Якщо ваш лікар каже вам або комусь із вашої родини, особливо маленькій дитині, що у вас алергія на пшеницю, цілком нормально відчувати легке занепокоєння, коли ви йдете до продуктового магазину. Вам спадають на думку такі питання, як «Що станеться, якщо я це з'їм?» та «Я не знаю, чи є тут пшениця». Але не бійтеся. Найкращий і найважливіший спосіб безпечно жити з цим станом — уважно читати етикетку кожного упакованого продукту, який ми купуємо. Сьогодні ми поговоримо про те, як робити це правильно та без помилок.
Чому нам так важливо звертати увагу на етикетки на продуктах харчування?
Простіше кажучи, для вашої безпеки. Для людини з алергією на пшеницю навіть невелика кількість пшениці може викликати алергічну реакцію. Ці реакції іноді можуть бути дуже серйозними. Ось чому важливо точно знати, що ми їмо. Згідно із законом, якщо упакований харчовий продукт містить вісім основних алергенів (молоко,
яйця , риба, молюски, горіхи, арахіс, пшениця та соєві боби), це має бути чітко зазначено на етикетці. Тому важливо уважно прочитати як
список інгредієнтів, так і розділ з інформацією про алергени .
Пам’ятайте, що алергія на пшеницю – це не те саме, що целіакія. Ці два стани абсолютно різні. Зверніться до свого лікаря за додатковою інформацією.
Інші назви пшениці, приховані на етикетках
Іноді на етикетці не вказано безпосередньо «Пшениця». Натомість там перераховані назви інших інгредієнтів, виготовлених з пшениці. Тому корисно запам’ятати ці слова.
| Назва інгредієнта | Просте пояснення |
|---|
| Борошно, панірувальні сухарі, борошно Грехема, бромоване борошно | Це безпосередньо пшеничне борошно або вироби з нього. |
| Булгур, кускус, манна крупа, тверді сорти, полба, камут | Це різні види зерен пшениці або продукти, виготовлені з зерен пшениці. |
| Солод, солодовий екстракт | Хоча його часто виготовляють з ячменю, іноді його виготовляють з пшениці, тому будьте обережні. |
| Гідролізований пшеничний протеїн, пшеничні висівки, зародки пшениці | Це білки або інші компоненти, отримані з пшениці. |
| Макарони, локшина | Більшість видів пасти та локшини виготовляються з пшениці. (Також доступні варіанти без пшениці.) |
| Сейтан | Це популярна вегетаріанська страва, що готується з пшеничного білка (глютену). |
| Глутамат натрію (MSG) | Оскільки пшениця може використовуватися в деяких процесах виробництва глутамату натрію, найкраще проконсультуватися з виробником. |
Пшениця може бути захована в неочікуваних місцях!
Ми знаємо, що пшениця міститься в таких продуктах, як хліб, печиво та тістечка. Але іноді пшениця може бути прихована в продуктах, про які ми ніколи не замислюємося.
| Продукт харчування | Як можна утримувати пшеницю |
|---|
| Соуси та приправи | Пшеничне борошно використовується як загусник у таких продуктах, як соєвий соус, кетчуп, майонез та гірчичний соус. |
| Ковбаси та оброблене м'ясо | Пшеничне борошно або панірувальні сухарі використовуються як наповнювач у таких продуктах, як ковбаси та фрикадельки. |
| Морозиво | Деякі види морозива (наприклад, тісто для печива) виготовляються зі шматочків печива. Також іноді використовуються інгредієнти на основі пшениці для збереження консистенції. |
| Суміші та приправи для супів | Пшеничне борошно додають до пакетиків супів швидкого приготування та деяких супів для густоти та смаку. |
| Цукерки та шоколад | Деякі види іриски, особливо шоколадні цукерки з вафлями, містять пшеницю. |
| Ліки та вітаміни | Деякі ліки використовують пшеничний крохмаль як сполучну речовину для склеювання таблеток. Поговоріть з лікарем про це. |
Як безпечно вибирати продукти харчування? - Кілька практичних порад
Добре, тепер ми знаємо, на які слова звертати увагу та з якими продуктами бути обережними. Тепер давайте подивимося, як ми можемо використовувати ці знання у повсякденному житті, щоб залишатися в безпеці.
- Завжди читайте етикетку: Навіть якщо це їжа, яку ви купуєте раз на тиждень, читайте етикетку щоразу, коли купуєте її. Іноді компанії змінюють інгредієнти у своїх продуктах. Їжа, яка раніше вважалася безпечною, більше не може бути такою.
- Якщо сумніваєтеся, скажіть «ні»: якщо ви бачите незнайоме слово у списку інгредієнтів, не купуйте продукт, доки не будете точно знати, що це таке. За потреби знайдіть інформацію в Інтернеті або зателефонуйте за номером телефону виробника, щоб отримати подробиці.
Найпростіше правило: «Якщо сумніваєшся, не звертай уваги».
- Різна упаковка, різні інгредієнти:Інгредієнти можуть відрізнятися між «знежиреною» версією того самого продукту, упаковкою «розміром для перекусу» або банкою та коробкою. Тому завжди читайте етикетку на упаковці.
- Будьте обережні з відкритими продуктами в магазинах: салат-бари, прилавки з делікатесами та пекарні частіше містять алергени ( перехресне забруднення ). Вибирайте продукти, які якомога краще упаковані та марковані.
- Будьте уважні в ресторані: якщо ви йдете до ресторану, не бійтеся сказати офіціанту, менеджеру чи шеф-кухарю про свою алергію. Не соромтеся запитати, як готується страва. Ви не зможете здогадатися про кожен інгредієнт лише з опису в меню.
- Будьте обережні з ліками та косметикою: хоча й рідко, деякі ліки, лосьйони, шампуні та мило також можуть містити пшеницю. Якщо у вас сильна алергія, перед покупкою цих товарів варто перевірити етикетку. Якщо виникли сумніви, зверніться до лікаря .
Повідомлення на винос
- Якщо у вас алергія на пшеницю, завжди читайте етикетку кожного упакованого продукту, який ви їсте.
- Навіть якщо це не згадується безпосередньо як «пшениця», звертайте увагу на такі слова, як манна крупа, булгур, тверда пшениця, спельта, солод.
- Навіть продукти, про які ви можете не подумати, такі як соуси, ковбаси , морозиво та деякі ліки, можуть містити пшеницю.
- Якщо у вас є якісь сумніви щодо інгредієнта в їжі, уникайте її вживання. Ваша безпека має бути понад усе.
- Поговоріть зі своїм лікарем про будь-які занепокоєння щодо вашої алергії та про те, як з нею впоратися.
Алергія на пшеницю, етикетки на продуктах харчування, алергії, читання етикеток на продуктах харчування, безпечна їжа, здоров'я Шрі-Ланки
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар