Bạn có phải là người yêu thích mì Ý? Chắc hẳn bạn đã từng thấy gói mì Ý nâu bên cạnh gói mì Ý trắng thông thường ở siêu thị. Bạn có thể tự hỏi, "Chúng khác nhau chỗ nào?" Thực ra, mì Ý nâu tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng hơn nhiều. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao bạn nên chọn mì Ý nguyên cám thay vì mì Ý trắng.
Trước tiên, chúng ta hãy xem "ngũ cốc nguyên hạt" là gì?
Điều này rất dễ hiểu. Hãy nghĩ đến bất kỳ loại ngũ cốc nào, ví dụ như hạt lúa mì. Nó có ba phần chính.
1. Cám: Đây là lớp vỏ bảo vệ bên ngoài của hạt ngũ cốc, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
2. Mầm: Đây là phần nhỏ của hạt ngũ cốc giúp nó nảy mầm và rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa vitamin nhóm B, vitamin E và chất béo tốt.
3. Nội nhũ: Đây là phần lớn nhất của hạt ngũ cốc. Nó chủ yếu chứa carbohydrate, cụ thể là tinh bột.
Hãy nhìn xem, bánh mì trắng, mì trắng và gạo trắng mà chúng ta thường ăn được làm bằng cách loại bỏ cả hai phần rất có lợi của hạt ngũ cốc gọi là cám và mầm . Tất cả những gì còn lại là phần tinh bột (nội nhũ) . Đây là thứ chúng ta gọi là 'ngũ cốc tinh chế' . Trong quá trình này, nhiều chất dinh dưỡng quý giá nhất trong hạt ngũ cốc đã bị mất đi.
Đôi khi, một số chất dinh dưỡng bị mất đi theo cách này sẽ được bổ sung lại một cách nhân tạo. Đó là điều chúng ta gọi là "làm giàu" . Nhưng nó không bổ sung lại tất cả những gì đã mất.
Vậy "ngũ cốc nguyên hạt" nghĩa là gì? Nó có nghĩa là thực phẩm được làm từ cùng một loại bột mà không loại bỏ cả ba phần đã đề cập ở trên, đó là cám, mầm và nội nhũ. Do đó, cơ thể chúng ta nhận được giá trị dinh dưỡng tối đa.
Ăn mì ống nguyên hạt có những lợi ích gì?
Việc chọn mì ống nguyên hạt thay vì mì ống thông thường mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn bạn nghĩ. Hãy cùng xem xét từng lợi ích một.
| Lợi thế / Lĩnh vực bị ảnh hưởng | Những điều tốt đẹp xảy ra và phần mô tả |
|---|---|
| Sức khỏe tim mạch | Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch từ 20-30%. Chúng làm giảm mức cholesterol "xấu", hay LDL, trong cơ thể, cũng như tổng lượng cholesterol và triglyceride, một loại chất béo trong máu. |
| Sức khỏe tiêu hóa | Hàm lượng chất xơ cao trong thực phẩm này giúp ngăn ngừa táo bón, điều hòa chức năng ruột và giảm viêm ruột. Điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm túi thừa ruột . |
| Phòng ngừa bệnh tiểu đường | Ngũ cốc nguyên hạt là carbohydrate phức tạp. Do đó, chúng cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Ưu điểm của điều này là chúng làm chậm tốc độ đường được thêm vào máu. Điều này ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu (đường huyết tăng vọt). Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể giảm khoảng 30%. |
| Quản lý cân nặng | Vì chúng giàu chất xơ, ngay cả khi bạn ăn một ít, bạn cũng sẽ nhanh chóng cảm thấy no. Do đó, lượng thức ăn chúng ta ăn vào được kiểm soát. Sự tích tụ calo không cần thiết trong cơ thể được giảm thiểu. Nhưng hãy nhớ, bạn không thể giảm cân chỉ bằng cách ăn loại thực phẩm này, đây chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. |
| Giảm nguy cơ mắc ung thư (Phòng ngừa ung thư) | Theo một số nghiên cứu, những người ăn đủ ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 21%. Chúng cũng được cho là giúp bảo vệ chống lại các loại ung thư khác của đường tiêu hóa. |
Thực phẩm này còn chứa những chất dinh dưỡng nào khác?
Ngũ cốc nguyên hạt là kho chứa vitamin và khoáng chất. Đây là những gì bạn nhận được:
- Protein
- Chất chống oxy hóa - ngăn ngừa tổn thương tế bào cơ thể.
- Sắt
- Kẽm
- Các loại Vitamin B
- Axit folic
- Magiê
- Selenium
Tất cả các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe xương khớp và giúp cơ thể hoạt động bình thường.
Hãy cân nhắc những điều này trước khi mua hàng.
Chỉ vì một sản phẩm được dán nhãn "nguyên hạt" không có nghĩa là nó hoàn toàn tốt cho sức khỏe . Đôi khi các nhà sản xuất thêm nhiều đường, muối và chất bảo quản để tăng hương vị. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải đọc danh sách thành phần trước khi mua sản phẩm.
Nếu ít nhất một nửa lượng ngũ cốc chúng ta ăn mỗi ngày là ngũ cốc nguyên hạt, đó là một khoản đầu tư tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta.
Điều đó có nghĩa là, nếu bạn ăn 4 lát bánh mì mỗi ngày, thì ít nhất 2 trong số đó nên là các loại bánh mì như bánh mì kurakkan, bánh mì atta piti, v.v. Tương tự, việc chọn mì ống nguyên cám nâu thay vì mì ống trắng cũng rất tốt.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Thay vì dùng bánh mì trắng, mì trắng và gạo trắng như thường lệ, hãy thử chọn các sản phẩm "nguyên hạt" thay thế, chẳng hạn như mì nâu, bánh mì nguyên cám và gạo lứt có cám.
- Hàm lượng chất xơ cao trong những thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe đường ruột, tim mạch, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và quản lý cân nặng.
- Ngay cả khi sản phẩm có nhãn "nguyên cám", hãy nhớ đọc danh sách thành phần để biết lượng đường và muối được thêm vào.
- Chỉ ăn loại thực phẩm này thôi sẽ không chữa khỏi mọi bệnh tật hay giúp bạn giảm cân. Nó chỉ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng .
- Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về chế độ ăn uống hoặc tình trạng sức khỏe của mình, tốt nhất là nên nói chuyện với bác sĩ gia đình và tìm kiếm lời khuyên.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn