У вас також є харчова алергія? (Харчова алергія) Давайте знати ці речі, щоб жити без страху!

Чи відчуваєте ви також дискомфорт, коли їсте певні продукти? Можливо, лікар сказав вам, що у вас харчоваалергія . Якщо так, то лікар також міг розповісти вам, як запобігти виникненню цієї алергічної реакції. Але є кілька речей, які важливі для всіх нас, коли ми живемо з цими харчовими алергіями . Давайте поговоримо про них трохи детальніше сьогодні, добре? Це як розмова з другом, читайте повільно.

Як уникнути виникнення алергічної реакції?

Простіше кажучи, єдине, що ви можете зробити, це повністю уникати їжі, на яку, як ви знаєте, у вас алергія. Тільки подумайте, іноді навіть маленький, дуже маленький шматочок може викликати неймовірно сильну алергічну реакцію (серйозну реакцію). Тож до цього не варто ставитися легковажно.

Коли ми кажемо «уникати», це не означає просто не їсти цю їжу. Деякі люди можуть розвинути алергію, навіть просто торкаючись цієї їжі або відчуваючи її запах. Також іноді нехарчові товари, такі як косметика, якою ми користуємося, можуть містити речовини, на які у вас алергія. Тому потрібно бути дуже обережними.

Тепер давайте розглянемо кілька важливих способів уникнути контакту з продуктами, на які у вас може бути алергія.

1. Уважно читайте етикетки на продуктах харчування!

Це дуже важливо. Майже кожна упаковка продуктів, яку ми купуємо в магазині, має етикетку. Ми повинні взяти за звичку уважно її читати. У таких країнах, як Сполучені Штати, виробники харчових продуктів зобов'язані за законом чітко перераховувати поширені алергени у своїх продуктах. Ці поширені алергени:

• Арахіс
• Горіхи дерев (наприклад, волоські горіхи, кешью)
• Молюски (наприклад, креветки, краби, мідії)
• Риба
• Пшениця
• Молоко
• Кунжут
• Яйця
• Соя

Інформацію про ці алергени можна знайти на етикетці двома способами:

• Одна з них полягає в тому, що тип їжі згадується у списку інгредієнтів.
• Інша причина полягає в тому, що десь на етикетці є спеціальне попередження, наприклад, «Це містить арахіс», тобто «Попередження».

Але ось ще одне. Не всі алергени завжди чітко перелічені на етикетці, як це було зроблено. Особливо, якщо вони не належать до основних категорій алергенів, про які я згадував раніше, їх може бути трохи важко знайти. Іноді вони можуть бути приховані за багатьма інгредієнтами, що звучать науково, або під поширеними термінами, такими як «натуральні ароматизатори», «барвники» чи « спеції ».

Тож завжди уважно читайте етикетку на кожній упаковці . Адже склад продуктів може час від часу змінюватися. Іноді навіть один і той самий продукт різних розмірів може містити різні інгредієнти. Тож не думайте: «О, у попередньому продукті цього не було». Перевіряйте щоразу.

2. Будьте обережні з перехресним забрудненням!

Це також дуже важливий момент. Ще одна річ, яка може не бути вказана на етикетці, це ризик перехресного забруднення. «Що це за перехресне забруднення?» – можете запитати ви. Простіше кажучи, це трапляється, коли продукт, на який у вас немає алергії, контактує з продуктом, на який у вас алергія. Уявіть, що ви перемелюєте різні види продуктів в одній машині (обладнанні), такий ризик існує. Наприклад, якщо ви перемелюєте щось інше в тій самій машині, яка перемелює арахіс, трохи арахісу може потрапити туди.

Деякі компанії використовують етикетки, щоб попередити споживачів про цей ризик, такі як «Може містити арахіс», «Оброблено на підприємстві, яке також переробляє горіхи» або «Виготовлено на обладнанні, яке також використовується для молюсків ». Якщо у вас харчова алергія на якийсь продукт харчування , вам обов’язково слід уникати продуктів із таким маркуванням.

Однак, не всі компанії зобов'язані за законом розміщувати попередження про перехресне забруднення на своїх етикетках. Тому, якщо у вас є якісь занепокоєння щодо харчового продукту, найкраще звернутися до компанії та запитати, чи може продукт перехресно забруднений продуктом, на який у вас алергія. Іноді ви можете знайти цю інформацію на їхньому вебсайті. Або ви можете зателефонувати їм і запитати. Не хвилюйтеся, це ваше право знати про свою безпеку.

Як забезпечити безпеку під час харчування поза домом?

Тепер давайте розглянемо, як бути обережним під час харчування поза домом, тобто в ресторані, кафетерії чи фудкорті. Насправді, багато місць зараз піклуються про людей з алергією. Однак ризик перехресного забруднення, згаданий раніше, також присутній під час харчування поза домом. Коли кухонний персонал використовує той самий посуд, поверхні та олію для приготування різних видів їжі, речовини, на які у вас алергія, можуть потрапити у вашу їжу.

Отже, що можна зробити?

