У вас також виникає розлад шлунка після вживання певних продуктів? Це може бути целіакія!

Ви коли-небудь їли шматок хліба, піцу чи щось на кшталт кукурудзяних пластівців на сніданок? Якщо так, то є велика ймовірність, що ви з'їли щось із глютеном . Однак не всі чутливі до глютену. У деяких це може спричинити різні проблеми, такі як розлад шлунка. Сьогодні ми поговоримо про конкретне захворювання, спричинене глютеном.

Що таке глютен?

Простіше кажучи, глютен – це тип білка . Він міститься здебільшого в зернових, таких як пшениця, жито та ячмінь. Тому багато продуктів, які ми їмо щодня, такі як хліб, макарони, тістечка, печиво та локшина, містять глютен. Більшість із нас не має жодних проблем із вживанням продуктів, що містять глютен. Але у деяких людей, коли глютен потрапляє в організм, він викликає реакцію в організмі. Це те, що ми називаємо целіакією, станом, який виникає у людей, чутливих до глютену.

Що відбувається з глютеном у людини з целіакією?

Щоб зрозуміти це, нам спочатку потрібно трохи знати про нашу травну систему. Коли ми їмо їжу, вона спочатку потрапляє до шлунка. Потім поступово переміщується до тонкого кишечника. Цей тонкий кишечник відіграє дуже важливу роль у травленні. Уявіть, що всередині вашого тонкого кишечника, як волокна в маленькому килимі, є мільйони крихітних частинок у формі пальців. У медицині їх називають ворсинками . Вони настільки малі, що ми не можемо побачити їх неозброєним оком, якщо не розглянемо їх через мікроскоп. Однак, хоча вони й малі, саме ці ворсинки поглинають поживні речовини з їжі, яку ми їмо, тобто вітаміни, мінерали, білки тощо. Коли людина з целіакією їсть їжу, що містить глютен, уявіть собі щось на зразок шматка хліба, її імунна система сприймає цей глютен як ворога. Зазвичай наша імунна система захищає нас від хвороб. Але при целіакії ця імунна система атакує та пошкоджує ворсинки в тонкому кишечнику. Це як потрапити не в те місце.

Коли ці ворсинки пошкоджені, організм не може засвоювати необхідні поживні речовини. Тоді, незалежно від того, скільки їжі він споживає, організм не отримує достатньо поживних речовин. Ось чому люди з целіакією страждають на затримку росту , втрату ваги та постійну втому. Іноді залізо не засвоюється належним чином, що призводить до анемії (Можуть виникнути навіть такі стани, як анемія .

Чому виникає целіакія?

Точна причина целіакії ще не відома. Однак вважається, що вона має генетичний характер , а також залежить від факторів навколишнього середовища . Це означає, що якщо хтось у вашій родині має це захворювання, у вас більша ймовірність його розвитку. Сумно те, що багато людей не знають, що у них целіакія. Можливо, що навіть у Шрі-Ланці є велика кількість недіагностованих пацієнтів з целіакією. За умови правильної діагностики це захворювання може бути поширенішим, ніж такі захворювання, як діабет 1 типу.

Які симптоми целіакії?

Симптоми целіакії можуть відрізнятися від людини до людини. Час, необхідний для появи симптомів, також різниться. Найпоширенішими симптомами є:

• Часта діарея : Вам може знадобитися ходити до туалету кілька разів на день.
• Анорексія : відчуття небажання їсти.
• Біль у шлунку та здуття живота : відчуття, ніби у вас шлунок наповнений газами .
• Затримка росту: Особливо у маленьких дітей може спостерігатися затримка росту або набору ваги.
• Втрата ваги: ​​схуднення, незважаючи на правильне харчування.

Найчастіше ці симптоми з'являються у маленьких дітей віком від 6 місяців до 2 років, коли вони вперше починають вживати продукти, що містять глютен (наприклад, пластівці, хліб). Але у деяких людей симптоми виникають дуже поступово. Симптоми можуть бути сильними протягом кількох тижнів, а потім повністю зникати наступного тижня. Ось чому деякі люди не знають, що хворіють на целіакію, доки не стануть дорослими. Це хронічне захворювання. Це означає, що хоча симптоми з'являються та зникають, хвороба присутня протягом усього життя. Деякі інші симптоми включають:

• Постійна втома та сонливість.
• Дратівливість, дратівливість.
• У деяких людей також може з'явитися висип на шкірі та виразки в роті.

Іноді ці симптоми можна помилково прийняти за запальне захворювання кишечника (ЗЗК) або непереносимість лактози.Його також можна сплутати з іншими захворюваннями травної системи, такими як. Дивно, але деякі діти можуть взагалі не мати жодних симптомів, але потім раптово з'являються симптоми під час великого стресу, наприклад, перед майбутнім іспитом або нещасним випадком.

Як точно дізнатися, чи це целіакія?

Якщо у вас або вашої дитини є будь-який із згаданих вище симптомів, такий як часті розлади шлунка, діарея або втрата ваги, вам обов'язково слід звернутися до лікаря . Це може бути целіакія, а може й ні. Але лікар може точно це перевірити. Зазвичай перше, що потрібно зробити, це скринінговий аналіз крові . Це може допомогти визначити, чи є у вас целіакія в певній мірі. Якщо ці аналізи крові показують, що у вас може бути целіакія, вас часто направлять до гастроентеролога . Цей спеціаліст може вирішити взяти невеликий шматочок тканини (біопсію) з тонкої кишки та дослідити його під мікроскопом. Ми називаємо це біопсією . Це робиться для того, щоб точно побачити, чи пошкоджені ворсинки в тонкій кишці. Якщо вам роблять біопсію, лікар дасть вам необхідні ліки, щоб переконатися, що ви не відчуваєте дискомфорту. Тож нема про що турбуватися.

Які методи лікування целіакії?

Гарна новина полягає в тому, що існують методи лікування целіакії. Але єдиний спосіб лікування — це повністю відмовитися від продуктів, що містять глютен . Тобто, дотримуватися безглютенової дієти . Спочатку це може бути трохи складно. Тому що глютен може міститися в продуктах, про які ми не замислюємося. Але ви можете поговорити з дієтологом і отримати пораду щодо того, як виключити глютен зі свого раціону.

Дуже важливо: не припиняйте вживати продукти, що містять глютен, самостійно без консультації з лікарем. Це може ускладнити діагностику захворювання пізніше.

Коли ви дотримуєтеся безглютенової дієти, пошкоджені ворсинки у вашому тонкому кишечнику поступово починають загоюватися. Але це не означає, що ви знову можете їсти глютен. Для людини з целіакією глютен є постійною проблемою .Якщо ви знову їсте глютен, проблеми зі шлунком, такі як діарея, почнуть повертатися. Коли ви дізнаєтеся, що у вас целіакія, спочатку може бути важко зрозуміти, які продукти містять глютен, а які ні. Ви не зможете запам'ятати все одразу. Але ви можете скласти список і тримати його під рукою. Коли ви купуєте їжу в магазині або йдете в ресторан, запитайте, чи містить їжа глютен. З часом ви навчитеся це робити добре.

Давайте дізнаємося про безглютенові продукти та перехресне забруднення.

А тепер швидке запитання: які з цих продуктів містять глютен?

• Піца
• Смажена курка
• Паста

Якщо ви сказали всі три, ви маєте рацію! Легко припустити, що піца містить глютен через борошно. Але чи знаєте ви, що такі речі, як смажена курка в клярі, а іноді й картопля фрі, також можуть містити глютен? Макарони також виготовляються з пшениці, тому вони також містять глютен. Але не хвилюйтеся! На щастя, зараз на ринку є багато безглютенового тіста для піци, безглютенового тіста та безглютенової пасти. Насправді, багато продуктів, які ми їмо, можна зробити безглютеновими. Вам потрібно бути обережними не лише з продуктами, що містять глютен, але й з чимось іншим. Це те, що таке «перехресне забруднення» . Простіше кажучи, глютен додається до безглютенової їжі з їжі, що містить глютен, або з обладнання, забрудненого глютеном. Уявіть, що якщо ви покладете шматочок вашого безглютенового хліба в той самий тостер, який ви використовуєте для випікання хліба вдома, крихти з раніше підсмаженого звичайного хліба також можуть потрапити на нього, чи не так? Або, якщо ви ріжете звичайний хліб тим самим ножем, на тій самій дошці, а потім ріжете безглютеновий хліб? Що робити, якщо крихти зі звичайного хліба потраплять на масло, варення? Ось що таке перехресне забруднення.

Якщо у вас целіакія, вам може знадобитися використовувати окремий тостер, обробні дошки та ножі. Також гарною ідеєю буде тримати окремі контейнери для таких речей, як масло та варення. Це також може статися під час приготування певних страв. Тож ви можете допомогти своїй мамі чи татові вибрати продукти з позначкою «сертифіковані як безглютенові». Наприклад, зараз навіть існує безглютенова вівсянка, виготовлена ​​спеціально для людей з целіакією.

Найкраще, що можна зробити, це уважно читати етикетки на продуктах харчування.На етикетках харчових продуктів може бути зазначено, що вони «не містять пшениці». Однак не всі продукти з позначкою «без пшениці» є «безглютеновими». Навіть якщо вони не містять пшениці, вони все одно можуть містити інші зерна, що містять глютен, такі як ячмінь та жито.

Зрештою, пам'ятайте про це!

Спочатку звикнути до безглютенової дієти може бути трохи складно. Але з часом ви зрозумієте, які продукти корисні для вас, а які ні. Тоді вам буде легше знайти безпечну страву чи перекус. Пам’ятайте, що ви не єдиний, хто має такі проблеми з харчуванням. Багато людей живуть саме так. Якщо вам потрібна додаткова інформація, в Інтернеті є веб-сайти, такі як «Beyond Celiac».

Найважливіше – звернутися за медичною допомогою, якщо ви підозрюєте у себе целіакію. Отримавши правильний діагноз та необхідне лікування, ви зможете жити здоровим та комфортним життям.

Не хвилюйтеся, це керований стан. Будьте сильними! Целіакія, глютен, безглютенова дієта, харчова алергія, розлад шлунка, харчування, тонкий кишечник