Bạn đã bao giờ ăn một bữa ăn ngon miệng rồi sau đó, chỉ một thời gian ngắn, bạn bắt đầu cảm thấy khó chịu khắp người, môi sưng tấy, thậm chí khó thở chưa? Nếu bạn từng trải qua điều này, một nguyên nhân có thể là dị ứng hải sản. Không nhiều người biết về điều này. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu dị ứng hải sản là gì và cách phòng tránh.
Trước hết, dị ứng hải sản là gì?
Nói một cách đơn giản, đây là phản ứng không mong muốn của hệ miễn dịch. Một loại protein trong hải sản vốn dĩ vô hại lại bị cơ thể nhận diện nhầm là "kẻ thù". Sau đó, cơ thể sản sinh ra
các chất hóa học để chống lại "kẻ thù" đó. Chính những chất hóa học này gây ra các triệu chứng mà tôi đã đề cập trước đó, chẳng hạn như
ngứa , rát và sưng. Khi nói đến hải sản, có hai loại chính: 1.
Cá có vây: Ví dụ như cá thu, cá mòi, cá ngừ và cá hồi. 2.
Động vật có vỏ: Loại này cũng có hai phần.
- Động vật giáp xác: tôm, cua, tôm hùm, mực.
- Động vật thân mềm: nghêu, trai, mực (một số loại).
Một số người chỉ dị ứng với cá. Những người khác chỉ dị ứng với các loại động vật có vỏ, chẳng hạn như tôm và cua. Nhưng một số người lại dị ứng với cả hai. Nếu bạn dị ứng với một loại hải sản,
bác sĩ có thể đã khuyên bạn nên tránh các loại khác.
Các triệu chứng của dị ứng là gì?
Các triệu chứng này có thể khác nhau ở mỗi người. Đôi khi chúng bắt đầu rất nhẹ và có thể trở nên nghiêm trọng theo thời gian.
| Loại đặc trưng | Những điều cần biết |
|---|
| Triệu chứng da | Các triệu chứng như phát ban đỏ, sưng tấy khắp cơ thể (mề đay), ngứa và chàm. |
| Đặc điểm của hệ tiêu hóa | Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. |
| Đặc điểm của hệ hô hấp | Khó thở, tức ngực, hắt hơi thường xuyên, sổ mũi , ho. |
| Các tính năng khác | Sưng môi, lưỡi, mặt hoặc cổ họng, cảm thấy chóng mặt, ngất xỉu. |
| Rất nghiêm trọng và cấp cứu (Sốc phản vệ) | Tắc nghẽn hoàn toàn cổ họng, không thể thở, huyết áp giảm đột ngột (sốc), nhịp tim nhanh và mất ý thức. Đây là trường hợp cấp cứu cần nhập viện ngay lập tức. |
Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số này, bạn nên đến khoa cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất ngay lập tức.
Những nơi chúng ta không nghĩ đến, nhưng lại ẩn chứa rất nhiều hải sản ngon!
"Tôi không ăn tôm hay cá, vậy tại sao tôi lại bị dị ứng?" bạn có thể đang tự hỏi. Trên thực tế, nhiều loại thực phẩm và đồ uống mà chúng ta thậm chí không nghĩ đến lại có thể chứa hải sản. Hãy xem danh sách này.
| Những thứ có thể chứa hải sản ẩn bên trong | Sự miêu tả |
|---|
| Một số loại nước sốt | Cá cơm, một loại cá nhỏ tương tự như cá trích, được dùng để làm các loại nước sốt như nước sốt Worcestershire, một số loại nước sốt BBQ và nước sốt salad Caesar. |
| Một số món ăn châu Á | Nước mắm, một số loại bột cà ri, và ở nước ta, những món như umbalakada và katta sambal cũng có chứa cá. |
| Hải sản nhân tạo | Surimi, một loại thực phẩm nhân tạo có hình dạng giống thịt cua và được sử dụng trong sushi, cũng được làm từ protein cá. |
| Các sản phẩm khác | Trứng cá, dầu cá, và đôi khi cả gelatin làm từ cá. |
| Thực phẩm có bổ sung Omega-3 | Một số sản phẩm như trứng, sữa chua, sữa và đồ uống từ đậu nành có bổ sung axit béo omega-3 từ dầu cá, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm. |
6 cách đơn giản để bảo vệ bản thân khỏi hải sản
Mặc dù sống chung với chứng dị ứng này có vẻ là một thách thức, nhưng nó hoàn toàn có thể được kiểm soát nếu bạn cẩn thận.
