Чи потрібно припиняти їсти м'ясо, якщо у вас високий рівень холестерину? (Високий рівень холестерину) Давайте дізнаємося, що саме це таке!

«Лікарю, у мене трохи підвищений рівень холестерину. Чи варто мені повністю відмовитися від м’яса та риби?» Це питання задають багато людей у ​​нашій країні, які стурбовані рівнем холестерину. Деякі люди бояться повністю відмовитися від м’яса. Але насправді не обов’язково повністю відмовлятися від м’яса. Найголовніше — це точно розуміти, яке м’ясо ви їсте, скільки ви його їсте та як ви його готуєте, і робити розумний вибір.

Перш за все, що таке холестерин?

Простіше кажучи, холестерин – це тип жиру, який міститься в нашому організмі. Насправді, холестерин необхідний для багатьох важливих функцій у нашому організмі, таких як побудова клітин та вироблення певних гормонів. Але проблема полягає в тому, що він накопичується в організмі в надлишку.

Коли ми говоримо про холестерин, ми маємо на увазі два основні типи, чи не так?

1. «Хороший» холестерин (ЛПВЩ – ліпопротеїни високої щільності): це як очищувач для наших кровоносних судин. Він забирає небажаний поганий холестерин з усього організму та переносить його до печінки для виведення. Тому підвищення його рівня корисне для організму.

2. «Поганий» холестерин (ЛПНЩ – ліпопротеїни низької щільності): у цьому полягає проблема. Коли рівень цього типу підвищується, він накопичується на стінках наших кровоносних судин, поступово закупорюючи їх. Це як іржа, що накопичується всередині водопровідної труби. Якщо артерії, що несуть кров до серця, закупорюються таким чином, у вас набагато вищий ризик розвитку серйозних захворювань, таких як інфаркти та інсульти.

Їжа, яку ми споживаємо, особливо їжа з високим вмістом тваринних жирів, має значний вплив на підвищення рівня поганого холестерину (ЛПНЩ). Оскільки м’ясо є продуктом тваринного походження, людям з високим рівнем холестерину рекомендується бути особливо обережними з м’ясом.

Отже, як нам правильно вибирати м'ясо?

Не можна їсти м’ясо, бо воно містить холестерин. Важливо вибирати нежирне м’ясо та повністю уникати обробленого м’яса .

Подумайте, що ви хочете вибрати, а що пропустити, коли підете до магазину. Ви легко зрозумієте це, якщо подивитеся на цю таблицю .

Якщо ви їсте м'ясо, обов'язково подумайте і про ці речі!

Окрім вибору хорошого виду м’яса, потрібно враховувати ще кілька речей.

1. Розмір порції

«Забагато хорошого ніколи не буває достатньо хорошим», – кажуть вони. Це прислів’я стосується і тут. Незалежно від того, наскільки пісне м’ясо ви їсте, якщо ви з’їсте забагато за один раз, це не принесе вам жодної користі. Загальна рекомендація – з’їдати не більше 140-150 грамів (близько 5 унцій) вареного м’яса, птиці чи риби на день. Простий спосіб оцінити це – уявити шматок м’яса розміром з вашу долоню або колоду карт . Найкраще поговорити з лікарем про це та отримати пораду щодо правильної кількості для вас.

2. Спосіб приготування

Багато людей у ​​нашій країні люблять смачно поїсти, тому, готуючи м’ясо, вони готують його з олією, кокосовим молоком або смажать у фритюрі. Це не корисно для людей з високим рівнем холестерину.

• Корисні заняття: приготування на грилі, випікання, приготування на пару/варіння, смаження у воку.
• Речі, які потрібно зменшити:Смаження у фритюрі, приготування їжі з великою кількістю кокосового молока. Було б краще, якби ви використовували знежирене молоко замість кокосового.

3. Перевірте етикетку

Якщо ви купуєте упаковане м’ясо в супермаркеті, обов’язково прочитайте етикетку з харчовою цінністю . Зверніть увагу на кількість жиру, насичених жирів і холестерину, що в ньому міститься. Виберіть те, що має найнижчий вміст жиру.

Не зосереджуйтесь лише на м'ясі, зробіть це також пріоритетом!

М’ясо – не єдиний спосіб отримати білок. Існує багато інших джерел білка, які можуть допомогти контролювати рівень холестерину та дуже корисні для серця.

Риба - найкращий друг серця!

Навіть всесвітньо відомі організації, такі як Американська асоціація серця, рекомендують вживати рибу принаймні два дні на тиждень. Це пояснюється тим, що деякі види риби містять особливу поживну речовину під назвою «омега-3 жирні кислоти» . Вони значно допомагають знизити рівень поганого холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань (ішемічної хвороби серця).

• Риба, багата на Омега-3: лосось, сардини, тунець, скумбрія, оселедець.

Інші чудові варіанти протеїну

Окрім м’яса та риби, додайте до свого раціону ці продукти.

• Сушені боби: сочевиця, нут, зелена квасоля, квасоля червона
• Горіхи та насіння: кешью, арахіс, мигдаль (краще їсти їх, не смажуючи в олії)
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру: знежирене молоко, йогурт
• Соєві продукти: тофу

Поряд з усім цим, вживання достатньої кількості овочів, фруктів, цільнозернових продуктів (рис з сочевицею, борошно атта) та щоденні фізичні вправи значною мірою сприятимуть підтримці здорового рівня холестерину.