Chế độ ăn kiêng Atkins có thực sự giúp bạn giảm cân? Hãy cùng tìm hiểu!

Chắc hẳn bạn đã nghe nói về nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau rồi, đúng không? Một trong những chế độ ăn kiêng được nhắc đến nhiều nhất là chế độ ăn kiêng Atkins. Thịt xông khói và trứng cho bữa sáng, cá hồi với phô mai kem cho bữa trưa, và bít tết với bơ cho bữa tối... Bạn sẽ ngạc nhiên nếu có thể giảm cân bằng cách ăn một bữa ăn như thế này. Nếu bạn là người thích loại thức ăn này hơn là cà rốt, thì chế độ ăn kiêng này có thể phù hợp với bạn. Tuy nhiên, bạn phải hạn chế carbohydrate. Hãy cùng xem xét một số chi tiết về chế độ ăn kiêng này.

Nói một cách đơn giản, chế độ ăn kiêng Atkins là gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins là một kế hoạch ăn kiêng được phát triển bởi bác sĩ tim mạch Robert Atkins. Ý tưởng chính là giảm lượng carbohydrate và tăng lượng chất béo và protein.

Nói một cách đơn giản, cơ thể chúng ta giống như một chiếc xe hơi. Thông thường, cơ thể sử dụng carbohydrate chúng ta ăn vào (như bánh mì, cơm, khoai tây) làm nhiên liệu chính để tạo năng lượng. Nhưng khi chúng ta giảm lượng carbohydrate cung cấp cho cơ thể, cơ thể phải tìm một nguồn nhiên liệu khác để tạo ra năng lượng. Khi đó, cơ thể sẽ đốt cháy lượng mỡ dự trữ và tạo ra năng lượng. Chúng ta gọi quá trình này là ketosis . Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng Atkins là thay đổi quá trình trao đổi chất của cơ thể, đốt cháy mỡ thừa và giảm cân.

Những loại thực phẩm nào được phép và không được phép ăn trong chế độ ăn này?

Theo chế độ ăn này, bạn được ăn nhiều thực phẩm giàu protein và chất béo. Nhưng bạn phải tránh xa các loại carbohydrate có hàm lượng tinh bột và đường cao. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về điều này bằng cách xem bảng bên dưới.

Ban đầu, bạn chỉ nên bổ sung carbohydrate từ rau củ. Khi tiến triển trong quá trình ăn kiêng, bạn sẽ dần dần có thể thêm các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại hạt, trái cây và sau này là ngũ cốc nguyên hạt.

Bốn giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins điển hình (Atkins 20) có bốn giai đoạn chính.

• Giai đoạn 1 (Giai đoạn 1 - Khởi đầu): Đây là giai đoạn đầu tiên và khó khăn nhất . Trong giai đoạn này, cơ thể bạn ngừng đốt cháy carbohydrate và bắt đầu đốt cháy chất béo (ketosis). Điều này sẽ khiến bạn giảm cân rất nhanh. Trong giai đoạn này, bạn chỉ được phép tiêu thụ 20 gram carbohydrate mỗi ngày, và chỉ được lấy từ rau củ.

• Giai đoạn 2 - Cân bằng: Trong giai đoạn này, bạn bắt đầu bổ sung dần các thực phẩm giàu carbohydrate (như các loại hạt và quả mọng) vào chế độ ăn uống của mình. Mục tiêu là tìm ra lượng carbohydrate tối đa bạn có thể ăn mỗi ngày mà vẫn tiếp tục giảm cân.

• Giai đoạn 3 - Điều chỉnh: Giai đoạn này là khi bạn còn khoảng 4,5 kg nữa là đạt được mục tiêu giảm cân. Tại đây, bạn sẽ học cách duy trì cân nặng đã giảm được trong khi vẫn tiếp tục giảm những cân cuối cùng. Lúc này, bạn có thể bổ sung thêm các loại thực phẩm như trái cây và rau củ giàu tinh bột.

• Giai đoạn 4 - Duy trì suốt đời: Đây là giai đoạn duy trì suốt đời. Tại đây, bạn sẽ học chế độ ăn uống cần thiết để duy trì cân nặng đã giảm và ngăn ngừa tăng cân trở lại.

Cụ thể thì bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này như thế nào?

Chuẩn bị và mua sắm thực phẩm

Cách tốt nhất để chế độ ăn kiêng này thành công là tự chuẩn bị bữa ăn tại nhà. Nếu bạn mua thực phẩm chế biến sẵn từ cửa hàng, bạn nên đọc kỹ nhãn để xem chúng chứa bao nhiêu carbohydrate và đường. Đôi khi, những thứ chúng ta thậm chí không nghĩ đến, chẳng hạn như nước sốt salad và thậm chí cả xúc xích, cũng có thể chứa thêm đường và carbohydrate.

Tầm quan trọng của việc tập thể dục

Mặc dù tập thể dục không bắt buộc để giảm cân theo chế độ ăn kiêng Atkins, nhưng nó rất cần thiết cho một lối sống lành mạnh. Hãy cố gắng vận động ít nhất 30 phút mỗi ngày. Nếu bạn chưa từng tập thể dục trước đây hoặc có vấn đề về sức khỏe, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu một chương trình tập luyện.

Người ăn chay cũng có thể làm điều này chứ?

Vâng, người ăn chay và người ăn thuần chay cũng có thể áp dụng chế độ ăn này. Tuy nhiên, họ sẽ phải bỏ qua giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn Atkins 20, vì nó rất hạn chế về lượng carbohydrate. Họ có thể bổ sung protein từ các nguồn như:

• Trứng và phô mai (dành cho người ăn chay)
• Sản phẩm từ đậu nành (Đậu nành)
• Các loại hạt và quả hạch
• Các loại đậu như đậu lăng và đậu chickpeas
• Các loại ngũ cốc giàu protein như đậu phộng (Quinoa)

Chế độ ăn kiêng Atkins có những ưu điểm và nhược điểm gì?

Cũng như bất cứ điều gì khác, chế độ ăn kiêng này có cả mặt tốt và mặt xấu.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chọn chất béo thực vật (ví dụ: dầu ô liu, bơ) và protein thực vật (ví dụ: đậu nành, đậu lăng) thay vì chất béo và protein động vật có sức khỏe tốt hơn. Vì vậy, nếu bạn đang theo chế độ ăn này, hãy cân nhắc điều đó nữa.