У Шрі-Ланці ми любимо їсти морепродукти. Поряд з креветками, кальмарами та крабами, «матті» також є популярною стравою серед деяких з нас. Це вид молюсків зі смачним м’ясом у синьо-чорній раковині. Але чи знаєте ви, що вживання цих мідій має як переваги, так і деякі ризики? Не хвилюйтеся, сьогодні ми поговоримо про те, що вам потрібно знати, перш ніж їсти мідії.
Спочатку давайте розберемося, що це за мідії?
Мідії – це вид двостулкових молюсків. Блакитна мідія – найпоширеніший вид мідій, якого ми їмо. Ці тварини збираються в одному місці та фільтрують крихітні організми (планктон), які плавають у морській воді. Уявіть собі їх як машину для фільтрації води.
Оскільки вода фільтрується таким чином, іноді шкідливі бактерії та токсини з води також можуть накопичуватися в їхніх організмах. Це головна причина, чому нам потрібно бути трохи обережними, вживаючи мідії. Хоча більшість цих шкідливих речовин знищуються при правильному приготуванні, деякі токсини можуть залишатися.
У наш час також існують мідії, яких вирощують на фермах, тобто на мотузках, підвішених до моря. Оскільки вони не знаходяться на морському дні, вони відносно чисті. Однак, якщо у воді є токсини, вони все одно можуть поглинатися організмом. Тому, хоча мідії корисні для здоров'я, деякі люди більше ризикують їх вживати.
Наскільки поживні мідії?
Мідії насправді дуже поживний продукт. Давайте подивимося, що міститься приблизно в 85 грамах (3 унціях) варених мідій.
| Розділ поживних речовин | Розмір |
|---|---|
| Калорії | 146 |
| Білок | 20 грамів |
| Жир | 4 грами |
| Вуглеводи | 6 грамів |
| Вітамін С | Містить велику кількість |
| Залізо | Близько 1/3 добової норми |
| Вітамін А та кальцій | Містить значну кількість |
Які переваги для здоров'я від вживання мідій?
Завдяки такому поживному складу, вживання мідій має кілька переваг для нашого організму.
Джерело білка найвищої якості
Мідії є дуже багатим джерелом білка. Вони містять усі незамінні амінокислоти, необхідні нашому організму. Простіше кажучи, ці амінокислоти є основними одиницями білка. Білок, що міститься в них, легко засвоюється нашим організмом. Цей білок дуже допомагає зміцнити м'язи тіла, підвищити імунну систему , зміцнити кістки та швидко загоїти рани . Якщо з'їсти 85 грамів мідій, середня людина отримає 40% необхідної денної норми білка.
Допомагає запобігти анемії
Залізодефіцитна анемія , або, як ми її називаємо, анемія , є дуже поширеним станом у нашій країні. Вона призводить до відчуття втоми та слабкості організму. Цей стан особливо поширений серед наших жінок, особливо вагітних. Мідії – це продукт, багатий на залізо. Вони також багаті на вітамін B12, який необхідний для вироблення еритроцитів.
Тому тим, хто страждає від дефіциту заліза, може бути дуже корисно додати до свого раціону такий продукт, як мідії, дотримуючись порад лікаря.
Корисно для здоров'я серця
Омега-3 жирні кислоти необхідні для здоров'я серця. Вони допомагають регулювати частоту серцевих скорочень, знижувати кров'яний тиск і підтримувати здоров'я кровоносних судин. Мідії та морепродукти особливо багаті на омега-3, ЕПК та ДГК.
Ви намагаєтеся схуднути?
Якщо ви намагаєтеся схуднути, мідії – чудовий вибір. Вони низькокалорійні, але багаті на поживні речовини. Але пам’ятайте, що смаження їх у великій кількості олії зведе нанівець їхню користь. Найкращий варіант – варити їх, готувати на пару та використовувати низькокалорійні приправи.
Але будьте обережні! Ризики вживання мідій
Поряд з перевагами, існують деякі ризики, пов'язані з вживанням мідій. Важливо знати про них.
| Ризик | Опис і що робити |
|---|---|
| Отруєння молюсками | Мідії іноді можуть бути отруйними через такі умови, як «червоні припливи» в морі. Вживання їх у їжу може спричинити серйозні захворювання, такі як розлад шлунка та подальша втрата м’язової маси. З мідіями, купленими на ринку, це трапляється рідше. Якщо ви зловите їх самостійно, зверніться до місцевих органів охорони здоров’я. У разі сумнівів негайно зверніться до відділення невідкладної допомоги лікарні. За необхідності зателефонуйте за порадою до Національного інформаційного центру з отруєнь у Національній лікарні Коломбо . |
| Вміст ртуті | Більшість морепродуктів містять певну кількість ртуті. Але дрібніші організми, такі як мідії, мають нижчий рівень. Вживання близько 340 грамів (12 унцій) ртуті на тиждень є безпечним для більшості людей. Вагітним жінкам важливо поговорити з лікарем про це та дотримуватися його порад. |
| Алергії | Алергія на морепродукти є дуже поширеною і навіть може бути небезпечною для життя. Якщо у вас алергія на інші морепродукти, такі як креветки або краби, взагалі уникайте вживання мідій. |
| Небезпека вживання сирої їжі | Вживання сирих мідій дуже небезпечне для деяких людей. Особливо людям з раком, захворюваннями печінки, цукровим діабетом, ослабленою імунною системою та захворюваннями травної системи слід вживати мідії лише після ретельної термічної обробки . |
Повідомлення на винос
- Мідії – це дуже поживний продукт, багатий на білок, залізо та Омега-3.
- Вживання цих продуктів у сирому вигляді може призвести до бактеріальних інфекцій та отруєння. Уникайте їх вживання в їжу сирими.
- Якщо у вас алергія на морепродукти, повністю уникайте вживання мідій.
- Вагітним матерям, людям з ослабленою імунною системою та хронічними захворюваннями дуже важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати мідії.
- Якщо ви підозрюєте отруєння, негайно зверніться до відділення невідкладної допомоги лікарні.
Мідії, молюски, користь для здоров'я, алергія, морепродукти, харчування
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар