Bạn đã bao giờ thấy loại đậu to, dẹt, màu xanh lá cây hoặc màu kem trong siêu thị chưa? Một số người còn gọi chúng là đậu bơ. Thực ra, chúng ta đang nói về đậu lima. Đây không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn là một siêu thực phẩm mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của loại đậu lima này.
Đây là loại đậu lima gì vậy?
Nói một cách đơn giản, đậu lima là một loại cây họ đậu, tương tự như đậu gà, đậu xanh và đậu lăng. Tên gọi của chúng bắt nguồn từ thành phố Lima, thủ đô của Peru. Trong hàng trăm năm, người dân ở Nam và Trung Mỹ đã sử dụng loại đậu này vì giá trị dinh dưỡng và sức mạnh của nó.
Ở nước ta, người ta thường thấy đậu lima khô, đóng hộp hoặc đông lạnh. Chúng được gọi bằng nhiều tên khác nhau. Đậu bơ và đậu kép cũng được gọi bằng cùng một tên. Vì vậy, dù tên gọi là gì, chất lượng vẫn như nhau.
Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của đậu lima
Các loại đậu là siêu thực phẩm giàu protein, chất xơ và nhiều dưỡng chất. Đậu lima thậm chí còn có nhiều lợi ích hơn nữa. Hãy cùng xem những lợi ích đó là gì.
| Lợi ích sức khỏe | Nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào |
|---|---|
| Kiểm soát bệnh tiểu đường | Nhờ chất xơ hòa tan có trong đó, carbohydrate chúng ta ăn vào được cơ thể hấp thụ từ từ. Điều này có nghĩa là lượng đường trong máu không tăng đột ngột. Điều này rất tốt cho người bị tiểu đường. |
| Sức khỏe hệ tiêu hóa | Chất xơ không hòa tan trong đó hoạt động như một chiếc chổi giúp làm sạch ruột. Nó ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh như trĩ. Nó cũng giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. |
| Sức khỏe tim mạch | Đậu lima không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol có hại. Thay vào đó, chúng chứa các chất béo có lợi. Những chất béo này giúp giảm mức cholesterol xấu (cholesterol LDL) trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng cũng giúp kiểm soát huyết áp. |
| Phòng ngừa thiếu máu | Đậu lima là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Một chén đậu lima nấu chín cung cấp khoảng một phần tư nhu cầu sắt hàng ngày. Thiếu máu do thiếu sắt rất phổ biến, đặc biệt là ở phụ nữ. Đậu lima là một giải pháp tuyệt vời cho vấn đề này. |
| Đối với chức năng não | Khoáng chất mangan có trong sản phẩm này rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào thần kinh (chất dẫn truyền thần kinh). Điều này giúp cải thiện trí nhớ và sức khỏe não bộ. |
| Kiểm soát cân nặng | Nhờ hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu lima có thể giúp bạn cảm thấy no ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Chúng cũng tiêu hóa chậm hơn, giúp trì hoãn cảm giác đói. Điều này có thể giúp kiểm soát việc ăn quá nhiều và duy trì cân nặng khỏe mạnh. |
Đậu lima có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Ngoài sắt, protein và chất xơ, đậu lima còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá khác.
- Molypden: Giúp phân giải protein và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
- Đồng: Quan trọng cho quá trình sản sinh năng lượng và hình thành mạch máu.
- Axit folic (Vitamin B9): Cần thiết cho bà bầu. Ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
- Phốt pho: Cần thiết cho sự phát triển của xương và răng.
- Thiamine (Vitamin B1): Giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Hãy xem xét điều này: Một cốc (khoảng 170 gram) đậu lima đã nấu chín chứa:
- Lượng calo: 209
- Protein: 12 gram
- Chất béo: 0,5 gam
- Carbohydrate: 40 gram
- Chất xơ: 9 gram
Nhưng hãy nhớ rằng, đậu lima đóng hộp có hàm lượng muối (natri) cao. Tiêu thụ quá nhiều muối không tốt cho tim mạch. Do đó, nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp, hãy rửa kỹ bằng nước trước khi dùng để loại bỏ muối.
Uống như thế nào? Nấu như thế nào?
Đậu lima có bán quanh năm ở các siêu thị, ở dạng đông lạnh, đóng hộp hoặc sấy khô. Tốt nhất nên chọn đậu sấy khô hoặc đông lạnh.
- Đậu khô: Ngâm đậu trong nước qua đêm trước khi nấu. Điều này sẽ giúp đậu chín nhanh hơn và ngon hơn.
- Đậu đông lạnh và đậu đóng hộp: Có thể nấu trực tiếp từ hộp, nhưng đừng quên rửa sạch nếu là đậu đóng hộp.
Một số cách ngon miệng để làm món này
- Luộc chín kỹ, thêm một ít dầu ô liu, rồi xào cùng tỏi.
- Hãy làm món salad ngon miệng bằng cách kết hợp ngô với ớt chuông.
- Thêm nó vào các món ăn như bánh mì sandwich và mì Ý để tăng giá trị dinh dưỡng.
- Xay nhuyễn hỗn hợp thành dạng kem và dùng thay thế hummus.
Liệu có rủi ro không? Những điều cần biết
Đậu lima là một loại thực phẩm rất an toàn và bổ dưỡng, nhưng bạn nên lưu ý một vài điều.
1. Đầy hơi và chướng bụng: Một số người có thể bị đầy hơi và chướng bụng sau khi ăn đậu lima. Điều này là do hàm lượng chất xơ cao trong đậu. Cách tốt nhất để giảm thiểu tình trạng này là nấu chín kỹ đậu . Nếu bạn sử dụng đậu khô, ngâm chúng trong nước ít nhất 4 tiếng có thể giúp giảm bớt vấn đề này.
2. Dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng với các loại đậu như đậu gà, đậu nành hoặc đậu lăng, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu lima.
3. Nguy cơ nhiễm độc xyanua: Đừng quá lo lắng về điều này. Hãy lắng nghe kỹ. Một số loại đậu, bao gồm đậu lima, chứa một hợp chất gọi là 'linamarin' khi còn sống . Chất này có thể chuyển hóa thành chất độc xyanua nếu ăn sống.
Nhưng quan trọng hơn hết, hợp chất này sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi đậu lima được nấu chín kỹ. Vì vậy, tuyệt đối không được ăn đậu lima sống hoặc chưa chín kỹ. Chỉ cần nấu chín kỹ là được, bạn không cần phải lo lắng gì cả.
Nếu bạn bị thiếu hụt khoáng chất, chẳng hạn như thiếu sắt, tốt nhất nên trao đổi với bác sĩ về các loại thực phẩm này và tìm lời khuyên.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Đậu lima (đậu bơ) là một siêu thực phẩm giàu protein, chất xơ, sắt và nhiều chất dinh dưỡng khác.
- Nó rất có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường, sức khỏe tim mạch, giảm cân và ngăn ngừa táo bón.
- Nếu sử dụng đậu đóng hộp, hãy nhớ rửa sạch và loại bỏ muối.
- Tuyệt đối không ăn sống. Nấu chín kỹ sẽ loại bỏ hoàn toàn các hợp chất có hại, biến nó thành một loại thực phẩm rất an toàn và bổ dưỡng.
- Nếu bạn bị dị ứng hoặc có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung bất kỳ thực phẩm mới nào vào chế độ ăn uống của mình.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn