یہاں صحت کے وہ راز ہیں جو آپ لیما بینز کے بارے میں نہیں جانتے تھے!

کیا آپ نے کبھی گروسری اسٹور میں بڑی، چپٹی، سبز یا کریم رنگ کی بین دیکھی ہے؟ کچھ لوگ انہیں مکھن کی پھلیاں بھی کہتے ہیں۔ دراصل، ہم لیما پھلیاں کے بارے میں بات کر رہے ہیں. یہ صرف ایک لذیذ ناشتہ نہیں بلکہ ایک سپر فوڈ ہے جو ہمارے جسم کو حیرت انگیز فوائد فراہم کرتا ہے۔ تو آئیے آج ان لیما پھلیوں کے پوشیدہ صحت کے فوائد کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

یہ لیما پھلیاں کیا ہیں؟

سیدھے الفاظ میں، لیما پھلیاں ایک قسم کی پھلیاں ہیں، جو چنے، سبز پھلیاں اور دال کی طرح ہیں۔ انہوں نے اپنا نام پیرو کے دارالحکومت لیما سے لیا ہے۔ سینکڑوں سالوں سے، جنوبی اور وسطی امریکہ کے لوگ ان پھلیوں کو اپنی طاقت اور غذائیت کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔

ہمارے ملک میں، ہم اکثر خشک، ڈبہ بند، یا منجمد لیما پھلیاں دیکھتے ہیں۔ ان کو مختلف ناموں سے پکارا جاتا ہے۔ مکھن پھلیاں اور ڈبل پھلیاں بھی ایک ہی چیز کہلاتی ہیں۔ تو کوئی بھی نام ہو، معیار ایک ہی ہے۔

لیما پھلیاں کے حیرت انگیز صحت کے فوائد

پھلیاں ایک سپر فوڈ ہیں جو پروٹین، فائبر اور بہت سے غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہیں۔ لیما پھلیاں ان فوائد میں سے بھی زیادہ ہیں. آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ وہ فوائد کیا ہیں۔

لیما پھلیاں غذائیت کے لحاظ سے کیسی ہیں؟

آئرن، پروٹین اور فائبر کے علاوہ، لیما پھلیاں بہت سے دیگر قیمتی غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتی ہیں۔

• Molybdenum: پروٹین کو توڑنے اور جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔
• کاپر: توانائی کی پیداوار اور خون کی نالیوں کی تشکیل کے لیے اہم ہے۔
• فولیٹ (وٹامن B9): حاملہ ماؤں کے لیے ضروری ہے۔ بچے میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کو روکتا ہے۔
• فاسفورس: ہڈیوں اور دانتوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔
• تھامین (وٹامن بی 1): کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس پر غور کریں: ایک کپ (تقریباً 170 گرام) پکی ہوئی لیما پھلیاں میں شامل ہیں:

• کیلوریز: 209
• پروٹین: 12 گرام
• چربی: 0.5 گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 40 گرام
• فائبر: 9 گرام

لیکن یاد رکھیں، ڈبے میں بند لیما پھلیاں نمک (سوڈیم) میں زیادہ ہوتی ہیں۔ نمک کا زیادہ استعمال دل کے لیے اچھا نہیں ہے۔ لہذا، اگر آپ ڈبے میں بند پھلیاں استعمال کرتے ہیں، تو نمک کو نکالنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے انہیں پانی سے اچھی طرح دھو لیں ۔

اسے کیسے لینا ہے؟ اسے کیسے پکائیں؟

لیما پھلیاں سپر مارکیٹوں میں سال بھر، منجمد، ڈبہ بند، یا خشک دستیاب ہوتی ہیں۔ خشک یا منجمد پھلیاں کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔

• خشک پھلیاں: انہیں پکانے سے پہلے رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ اس سے انہیں تیزی سے پکانے اور ذائقہ بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔
• منجمد اور ڈبے میں بند پھلیاں: انہیں ڈبے سے سیدھا پکایا جا سکتا ہے، لیکن اگر وہ ڈبے میں بند ہیں تو انہیں دھونا نہ بھولیں۔

اسے بنانے کے کچھ مزیدار طریقے

• اسے اچھی طرح ابالیں، تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں، اور لہسن کے ساتھ بھونیں۔
• مکئی کو گھنٹی مرچ کے ساتھ ملا کر مزیدار سلاد بنائیں۔
• اسے سینڈوچ اور پاستا جیسی پکوانوں میں شامل کریں تاکہ ان کی غذائیت کی قدر کو بڑھایا جا سکے۔
• اچھی طرح بلینڈ کر کے کریم بنا لیں اور ہمس کے طور پر استعمال کریں۔

کیا کوئی خطرہ ہے؟ جاننے کی چیزیں

لیما پھلیاں ایک بہت ہی محفوظ اور غذائیت سے بھرپور غذا ہیں، لیکن چند چیزوں کا خیال رکھنا اچھا ہے۔

1. گیس اور اپھارہ: کچھ لوگوں کو لیما پھلیاں کھانے کے بعد گیس اور اپھارہ محسوس ہو سکتا ہے۔ یہ ان کے اعلی فائبر مواد کی وجہ سے ہے. اس کو کم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پھلیاں اچھی طرح پکا لیں ۔ اگر آپ خشک پھلیاں استعمال کر رہے ہیں تو انہیں کم از کم 4 گھنٹے پانی میں بھگو کر رکھنے سے اس مسئلے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

2. الرجی: اگر آپ کو چنے، سویا، یا دال جیسی پھلیوں سے الرجی ہے تو لیما پھلیاں کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا سب سے محفوظ ہے۔

3. سائینائیڈ رسک: اس سے گھبرائیں نہیں۔ غور سے سنو۔ کچھ پھلیاں، بشمول لیما پھلیاں، خام ہونے پر 'لینمارین' نامی مرکب پر مشتمل ہوتی ہیں۔ اگر یہ کچا کھایا جائے تو یہ سائینائیڈ نامی ٹاکسن میں بدل سکتا ہے۔

اگر آپ معدنیات کی کمی کی حالت میں مبتلا ہیں، جیسے کہ آئرن کی کمی، تو اس قسم کے کھانے کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا اور مشورہ لینا دانشمندی ہے۔