Bog'da yetishtirilgan rayhonning sog'liq uchun kutilmagan foydalarini bilasizmi?

Rayhon - bu bizning bog'larimizning aksariyat qismida yoki hatto oshxonadagi kichik idishda osongina o'stirilishi mumkin bo'lgan o'simlik. Ba'zi odamlar uni rayhon deb ham atashadi. Biz asosan ovqatga ta'm berish va xushbo'y hid berish uchun rayhon barglaridan foydalanamiz. Lekin bilasizmi, bu xushbo'y rayhon bargi shunchaki ta'm beruvchi emas, balki sog'lig'imizga ajoyib foyda keltiradigan qimmatli o'simlikdir? Bugun keling, ushbu rayhon barglarida yashiringan sog'liq sirlari haqida gaplashaylik.

Bu nima Bazil?

Rayhon aslida Hindiston, Osiyo va Afrika kabi mamlakatlarga xos. U qadim zamonlardan beri juda olijanob va muqaddas o'simlik hisoblanib kelgan. Rayhon so'zi qadimgi yunoncha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, "qirollik" degan ma'noni anglatadi.

Bugungi kunda ilmiy jihatdan "(Ocimum basilicum)" nomi bilan tanilgan bu rayhon o'simligi butun dunyoda yetishtiriladi. U bizning mamlakatimizda ham juda mashhur. Uning 60 dan ortiq turi mavjud. Biz eng ko'p biladigan va oziq-ovqat uchun ishlatadigan "Shirin rayhon" navlaridan biridir. Bu barglar odatda uchli va yorqin yashil rangda bo'ladi. Biroq, ba'zi navlarda binafsha rangni ham ko'rish mumkin.

Rayhonning o'ziga xos xususiyati uning kuchli xushbo'yligi va o'ziga xos ta'midir. Bundan tashqari, har bir navning ta'mi biroz farq qiladi. Masalan, "Limonli rayhon" limon ta'miga, "Yalpizli rayhon" esa yalpiz ta'miga ega. Rayhon taomga rang va lazzat qo'shishdan tashqari, ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega.

Oddiy rayhon va muqaddas rayhon (tulsi) o'rtasidagi farq nima?

Siz "Tulsi" haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Bu shuningdek, Muqaddas rayhon deb ham ataladi. Ilmiy nomi "(Ocimum sanctum)". Bu ham rayhon oilasiga mansub. Biroq, Tulsining xususiyatlari va qo'llanilishi biz iste'mol qiladigan oddiy rayhondan biroz farq qiladi.

Tulsi Hindistonning Ayurveda tibbiyot tizimida juda muhim o'simlik hisoblanadi. Shuningdek, u hind madaniyatida muqaddas o'simlik hisoblanadi. Ayurvedaga ko'ra, Tulsi aql, tana va ruh o'rtasidagi nomutanosiblik tufayli kelib chiqadigan kasalliklarni engillashtirishning ajoyib qobiliyatiga ega. Shuning uchun, Tulsi Ayurvedada kuchli antioksidant sifatida keng qo'llaniladi.

Oddiy reyhan barglarining sog'liq uchun foydalari

Rayhon barglari vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning xazinasidir. Bu antioksidantlar orasida lyutein, zeaksantin va beta-karotin eng muhimlari hisoblanadi. Rayhonning sog'liq uchun foydalarining aksariyati ushbu antioksidantlar va uning tarkibidagi efir moylaridan kelib chiqadi. Biroq, rayhon barglari quritilganda, bu qimmatli birikmalarning ko'pi yo'qoladi . Shuning uchun, iloji bo'lsa, yangi rayhon barglaridan foydalanish yaxshidir.

Bazilning asosiy foydalari quyidagilar:

• Oksidlanish stressini kamaytirish:Sodda qilib aytganda, erkin radikallar tanamiz hujayralariga zarar yetkazadigan va turli kasalliklarga (masalan, saraton, yurak kasalliklari va diabet) olib keladigan zararli zarrachalardir. Antioksidantlar bularga qarshi kurashadi va hujayralarimizni himoya qiladi. Rayhon tarkibida mavjud bo'lgan evgenol va limonen birikmalari kuchli antioksidantlar vazifasini bajaradi.

• Qon shakar darajasini nazorat qiladi: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ratsioningizga rayhon qo'shish qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam beradi. Bu diabet bilan kasallanganlar uchun juda muhimdir.

