Hech o'ylab ko'rganmisiz, nega ba'zan ozgina sharob ichganingizdan yoki konservalangan ovqat yoki quritilgan meva kabi narsalarni iste'mol qilganingizdan keyin g'alati noqulaylik his qilasiz? Balki teringizda toshma paydo bo'lishi yoki nafas olish biroz qiyinlashishi mumkin. Buning sababi siz "Sulfit" deb nomlangan kimyoviy moddaga sezgirligingiz bo'lishi mumkin. Xavotir olmang, garchi bu ko'pchilik odamlar uchun keng tarqalgan bo'lmasa-da, bundan xabardor bo'lish juda muhimdir. Keling, bu haqda bugun shunchaki gaplashaylik.
Sulfit aniq nima?
Sodda qilib aytganda, sulfitlar - bu ma'lum oziq-ovqat va ichimliklarni saqlash, ularni yangi va chiroyli saqlash hamda bakteriyalar va zamburug'larning ko'payishining oldini olish uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalar guruhi. Ular ko'pincha konservantlar sifatida ishlatiladi. Tasavvur qiling-a, do'kondan olingan quritilgan o'riklar chiroyli to'q sariq rangga ega yoki shishadagi limon sharbati bir xil rangga ega. Lekin bular har doim ham oziq-ovqatlarga qo'shilmaydi. Ba'zan ular tabiiy ravishda ham hosil bo'ladi. Masalan, sharob va pivo tayyorlashda sulfitlar fermentatsiya jarayonida tabiiy ravishda hosil bo'ladi. Shunday qilib, ko'pchilik odamlar uchun bu sulfitlar hech qanday muammo tug'dirmaydi. Ammo juda ozchilik uchun, ayniqsa
astma kabi tibbiy holatlarga chalingan odamlar uchun ular organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Sulfitga sezgirlikning belgilari qanday?
Agar sizda sulfitga sezgirlik bo'lsa, tarkibida sulfit bo'lgan narsani yeb yoki ichganingizdan keyin bir necha daqiqa yoki soat ichida turli alomatlarni boshdan kechirishingiz mumkin. Bu alomatlar odamdan odamga farq qiladi. Ba'zi odamlar faqat yengil noqulaylikni boshdan kechirishlari mumkin, boshqalari esa hayot uchun xavfli alomatlarni boshdan kechirishlari mumkin.
Eng muhimi, astma bilan og'rigan odamlarda sulfitlarga nisbatan og'ir reaktsiyalar ehtimoli ko'proq.
Keling, bu alomatlar nima ekanligini ko'rib chiqaylik.
| Alomatlar darajasi | Ko'rinadigan alomatlar |
|---|
| Kichik va o'rtacha xususiyatlar | |
| Og'ir va shoshilinch davolanishni talab qiladigan alomatlar | - Nafas olishda qiyinchilik, xirillash
- Astma xuruji
- Tomoq, til yoki yuzning shishishi
- Ko'krak qafasida siqilish hissi
- Bosh aylanishi yoki hushidan ketish
- Anafilaksi, og'ir allergik reaktsiya
|
Agar siz ushbu og'ir alomatlardan birini boshdan kechirsangiz,
darhol eng yaqin kasalxonaning tez tibbiy yordam bo'limiga (ETU) borishingiz kerak. Kechiktirmaslik yaxshiroqdir.
Sulfitlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlar
Endi siz: "Xo'sh, ovqat va ichimlik ichishda nimalarga ehtiyot bo'lishim kerak?" deb o'ylayotgan bo'lishingiz mumkin. Quyida tarkibida sulfitlar bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxati keltirilgan. Lekin esda tutingki, bu narsalarning barchasida har doim ham sulfitlar bo'lavermaydi. Lekin ularni sotib olayotganda yorliqni o'qish va restoranda ovqatlanayotganda so'rash muhimdir.
- Ichimliklar: Vino (ayniqsa oq vino), pivo, olma sharbati, shishadagi laym va limon sharbati, ba'zi mevali sharbatlar.
- Quritilgan mevalar: quritilgan o'rik, mayiz va boshqalar kabi narsalar.
- Konservalangan va tayyorlangan sabzavotlar va mevalar: konservalangan sabzavotlar, tuzlangan bodringlar, murabbo, Maraschino giloslari.
- Kartoshka asosidagi mahsulotlar: Oldindan kesilgan, quritilgan va tayyorlangan kartoshka, kartoshka chiplari.
- Dengiz mahsulotlari: muzlatilgan yoki yangi qisqichbaqalar.
- Boshqa mahsulotlar: pishirilgan mahsulotlar, sho'rva aralashmalari, ba'zi souslar/ziravorlar, guakamole.
Yorliqda sulfitlarni qanday topish mumkin?
Shri-Lankada biz supermarketdan biror narsa sotib olayotganda tarkibidagi moddalar ro'yxatini kamdan-kam hollarda o'qiymiz. Ammo agar sizda bunday sezgirlik bo'lsa, bu odat juda muhimdir. "Sulfit" to'g'ridan-to'g'ri yozilmasligi mumkin. Buning o'rniga, mana shunday kimyoviy nomlarni qidiring.
| Yorliqda ko'rinishi mumkin bo'lgan nom |
|---|
| Oltingugurt dioksidi |
| Kaliy bisulfit yoki kaliy metabisulfit |
| Natriy bisulfit, natriy metabisulfit yoki natriy sulfit |
Bu vaziyatda qanday yashash kerak?
Agar sizda sulfitga sezgirlik borligiga shubha qilsangiz, birinchi va eng muhim narsa
oilaviy shifokoringizga (shifokorga) murojaat qilishdir. Taxmin qilish o'rniga, shifokordan aniq tashxis qo'yish va maslahat olish juda muhimdir. U sizdan savollar beradi, agar kerak bo'lsa, ovqatlanish kundaligini yuritishingizni so'raydi yoki sizni mutaxassisga yo'naltiradi. Bundan tashqari, siz quyidagilarni qilishingiz mumkin:
- Doim yorliqlarni o'qing: Do'kondan sotib olgan har bir qadoqlangan oziq-ovqat va ichimliklardagi ingredientlar ro'yxatini o'qing.
- Tashqarida ovqatlanish vaqtida so'rang: Restoran yoki mehmonxonaga borganingizda, ovqatingizga sulfitlar qo'shilganmi yoki yo'qmi, deb so'rashdan qo'rqmang. "Men sulfitlarga sezgirman, iltimos, bu ovqat tarkibida ular bor-yo'qligini tekshirib ko'ra olasizmi?" deb so'rash sizning xavfsizligingiz uchun juda muhimdir.
- Yangi mahsulotlarni tanlang: Konservantlar qo'shilgan qayta ishlangan mahsulotlar o'rniga, iloji boricha ratsioningizga yangi sabzavotlar, mevalar, go'sht va baliqlarni qo'shing.
Uyga olib ketish xabari
- Sulfitlar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalardir. Ba'zi odamlar ularga allergiyaga ega bo'lishi mumkin.
- Alomatlar teri toshmasi kabi yengil alomatlardan nafas olish qiyinlishuvi kabi og'ir holatlargacha bo'lishi mumkin. Astma bilan og'rigan odamlar yuqori xavf ostida.
- Agar sizda bu borada biron bir shubha bo'lsa, albatta shifokorga murojaat qiling va maslahat so'rang.
- Do'kondan biror narsa sotib olayotganda har doim "Masalliqlar" ro'yxatini o'qing. Tashqarida ovqatlanayotganda bu haqda so'rang.
- Agar nafas olishda qiyinchilik yoki tomoq shishishi kabi jiddiy alomatlar paydo bo'lsa, darhol kasalxonaning tez tibbiy yordam bo'limiga (ETU) murojaat qiling.
Sulfitga sezgirlik, oziq-ovqat allergiyasi, nafas olish qiyinlishuvi, ekzema, astma, vino
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing