Mol go'shti iste'mol qilish sog'liq uchun chindan ham foydalimi? Keling, aniq bilib olaylik!

Ko'pchiligimiz mol go'shtini iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Agar mazali mol go'shti karrisi yoki shayton qo'shilgan guruch bo'lsa... to'g'rimi? Lekin barchamiz eshitgan bir narsa shuki, mol go'shti iste'mol qilish organizm uchun unchalik foydali emas. Ba'zilar uni juda to'yimli deyishadi. Xo'sh, bu hikoyadagi haqiqat nima? Mol go'shti sog'lig'imiz uchun foydalimi yoki zararlimi? Keling, bugun bu haqda aniq gaplashaylik.

Mol go'shtining sog'liq uchun foydalari va xavflari

Sodda qilib aytganda, mol go'shti tanganing ikki tomoniga o'xshaydi. Uning yaxshi va yomon tomonlari bor.

Avvalo, xavflar haqida gaplashaylik. Mol go'shti, ayniqsa yog'li qismlari, xolesterin va to'yingan yog'larga boy. Haddan tashqari iste'mol qilinganda, ular qon tomirlarimizda to'planib, ularni asta-sekin tiqilib qolishi mumkin. Hatto Garvard universiteti mutaxassislarining ta'kidlashicha, qizil go'sht va qayta ishlangan go'shtni juda ko'p iste'mol qilish yurak kasalliklari, saraton, diabet va erta o'lim xavfini oshiradi.

Endi bu afzalliklar nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

Qon salomatligi uchun

Mol go'shti temirning eng yaxshi manbalaridan biridir. Temir qonimizdagi oqsil bo'lgan gemoglobin ishlab chiqarish uchun juda muhimdir. Buni shunday tasavvur qiling, gemoglobin tanamiz bo'ylab kislorod tashiydigan kichik yuk mashinasiga o'xshaydi. Agar temir yetarli bo'lmasa, yuk mashinalari soni kamayadi, bu esa tanaga yetarli kislorod yetishmasligini anglatadi. Biz bu holatni temir tanqisligi anemiyasi deb ataymiz. Shunda siz doimo charchagan bo'lishingiz, tanangiz ishlashni xohlamasligi va ongingiz ishlamasligi mumkin. Shunday qilib, ratsioningizga kerakli miqdorda mol go'shtini qo'shish bu anemiya rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Immunitet va yaralarni davolash

Mol go'shti tanamiz uchun zarur bo'lgan mineral bo'lgan ruxga ham boy. Rux tanamizning yaralarini tezda davolashga yordam beradigan kichik mexanik kabi ishlaydi. Shuningdek, u immunitetimizni mustahkam saqlashga va bizni kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi. Rux, ayniqsa, o'sayotgan bolalar va yosh kattalar uchun juda muhimdir.

Mushaklar faoliyati uchun

Mushaklarimizni qurish, mustahkamlash va saqlash uchun oqsilBu ajralmas narsa. Mushaklarimiz har kuni bajaradigan ishimiz tufayli shikastlanadi. Oqsil shikastlangan mushaklarni tiklaydi va qayta tiklaydi. Agar siz jismoniy mashqlar bilan shug'ullansangiz, ayniqsa sport zaliga borib, og'irlik ko'tarsangiz, mushaklarning o'sishi uchun oqsil, albatta, zarur. Hatto oz miqdordagi mol go'shti ham kunlik oqsil ehtiyojining katta qismini ta'minlay oladi. Bu, ayniqsa 55 yoshdan oshgan odamlar uchun, yosh o'tishi bilan mushaklarning yo'qolishining oldini olishga yordam beradi.

Mol go'shtining ozuqaviy qiymati qanday?

Ozuqaviy qiymati mol go'shtini qanday pishirishingizga qarab biroz farq qilishi mumkin. Lekin umuman olganda, bu taxminan 85 gramm yaxshi pishirilgan mol go'shtida mavjud bo'lgan ingredientlar (bu oddiy o'lchamdagi burger kotleti bilan bir xil miqdor).

Bundan tashqari, mol go'shti tarkibida quyidagi vitaminlar va minerallar mavjud:

• Fosfor
• B3 vitamini `(B3 vitamini)`
• B6 vitamini `(B6 vitamini)`
• B12 vitamini `(B12 vitamini)`
• Rux

Eng muhimi shundaki, bu barcha foydalarga faqat to'g'ri miqdorda iste'mol qilsangiz erishiladi.Har bir taomda taxminan 85 gramm mol go'shti iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qizil go'sht bilan bog'liq sog'liq uchun xavflar tufayli bu miqdorni cheklash juda muhimdir.

Xo'sh, mol go'shtini qanday qilib sog'lom usulda tayyorlash mumkin?

Xo'sh, endi siz xolesterin va yog'ni qanday kamaytirish va mol go'shtining barcha foydali xususiyatlarini olish mumkinligi haqida o'ylayotgan bo'lsangiz kerak. Buning uchun bir nechta oddiy narsalarni qilishingiz mumkin.

1. Yog'siz go'shtni tanlang: Do'konga borganingizda, "juda ozg'in" yoki "yog'siz" yorlig'i qo'yilgan go'shtni qidiring. Aks holda, iloji boricha kamroq ko'rinadigan oq yog'li go'sht bo'lagini tanlang.

2. Ko'rinadigan yog'ni olib tashlang: Pishirishni boshlashdan oldin, go'shtdan barcha ko'rinadigan yog'ni pichoq bilan kesib oling. Pishirish jarayonida qolgan yog'ning ko'p qismi erib ketadi.

3. Yaxshi pishirish usulini tanlang: Mol go'shtini yog'da qovurishdan ko'ra, uni grilda pishirish, qovurish yoki grilda pishirish yaxshiroqdir. Buning sababi, go'sht tovada bo'lib, yog' pastga tomchilab tushadi. Bu shuni anglatadiki, go'sht kamroq yog'ni shimib oladi.

Mana, siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan ba'zi usullar:

• Limon sharbati va soya sousi kabi narsalar bilan kam yog'li marinad tayyorlang, go'shtni unda bir muddat marinadlang va keyin pechda pishiring.
• Go'shtga qalampir, zira va zerdeçal kabi ziravorlarni surting va grilda pishiring.
• Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib, shishlarga soling, ularni sevimli sabzavotlaringiz (piyoz, pomidor va achchiq qalampir) bilan almashtirib, mazali go'sht shishlarini (kabob) tayyorlang.
• Go'shtning butun bo'lagini tanlab tuz, murch va ba'zi ziravorlar bilan pechda qovuring.