Một câu hỏi mà nhiều bậc phụ huynh thường hỏi tại phòng khám của chúng tôi là: "Bác sĩ ơi, khi con bạn uống nước có màu hoặc ăn bánh có màu, sự nghịch ngợm của cháu tăng lên gấp mười lần." Có lẽ bạn cũng cảm thấy như vậy về con mình. Vậy những chất tạo màu thực phẩm nhân tạo này có thực sự ảnh hưởng đến hành vi của trẻ em, đặc biệt là các trường hợp như ADHD? Đây là một chủ đề đã gây ra nhiều tranh luận trên toàn thế giới. Hôm nay, chúng ta hãy cùng thảo luận về vấn đề này một cách đơn giản và rõ ràng.
Trước tiên, hãy cùng tìm hiểu ADHD là gì.
Trước khi đi sâu vào câu chuyện, chúng ta hãy cùng hiểu ADHD (Rối loạn tăng động giảm chú ý) là gì. ADHD không phải là hành vi cố ý sai trái của trẻ, cũng không phải lỗi của cha mẹ. Đó là một tình trạng rối loạn phát triển thần kinh liên quan đến sự phát triển của não bộ. Trẻ em mắc chứng này có thể biểu hiện ba triệu chứng chính:
- Thiếu tập trung: Khó tập trung vào một việc. Dễ bị phân tâm. Khó làm theo hướng dẫn và hoàn thành nhiệm vụ một cách có trật tự.
- Tăng động : Không bao giờ ở yên một chỗ. Luôn luôn bồn chồn, chạy nhảy. Khó có thể giữ yên lặng và làm việc.
- Tính bốc đồng: Hành động mà không suy nghĩ. Trả lời câu hỏi trước khi người khác nói xong. Không thể chờ đến lượt mình.
Những triệu chứng này có thể ảnh hưởng đến kết quả học tập, mối quan hệ với bạn bè và cuộc sống gia đình của trẻ. Vì vậy, các bậc phụ huynh đang tự hỏi, liệu "chất tạo màu" trong thực phẩm có phải là nguyên nhân gây ra điều này?
Việc có thực phẩm phẩm màu khiến trẻ em trở nên nghịch ngợm hơn không?
Các nhà khoa học đã cố gắng trả lời câu hỏi này trong hơn 30 năm, nhưng kết quả thu được lại mâu thuẫn. Tuy nhiên, một trong những nghiên cứu quan trọng nhất về chủ đề này được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Anh thực hiện vào năm 2007.
Hãy tưởng tượng, khoảng 300 trẻ em đã tham gia vào nghiên cứu này. Trẻ em từ 3 tuổi và 8-9 tuổi được cho uống ba loại đồ uống khác nhau, sau đó hành vi của chúng được cha mẹ và giáo viên quan sát.
Hãy xem bảng bên dưới để biết đó là những loại đồ uống gì.
| Loại đồ uống | Nội dung |
|---|---|
| Hỗn hợp đồ uống 1 | Màu nhân tạo (vàng hoàng hôn, Carmoisine, Tartrazine, Ponceau 4R) và chất bảo quản natri benzoat. |
| Hỗn hợp đồ uống 2 | Các chất tạo màu nhân tạo khác (vàng Quinoline, đỏ Allura, vàng Sunset, Carmoisine) và natri benzoat. |
| Hỗn hợp đồ uống 3 (Giả dược) | Một loại đồ uống không chứa chất tạo màu hoặc chất bảo quản nhân tạo. |
Kết quả nghiên cứu khá thú vị. Sau khi uống cả hai loại đồ uống có chứa phẩm màu nhân tạo, hành vi hiếu động thái quá tăng lên ở trẻ em 8 và 9 tuổi. Trong khi đó, ở trẻ 3 tuổi, chứng hiếu động thái quá tăng lên sau khi uống loại đồ uống đầu tiên, còn loại thứ hai thì không cho thấy sự gia tăng đáng kể như vậy.
Từ những kết quả này, các nhà nghiên cứu kết luận rằng có thể có mối liên hệ bất lợi giữa một số chất tạo màu thực phẩm nhân tạo và hành vi hiếu động thái quá ở trẻ em.
Vậy phẩm màu thực phẩm có phải là nguyên nhân duy nhất gây ra ADHD?
Đây là điểm chúng ta cần hiểu rõ. Mặc dù các nghiên cứu đã đề cập ở trên cho thấy mối liên hệ, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh một cách chắc chắn rằng phẩm màu thực phẩm gây ra ADHD.
ADHD là một chứng bệnh rất phức tạp, với sự kết hợp của nhiều yếu tố góp phần gây ra nó.
- Những thay đổi về cấu trúc và hóa học não bộ: Trẻ em mắc ADHD có những thay đổi nhất định về chức năng và chất dẫn truyền thần kinh ở một số vùng nhất định của não.
- Yếu tố di truyền: Nếu trong gia đình có người mắc ADHD, nguy cơ con cái mắc phải chứng bệnh này sẽ cao hơn.
- Các yếu tố môi trường: Những yếu tố như mẹ hút thuốc, uống rượu và cân nặng sơ sinh thấp trong thai kỳ cũng có thể gây ảnh hưởng.
Nói một cách đơn giản, phẩm màu thực phẩm là một tác nhân đôi khi có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở trẻ mắc ADHD, nhưng nó không phải là nguyên nhân chính gây ra tình trạng này.
Có đúng là trẻ em trở nên hư hơn khi ăn đường không?
Đây là điều mà nhiều bậc phụ huynh thường nghe thấy, cũng giống như câu chuyện về phẩm màu thực phẩm. Chắc hẳn bạn cũng biết từ kinh nghiệm bản thân rằng con bạn sẽ bắt đầu quấy khóc ngay khi ăn đồ ngọt, ăn sô cô la hoặc uống đồ uống ngọt.
Có một lời giải thích khoa học cho điều này. Khi chúng ta ăn đường (đặc biệt là đường tinh chế), đường sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu. Điều này gây ra sự tăng đột biến hormone adrenaline trong cơ thể. Đây là điều chúng ta gọi là "cơn hưng phấn do đường". Điều này có thể khiến trẻ rất hiếu động trong một thời gian. Sau một thời gian, khi lượng đường trong máu giảm xuống, hoạt động của trẻ cũng giảm theo.
Nhưng điều quan trọng nhất ở đây là cho đến nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh đường gây ra ADHD. Đường chỉ làm tăng hoạt động của trẻ một cách tạm thời.
Tôi nên làm gì với tư cách là một phụ huynh?
Với tất cả những điều này, bạn có thể tự hỏi, 'Vậy bây giờ tôi phải làm gì?' Đừng lo lắng. Có một số việc đơn giản bạn có thể làm.
1. Đọc nhãn mác: Nếu bạn mua đồ cho con ở cửa hàng, hãy tập thói quen đọc danh sách thành phần ở mặt sau bao bì. Kiểm tra xem có ghi "Có chứa chất tạo màu nhân tạo được phép sử dụng" hay không.
2. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Hạn chế lượng thực phẩm chế biến sẵn mà trẻ tiêu thụ, chẳng hạn như đồ uống có màu, kẹo bơ cứng, thạch và bánh ngọt, vì chúng có thể chứa chất tạo màu nhân tạo và hàm lượng đường cao.
3. Ưu tiên những thực phẩm tự nhiên: Thay vào đó, hãy bổ sung những thực phẩm tự nhiên như đồ ăn nhà nấu, trái cây và rau tươi vào chế độ ăn của con bạn. Ngay cả nước ép trái cây tự làm cũng tốt hơn.
4. Tìm kiếm lời khuyên y tế: Đây là điều quan trọng nhất. Nếu bạn có những lo ngại hoặc sợ hãi nghiêm trọng về hành vi của con mình, hoặc nếu bạn nghĩ con mình mắc chứng ADHD, điều tốt nhất nên làm là đưa con đến gặp bác sĩ nhi khoa hoặc bác sĩ tâm thần . Đừng đánh giá con bạn dựa trên những gì bạn đọc được trên mạng hoặc nghe từ người khác. Chỉ có bác sĩ mới có thể khám và kê đơn điều trị cho con bạn một cách chính xác nếu cần thiết.
Thông điệp cần ghi nhớ
- ADHD là một tình trạng phức tạp liên quan đến sự phát triển của não bộ. Nó có nhiều nguyên nhân. Chỉ riêng phẩm màu hoặc đường không phải là nguyên nhân gây ra ADHD.
- Có một số bằng chứng cho thấy một số chất tạo màu thực phẩm nhân tạo có thể làm trầm trọng thêm hành vi nghịch ngợm ở một số trẻ em mắc hoặc có nguy cơ mắc ADHD.
- Thực phẩm giàu đường chỉ làm tăng hoạt động của trẻ tạm thời, chứ không gây ra chứng ADHD.
- Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về hành vi, sự tập trung hoặc hành vi không đúng mực của con mình, điều tốt nhất nên làm là tìm lời khuyên từ một bác sĩ có chuyên môn, thay vì tự mình phỏng đoán.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn