کیا آپ باغ میں اگائی جانے والی تلسی کے حیران کن صحت کے فوائد جانتے ہیں؟

تلسی ایک ایسی چیز ہے جو ہمارے اکثر باغات میں یا کچن میں چھوٹے برتن میں بھی آسانی سے اگائی جا سکتی ہے۔ کچھ لوگ اسے تلسی بھی کہتے ہیں۔ ہم زیادہ تر تلسی کے پتوں کو کھانے کو ذائقہ اور خوشبودار بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ تلسی کی یہ خوشبودار پتی صرف ذائقہ دار نہیں بلکہ ایک قیمتی جڑی بوٹی ہے جو ہماری صحت کو حیرت انگیز فوائد فراہم کرتی ہے؟ آج ان تلسی کے پتوں میں چھپے صحت کے راز کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

یہ تلسی کیا ہے؟

تلسی دراصل ہندوستان، ایشیا اور افریقہ جیسے ممالک کا ہے۔ یہ قدیم زمانے سے ایک بہت ہی عظیم اور مقدس پودا سمجھا جاتا رہا ہے۔ تلسی کا لفظ ایک قدیم یونانی لفظ سے آیا ہے جس کا مطلب ہے "شاہی"۔

آج، یہ تلسی کا پودا، جسے سائنسی طور پر ''(Ocimum basilicum)'' کہا جاتا ہے، پوری دنیا میں کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ ہمارے ملک میں بھی بہت مقبول ہے۔ اس کی 60 سے زائد اقسام ہیں۔ میٹھی تلسی، جسے ہم سب سے زیادہ جانتے ہیں اور کھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، ان اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ پتے عام طور پر نوکیلے اور چمکدار سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ اقسام میں، ایک جامنی رنگ بھی دیکھا جا سکتا ہے.

تلسی کی خاصیت اس کی مضبوط مہک اور مخصوص ذائقہ ہے۔ نیز، ہر قسم کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، 'Lemon Basil' میں لیموں کا ذائقہ ہے، اور 'Mint Basil' میں پودینہ کا ذائقہ ہے۔ ڈش میں رنگ اور ذائقہ شامل کرنے کے علاوہ تلسی کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔

باقاعدہ تلسی اور مقدس تلسی (تلسی) میں کیا فرق ہے؟

آپ نے "تلسی" کے بارے میں سنا ہوگا۔ اسے ہولی تلسی بھی کہا جاتا ہے۔ سائنسی نام ہے `(Ocimum sanctum)`۔ یہ بھی تلسی خاندان کا ایک فرد ہے۔ تاہم، تلسی کی خصوصیات اور استعمال اس سے کچھ مختلف ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔

ہندوستان میں آیورویدک نظام طب میں تلسی ایک بہت اہم جڑی بوٹی ہے۔ یہ ہندو ثقافت میں بھی ایک مقدس پودا ہے۔ آیوروید کے مطابق، تلسی دماغ، جسم اور روح کے درمیان عدم توازن کی وجہ سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو دور کرنے کی حیرت انگیز صلاحیت رکھتی ہے۔ لہذا، تلسی کو آیوروید میں ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

تلسی کے عام پتوں کے صحت سے متعلق فوائد

تلسی کے پتے وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا خزانہ ہیں۔ ان اینٹی آکسیڈنٹس میں سے، lutein، zeaxanthin، اور beta-carotene سب سے اہم ہیں۔ تلسی کے بہت سے صحت کے فوائد ان اینٹی آکسیڈینٹس اور اس میں موجود ضروری تیلوں سے حاصل ہوتے ہیں۔ تاہم، جب تلسی کے پتے خشک ہو جاتے ہیں، تو ان میں سے بہت سے قیمتی مرکبات ضائع ہو جاتے ہیں ۔ اس لیے جب بھی ممکن ہو تلسی کے تازہ پتے استعمال کرنا بہتر ہے۔

تلسی کے چند اہم فوائد درج ذیل ہیں:

• آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنا:سیدھے الفاظ میں، فری ریڈیکلز نقصان دہ ذرات ہیں جو ہمارے جسم کے خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں اور مختلف بیماریوں (جیسے کینسر، دل کی بیماری، اور ذیابیطس) میں حصہ ڈالتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس ان کے خلاف لڑتے ہیں اور ہمارے خلیوں کی حفاظت کرتے ہیں۔ تلسی میں پائے جانے والے مرکبات یوجینول اور لیمونین طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔

• بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرتا ہے: مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ تلسی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت ضروری ہے۔

• دل کی بیماری سے بچاتا ہے: تلسی میں موجود مرکب 'یوجینول' بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ اس میں موجود ضروری تیل جسم میں خراب کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، تلسی میں موجود میگنیشیم خون کی نالیوں اور پٹھوں کو آرام دیتا ہے، خون کے بہاؤ کو آسان بناتا ہے۔

