Lợi ích sức khỏe của thịt gà: Cùng tìm hiểu nhé!

Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình, phải không? Cho dù là bữa trưa, bữa tối hay một bữa tiệc, sẽ thật trống trải nếu thiếu món cà ri gà hoặc gà xào. Vậy thịt gà mà chúng ta ăn mỗi ngày tốt đến mức nào? Có người nói nó tốt, có người lại nói nó không tốt vì những thứ như cholesterol. Vậy sự thật là gì? Hôm nay chúng ta hãy cùng bàn về điều này một cách chính xác và đơn giản.

Liệu tất cả các bộ phận của gà đều có cùng mức độ tốt cho sức khỏe?

Đây là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Câu trả lời là không . Các bộ phận khác nhau của gà có giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Nói một cách đơn giản, các phần thịt trắng như ức gà có lượng calo và chất béo thấp hơn, trong khi các phần thịt sẫm màu như đùi và cánh gà có lượng calo và chất béo cao hơn.

Ngoài ra, cách chế biến thịt gà cũng rất quan trọng. Ăn cả da và chiên ngập dầu có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn quyết định ăn thịt gà thay vì thịt đỏ, lựa chọn tốt nhất và lành mạnh nhất là ức gà không da .

Những lợi ích chính của việc ăn thịt gà là gì?

Thịt gà thực sự là một loại thực phẩm bổ dưỡng khi được chọn lựa và chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích chính của thịt gà.

1. Cho xương và cơ bắp chắc khỏe

Protein nạc trong thịt gà là nguồn cung cấp axit amin tuyệt vời. Cơ thể chúng ta sử dụng các axit amin này để xây dựng mô cơ. Điều này đặc biệt quan trọng để giữ cho cơ bắp khỏe mạnh khi chúng ta già đi. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều protein giúp duy trì mật độ khoáng chất của xương . Điều này có nghĩa là ăn thịt gà có thể giúp xây dựng cơ bắp chắc khỏe cũng như xương chắc khỏe. Điều này cũng có thể giúp giảm thiểu tác hại do bệnh tật và tai nạn như loãng xương gây ra.

2. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 25-30 gram protein mỗi bữa ăn có thể giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn . Điều này có nghĩa là ngay cả khi ăn ít hơn, chúng ta vẫn cảm thấy no, giúp kiểm soát việc ăn quá nhiều. Điều này rất hữu ích trong việc quản lý cân nặng .

Duy trì cân nặng hợp lý có liên quan trực tiếp đến sức khỏe tim mạch. Nó giúp kiểm soát các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, chẳng hạn như nồng độ triglyceride cao và huyết áp cao.

3. Để cải thiện sức khỏe tinh thần

Thịt gà chứa một loại axit amin gọi là tryptophan . Đây là tiền chất của serotonin trong não bộ chúng ta.Điều này có liên quan đến việc tăng nồng độ serotonin. Serotonin được biết đến là hormone "tạo cảm giác dễ chịu", giúp chúng ta hạnh phúc. Chắc chắn, bạn sẽ không cảm thấy tuyệt vời ngay lập tức sau khi ăn thịt gà. Nhưng nghiên cứu cho thấy rằng ăn thịt gà thường xuyên có thể giúp tăng nồng độ serotonin đến một mức độ nhất định.

Nói về giá trị dinh dưỡng...

Thịt gà là thực phẩm giàu protein chất lượng cao và ít chất béo (đặc biệt là thịt ức). Ngoài protein, thịt gà còn chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Vitamin B12
• Choline
• Kẽm
• Sắt
• Đồng

Hãy cùng xem giá trị dinh dưỡng của khoảng 100 gram thịt ức gà sống, không da.

Hãy cẩn thận với những điều này khi ăn thịt gà!

Dù thịt gà ngon đến đâu, vẫn có một vài điều cần lưu ý.

1. Hãy chú ý đến khẩu phần ăn: Lượng protein khuyến nghị hàng ngày là từ 50-170 gram. Điều đó có nghĩa là nếu bạn ăn những món như thịt gà, một miếng có kích thước bằng lòng bàn tay mỗi lần là đủ. Tuy nhiên, người có lối sống năng động và thường xuyên tập thể dục có thể cần nhiều hơn một chút.

2. An toàn thực phẩm rất quan trọng:Đây là điều quan trọng nhất. Nếu thịt gà không được bảo quản và chế biến đúng cách, nó có thể gây ra các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm. Đặc biệt cẩn thận với việc lây nhiễm chéo . Nghĩa là, sử dụng cùng một thớt với thịt gà sống, cắt salad bằng cùng một con dao, hoặc chạm vào các thực phẩm khác bằng cùng một tay đã tiếp xúc với thịt sống có thể lây lan vi khuẩn nguy hiểm.

3. Lưu ý về cholesterol: Mặc dù là loại thịt ít chất béo, thịt gà vẫn chứa một lượng cholesterol nhất định. Nếu bạn đã có cholesterol cao hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, điều cần thiết là hãy nói chuyện với bác sĩ về chế độ ăn uống phù hợp với bạn.

Đây là cách chuẩn bị và nấu gà đúng cách.

Hãy làm theo các bước sau để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Rã đông gà

Cho thịt gà vào tủ lạnh trong vòng hai tiếng sau khi mua. Nếu bạn không định nấu trong vòng hai ngày, hãy cho vào ngăn đá. Có một số cách để rã đông thịt đông lạnh:

• Lấy ra khỏi ngăn đá 24 tiếng trước khi nấu và cho vào ngăn mát tủ lạnh thông thường.
• Cho vào túi chống thấm nước và ngâm vào bát nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút.
• Hãy sử dụng chế độ rã đông trên lò vi sóng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn rã đông theo cách này, bạn nên nấu ngay lập tức.

Nấu ăn đúng cách

Khi nấu gà, nhiệt độ bên trong quan trọng hơn thời gian. Nhiệt độ ở phần dày nhất của thịt gà phải đạt 165°F (74°C) trước khi chín. Tốt nhất nên dùng nhiệt kế thực phẩm để đo. Không để nhiệt kế chạm vào xương.

Nếu nướng bằng lò nướng, hãy lưu ý thời gian sau:

Nhiều cách để thưởng thức món ăn ngon.

• Luộc rồi xé nhỏ để làm salad.
• Nướng hoặc hấp ăn kèm với cơm.
• Cắt lát để làm bánh mì kẹp.
• Cắt thành từng miếng nhỏ để làm mì Ý.
• Dùng làm món cuốn với bánh mì.