Thuốc nhuộm đỏ số 40 có thực sự nguy hiểm không? Hãy cùng tìm hiểu!

Bạn đã bao giờ nhìn thấy một loại thạch đỏ đẹp mắt, một thức uống vị dâu tây, hay một chiếc bánh kem phủ kem từ cửa hàng chưa? Bạn đã bao giờ tự hỏi màu đỏ đậm đẹp mắt đó đến từ đâu chưa? Thông thường, đó là do một chất tạo màu nhân tạo có tên là 'Red No. 40'. Một số bậc phụ huynh cảm thấy hơi lo lắng khi nhìn thấy cái tên này, đặc biệt là khi nghĩ đến thức ăn mà họ đang cho trẻ nhỏ ăn. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu Red No. 40 thực sự là gì, liệu nó có an toàn không, và tại sao chúng ta cần phải biết về nó.

Nói một cách đơn giản, Red số 40 là gì?

Màu đỏ số 40 là một chất tạo màu thực phẩm nhân tạo. "Nhân tạo" có nghĩa là nó không phải là chất có sẵn trong tự nhiên ở cây cối hoặc trái cây. Nó là chất được sản xuất trong phòng thí nghiệm, tức là thông qua một quá trình hóa học. Chính xác hơn, tên hóa học của nó là 'Allura Red AC' .

Nó thường có màu đỏ sẫm. Nó tan tốt trong nước và các chất lỏng có cồn . Nó đã được các cơ quan an toàn thực phẩm lớn trên thế giới, chẳng hạn như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ), phê duyệt cho con người sử dụng.

Tại sao chất tạo màu này được thêm vào thực phẩm và đồ uống?

Có một số lý do chính khiến các nhà sản xuất thêm các loại chất tạo màu này vào thực phẩm.

1. Làm cho món ăn trông hấp dẫn: Hãy nghĩ xem, chúng ta có nhiều khả năng uống một loại đồ uống màu đỏ đậm hơn là một loại đồ uống dâu tây màu hồng nhạt, đúng không? Trẻ nhỏ, đặc biệt, rất thích những món ăn nhiều màu sắc . Vì vậy, chúng ta thường làm cho món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

2. Duy trì màu sắc nhất quán: Khi sản xuất thực phẩm hàng loạt, mọi bao bì và mọi chai lọ đều phải có cùng màu sắc. Điều này khó thực hiện khi sử dụng màu tự nhiên. Tuy nhiên, với màu nhân tạo , bạn luôn có thể đạt được màu sắc đậm như nhau.

3. Giúp nhận biết hương vị: Chúng ta thường đoán xem một món ăn có vị như thế nào dựa vào màu sắc của nó. Ví dụ, chúng ta nghĩ màu vàng là vị chanh, màu tím là vị bưởi, và màu đỏ là vị dâu tây hoặc anh đào. Theo cách này, những màu sắc này cũng giúp người tiêu dùng có một gợi ý về hương vị.

Câu hỏi quan trọng nhất: Thuốc nhuộm tóc Red No. 40 có thực sự an toàn không?

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy đến với câu hỏi lớn nhất mà mọi người đều thắc mắc. Điều này có tốt cho cơ thể chúng ta, đặc biệt là cơ thể trẻ em không?

Theo các cơ quan an toàn thực phẩm hàng đầu thế giới, chất tạo màu đỏ số 40 được coi là an toàn cho hầu hết mọi người khi tiêu thụ với liều lượng cho phép. Các cơ quan này tiến hành nghiên cứu sâu rộng về tác động ngắn hạn và dài hạn trước khi phê duyệt các sản phẩm như vậy.

Mối liên hệ giữa màu đỏ số 40 và ADHD là gì?

Một số phụ huynh và nhà nghiên cứu tin rằng có mối liên hệ giữa các chất tạo màu nhân tạo như Đỏ số 40 và Vàng số 5 với chứng ADHD (Rối loạn tăng động giảm chú ý) .

Ở đây chúng ta cần hiểu hai điều rất quan trọng :

1. Màu đỏ số 40 không gây ra ADHD: Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào chứng minh việc tiêu thụ chất tạo màu này gây ra ADHD ở trẻ em. Vì vậy, đừng quá lo lắng về điều đó.

2. Triệu chứng có thể tăng lên ở trẻ nhạy cảm: Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy một tỷ lệ nhỏ trẻ em đã mắc ADHD và nhạy cảm với các chất phụ gia thực phẩm này có thể gặp phải các triệu chứng đã có sẵn (ví dụ: bồn chồn, không yên,Rối loạn thiếu tập trung (ADHD ) có khả năng tăng nhẹ.

Nói một cách đơn giản, chất tạo màu này không gây ra ADHD, nhưng nó có thể tạm thời làm trầm trọng thêm các vấn đề về hành vi ở một số trẻ em dễ mắc chứng bệnh này. Đó là lý do tại sao một số quốc gia châu Âu có luật yêu cầu thực phẩm chứa chất tạo màu này phải có nhãn cảnh báo ghi rằng "có thể ảnh hưởng đến hoạt động và sự chú ý ở trẻ em".

Làm thế nào để tránh sử dụng các loại màu nhân tạo như thế này?

Nếu bạn nghĩ con mình nhạy cảm với những điều này, hoặc nếu bạn muốn tránh chúng, đây là một vài lời khuyên đơn giản bạn có thể làm theo:

• Hãy tập thói quen đọc nhãn mác: Khi mua thứ gì đó ở cửa hàng, hãy đọc danh sách thành phần ở mặt sau. Tìm những thành phần như `Red 40`, `Allura Red AC`, hoặc `Colour (129)`. Đây là điều quan trọng nhất.
• Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn: Hạn chế tối đa việc sử dụng thực phẩm đóng gói, đóng hộp và thực phẩm ăn liền. Những loại thực phẩm này chứa nhiều chất tạo màu và chất bảo quản nhân tạo nhất.
• Hãy chọn thực phẩm tự nhiên: Hãy tạo thói quen cung cấp trái cây tươi, rau củ và thức ăn tự làm cho bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính. Ví dụ, thay vì nước ngọt đóng chai, bạn có thể cho bé uống nước ép trái cây tự làm như nước ép dưa hấu hoặc cam ngọt.
• Nếu bạn đang thử chế độ ăn kiêng loại trừ…: Một số phụ huynh thử xem con mình có nhạy cảm với những thực phẩm này hay không bằng cách loại bỏ tất cả các thực phẩm có chất tạo màu nhân tạo trong hai đến ba tuần và xem liệu có sự thay đổi nào trong hành vi của con họ hay không. Tuy nhiên, trước khi làm điều gì đó như vậy, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ của con bạn và nhận lời khuyên. Có thể không phù hợp khi thay đổi chế độ ăn của con bạn một cách đột ngột và mạnh mẽ.