• سوزش کو کم کرتا ہے: جسم میں سوزش بہت سی بیماریوں کی جڑ ہے جیسے کہ گٹھیا اور دل کی بیماری۔ تلسی میں موجود ضروری تیل جیسے 'eugenol'، 'linalool' اور 'citronellol' ان سوزش کی حالتوں سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

• انفیکشن سے تحفظ: تلسی میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔ لہذا، یہ کہا جاتا ہے کہ جب آپ کو سانس، پیشاب، پیٹ، یا جلد میں انفیکشن ہو تو تلسی کا تیل آرام فراہم کر سکتا ہے۔

تلسی (مقدس تلسی) کے خاص صحت کے فوائد

باقاعدہ تلسی کے علاوہ تلسی کے استعمال سے ہمیں کئی دیگر مخصوص فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے: آیوروید کا ماننا ہے کہ خالی پیٹ تلسی کے پتے کھانے یا تلسی کی چائے پینے سے جسم کی قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے۔ اس کی تصدیق ایک چھوٹی سی تحقیق سے ہوئی ہے۔ اس میں یہ دیکھا گیا کہ تلسی کھانے والوں میں ٹی سیلز (یہ ہمارے خون کے خاص خلیے ہیں جو بیماریوں سے لڑتے ہیں) کی سطح بڑھ گئی۔

• تناؤ کو کم کرتا ہے: تلسی ایک 'ایڈاپٹوجن' ہے۔ یعنی ایک قدرتی مادہ جو جسم کو ذہنی اور جسمانی دباؤ کو برداشت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مطالعات کے مطابق، تلسی جسم کو مختلف تناؤ جیسے صنعتی کیمیکلز، شدید سردی اور افسردگی سے بچا سکتی ہے۔

• کینسر سے تحفظ: تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تلسی میں موجود فائٹو کیمیکل خلیوں کو پھیپھڑوں، جگر، منہ اور جلد کے کینسر سمیت مختلف قسم کے کینسر سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔

• دماغی صحت کو بہتر بناتی ہے: تلسی میں دماغی صحت کو بہتر بنانے کی صلاحیت بھی ہوتی ہے۔ اس میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو اضطراب اور افسردگی جیسے حالات کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں، واضح طور پر سوچنے کی صلاحیت میں اضافہ کرتے ہیں، اور عمر کے ساتھ ساتھ یادداشت کی کمی کو کم کرتے ہیں۔

تلسی کی غذائی معلومات

آئیے کٹے ہوئے تازہ تلسی کے پتوں کے دو کھانے کے چمچ (تقریباً 5 گرام) میں موجود غذائیت سے متعلق معلومات کو دیکھتے ہیں۔

اس کے علاوہ تلسی میں وٹامن اے، وٹامن کے، کیلشیم، آئرن، مینگنیج، میگنیشیم، زنک اور پوٹاشیم جیسے ضروری غذائی اجزا بھی ہوتے ہیں۔

آپ تلسی کو کھانے میں کیسے شامل کرتے ہیں؟

تلسی کے تازہ پتے کسی بھی سپر مارکیٹ یا بازار میں آسانی سے مل جاتے ہیں۔ خریدتے وقت، روشن، گہرے سبز پتوں کا انتخاب کریں۔ انہیں گھر لانے کے بعد، انہیں گیلے کپڑے یا کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر فریج میں رکھ دیں۔

تلسی سے لطف اندوز ہونے کے بے شمار طریقے ہیں۔ یہاں چند خیالات ہیں:

• ٹماٹر اور موزاریلا پنیر کے ٹکڑوں کے درمیان تلسی کے پتے رکھیں، اوپر تھوڑا سا کالی مرچ پاؤڈر اور تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں اور ذائقہ لیں۔
• پکے ہوئے پاستا یا پیزا پر چھڑکیں۔
• اسے گھر کے سوپ یا چٹنیوں میں آخری بار شامل کریں۔
• سلاد میں شامل کریں۔
• لسگنا بناتے وقت اسے سبزیوں میں شامل کریں۔

حفاظت اور خوراک کے بارے میں محتاط رہیں۔

تلسی مختلف شکلوں میں دستیاب ہے جیسے چائے، کیپسول، پاؤڈر اور نچوڑ۔ تاہم، ان قدرتی سپلیمنٹس کے لیے کوئی مخصوص تجویز کردہ خوراک نہیں ہے۔ ان کے معیار کے بارے میں بھی خدشات ہیں۔

اگرچہ ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ تلسی لینا عام طور پر محفوظ ہے، لیکن اس کے ممکنہ مضر اثرات پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