Làm thế nào để nêm gia vị cho món ăn mà không cần muối? (Nêm gia vị không cần muối) Cùng tìm hiểu nhé!

Hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn, từ bánh mì mua sẵn yêu thích đến bánh mì kẹp thịt hay món súp tự nấu ưa thích, đều chứa rất nhiều muối . Vậy làm sao để biết bạn có đang ăn quá nhiều muối hay không? Đây là điều mà tất cả chúng ta cần suy nghĩ. Bởi vì một chút muối thì ngon, nhưng quá nhiều lại không tốt cho cơ thể.

Việc nấu nướng và nêm gia vị không dùng muối mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?

Việc sử dụng quá nhiều muối trong nấu ăn có thể gây ra những tác hại xấu cho cơ thể. Do đó, chúng ta có thể đạt được nhiều lợi ích cho sức khỏe bằng cách giảm hoặc thậm chí sử dụng ít muối hơn.

• Sức khỏe tim mạch : Giảm lượng muối ăn vào có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp , hoặc thậm chí làm tăng nguy cơ nếu bạn đã mắc bệnh. Hãy nghĩ mà xem, tim của chúng ta giống như một máy bơm nước. Khi lượng muối ăn vào tăng lên, máy bơm này phải hoạt động vất vả hơn.
• Chức năng thận: Việc tiêu thụ quá nhiều muối sẽ gây gánh nặng lớn cho thận. Điều này làm tăng lượng natri mà thận phải lọc. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến rối loạn chức năng thận .
• Sức khỏe hệ tiêu hóa:Ăn quá nhiều muối đôi khi có thể gây ra các vấn đề cho hệ tiêu hóa, chẳng hạn như đau bụng và đầy hơi, đặc biệt nếu bạn nhạy cảm với muối.

Theo các chuyên gia, “Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm lượng natri trong chế độ ăn có thể làm giảm huyết áp. Điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác, chẳng hạn như đột quỵ và suy tim .”

Làm thế nào để nêm gia vị cho thức ăn mà không cần dùng muối?

Nếu bạn muốn giảm lượng muối sử dụng khi nấu ăn, có rất nhiều cách khác để làm tăng hương vị cho món ăn. Đừng lo lắng, bạn vẫn có thể làm cho món ăn ngon mà không cần muối.

Bạn có thể thử sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như chanh, gừng, lá cà ri, các loại gia vị khô (ví dụ: thì là, húng quế, hương thảo), hành tây, tỏi và bột mù tạt để tạo hương vị cho món ăn. Chúng sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn.

Bạn cũng có thể muốn sử dụng chất thay thế muối . Tuy nhiên, nếu bạn làm vậy, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ. “Chất thay thế muối là các loại muối có hàm lượng natri thấp. Chúng chứa kali clorua để tạo hương vị thay vì natri clorua. Mặc dù điều này có thể tốt cho một số người, nhưng sự thay đổi về thành phần này có thể gây ra các vấn đề khác. Do đó, hãy chắc chắn tìm kiếm lời khuyên y tế trước khi sử dụng chúng.”

Khi bạn sử dụng các hương vị khác một thời gian, lưỡi của bạn sẽ quen dần. Dần dần, cảm giác thèm muối sẽ giảm đi, và bạn sẽ bắt đầu thích những hương vị mới. Thậm chí, bạn có thể thấy rằng những hương vị mới này kết hợp với các món ăn yêu thích của bạn ngon hơn bạn nghĩ.

Dưới đây là một số cách để tạo hương vị cho thức ăn mà không cần dùng muối:

Muối biển có phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe không?

Có thể bạn đang thắc mắc liệu muối biển, muối kosher hay muối hồng Himalaya có tốt hơn muối thông thường hay không. Những loại muối này ít qua chế biến hơn, nhưng nhìn chung chúng chứa cùng một lượng natri.

"Thành thật mà nói, muối biển không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào so với muối ăn thông thường," chuyên gia y tế, Tiến sĩ Thomas, cho biết.

Trong thực phẩm có bao nhiêu natri?

Trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống chúng ta ăn vào, lượng muối nhiều hơn chúng ta tưởng. Tốt nhất là nên ngừng thêm muối khi ăn, nhưng hơn 70% lượng natri chúng ta tiêu thụ đến từ thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói. Những thực phẩm này có thể không có vị mặn, nhưng chúng lại chứa hàm lượng natri cao.

Cách duy nhất để biết chính xác lượng natri trong thức ăn của bạn là xem nhãn dinh dưỡng . Nếu bạn mua thực phẩm đóng gói hoặc chế biến sẵn, hãy chọn những loại có nhãn “không chứa natri” hoặc “rất ít natri”.

Nên tránh các món ăn nhiều muối khi ăn ngoài.

Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến có hàm lượng muối cao ở nước ta:

Thực phẩm ít natri

Vậy, có loại thực phẩm nào hoàn toàn không chứa natri không? Nói ngắn gọn: thực sự là không. Hầu hết các thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến đều không chứa natri.Thực phẩm tự nhiên có chứa một lượng natri nhất định, vì natri là một khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, lượng natri trong các loại thực phẩm này rất thấp so với lượng natri cao có trong thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói.

Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến có hàm lượng natri thấp tự nhiên:

• Trái cây và rau quả tươi
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Thịt nạc và gia cầm
• Cá
• Các loại đậu
• Các loại hạt và quả hạch
• Các sản phẩm từ sữa và trứng

Hãy thử chế độ ăn DASH để điều trị huyết áp cao.

Nếu danh sách thực phẩm này nghe có vẻ quen thuộc với bạn, đó là vì chúng là một phần của chế độ ăn kiêng phổ biến mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn bị huyết áp cao, chế độ ăn DASH (Phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa tăng huyết áp) là chế độ ăn ít muối và ít chất béo. Nói một cách đơn giản, đó là chế độ ăn giúp kiểm soát huyết áp.

Chế độ ăn này yêu cầu 4-5 phần trái cây, 4-5 phần rau củ và 2-3 phần sản phẩm sữa ít béo mỗi ngày. Nó cũng giàu ngũ cốc nguyên hạt, cá, gia cầm, đậu, các loại hạt và hạt giống. Đồng thời, nó hạn chế đường và thịt đỏ.

Hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch ăn kiêng DASH phù hợp với bạn.