Ovqatdan keyin oshqozon og'rig'i? Bu Clostridium perfringens tufayli bo'lishi mumkin!

Siz hech qachon tushlik qilib, keyin tushdan keyin qusmoqchi bo'lganingizni, oshqozoningiz qattiq og'riyotganini va diareya bilan og'riganingizni his qilganmisiz? Ba'zan biz: "Voy, ehtimol ovqat biroz achchiqroq bo'lgandir", deb o'ylaymiz. Lekin, har doim ham shunday emas. Ba'zan sabab Clostridium perfringens deb ataladigan bakteriya keltirib chiqaradigan ovqatdan zaharlanish bo'lishi mumkin. Keling, bugun bu haqda batafsil gaplashamiz.

Clostridium perfringens nima?

Sodda qilib aytganda, Clostridium perfringens bakteriyalarning bir turi. C. perfringens oziq-ovqat zaharlanishi bu bakteriyalar bilan ifloslangan ovqatni iste'mol qilganimizda yuzaga keladigan kasallikdir. Ko'pincha bu unchalik jiddiy emas. Biroq, bu oshqozon og'rig'i va suvli diareyani keltirib chiqarishi mumkin. Bu alomatlar odatda bir yoki ikki kundan keyin yo'qoladi.

Biroq, agar bu "C. perfringens" bakteriyasi yaralarni yuqtirsa , bu gaz gangrenasi va anaerob sellyulit kabi jiddiy holatlarga olib kelishi mumkin. Ammo bugun biz ovqatdan zaharlanish haqida gapiramiz.

Clostridium perfringens oziq-ovqat zaharlanishi qanchalik keng tarqalgan?

Darhaqiqat, "C. perfringens" keltirib chiqaradigan ovqatdan zaharlanish siz o'ylaganingizdan ko'ra ko'proq uchraydi . Shri-Lankada ham bunday holatlar ko'p qayd etilgan. Ayniqsa, festivallarda, restoranlarda va tashqarida ovqatlanish paytida bunday holatlarning sodir bo'lish ehtimoli yuqori. Hatto Amerika kabi mamlakatda ham har yili millionga yaqin odam ushbu bakteriya tufayli kasal bo'lib qolishi aytiladi.

Clostridium perfringens oziq-ovqat zaharlanishining belgilari qanday?

Buning asosiy belgilari:

• Qattiq oshqozon kramplari
• Suvli diareya

Ko'pincha siz qusishni yoki isitmani ko'rmaysiz . Bu boshqa ba'zi oziq-ovqat zaharlanishlaridan farq qiladi. Bu alomatlar ifloslangan ovqatni iste'mol qilganingizdan keyin 6 dan 24 soatgacha bo'lgan vaqt oralig'ida boshlanadi.

Nima uchun bu sodir bo'ladi? Sabablari nima? (Clostridium perfringens ni nima keltirib chiqaradi?)

Bunga yuqorida aytib o'tilgan "Clostridium perfringens" bakteriyasi sabab bo'ladi. Biz ushbu bakteriyaga ega bo'lgan ovqatni iste'mol qilganimizda, bu bakteriya bizning ichaklarimizga kiradi. Toksinlar oshqozon-ichak traktida, ya'ni ichaklarda ishlab chiqariladi. Bu toksinlar ichaklarimizda yallig'lanishni keltirib chiqaradi, bu enterit deb ataladigan holat bo'lib, diareya va oshqozon kramplariga olib keladi.

Clostridium perfringens oziq-ovqat zaharlanishini qanday yuqtirasiz?

Agar siz bir yoki ikki soat davomida ochiq havoda qoldirilgan ovqatni iste'mol qilsangiz , C. perfringens dan oziq-ovqat zaharlanishini olishingiz mumkin. C. perfringens bakteriyalari spora hosil qilishi mumkin. Bu sporalar bakteriyalar uchun himoya kostyumiga o'xshaydi. Bu bakteriyalarga haddan tashqari haroratda omon qolish imkonini beradi. Bu sporalar ko'paya olmaydi, lekin ular pishganidan keyin ovqatda qolishi mumkin. Keyin, agar ovqat 4 dan 60 daraja Selsiy (40 va 140 daraja Farengeyt) gacha bo'lgan haroratda bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida qayta isitilmasdan yoki muzlatgichda saqlanmasdan qoldirilsa , sporalar qayta faollashishi va tez ko'payishni boshlashi mumkin.

Tasavvur qiling-a, siz go'shtli dimlama pishirib, uni chetga qo'ydingiz. Biroz vaqt o'tgach, u olovdan o'chadi. Aynan o'shanda bu bakteriyalar o'sishi uchun eng yaxshi muhitni topadi.

