Чи підвищує вживання яєць рівень холестерину? (Холестерин) Давайте дізнаємося правду!

Яйця – це дуже поживний, легкодоступний та недорогий продукт, багатий на білок. Але коли справа доходить до вживання яєць, більшість людей одразу ж думають про холестерин, чи не так? Багато людей бояться, що «якщо ви їсте яйця, у вас виробиться холестерин». Яка правда в цій історії? Чи корисне вживання яєць для організму, чи шкідливе? Давайте поговоримо про це простою мовою, зрозумілою для кожного.

Перш за все, що таке холестерин?

Простіше кажучи, холестерин – це воскоподібна речовина, яка природним чином міститься в нашій крові. Це не обов’язково погана річ, як думають деякі люди. Насправді, холестерин необхідний для багатьох важливих функцій у нашому організмі, таких як побудова здорових клітин, вироблення вітаміну D та вироблення гормонів.

Поміркуйте: 80% холестерину, необхідного вашому організму, а це велика кількість, виробляється у вашій печінці та кишечнику. Лише невелика кількість, близько 20%, потрапляє до вашого організму з їжі, яку ми їмо.

Історія про «хороший» та «поганий» холестерин

Ви, мабуть, чули про «хороший холестерин» та «поганий холестерин». Ось що насправді відбувається. Холестерин не може самостійно рухатися кров’ю. Тому він подорожує по організму у вигляді частинок, подібних до транспортних засобів (ліпопротеїнів), що складаються з білків. Давайте дізнаємося про два основні типи цих транспортних засобів.

Які ризики високого рівня холестерину?

Наш спосіб життя дуже важливий для контролю рівня холестерину. Деякі люди мають підвищений ризик розвитку холестерину. Давайте розглянемо, які вони.

• Діабет 2 типу: Діабет може спричинити низький рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ) та високий рівень іншого типу жирів, що називаються тригліцеридами, які є фактором ризику серцевих захворювань.
• Ожиріння: Надмірна вага тіла може підвищити рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) та знизити рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ). Це може призвести до таких проблем, як серцеві захворювання та високий кров'яний тиск.
• Спадкові захворювання: У деяких людей може бути стан, який називається сімейною гіперхолестеринемією (СГ), що є генетичним захворюванням, що передається у спадок.
• Шкідливі звички способу життя: це найважливіше.
• Часте вживання тваринних олій, кокосового молока та продуктів з високим вмістом насичених і трансжирів.
• Не виконуючи жодних фізичних вправ.
• Куріння.

Ці звички мають високий ризик погіршити рівень холестерину.

Отже, яка ж поживність яйця?

Яйце – це маленький, але поживний суперпродукт. Тільки подумайте, велике яйце містить лише 72 калорії. Але воно містить 6 грамів білка. Крім того, яйця містять лютеїн і зеаксантин, корисні для очей, а також холін, корисний для мозку та нервів, і вітаміни A, B і D.

Однак, велике яйце містить близько 186 міліграмів холестерину. Важливо, що весь цей холестерин міститься лише в жовтку. Білок взагалі не містить холестерину.

Тож скільки яєць на день корисно для організму?

Це найбільша проблема для всіх.

Для загалом здорової людини без інших факторів ризику вживання одного цілого яйця на день є безпечним. Дослідження показали, що це не збільшує ризик серцевого нападу чи інсульту.

Однак, якщо ви належите до однієї з вищезгаданих груп ризику (тобто, людина з діабетом, високим кров'яним тиском, серцевими захворюваннями або ожирінням), вам найкраще їсти не більше трьох цілих яєць на тиждень.

Про що ще потрібно подумати, вживаючи яйця?

Якщо ви любите яйця, але турбуєтеся про рівень холестерину, можете видалити жовток і з'їсти лише білок. Білок не містить холестерину, але все одно містить багато білка.

Ще один важливий момент – це те, як ми їмо яйця. Подумайте, ми їмо не лише яйця. Коли ми готуємо омлет з таких продуктів, як масло, сир, бекон, ковбаса, і їмо його з хлібом, в організм потрапляє багато холестерину з цих інших продуктів. Тому нам потрібно бути обережними не лише з яйцями, але й з тим, що ми з ними їмо. Часто корисніше їсти варені яйця, ніж смажені в олії.