Чи відчуваєте ви також нудоту після вживання креветок, крабів або молюсків? Давайте дізнаємося про це (алергію на молюсків)?

Коли ви думаєте про морепродукти, у вас починають текти слинки, чи не так? Особливо такі страви, як креветки, краби , мідії та устриці, дуже смачні. Але, знаєте, деякі люди навіть не торкаються цих смачних продуктів. Навіть невелика кількість може спричинити всілякі проблеми та труднощі. Сьогодні ми поговоримо про один із таких станів, а саме про «(алергію на молюсків)». Це може бути дуже серйозно для деяких людей, тому дуже важливо знати про це.

Що таке «алергія на молюсків»? Давайте розберемося з цим просто.

По-перше, «алергія на молюсків» і те, що ми зазвичай називаємо «алергією на морепродукти», – це не зовсім одне й те саме. Коли ми кажемо «морепродукти», це включає як рибу (наприклад, молюски, мідії), так і морських істот з мушлями, тобто «молюсків» (наприклад, креветки, краби).

Хоча обидва види належать до категорії «морепродуктів», з біологічної точки зору, риба та молюски – це дві абсолютно різні групи. Тому, якщо у когось є лише «алергія на молюсків», у нього зазвичай не буде алергічної реакції на рибу. Однак проблема полягає в тому, що у цієї людини також є окремаалергія на рибу.

Тепер давайте подивимося, чи можна цих «молюсків» розділити ще на дві категорії.

1. Перший тип називається «(ракоподібні)». Простіше кажучи, це тварини з панциром, багатьма ногами, які трохи схожі на комах. Наприклад:

• Креветки
• Краби
• Омари

2. Другий тип називається «молюски». Ці тварини зазвичай мають м’яке тіло і часто мають один або два панцири для захисту. Наприклад:

• Молюски
• Мідії
• Устриці , гребінці
• Кальмар
• Восьминіг

Деякі люди можуть мати алергію на обидва види «(молюсків)». Це означає, що їм буде важко вживати як креветки, так і молюски. Однак деякі люди можуть мати алергію лише на один вид. Наприклад, їм може бути важко вживати креветки, але не мати жодних проблем з вживанням молюсків.

Найчастіше симптоми «алергії на молюсків» з’являються, коли хтось їсть такий вид їжі. Але чи знаєте ви, що іноді навіть дотик до цих тварин або вдихання парів від приготування їжі може спричинити цю алергічну реакцію . Тому потрібно бути дуже обережним.

Пам’ятайте, що ця «(алергія на молюсків)» може виникнути в будь-якому віці. Навіть той, хто довго насолоджувався споживанням креветок та крабів без жодних проблем, може раптово розвинути цю алергію. Деякі харчові алергії з часом зникають, але людям з цією «(алергією на молюсків)» зазвичай доводиться жити з нею все життя. Це трохи сумно, але якщо правильно лікувати, проблем немає.

Які симптоми «алергії на молюсків»?

Коли у когось є «(алергія на молюсків)», відбувається те, що імунна система нашого організму, яка зазвичай бореться з хворобами, надмірно реагує на певні білки в «(молюсках)». Уявіть собі, коли імунна система нашого організму бачить ці білки, вона думає: «Ворог прибув!» Потім вони виділяють багато хімічних речовин, таких як «( гістамін )». Саме через виділення цих хімічних речовин з'являються симптоми.

Давайте розглянемо, які це симптоми:

• Утруднене дихання: хрипи, утруднене дихання, прискорене дихання.
• Кашель та зміни в горлі: постійний кашель, відчуття стиснення в горлі та хрипота голосу.
• Розлад шлунка: можуть виникнути біль у шлунку, нудота, блювота та діарея.
• Вплив на очі: свербіж очей, сльозотеча, набряк очей.
• Шкірні симптоми: кропив'янка по всьому тілу, червоні плями, набряк (особливо губ, язика та обличчя).
• Низький кров'яний тиск: це дещо небезпечно. Ви можете відчути запаморочення або навіть непритомність, якщо ваш кров'яний тиск раптово падає.

