کیا جیرا صرف ایک مسالا ہے؟ آئیے جانتے ہیں اس کے حیران کن صحت کے فوائد کے بارے میں!

ہلدی ایک ایسی چیز ہے جسے آپ ہمارے کچن میں مصالحے کا ڈبہ کھول کر ضرور دیکھیں گے۔ مچھلی کے سٹو، سنبول، سبزیوں کے سٹو میں... کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ ہم ان سب چیزوں میں تھوڑی سی ہلدی ڈالتے ہیں نہ صرف اس کی خوشبو اور ذائقے کے لیے؟ یہ چھوٹے بیج ہمارے جسم کے لیے بہت سے قیمتی صحت کے فوائد رکھتے ہیں۔ ہلدی قدیم زمانے سے آیوروید اور ہمارے گھروں میں بطور دوا استعمال ہوتی رہی ہے۔ آج ہلدی کے اس بیج کی حیرت انگیز طاقت کے بارے میں بتاتے ہیں۔

ہماری صحت کے لیے ہلدی کے کیا فوائد ہیں؟

قدیم زمانے سے، ہندوستان اور مشرق وسطیٰ جیسے ممالک میں لوگ پیٹ کے مسائل، اسہال اور سر درد کے لیے ہلدی کا استعمال کرتے رہے ہیں۔ کچھ قدیم طبی نظاموں نے گردے اور مثانے کی پتھری، آنکھوں کی بیماریوں اور یہاں تک کہ جذام کے لیے ہلدی کا استعمال کیا ہے۔ اب نئی سائنسی تحقیق بھی آہستہ آہستہ ثابت کر رہی ہے کہ یہ روایتی علم درست ہے۔

جراثیم کش خصوصیات

سیدھے الفاظ میں ہلدی میں کچھ ایسے بیکٹیریا کو مارنے کی صلاحیت ہوتی ہے جو ہمارے جسم میں داخل ہو کر ہمیں بیمار کر سکتے ہیں۔ لیبارٹری ٹیسٹوں سے پتہ چلا ہے کہ ہلدی E. coli جیسے مائکروجنزموں کی افزائش کو کنٹرول کر سکتی ہے جو کہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتی ہے ۔ شاید یہی وجہ ہے کہ ماضی میں ہلدی کو کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔

کینسر کے خلیوں کی نشوونما سے لڑنا

کینسر اس وقت ہوتا ہے جب ہمارے جسم کے خلیات بے قابو ہو کر تقسیم ہونے لگتے ہیں۔ یہ غیر معمولی خلیے ایک ساتھ بڑھ کر ٹیومر بناتے ہیں۔ سائنس دانوں نے جانوروں کی کئی تحقیقوں میں پایا ہے کہ میتھی کے بیج جگر، معدے اور بڑی آنت کے کینسر سمیت کئی قسم کے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ تاہم، اس بات کا تعین کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ آیا یہ انسانوں میں درست ہے یا نہیں۔

کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کولیسٹرول ایک مسئلہ ہے جو آج کل بہت سے لوگوں کو درپیش ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہلدی اس حالت کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ ایک تحقیق میں، جن لوگوں کو دہی کے ساتھ ہلدی کا پاؤڈر ملا کر دیا گیا ان میں "خراب" کولیسٹرول (LDL) اور ٹرائگلیسرائڈز کی سطح کم تھی، اور "اچھے" کولیسٹرول (HDL) کی سطح زیادہ تھی۔ یہ بہت اچھا نتیجہ ہے۔

ذیابیطس کے انتظام کے لئے معاونت

ہلدی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی اچھی ہے۔ ہلدی کو روایتی طور پر ذیابیطس کے علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ہلدی کا استعمال خون میں یوریا کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔یہ مرکب، جسے یوریا کہا جاتا ہے، ہمارے جسم کے انسولین کے ردعمل میں مداخلت کر سکتا ہے۔ اور جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ہلدی صحت مند خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔ لیکن اس پر مزید انسانی تحقیق کی ضرورت ہے۔

ہاضمے کو آسان کرتا ہے اور پیٹ کی خرابی کو کم کرتا ہے۔

میتھی ہاضمہ کے مسائل جیسے اپھارہ اور پیٹ کے درد کا ایک مقبول گھریلو علاج ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب میتھی کا عرق ان لوگوں کو دیا جاتا ہے جو IBS (Irritable Bowel Syndrome) جیسے حالات میں مبتلا ہوتے ہیں تو پیٹ میں درد، اپھارہ اور بار بار ٹوائلٹ جانے کی خواہش جیسی علامات میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ میتھی اسہال کا روایتی علاج بھی ہے۔

