Chế độ ăn kiêng Atkins có thực sự giúp bạn giảm cân? Hãy cùng tìm hiểu!

Khi nghĩ đến việc giảm cân, chắc hẳn bạn đã nghe nói đến nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, đúng không? Trong số đó, một chế độ ăn kiêng được nhiều người nhắc đến, dù hơi cũ, là chế độ ăn kiêng Atkins. Một số người cho rằng chế độ này sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Số khác lại cho rằng nó không tốt cho cơ thể. Vậy, chế độ ăn kiêng Atkins thực chất là gì? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản để bạn dễ hiểu.

Chế độ ăn kiêng Atkins thực chất là gì?

Nói một cách đơn giản, chế độ ăn Atkins hạn chế thực phẩm giàu carbohydrate và thay vào đó tăng cường protein và chất béo lành mạnh. Bạn không cần phải đếm calo trong chế độ ăn này, nhưng bạn phải cẩn thận về lượng carbohydrate nạp vào.

Chế độ ăn này đề cập đến một khái niệm gọi là "Carbohydrate ròng". Tức là, lượng chất xơ bạn nhận được từ tổng lượng carbohydrate trong thức ăn bạn ăn. Trong chế độ ăn này, khẩu phần ăn hàng ngày của bạn được quyết định bởi lượng carbohydrate ròng này.

Chế độ ăn kiêng Atkins có hai loại chính.

1. Chế độ ăn Atkins 20: Đây là phương pháp đầu tiên và có phần nghiêm ngặt nhất. Lượng tinh bột ròng được giới hạn ở mức 20 gram mỗi ngày.

2. Chế độ ăn Atkins 40: Đây là một chế độ ăn kiêng mới hơn, thoải mái hơn. Bạn có thể ăn tối đa 40 gram carbohydrate ròng mỗi ngày.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ chủ yếu nói về phương pháp Atkins 20, một phương pháp được nhiều người áp dụng.

Phương pháp này hoạt động như thế nào? (Về mặt khoa học)

Điều này rất dễ hiểu. Hãy tưởng tượng cơ thể bạn như một chiếc ô tô. Thông thường, chiếc ô tô này chạy bằng nhiên liệu gọi là glucose . Glucose được tạo ra từ carbohydrate mà chúng ta ăn (như bánh mì, gạo và đường). Khi chúng ta ăn quá nhiều carbohydrate, lượng glucose dư thừa sẽ được tích trữ trong cơ thể dưới dạng chất béo.

Khi chúng ta giảm lượng carbohydrate quá nhiều, cơ thể sẽ mất glucose làm nhiên liệu. Sau đó, cơ thể sẽ tìm kiếm một nguồn nhiên liệu khác, đó là chất béo dự trữ trong cơ thể. Quá trình này, khi cơ thể bắt đầu đốt cháy chất béo để tạo năng lượng, được gọi là Ketosis . Khi chất béo bắt đầu được đốt cháy theo cách này, cân nặng của bạn sẽ bắt đầu giảm.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu protein giúp giảm cảm giác đói và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát việc ăn thường xuyên.

Bốn giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins không phải là thứ bạn thực hiện một mạch. Nó bao gồm bốn giai đoạn. Lượng carbohydrate ròng bạn được phép ăn sẽ thay đổi trong mỗi giai đoạn.

Liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả? Và nó có an toàn không?

Trong ngắn hạn, đúng vậy. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn ít tinh bột như chế độ ăn Atkins có thể giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy mọi người có thể giảm trung bình 10 pound (khoảng 4,5 kg) trong một năm. Họ cũng báo cáo sự cải thiện về các chỉ số như huyết áp và mức triglyceride.

Nhưng có một số điều cần cân nhắc (Rủi ro và Mối lo ngại)

Bên cạnh những lợi ích của chế độ ăn này, cũng có một số nhược điểm và rủi ro mà chúng ta cần lưu ý.

• Tính an toàn lâu dài: Hiện chưa có đủ nghiên cứu về tác động lâu dài của chế độ ăn này, vì vậy vẫn còn nhiều nghi vấn về mức độ an toàn khi áp dụng trong nhiều năm.
• Chất béo bão hòa: Ăn quá nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như thịt và bơ, có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa mà cơ thể hấp thụ. Một số chuyên gia cho rằng điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư về lâu dài.
• Tác động lên thận: Điều này rất quan trọng. Chế độ ăn giàu protein có thể gây hại nghiêm trọng cho những người đã mắc các bệnh về thận.Do đó, những người mắc bệnh thận nhất định nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng như thế này.
• Thiếu hụt dinh dưỡng: Việc hạn chế ăn trái cây và một số loại rau có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin C và kali. Do đó, những người theo chế độ ăn này được khuyên nên bổ sung vitamin và khoáng chất.
• Khuyến nghị từ các tổ chức y tế lớn: Các tổ chức y tế lớn trên thế giới, chẳng hạn như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, khuyến nghị chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả, và ít chất béo bão hòa. Chế độ ăn kiêng Atkins thì hoàn toàn ngược lại.

Vì vậy, nếu bạn đang cân nhắc bắt đầu chế độ ăn kiêng Atkins, đặc biệt nếu bạn có các vấn đề sức khỏe khác như huyết áp cao, tiểu đường hoặc bệnh thận, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ trước. Bác sĩ sẽ kiểm tra sức khỏe của bạn và tư vấn xem loại chế độ ăn kiêng này có phù hợp với bạn hay không.