Реакції на цю «алергію на молюсків» можуть відрізнятися від людини до людини, навіть у однієї людини. Іноді вона може бути дуже легкою, лише з висипом на шкірі. Але в інших випадках це може бути серйозна реакція, яка вражає кілька частин тіла.

Найголовніше: «(Алергія на молюсків)» може спричинити дуже важку, навіть небезпечну для життя алергічну реакцію, яка називається «(Анафілаксія)». Навіть якщо у вас була лише легка реакція першого разу, не виключено, що «(Анафілаксія)» виникне наступного разу.

Цей стан, який називається «анафілаксією», може починатися з тих самих загальних симптомів, що й ті, що згадувалися раніше. Але через деякий час дихання може стати настільки важким, що ви можете втратити свідомість. Це може вражати більше однієї частини тіла. Якщо вчасно не почати лікування, це може бути фактично небезпечним для життя. Тому не варто ставитися до цього легковажно.

Як лікувати таку алергію?

Якщо у вас алергія на молюсків (або будь-яка інша важка харчова алергія), ваш лікар, ймовірно, призначить вам дві дози адреналіну, які ви повинні завжди мати при собі. Це ліки, які слід використовувати в екстрених випадках.

Адреналін – це рецептурний препарат. Він випускається у вигляді невеликого, зручного для перенесення пристрою («автоінжектора»). Він схожий на ручку. Ваш лікар пояснить, як ним користуватися. Вам слід завжди носити його з собою. Він не працюватиме в шафці чи в кімнаті медсестри в школі. Вам слід брати його з собою, куди б ви не йшли.

Іноді алергологи також рекомендують мати під рукою антигістамінні препарати, оскільки вони можуть допомогти контролювати незначні симптоми алергії. Але пам’ятайте, що у випадку тяжкої алергії антигістамінні препарати слід використовувати лише після ін’єкції адреналіну, а не як заміну адреналіну.

Ваш лікар може надати вам «План дій щодо алергії». Він розповість вам, як підготуватися до алергічної реакції, розпізнати її та лікувати. Поділіться цим планом з усіма, хто повинен бути обізнаним, наприклад, з вашою родиною, шкільними службовцями та тренерами. Також гарною ідеєю буде носити «медичний браслет сповіщення» із зазначенням ваших алергій.

Під час алергічної реакції кожна секунда на рахунку. Якщо у вас почнуть виникати сильні алергічні симптоми, такі як набряк рота або горла, або утруднене дихання, негайно зробіть ін’єкцію адреналіну. Також, якщо ваші симптоми виникають одночасно у двох різних частинах тіла (наприклад, кропив’янка та блювота), негайно зробіть ін’єкцію адреналіну.

Тоді негайно зателефонуйте за номером 1990 (Шрі-Ланкійська служба швидкої допомоги) або якомога швидше візьміть когось із собою до відділення невідкладної допомоги лікарні. Ви повинні перебувати під медичним наглядом. Іноді, навіть коли найгірше, здається, вже позаду, може виникнути друга хвиля важких симптомів («двофазна реакція»).

Що ще нам потрібно знати про це?

Якщо у вас є «(алергія на молюсків)», вам не слід вживати цей вид морепродуктів з будь-якої причини. Крім того, вам також слід уникати вживання будь-яких інших продуктів, які можуть їх містити. Тим, хто чутливий до запаху приготування «(молюсків)», краще триматися якомога далі від ресторанів та подібних місць, де їх готують.

Читання етикеток на продуктах харчування дуже важливо!

Завжди уважно читайте етикетки на харчових продуктах, щоб побачити, чи містить їжа «(молюски)». Виробники харчових продуктів, що продають у таких країнах, як Сполучені Штати, повинні чітко вказувати на етикетці, чи містять їхні продукти «(ракоподібних молюсків)» (тобто ті види креветок, крабів тощо). На етикетці буде або зазначено «молюски» у списку інгредієнтів, або після списку буде зазначено «Містить молюсків».

Однак у нашій країні ця ситуація може бути дещо іншою. Хоча деякі імпортні товари мають гарні етикетки, місцеві товари не завжди можуть мати таку чітку інформацію. Тому потрібно бути дуже обережним.