1. Hãy hết sức cẩn thận khi ăn uống tại cửa hàng.
Tốt nhất là nên tránh hoàn toàn các nhà hàng hải sản. Ngay cả khi bạn gọi món gà, nếu họ chế biến thức ăn của bạn trong cùng một loại dầu đã chiên hoặc bằng cùng một chiếc thìa đã dùng để nấu, bạn có thể bị dị ứng. Chúng ta gọi đây là
tiếp xúc chéo . Khi đến bất kỳ nhà hàng nào, hãy nói rõ với người phục vụ về dị ứng của bạn. Yêu cầu họ sử dụng dụng cụ riêng biệt (dao, thìa) và một khu vực riêng biệt để chế biến thức ăn của bạn.
2. Tránh nấu nướng và đánh bắt hải sản tại nhà.
Nếu bạn nấu hải sản cho người khác trong nhà, hãy nhờ người khác làm. Một số người có thể bị dị ứng với hải sản, do chạm vào hoặc do hít phải khói khi nấu.
3. Hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Đừng bao giờ thử những việc như, "Tôi chỉ bị dị ứng với tôm, vậy tôi sẽ thử ăn cá." Điều này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Chỉ nên hỏi ý kiến bác sĩ xem có loại hải sản nào an toàn để ăn hay không.
4. Hãy cẩn thận với các thực phẩm bổ sung dầu cá.
Nhiều người dùng thực phẩm chức năng dầu cá để bổ sung omega-3. Nếu bạn bị dị ứng hải sản,
hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Có nhiều cách tốt khác để bổ sung omega-3.
5. Hãy tạo thói quen đọc nhãn mác.
Khi mua thực phẩm đóng gói ở siêu thị, hãy đọc kỹ nhãn ở mặt sau. Tìm dòng chữ "Có chứa cá/động vật có vỏ". Không chỉ thực phẩm, mà một số loại kem dưỡng da, mỹ phẩm và thuốc cũng đôi khi có chứa cá.
6. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho trường hợp khẩn cấp.
Nếu bạn bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng, bác sĩ có thể đã kê đơn cho bạn một ống tiêm tự động adrenaline, còn được gọi là EpiPen. Hãy đảm bảo bạn và gia đình biết cách luôn mang theo ống tiêm này, cách sử dụng và phải làm gì trong trường hợp khẩn cấp.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Hãy chắc chắn rằng bạn biết chính xác mình bị dị ứng với loại hải sản nào. Hãy trao đổi với bác sĩ về vấn đề này và đi xét nghiệm nếu cần thiết.
- Hãy tập thói quen đọc nhãn mác khi mua thực phẩm ở cửa hàng, đặc biệt là thực phẩm đóng gói.
- Khi ăn ngoài, hãy nói rõ với đầu bếp về các dị ứng của bạn. Luôn luôn lưu ý đến nguy cơ lây nhiễm chéo.
- Nếu bạn có các dấu hiệu của phản ứng dị ứng nghiêm trọng ( khó thở , nghẹn cổ họng ), đó là trường hợp khẩn cấp . Hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.
- Nếu bạn không chắc chắn về bất cứ điều gì, đừng đoán mò. Luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ.
Dị ứng hải sản, dị ứng hải sản, dị ứng, các loại dị ứng, tôm, cua, cá, tiếp xúc chéo, sốc phản vệ
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn