کیا ترکی کا گوشت جسم کے لیے اچھا ہے؟ آئیے تلاش کریں!

اگرچہ یہ ہمارے ملک میں مرغی، گائے کے گوشت اور بکرے کے گوشت کی طرح مقبول نہیں ہے، لیکن آپ نے "ترکی" کے گوشت کے بارے میں سنا ہوگا۔ چونکہ یہ ان دنوں سپر مارکیٹوں اور بڑے ہوٹلوں میں دیکھا جاتا ہے، اس لیے بہت سے لوگوں کا یہ سوال ہے کہ "کیا ترکی کا گوشت واقعی جسم کے لیے اچھا ہے؟ کیا اسے کھانا ٹھیک ہے؟" درحقیقت، اگر صحیح طریقے سے منتخب کیا جائے اور صحیح طریقے سے پکایا جائے، تو ترکی کا گوشت صحت کے بہت سے فوائد کے ساتھ ایک غذا ہے۔ آئیے آج اس پر تفصیل سے بات کرتے ہیں۔

ترکی کے گوشت کے بنیادی صحت کے فوائد کیا ہیں؟

ترکی کا گوشت صرف ایک لذیذ ڈش نہیں ہے۔ اس کے ہمارے جسم کے لیے آپ کے خیال سے کہیں زیادہ فوائد ہیں۔

پروٹین کا ایک اعلیٰ ذریعہ!

کیا آپ جانتے ہیں کہ پروٹین ہمارے جسم کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے؟ سیدھے الفاظ میں، ہمارے پٹھوں، ہڈیوں، جلد، خون اور بافتوں کی تعمیر اور مرمت کے لیے پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ پروٹین ایک میکرو نیوٹرینٹ ہے جس کی ہمارے جسم کو روزانہ بڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، ہمارے جسم پروٹین کو ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں. لہذا، ہمیں ہر روز کھانے کی اشیاء سے پروٹین حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ترکی کے گوشت میں ضروری معدنی سیلینیم کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ سیلینیم سے بھرپور غذا بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ مثال کے طور پر:

• مثانے کا کینسر
• چھاتی کا سرطان
• پھیپھڑوں کا کینسر
• پیٹ کا کینسر

لیکن یہاں ایک بہت اہم بات یاد رکھنے کی ہے۔ سائنسدانوں نے یہ حفاظتی اثر صرف اس وقت دیکھا ہے جب سیلینیم قدرتی طور پر کھانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اگر آپ فارمیسی سے سیلینیم کی گولیاں لیتے ہیں تو آپ کو یہ فائدہ نہیں ملے گا۔ اس کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

ذیابیطس کے انتظام میں مدد کریں۔

اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو، آپ کو کھانے کی چیزوں کے بارے میں دو بار سوچنے کی ضرورت ہے۔ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذائیں جیسے چاول اور روٹی کھانے سے آپ کے خون میں شکر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ لیکن چونکہ ترکی پروٹین سے بھرپور غذا ہے، اس لیے یہ آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو فوری طور پر نہیں بڑھاتا۔

اس لیے اپنی خوراک میں ٹرکی کو شامل کرنے سے آپ کو اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، پروٹین پٹھوں کی ترقی اور زخم کی شفا کے لئے ضروری ہے. یہ دونوں ذیابیطس کے علاج میں بہت اہم ہیں۔

صحت مند دل کے لیے

سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت اور بھیڑ کے بچے میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ ان کو باقاعدگی سے کھانے سے ہمارے جسم میں "خراب" کولیسٹرول بڑھ سکتا ہے، جو کہ LDL کولیسٹرول ہے۔سطحیں بڑھ سکتی ہیں۔ یہ LDL کولیسٹرول ہماری خون کی نالیوں کی دیواروں میں جمع ہو سکتا ہے، انہیں نقصان پہنچا سکتا ہے اور مستقبل میں دل کے دورے اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

لیکن سرخ گوشت کے مقابلے ترکی کے گوشت میں سیر شدہ چربی اور کولیسٹرول بہت کم ہوتا ہے۔ اس لیے سرخ گوشت کے بجائے ترکی کے گوشت کا انتخاب کسی ایسے شخص کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو اپنے دل کی صحت کے بارے میں فکر مند ہے۔

دماغی افعال کی حفاظت کے لیے

ہم سب کو عمر بڑھنے کے ساتھ یادداشت میں کمی، الزائمر کی بیماری، اور ڈیمنشیا کے خطرے کا خدشہ ہے۔ سائنسدانوں کی جانب سے متعارف کرائی گئی مائنڈ ڈائیٹ کے مطابق ہفتے میں کم از کم دو بار چکن یا ٹرکی جیسی غذائیں کھانے سے بوڑھے افراد کی یادداشت اور سوچنے کی صلاحیتوں کو محفوظ رکھا جاسکتا ہے۔

ترکی کے گوشت کی غذائی قیمت

ترکی کا گوشت بہت سارے وٹامنز اور معدنیات کا مجموعہ ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔

• چولین
• لوہا
• میگنیشیم
• نیاسین
• فاسفورس
• پوٹاشیم
• سیلینیم
• سوڈیم
• وٹامن بی 6
• وٹامن بی 12
• زنک

ٹھیک ہے، اب دیکھتے ہیں کہ ترکی کے صحیح طریقے سے پکے ہوئے ٹکڑے میں کتنی غذائیت ہوتی ہے۔

اپنے کھانے کی مقدار کے بارے میں محتاط رہیں!

اگرچہ ترکی بہت صحت مند ہے، کسی بھی گوشت کی طرح، اس میں کچھ چکنائی ہوتی ہے۔ ترکی کا 3-اونس (85-گرام) ٹکڑا جس کے بارے میں ہم نے اوپر بات کی ہے اس میں 1 گرام سیر شدہ چربی ہوتی ہے۔ یہ سیر شدہ چربی کی آپ کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 5% ہے۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ آپ ایک وقت میں کھانے کی مقدار کو محدود کریں۔

ترکی کا گوشت صحت مند طریقے سے کیسے تیار کیا جائے؟

ترکی کے گوشت سے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لیے اسے مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔

1. ہلکے رنگ کے گوشت کا انتخاب کریں جس میں جلد کو ہٹا دیا گیا ہو۔

ترکی کے چھاتی کے حصے میں ہلکے گوشت میں چکنائی کم ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کھانا پکانے سے پہلے جلد کو مکمل طور پر ہٹانے سے غیر ضروری چربی کو جسم میں جذب ہونے سے روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔

2. تازہ اور پروسس شدہ گوشت کے درمیان فرق

یہ ایک بہت اہم نکتہ ہے۔ ٹرکی کی پروسیس شدہ مصنوعات جیسے ٹرکی ساسیجز اور میٹ لوف جو آپ اسٹور پر خریدتے ہیں ان میں نمک یا سوڈیم زیادہ ہو سکتا ہے۔ جبکہ ایک کپ تازہ ٹرکی کے گوشت میں روزانہ سوڈیم کی ضرورت کا تقریباً 18% ہوتا ہے، ایک کپ پراسیس شدہ ٹرکی میں 35% سے زیادہ ہوتا ہے۔ بہت زیادہ سوڈیم ہائی بلڈ پریشر کا ایک اہم عنصر ہے۔

لہذا، جب بھی ممکن ہو، تازہ ٹرکی بریسٹ خریدیں اور اسے پروسیس شدہ مصنوعات کے بجائے گھر پر پکائیں.

3. صحت مند کھانا پکانے کے طریقے

• ڈیپ فرائی سے پرہیز کریں: اس سے کیلوریز اور غیر صحت بخش چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے کیونکہ یہ بہت زیادہ تیل جذب کر لیتی ہے۔
• تندور میں روسٹ: یہ بہترین اور صحت بخش طریقہ ہے۔
• پانی میں ابال کر سالن بنائیں: ہمارے طریقے سے آپ کم تیل کے ساتھ بھی اچھا، مسالہ دار سالن بنا سکتے ہیں۔

یہاں کچھ مزیدار پکوان ہیں جو آپ ترکی کے گوشت سے بنا سکتے ہیں:

• Quesadillas ترکی اور پنیر کے ساتھ بنایا
• ترکی کا سوپ چوکر چاول کے ساتھ بنایا گیا ہے۔
• ترکی سیزر سلاد
• ترکی برتن پائی
• ایک مسالیدار مرچ کا سالن جو ترکی کے گوشت سے بنایا جاتا ہے (ترکی مرچ)