جسمانی وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

صحت مند غذا کے ساتھ، ہلدی وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کی بھی مدد کر سکتی ہے۔ ایک تحقیق میں، جن لوگوں نے ہلدی کا پاؤڈر لیا ان کے جسمانی وزن، کمر کا طواف، چربی کا ماس، اور باڈی ماس انڈیکس (BMI) کم ہوا۔ ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ہلدی کے سپلیمنٹس، جیسے وزن کم کرنے کی کچھ ادویات، وزن اور BMI کو کم کرنے میں کارگر ثابت ہو سکتی ہیں۔

میتھی کے بیجوں کی غذائی قیمت

اسٹرابیری میں مرکبات ہوتے ہیں جسے 'فلیوونائڈز' کہتے ہیں۔ یہ ہمارے جسم میں اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتے ہیں۔ ذرا تصور کریں، ہمارے جسم میں 'فری ریڈیکلز' نامی غیر مستحکم ذرات موجود ہیں جو خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ یہ 'اینٹی آکسیڈنٹس' ان نقصان دہ ذرات کو پکڑ لیتے ہیں اور خلیوں کو نقصان پہنچانے سے روکتے ہیں۔ اس طرح اینٹی آکسیڈنٹس کینسر، امراض قلب اور ہائی بلڈ پریشر جیسی بیماریوں سے خود کو بچانے میں ہماری مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ حکیم فرماتے ہیں:

• وٹامن اے
• کیلشیم
• لوہا

اس طرح کی چیزوں کا ایک اچھا ذریعہ۔

جادو کا استعمال کرتے وقت اس سے محتاط رہیں۔

بازار میں دستیاب تل کا پاؤڈر مشینوں کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ یہ مشینیں دیگر الرجین، جیسے مونگ پھلی کو بھی پیس سکتی ہیں۔ لہذا ، اگر آپ کو مونگ پھلی سے شدید الرجی ہے، تو تل کے پیکٹ پر موجود لیبل کو غور سے پڑھیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ ایسی الرجین سے پاک ہے۔ اگر آپ بہت حساس ہیں تو سب سے بہتر یہ ہے کہ تل خریدیں اور انہیں گھر میں بھون کر پاؤڈر بنا لیں۔

اس کے علاوہ، اگرچہ ہلدی ایک قدرتی مصنوعات ہے، یہ کچھ لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہوسکتی ہے۔ اگر آپ کو کوئی غیر معمولی علامات محسوس ہوتی ہیں، تو یہ دانشمندی ہے کہ استعمال بند کر دیں اور اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔

کھانے میں ہلدی شامل کرنے کے کئی طریقے

میتھی ہمارے پکوان میں ایک ناگزیر جزو ہے۔ کبھی ہم اسے کچا استعمال کرتے ہیں، کبھی ہم اسے پاؤڈر استعمال کرتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے کیسے استعمال کرتے ہیں، یہ آپ کے کھانے میں ایک خاص خوشبو اور ذائقہ ڈالتا ہے۔ اگر آپ اسے کچا استعمال کرتے ہیں تو اسے نان اسٹک پین میں ٹوسٹ کرنے سے اس کی خوشبو اور بھی بہتر ہوجائے گی۔

یہاں کچھ طریقے ہیں جن سے آپ اپنی غذا میں ہلدی شامل کر سکتے ہیں:

• چکن یا مچھلی کو بیکنگ یا گرل کرتے وقت مسالا مکسچر میں تھوڑی ہلدی شامل کریں۔
• سبزیوں کا شوربہ یا دال کا شوربہ بناتے وقت ٹیمپورہ میں کچھ میتھی کے دانے ڈال دیں۔
• چاول یا کزکوس جیسی کوئی چیز بناتے وقت کچھ تل میں ہلائیں۔
• دہی میں سبزیاں، نمک، کالی مرچ اور تھوڑی سی ہلدی ڈال کر مزیدار سلاد (رائٹہ) بنائیں۔
• سلاد پر ہلدی پاؤڈر چھڑکیں۔
• ایک گلاس گرم پانی میں ایک چائے کا چمچ میتھی کے بیج ڈالیں، اسے چند منٹ کے لیے بیٹھنے دیں، اسے چھان لیں، اور اسے "میتھی کا پانی" سمجھ کر پی لیں۔ یہ پیٹ کی خرابی کے لیے بہت اچھا ہے۔