C. perfringens bilan qanday oziq-ovqatlar ifloslanishi mumkin?

C. perfringens bakteriyasi eng ko'p quyidagi joylarda uchraydi :

• Gravies
• Qizil go'sht - mol go'shti, cho'chqa go'shti
• Parranda go'shti - tovuq, kurka

Baliq va sabzavotlarda bu modda kamroq bo'ladi. Bu xavf, ayniqsa , ko'p miqdorda pishirilgan go'shtlarda, agar ular to'g'ri sovutilmasa yoki qayta isitilmasa, yuqori bo'ladi. Agar siz uyda katta qozonda go'sht pishirib, uni kichikroq bo'laklarga bo'lib, o'rtasi to'g'ri isitilmasa nima bo'lishini tasavvur qiling.

Bu asoratlarni keltirib chiqarishi mumkinmi?

C. perfringens oziq-ovqat zaharlanishidan kelib chiqadigan asoratlar kam uchraydi . Biroq, juda kamdan-kam hollarda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan jiddiy asoratlar xavfi kam. Bularga quyidagilar kiradi:

• Suvsizlanish: Diareya siz ichganingizdan tezroq suv yo'qotishingizga olib kelishi mumkin. Suv va sho'rvalar ichish, ayniqsa diareya og'ir bo'lmasa, suvsizlanishning oldini olishga yordam beradi. Biroq, agar sizda doimiy diareya yoki qusish bo'lsa, suvsizlanishni tiklash uchun shifokorga murojaat qilishingiz kerak.
• Sepsis: Agar C. perfringens bakteriyasi qon oqimiga kirsa, u qon hujayralaringizni tezda yo'q qilishi va sepsis deb ataladigan holatni keltirib chiqarishi mumkin. Sepsis - bu organizmning infeksiyaga hayot uchun xavfli javobidir. Biroq, bu ovqatdan zaharlanishning juda, juda kam uchraydigan asoratidir. Bundan juda xavotirlanmang, lekin xabardor bo'lish yaxshi.

Buni qanday tashxislaysiz?

Shifokorlar ko'pincha ovqatdan zaharlanishni sizning alomatlaringizga qarab tashxislashadi . Agar ular test o'tkazishlari kerak bo'lsa, sizdan najas namunasini taqdim etishingizni so'rashadi. Namuna C. perfringens, shuningdek, sizni kasal qilishi mumkin bo'lgan boshqa mikroblarni tekshirish uchun laboratoriyaga yuboriladi. Ba'zan, ko'p sonli odamlar bir vaqtning o'zida kasal bo'lib qolishganda, sog'liqni saqlash xodimlari bakteriyalar manbasini topish uchun ovqatni tekshiradilar.

Davolash qanday amalga oshiriladi?

C. perfringens keltirib chiqaradigan oziq-ovqat zaharlanishi uchun maxsus davolash usuli yo'q . Odatda u bir yoki ikki kun ichida o'z-o'zidan yo'qoladi. Eng muhimi, suvsizlanishning oldini olish uchun ko'p suyuqlik ichishdir.

Agar sizda juda og'ir holat bo'lsa, shifokoringiz sizga antibiotiklar buyurishi mumkin, ammo ko'p hollarda ular kerak emas.

Buning oldini olish uchun nima qilish kerak? (Oldini olish uchun nima qilish kerak?)

Ovqatdan zaharlanishning oldini olish uchun ovqatni isitish, saqlash va tortish paytida quyidagi ehtiyot choralariga rioya qiling:

• Ovqat tayyorlashdan oldin, ovqat yeyishdan oldin, ovqat tayyorlagandan keyin va ovqatdan keyin qo'llaringizni yaxshilab yuving.
• Ovqat tayyorlash va ovqatlanish uchun idishlarni, masalan, stakanlar, qoshiqlar, sanchqilar va kesish taxtalarini ishlatishdan oldin va keyin yaxshilab yuving.
• Ovqatlanishdan oldin, ovqatni xavfsiz haroratgacha (go'sht turiga qarab 145°F dan 165°F gacha) yaxshilab pishiring .
• Ovqatni 4 darajadan past (40°F) va 60 darajadan yuqori (140°F) haroratda saqlang. Bu "harorat xavfli zonasi" deb ataladi. Bu haroratlarda bakteriyalar tez ko'payadi.
• Go'sht, baliq va parranda go'shtini iloji boricha tezroq muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
• Pishgan ovqatni ikki soatdan ortiq tashqarida qoldirmang. Issiq iqlimga ega bo'lgan mamlakatimizda hatto bir soat ham ba'zan juda uzoq bo'ladi.
• Bir soatdan ortiq vaqt davomida isitilmasdan qoldirilgan ovqatni iste'mol qilishdan saqlaning. Ayniqsa, bufet va ziyofatlarda beriladigan taomlarga ehtiyot bo'ling.

"Shubhangiz bo'lsa, uni tashlab yuboring!" degan maqolni eslang. Agar sizda biron bir taomning foydali yoki zararli ekanligi haqida hatto eng kichik shubha bo'lsa ham, uni yemaganingiz ma'qul.

Agar bu men bilan sodir bo'lsa nima bo'ladi? (Nima kutish kerak?)

C. perfringens oziq-ovqat zaharlanishi odatda jiddiy emas . Davolanishsiz ham, ikki kun ichida o'zingizni yaxshi his qilishingiz kerak.

O'zimga qanday g'amxo'rlik qilaman? (O'zimga qanday g'amxo'rlik qilaman?)

Diareya yoki qusishdan qat'i nazar, suvsizlanishning oldini olish uchun ko'p suyuqlik ichish muhimdir . Suvsizlanishni saqlashga yordam beradigan suyuqliklarga quyidagilar kiradi:

• Suv
• Sport ichimliklari - lekin tarkibida shakar miqdori kam bo'lganlarini tanlang.
• 100% suv qo'shilgan meva sharbati (shakar miqdori yuqori bo'lgan meva sharbati diareyani kuchaytirishi mumkin)
• Bulyon
• Og'iz orqali qabul qilish uchun regidratatsiya eritmalari (ORS) - Bular Jeevani kabi dorixonalarda mavjud.

Nima yeyish/ichish kerak?

Agar sizda diareya bo'lsa, uni yomonlashtiradigan yoki suvsizlanishga olib keladigan narsalarni iste'mol qilishdan saqlaning . Bularga quyidagilar kiradi:

• Spirtli ichimliklar
• Kofein o'z ichiga olgan ichimliklar (qahva, choy)
• Yuqori tolali ovqatlar - Bular diareyani kuchaytirishi mumkin.
• Sut va sut mahsulotlari - Ba'zi odamlar diareya bilan og'riganlarida ularni hazm qilishda qiynaladilar.
• Yog'li, baharatlı ovqatlar

BRAT dietasi kabi oddiy ovqatlar oshqozoningizni tinchlantirishga yordam beradi. Ya'ni:

• Banan
• Guruch (bug'da pishirilgan guruchli bulon kabi)
• Olma pyuresi (olmalarni qaynatib va ​​ezib tayyorlash mumkin - agar bizning mamlakatimizda topish qiyin bo'lsa, qaynatilgan olma yaxshiroq)
• Tost (qovurgan non - sariyog'siz)

Lekin bu BRAT dietasini davom ettirish yaxshi fikr emas, chunki u sizga kerakli barcha ozuqa moddalarini bermaydi. O'zingizni biroz yaxshi his qilsangiz, muntazam, yengil ovqatlar iste'mol qilishni boshlang.

Tibbiy xizmat ko'rsatuvchi provayderga qachon murojaat qilishim kerak?

Agar bir necha kundan keyin alomatlaringiz yaxshilanmasa yoki doimiy diareya yoki qusish bo'lsa, shifokorga murojaat qiling.

Tez yordam bo'limiga qachon borishim kerak?

Agar sizda ushbu jiddiy alomatlar bo'lsa, eng yaqin shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga (ETU) boring :

• Chalkashlik, hushdan ketish
• Siydikning to'q rangga kirishi yoki odatdagidan kamroq siydik chiqishi - bu suvsizlanish belgilari.
• Bosh aylanishi, zaiflik yoki yengil bosh aylanishi
• To'satdan yoki o'ta nafas qisilishi
• Yurak urishi tezlashib borayotgani (yuragingiz tez urib ketayotganini his qilasiz)
• Qon bosimi past (siz hushdan ketishingiz mumkin)

Bularni e'tiborsiz qoldirmang.

Shifokorimga qanday savollar berishim kerak?

Shifokorga murojaat qilganingizda, quyidagi kabi savollarni berish foydali bo'lishi mumkin:

• Men uchun bu vaziyatning sababi nima bo'lishi mumkin?
• Tanamdagi suv miqdorini (gidratatsiya) qanday saqlab turaman?
• Qanday yangi yoki yomonlashib borayotgan alomatlarga e'tibor berishim kerak?
• Siz bilan qachon yana bog'lanishim kerak?

Uyga olib ketish xabari

C. perfringens oziq-ovqat zaharlanishi keng tarqalgan holat. Bu yoqimsiz tajriba bo'lishi mumkin, ammo odatda jiddiy holat emas.Ko'p suyuqlik iching. Agar bir necha kun ichida o'zingizni yaxshi his qilmasangiz, shifokorga murojaat qilishdan tortinmang. Oziq-ovqat xavfsizligiga e'tibor qaratish orqali biz bunday kasalliklarning oldini olishda uzoq yo'l bosib o'tishimiz mumkin. Shuning uchun ovqat tayyorlash, saqlash va iste'mol qilishda xavfsiz qoidalarga rioya qilishni unutmang.