• Yurak kasalliklaridan himoya qiladi: Rayhon tarkibidagi "evgenol" birikmasi qon bosimini tushirishga yordam beradi. Shuningdek, undagi efir moylari organizmdagi yomon xolesterin va triglitseridlar miqdorini kamaytiradi. Bundan tashqari, rayhon tarkibidagi magniy qon tomirlari va mushaklarni bo'shashtiradi va qon oqimini osonlashtiradi.

• Yallig'lanishni kamaytiradi: Tanadagi yallig'lanish artrit va yurak kasalliklari kabi ko'plab kasalliklarning asosiy sababidir. Rayhon tarkibidagi "evgenol", "linalool" va "sitronellol" kabi efir moylari bu yallig'lanish holatlariga qarshi kurashish qobiliyatiga ega.

• Infektsiyalardan himoya: Rayhon antibakterial xususiyatlarga ega. Shuning uchun, rayhon yog'i nafas olish, siydik yo'llari, oshqozon yoki teri infektsiyalari bo'lganda yengillik berishi mumkinligi aytiladi.

Tulsining (Muqaddas rayhon) sog'liq uchun maxsus foydalari

Oddiy reyhandan tashqari, biz Tulsidan foydalanishning bir qancha boshqa o'ziga xos foydalariga ega bo'lamiz.

• Immunitet tizimini mustahkamlaydi: Ayurveda, och qoringa tulsi barglarini iste'mol qilish yoki tulsi choyini ichish tananing immunitetini oshirishi mumkinligiga ishonadi. Bu kichik bir tadqiqot bilan tasdiqlangan. Unda tulsi qabul qilganlarda "T-hujayralar" (bular qonimizdagi kasalliklarga qarshi kurashadigan maxsus hujayralar) darajasi oshganligi kuzatildi.

• Stressni kamaytiradi: Tulsi "adaptogen" hisoblanadi. Ya'ni, organizmga ruhiy va jismoniy stressga bardosh berishga yordam beradigan tabiiy modda. Tadqiqotlarga ko'ra, Tulsi organizmni sanoat kimyoviy moddalari, qattiq sovuq va depressiya kabi turli xil stress omillaridan himoya qila oladi.

• Saraton kasalligidan himoya qilish: Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Tulsi tarkibidagi fitokimyoviy moddalar hujayralarni o'pka, jigar, og'iz bo'shlig'i va teri saratoni kabi turli xil saraton turlaridan himoya qilishga yordam beradi.

• Ruhiy salomatlikni yaxshilaydi: Tulsi shuningdek, ruhiy salomatlikni yaxshilash qobiliyatiga ega. Uning tarkibida xavotir va tushkunlik kabi holatlarni yengillashtirishga, aniq fikrlash qobiliyatini oshirishga va yosh bilan yuzaga keladigan xotira yo'qotilishini kamaytirishga yordam beradigan birikmalar mavjud.

Bazilning ozuqaviy ma'lumotlari

Keling, ikki osh qoshiq (taxminan 5 gramm) maydalangan yangi reyhan barglaridagi ozuqaviy ma'lumotlarga qaraylik.

Bundan tashqari, rayhon A vitamini, K vitamini, kaltsiy, temir, marganets, magniy, rux va kaliy kabi muhim oziq moddalarga boy.

Ovqatga reyhanni qanday qo'shasiz?

Yangi rayhon barglarini istalgan supermarket yoki bozordan topish oson. Sotib olayotganda yorqin, to'q yashil barglarni tanlang. Ularni uyga olib kelgandan so'ng, nam mato yoki qog'oz sochiqqa o'rab, muzlatgichda saqlang.

Rayhondan bahramand bo'lishning son-sanoqsiz usullari mavjud. Mana bir nechta g'oyalar:

• Pomidor va mozzarella pishloq bo'laklari orasiga rayhon barglarini qo'ying, ustiga ozgina qalampir kukuni va ozgina zaytun moyi seping va ta'bga soling.
• Pishgan makaron yoki pitsa ustiga seping.
• Uni uy qurilishi sho'rvalar yoki souslarga oxirgi marta qo'shing.
• Salatlarga qo'shing.
• Lazanya tayyorlashda uni sabzavotlarga qo'shing.

Xavfsizlik va dozaga ehtiyot bo'ling.

Tulsi choy, kapsulalar, kukun va ekstraktlar kabi turli shakllarda mavjud. Biroq, bu tabiiy qo'shimchalar uchun tavsiya etilgan aniq dozalar yo'q. Ularning sifati haqida ham xavotirlar mavjud.

Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, Tulsini har kuni qabul qilish odatda xavfsiz, ammo uning mumkin bo'lgan yon ta'siri bo'yicha qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.