• Обов’язково запитайте, що містить їжа, яку ви плануєте їсти, як вона приготована, і чітко вкажіть, на що у вас алергія.
• Багато людей кажуть , що найкраще принести з дому безпечну їжу або поїсти вдома перед виходом на вулицю. Тоді ви зможете почуватися спокійно.
• Якщо ви збираєтеся їсти вдома у друга або з ним, повідомте йому про свої алергії заздалегідь , щоб він міг відповідно підготуватися.
• Якщо у ваших друзів алергія на їжу, не діліться з ними напоями чи столовими приборами. Навіть не куштуйте їхню їжу, гаразд? Це може здатися дрібницею, але це може бути великою проблемою.
• Ще одна річ — ви можете мати при собі персоналізовану «картку шеф-кухаря» з інформацією про ваші алергії. Коли ви покажете її персоналу ресторану, їм буде легше приготувати для вас безпечну страву.
• Найголовніше, якщо менеджер або власник ресторану не дуже зацікавлений у вашому проханні, тобто в безпечному приготуванні для вас їжі, краще там не їсти . Ваше здоров'я — це головне.

Краще уникати таких магазинів!

Є деякі магазини, які дещо ризикованіші для людей з алергією. Розумно уникати таких місць, наскільки це можливо.

• Якщо у вас алергія на арахіс або горіхи , краще уникати місць, де використовують багато цих видів горіхів, або місць, де використовують арахісову олію. Її часто використовують у деяких азійських ресторанах.
• Якщо у вас алергія на рибу або молюсків , їсти їх у місцях з відкритими плитами або там, де рибу чи молюсків готують на пару, може бути небезпечно. Це також може спричинити алергію.
• Буфети та салат-бари також дещо ризиковані, оскільки люди, ймовірно, діляться їжею з однієї ложки. Тоді ви можете змішати щось, на що у вас алергія, з тим, що ви їсте самі.
• Ризик перехресного забруднення також високий у таких місцях, як пекарні, кафе-морозива та кондитерські, оскільки може використовуватися одне й те саме обладнання, наприклад, спільні ложки або машини.
• Під час харчування в ресторанах,Уникайте смаженої їжі якомога більше. У багатьох місцях різні види їжі смажать на одній олії. Тому, якщо ви смажите їжу на тій самій олії, на яку у вас алергія, це може бути проблемою.

Що робити, якщо у вас раптово виникла алергічна реакція?

Добре, отже, ми вже давно говоримо про те, як запобігти алергії. Але, якими б обережними ви не були, іноді алергія може виникнути несподівано. Що робити, якщо це станеться? Це дуже важливо, і про це слід пам’ятати.

• Якщо лікар призначив вам адреналін (зазвичай він випускається у вигляді ручки-ін’єктора – автоін’єктора), завжди тримайте при собі дві його дози . Навіть якщо ви використаєте одну, вам може знадобитися друга, або вам, можливо, доведеться почекати, поки ви потрапите до лікарні.
• Ваш лікар, можливо, надав вам План дій щодо алергії . У ньому чітко зазначено, коли слід використовувати адреналін і що робити далі. Переконайтеся, що ви його розумієте та ретельно дотримуєтеся.
• Розкажіть своїй родині, близьким друзям та вчителям у школі про свою алергію . Якщо потрібно, покажіть їм, де знаходиться ваш адреналін. Було б чудово, якби ви також навчили їх, як його використовувати.
• Щойно у вас почнуть проявлятися симптоми алергії, навіть якщо вони здаються незначними (наприклад, легкий свербіж, невеликий набряк губ) , повідомте про це дорослому. Не залишайтеся на самоті. Ця людина зможе допомогти вам лікувати їх відповідно до вашого плану дій щодо алергії.

Пам’ятайте, що іноді важкі алергії (наприклад, анафілаксія) починаються з дуже незначних, звичайних симптомів. Тому не ігноруйте навіть найменшу проблему.

Отже, що найважливішого ми дізналися з цієї історії? (Висновок)

Добре, тож давайте ще раз нагадаємо вам найважливіші моменти з того, про що ми говорили:

1. Точно знайте, на які продукти у вас алергія , і повністю уникайте їх .

2. Завжди уважно читайте етикетки на продуктах харчування . Незалежно від того, купуєте ви нову упаковку чи вже придбану раніше, завжди перевіряйте її.

3. Будьте обережні щодо перехресного забруднення , особливо під час їжі поза домом.

4. Не бійтеся ставити запитання, коли їсте поза домом. Ваша безпека важлива.

5. Якщо лікар призначив вам адреналін, завжди носіть із собою дві дози та точно знайте, як його використовувати.

6. Візьміть у лікаря план дій щодо алергії та поділіться ним з родиною та друзями.

7. Якщо ви відчуваєте навіть найменший симптом алергії, негайно повідомте про це дорослому .

Отже, уникаючи продуктів, на які у вас алергія, та готуючись до них, ви можете захистити себе. Це може здатися трохи складним, але як тільки ви звикнете, це не так вже й складно. Пам’ятайте, ви не самотні . Ваш лікар, родина та друзі – усі вони готові вам допомогти. Живіть без страху та будьте обережні!

Якщо ви хочете дізнатися більше про це, ви можете відвідати веб-сайти авторитетних організацій, таких як Food Allergy Research & Education (FARE). Однак, що б ви не робили, завжди краще поговорити про це зі своїм лікарем . Він чи вона зможе дати вам правильну пораду.

Харчова алергія, алергічна реакція, адреналін, перехресне забруднення, етикетки на харчових продуктах, лікування алергії