Chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) ở trẻ em không? Hãy cùng tìm hiểu về chế độ ăn Feingold (Feingold Diet).

Con bạn có khó ngồi yên và học tập không? Hay bé hay mất tập trung và hơi nghịch ngợm? Là cha mẹ, chúng ta cảm thấy buồn và có trách nhiệm khi thấy những điều như vậy. Một số phụ huynh cho rằng thức ăn và đồ uống của con cũng có thể ảnh hưởng đến điều này. Dựa trên ý tưởng đó, hôm nay chúng ta sẽ nói về một chế độ ăn đặc biệt mà chúng tôi tin rằng sẽ giúp ích cho trẻ em mắc các chứng như rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và khó khăn trong học tập.

Nói một cách đơn giản, chế độ ăn kiêng Feingold là gì?

Chế độ ăn Feingold là một chế độ ăn kiêng loại bỏ hoàn toàn một số loại thực phẩm và thành phần của chúng khỏi khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ. Nói chính xác hơn, nó được gọi là "chế độ ăn kiêng loại bỏ". Những người ủng hộ chế độ ăn này tin rằng phẩm màu nhân tạo, chất tạo ngọt nhân tạo, chất bảo quản, và thậm chí một số hóa chất tự nhiên có trong một số loại trái cây và rau quả có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về sự chú ý và hành vi của trẻ.

Theo phương pháp này, cần loại bỏ những gì?

Trong chế độ ăn này, một số loại thực phẩm phải hoàn toàn tránh. Chúng không chỉ có trong thức ăn mà còn có trong thuốc và kem đánh răng mà trẻ sử dụng. Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận về điều này. Bạn có thể hiểu rõ điều này từ hai bảng dưới đây. Ngoài các thành phần nhân tạo này, phương pháp này cũng loại bỏ các loại thực phẩm chứa salicylat , một chất hóa học đặc biệt có trong một số thực phẩm tự nhiên.

Bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này như thế nào?

Chế độ ăn kiêng này được thực hiện qua hai giai đoạn chính.

Giai đoạn 1: Loại bỏ hoàn toàn thức ăn

Ở giai đoạn này, tất cả các loại thực phẩm và chất được liệt kê trong các bảng trên đều được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của trẻ. Điều này có thể hơi khó khăn, vì có rất nhiều loại thực phẩm nằm trong danh sách này. Một số người áp dụng phương pháp này cho biết họ đã thấy sự thay đổi tích cực trong hành vi và khả năng tập trung của con mình chỉ trong vài ngày.

Giai đoạn 2: Tái đưa thức ăn vào chế độ ăn

Sau giai đoạn đầu, các loại thực phẩm đã bị loại bỏ sẽ được đưa trở lại cho trẻ từng loại một, rất cẩn thận. Hãy tưởng tượng bạn đang đóng vai một thám tử. Bạn chỉ đưa vào một loại thực phẩm mỗi lần. Ví dụ, bạn có thể cho trẻ ăn một quả táo và xem liệu có sự thay đổi nào trong hành vi của trẻ trong vài ngày hay không. Bạn xem liệu các triệu chứng trước đó như nghịch ngợm và thiếu tập trung có xuất hiện trở lại hay không. Nếu có, chúng ta có thể nghĩ, "Ồ... đây là loại thực phẩm mà con tôi không thích." Bằng cách này, chúng ta có thể tìm ra chính xác những loại thực phẩm nào có hại cho trẻ và những loại thực phẩm nào trẻ bị dị ứng.

Liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả? Cơ sở khoa học của nó là gì?

Đây là câu hỏi quan trọng nhất. Chế độ ăn kiêng Feingold được giới thiệu vào những năm 1970 bởi Tiến sĩ Benjamin Feingold, một cựu bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dị ứng học tại Hoa Kỳ. Kết quả nghiên cứu về phương pháp này thực sự trái chiều. Một số nghiên cứu cho rằng phương pháp này có thể giúp giảm các triệu chứng ADHD ở trẻ em đặc biệt nhạy cảm với những thực phẩm này. Nhưng điều này không mang lại kết quả giống nhau cho mọi trẻ em . Ngay cả Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng nói rằng những chất như phẩm màu nhân tạo chỉ có thể gây tác dụng phụ ở trẻ em có cơ địa nhạy cảm với chúng. Điều đó không có nghĩa là tất cả mọi người đều bị ảnh hưởng.

Ngoài chế độ ăn kiêng Feingold, còn có những điều khác cần xem xét.

Nếu việc tuân theo một chế độ ăn kiêng cụ thể như vậy khó khăn, thì vẫn có những thói quen tốt khác có lợi cho sức khỏe tổng thể của trẻ.

• Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em ăn nhiều thực phẩm đóng gói, thực phẩm nhiều đường và muối nhưng ít chất dinh dưỡng như omega-3, chất xơ và folate có nhiều khả năng mắc chứng ADHD. Tương tự, trẻ em ăn nhiều cá, trái cây tươi, rau củ, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt ít có khả năng mắc chứng ADHD hơn. Vì vậy, tốt nhất là nên cho con bạn ăn càng nhiều thực phẩm tự nhiên, tự nấu càng tốt.

• Kiểm soát đường huyết: Chất tạo màu nhân tạoThay vì cho trẻ ăn kẹo, bánh quy hoặc đồ uống có đường, việc cho trẻ ăn trái cây hoặc sữa chua sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng đường huyết của trẻ tăng giảm đột ngột. Giữ mức đường huyết ổn định theo cách này cũng có thể giúp kiểm soát các triệu chứng ADHD .

• Hãy cẩn thận với gluten: Một nghiên cứu nhỏ khác cho thấy khoảng 15% trẻ em và người lớn mắc ADHD cũng mắc bệnh celiac. Đây là tình trạng cơ thể không thể tiêu hóa gluten, một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch. Khi những người này được áp dụng chế độ ăn không chứa gluten, các vấn đề về sự chú ý và hành vi của họ đã được cải thiện ở một mức độ nào đó. Mặc dù điều này có thể không áp dụng cho tất cả mọi người, bạn nên trao đổi với bác sĩ của mình về vấn đề này.

Cuối cùng, có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hành vi và khả năng học tập của trẻ. Chế độ ăn uống chỉ là một trong số đó. Do đó, trước khi thử bất cứ điều gì, đặc biệt là trước khi thay đổi chế độ ăn uống một cách đáng kể, điều cần thiết là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ gia đình, người hiểu rõ con bạn nhất.