Деякі продукти можуть мати гарний вигляд у списку інгредієнтів, але під час їх виробництва вони можуть контактувати з «(молюсками)». Це називається «(перехресним забрудненням)» . Наприклад, шукайте на етикетці такі попереджувальні фрази, як «Може містити молюсків», «Оброблено на підприємстві, яке також переробляє молюсків» або «Виготовлено на обладнанні, яке також використовується для молюсків». Не всі компанії позначають це як «(перехресне забруднення)». Тому, якщо у вас є сумніви, краще зателефонувати або надіслати електронного листа компанії, щоб дізнатися точно.

Також виробники не зобов'язані за законом маркувати інгредієнти, що містять «(молюски)» (тобто молюски, мідії та устриці), оскільки вони не вважаються основним харчовим алергеном (згідно із законодавством США). Коли на етикетках написано «(Молюски)», вони часто мають на увазі «(Ракоподібні молюски)». Тому важливо запитати у компанії, чи існує ризик «(перехресного забруднення)» «(молюсками)».

Будьте дуже обережні, коли харчуєтесь поза домом та в ресторанах!

Перехресне забруднення є поширеним явищем у ресторанах, особливо тих, що подають морепродукти. На кухнях працівники часто використовують ті самі поверхні, посуд (такі як ножі, обробні дошки та каструлі) або олії для приготування молюсків та інших продуктів, що може переносити частинки молюсків на інші продукти.

Уявіть, що ви йдете в ресторан і замовляєте смажений рис. Але якщо його смажать на тій самій олії, то він може бути смаженим, чи не так? Це те, що ми називаємо «перехресним забрудненням». Це особливо поширене явище в ресторанах морепродуктів, тому деякі люди вважають, що найбезпечніше взагалі уникати таких місць. Під час харчування в ресторанах може бути гарною ідеєю уникати смаженої їжі. Це тому, що багато місць смажать курку, картоплю фрі та «молюсків» на тій самій олії.

Під час їжі поза домом переконайтеся, що у вас є два невикористані ін'єкції адреналіну. Також обов'язково повідомте офіціанта, який готує їжу, про вашу алергію на молюсків. Іноді гарною ідеєю є взяти з дому безпечний продукт, який, як ви знаєте, безпечний для вас. Якщо шеф-кухар, менеджер або власник здається незручним через ваше прохання про безпечний продукт, ймовірно, краще уникати їжі в цьому ресторані.

У школі та на роботі

Поговоріть зі співробітниками про ризик перехресного забруднення їжі в шкільній їдальні. У багатьох випадках краще брати обід з собою. Таким чином, ви зможете контролювати його вміст.

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як лікувати ці харчові алергії, інформацію можна знайти на вебсайтах міжнародних організацій, таких як «Мережа досліджень та освіти з питань харчової алергії (FARE)». Також найкраще звернутися за додатковою інформацією до свого лікаря або алерголога.

Найважливіші речі, які слід пам’ятати (головне повідомлення)

Добре, тож, чи можемо ми нагадати вам деякі речі, про які ми говорили, і які ви вважаєте важливими?

• «Алергія на молюсків» – це потенційно серйозний стан, тому не варто ставитися до неї легковажно.
• Якщо у вас алергія на цю речовину, уникайте вживання будь-яких молюсків, таких як креветки, краби, мідії або молюски. Будьте дуже обережні з іншими продуктами, які можуть їх містити.
• Завжди носіть із собою дві ін’єкції адреналіну. Точно знайте, як його використовувати.
• Якщо у вас виникли серйозні алергічні симптоми (такі як утруднене дихання, набряк горла/рота, втрата свідомості) , негайно використовуйте адреналін та зверніться до лікарні.
• Уважно читайте етикетки на продуктах харчування. Будьте обережні з перехресним забрудненням, особливо під час їжі поза домом.
• Розкажіть своїй родині, друзям та колегам по школі/роботі про свою алергію.
• Не хвилюйтеся. Якщо все буде гаразд, ви зможете жити нормальним життям з цією «(алергією на молюсків)». Головне — усвідомленість та обережність.

Сподіваюся, ця інформація буде вам корисною. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, обов’язково зверніться до свого лікаря.

Алергія на молюсків, анафілаксія, адреналін, перехресне забруднення