Agave nima? Bu haqiqatan ham shakarga yaxshi alternativami?

Siz supermarketda chiroyli butilkalarda "Agave Nectar" yoki "Agave siropi"ni ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Ehtimol, do'stingiz uni ishlatib, "shakardan foydaliroq " deb aytayotgandir. Agave o'zi nima? Bu shakarga yaxshiroq alternativami? Bugun biz hamma narsa haqida juda oddiy tarzda gaplashamiz.

Bu Agave nima?

Sodda qilib aytganda, agava kaktusga o'xshash o'simlik bo'lib, Qo'shma Shtatlardagi Meksika kabi quruq va issiq mintaqalarda o'sadi. Aniqrog'i, bu "(Agave tequilana)" va "(Agave salmiana)" kabi bir nechta o'simliklardan tayyorlangan nektar. Do'konlarda ko'radigan agava siropi bu o'simlikning yuragidan sharbatni yig'ish, filtrlash va isitish orqali tayyorlanadi.

Agavadan ikkita asosiy mahsulot mavjud:

1. Agave Nektar yoki Sirop: Biz buni eng ko'p ko'ramiz. Bu asalga o'xshaydi va och rangdan to'q sariq ranggacha turli xil ranglarda bo'ladi. U oddiy oq shakarga qaraganda bir yarim baravar shirinroq. Shuning uchun siz odatdagidan kamroq shakar ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu veganlar uchun asalga yaxshi alternativadir.

2. Agave inulini: Bu agave o'simligining qismlaridan "(inulin)" birikmasini mexanik ravishda ajratish orqali tayyorlanadi. Odatda u kukun shaklida mavjud. U tolaga boy manba hisoblanadi.

Agavadan qanday foydalanish kerak?

Ushbu ikkita mahsulotdan foydalanish usuli biroz boshqacha.

Agave Nektar

• Uni sovuq ichimliklar, smuzilar yoki kokteyllarga qo'shish mumkin, chunki u oddiy shakarga qaraganda tezroq eriydi.
• Kek va pechene tayyorlashda asal yoki zarang siropi o'rniga ishlatilishi mumkin.
• Shuningdek, siz to'q agava siropini krep yoki vafli ustiga qo'yib yeyishingiz mumkin.

Agave Inulin

Bu giyohvand modda bo'lgani uchun uni yeb-ichadigan narsalarimizga qo'shish oson.

• Smuti yoki boshqa ichimliklarga qo'shilishi mumkin.
• Pishirilgan mahsulotlarga qo'shilganda, ularning yumshoqligini saqlashga yordam beradi.
• Ba'zi odamlar buni qo'shimcha sifatida yoki kapsula shaklida ham qabul qilishadi.

Agave urug'larida qanday ozuqaviy moddalar mavjud?

Keling, bu ikkalasining ozuqaviy qiymati qanday ekanligini ko'rib chiqaylik. Bu raqamlar taxminan 1 osh qoshiqqa asoslangan.

Bundan tashqari, agava nektarida B vitaminlari (`Riboflavin - B2`, `Piridoksin - B6`, `Folat - B9`) va oz miqdorda K vitamini mavjud.

Agavaning sog'liq uchun foydalari qanday?

Agava o'simligining o'zi bir nechta sog'liqni saqlashga yordam beradigan birikmalarni o'z ichiga oladi.

• Antioksidantlar: Bular hujayralarimiz sog'lig'ini himoya qilishga, saraton xavfini kamaytirishga, qon tomirlarini bo'shashtirishga va qon bosimini pasaytirishga, miyada yallig'lanishni kamaytirishga, xotira va miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
• Saponinlar: Bular xolesterin miqdorini pasaytirishga, saraton xavfini kamaytirishga, ovqatdan keyin qon shakarini pasaytirishga va buyrak toshlari xavfini kamaytirishga yordam beradi deb hisoblanadi.

Agave Inulin prebiotik tolaning yaxshi manbaidir. Bular ichaklarimizdagi foydali bakteriyalarning o'sishiga yordam beradi. Shuningdek,

• Qabziyatning oldini oladi.
• Bu to'qlik hissi yaratadi va keraksiz ovqatlanishni nazorat qiladi.
• Qon shakar darajasini barqaror saqlashga yordam beradi.
• Xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Xo'sh, agave shakardan yaxshiroqmi?

Bu ko'p odamlar duch keladigan muammo.

Aggave nektarining glisemik indeksi (GI) past. Sodda qilib aytganda, u qondagi qand miqdorini oddiy shakar kabi tez ko'tarmaydi. Bu uni diabetga chalingan odam uchun biroz foydaliroq qiladi.

Lekin, hikoya shu bilan tugamaydi.

Agave nektari asosan glyukoza emas, balki fruktozadan iborat. Fruktoza mevalarda uchraydigan shakar turidir. Biroq, agave nektaridagi fruktoza miqdori juda yuqori (taxminan 70-90%). Bizning tanamiz fruktozani jigarda metabolizmga keltiradi.

Agavaning xavfi qanday?

Agava "tabiiy" bo'lsa-da, u foydali oziq-ovqat emas.

1. Kaloriya miqdori yuqori: 3 choy qoshiq oddiy shakarda 48 kaloriya bo'lsa, 3 choy qoshiq agava nektarida 60 kaloriya bor.

2. Tish chirishi: Har qanday shirin narsa singari, uni juda ko'p iste'mol qilish tish chirishiga olib kelishi mumkin.

3. Haddan tashqari fruktoza tufayli yuzaga keladigan muammolar:

• Bu 2-toifa diabet va insulin qarshiligi xavfini oshiradi.
• Bu jigarga zarar yetkazishi va alkogolsiz yog'li jigar kasalligiga sabab bo'lishi mumkin.
• Bu qon xolesterini va yomon xolesterin (LDL) darajasini oshirishi mumkin.
• Yurak kasalligi xavfini oshiradi.
• Metabolik sindrom rivojlanish xavfini oshiradi (qorin yog'i, yuqori qon bosimi, yuqori qon shakari va yuqori xolesterin kabi holatlarning kombinatsiyasi).

Shuningdek, chaqaloqlarga agava siropini bermang, chunki u pasterizatsiya qilinmagan va ularning rivojlanayotgan ovqat hazm qilish tizimlari uchun qiyin bo'lishi mumkin.

Agave o'rniga foydalanishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsalar

Agar siz shirin narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, yangi yoki muzlatilgan mevalarni tanlash yaxshidir, bu tozalanmagan, to'liq oziq-ovqat. Shuningdek, u vitaminlar, tola va boshqa ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Agar siz boshqa variantlarni qidirsangiz:

• Xom asal yoki sof zarang siropi: Bular tozalangan oq shakarga qaraganda to'yimliroq, ammo baribir uni haddan tashqari ko'p iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
• Steviya: O'simlik asosidagi tatlandırıcı. Kalori miqdori nol. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qon shakar miqdorini oshirmaydi.
• Vanil yoki bodom ekstrakti: Bular taomga yoqimli hid va ta'm qo'shishi mumkin.
• Dolchin yoki kakao kukuni: Bular shirinlik qo'shmasdan ta'm qo'shishning ajoyib usullari.