ඔයා සීනි අනෝදා කාලා තියෙනවද? සමහරු නම් මේකට “වෑලි අනෝදා” කියලත් කියනවා. ගමේ ගියහම, නැත්නම් පාර අයිනේ පොඩි කඩේක එල්ලලා තියෙනවා දැක්කම කටට කෙලත් උනනවා නේද? මේකේ තියෙන පැණි රසට, ක්‍රීම් එක වගේ මෘදු ගතියට අපි කවුරුත් හරිම ආසයි. ඒත් ඔයා දන්නවද මේ රස වගේම, සීනි අනෝදා කියන්නේ අපේ ශරීරයට ගොඩක් වටිනා සෞඛ්‍ය වාසි රැසක් ගෙන දෙන පලතුරක් කියලා? ඉතින් අද අපි කතා කරමු මේ රසවත් පලතුරේ සැඟවුණු ගුණ ගැන.
මොකක්ද මේ සීනි අනෝදා කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, සීනි අනෝදා කියන්නේ නිවර්තන කලාපයේ රටවල් වල හරිම ජනප්‍රිය පලතුරක්. මේක ගොඩක් වෙලාවට කටු අනෝදා (Soursop) සහ වැලි අනෝදා (Custard Apple) එක්ක පටලවා ගන්නවා. ඒක පුදුමෙකුත් නෙවෙයි, මොකද මේ ඔක්කොම එකම පවුලකට `(Annonaceae)` අයිති, පෙනුමෙනුත් ටිකක් සමාන පලතුරු වර්ග. ඒත් මේ අතරින් ලෝකයේ වැඩියෙන්ම වගා කරන්නේ සහ ජනප්‍රියම සීනි අනෝදා තමයි.
මේ ගෙඩිය සාමාන්‍යයෙන් හෘදයක හැඩයට සමානයි. පොත්ත ටිකක් ගොරෝසුයි, කොළ පාටයි, හරියට ගැට ගැට වගේ කොටස් වලින් පිරිලා. ගෙඩිය හොඳට ඉදුණම මේ ගැට ගැහුණු කොටස් අතරින් පොත්ත ටිකක් ඇත් වෙලා ඇතුළේ තියෙන සුදු මදය පේන්න ගන්නවා. ඇතුළේ මදය හරිම සුවඳයි, ඉස්ම සහිතයි, සමහර වෙලාවට ලා කහ පාටට හුරු සුදු පැහැයක් ගන්නවා. එක සාමාන්‍ය ගෙඩියක බීජ 20ත් 40ත් අතර ප්‍රමාණයක් තියෙන්න පුළුවන්.
මේ පලතුරේ විද්‍යාත්මක නාමය තමයි `(Annona squamosa)`. දකුණු ඇමරිකාව සහ බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් දූපත් නිජබිම කරගත්තු මේ පලතුර අද වෙනකොට ලංකාව, ඉන්දියාව, චීනය, පිලිපීනය වගේ ආසියාතික රටවල් ඇතුළු ලෝකයේ බොහෝ උණුසුම් රටවල ජනප්‍රියව වගා කරනවා.
සීනි අනෝදා වල රස කොහොමද?
නමේ හැටියටම, සීනි අනෝදා කියන්නේ හරිම පැණි රස පලතුරක්. හරියට කස්ටඩ් එකක් වගේ ක්‍රීම් ගතියට තියෙන, ඉස්ම සහිත මදයක් තමයි මේකෙ තියෙන්නේ. සමහරුන්ට මේ රස අන්නාසි සහ කෙසෙල් වගේ වෙනත් නිවර්තන පලතුරුවල රසයට සමානයි කියලා හිතෙනවා. කොහොම වුණත්, මේකේ තියෙන විශේෂ පැණි රස සහ සුවඳ නිසා කවුරුත් කන්න කැමතියි.
මේ පලතුරේ තියෙන පෝෂණ ගුණය මොනවද?
සීනි අනෝදා කියන්නේ නිකන්ම රස පලතුරක් නෙවෙයි, හරියට විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ තන්තු පිරුණු ‘පෝෂණ බෝම්බයක්’ වගේ. බලන්නකෝ මේකේ මොනවද අඩංගු වෙන්නේ කියලා.
| පෝෂක වර්ගය | අඩංගු දේවල් සහ ඒවායේ වැදගත්කම |
|---|---|
| විටමින් වර්ග | විටමින් C, විටමින් A, සහ විටමින් B කාණ්ඩයේ (B1, B2, B3, B5, B6, B9) විටමින් වර්ග වලින් පොහොසත්. විශේෂයෙන්ම විටමින් C, දොඩම් වලටත් වඩා වැඩියෙන් තියෙනවා. |
| ඛනිජ ලවණ | පොටෑසියම් (Potassium), මැග්නීසියම් (Magnesium), යකඩ (Iron), කැල්සියම් (Calcium) සහ පොස්පරස් (Phosphorus) වැනි ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ බහුලව අඩංගු වෙනවා. |
| වෙනත් වැදගත් දේවල් | ශරීරයට හිතකර තන්තු (Fiber) සහ සෛල ආරක්ෂා කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) වලින් පිරී පවතිනවා. ඒ වගේම ශක්තියෙන්ද ඉහළයි. |
සීනි අනෝදා කෑමෙන් ලැබෙන සෞඛ්‍ය වාසි මොනවද?
මේ පෝෂණ ගුණය නිසාම, සීනි අනෝදා කියන්නේ අපේ සෞඛ්‍යයට ගොඩක් හිතකර පලතුරක්.
සමේ පැහැපත් බවට සහ නිරෝගීකමට
සීනි අනෝදා වල තියෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක `(antioxidants)` වලින් අපේ සමේ සෛල වලට වෙන හානි වළක්වලා, සම පැහැපත් කරලා දිදුලන පෙනුමක් ලබා දෙනවා. ඒ වගේම වයසට යෑමේ ලක්ෂණ, ඒ කියන්නේ රැලි වැටීම් වගේ දේවල් අඩු කරන්නත් උදව් වෙනවා. මීට අමතරව, මේකෙ තියෙන විටමින් A කියන්නේ අපේ සමේ තරුණ පෙනුම රකින කොලජන් `(collagen)` නිෂ්පාදනයට අත්‍යවශ්‍ය දෙයක්. මේ නිසා සමේ නම්‍යශීලී බව වැඩිවෙලා, ශක්තිමත් වෙනවා.
ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට
මේකෙ තියෙන විටමින් C ප්‍රමාණය නිසා අපේ ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වෙනවා. සරලවම කිව්වොත්, ලෙඩ රෝග වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව වැඩි වෙනවා. විටමින් C වලින් අපේ ඇඟේ තියෙන සුදු රුධිරාණු වල ක්‍රියාකාරීත්වය වැඩි කරලා, ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරන්න ශරීරයට උදව් කරනවා. සමහර රටවල උණ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වගේ දේවල් වලට සීනි අනෝදා පාරම්පරික ඖෂධයක් විදියට පාවිච්චි කරන්නේත් මේ ගුණය නිසාමයි.
හෘද රෝග වලින් ආරක්ෂා වෙන්න
සීනි අනෝදා කියන්නේ පොටෑසියම් `(Potassium)` සහ මැග්නීසියම් `(Magnesium)` වලින් පොහොසත් පලතුරක්. මේ දෙකම අපේ හදවතේ සෞඛ්‍යයට ගොඩක් වැදගත්.
පොටෑසියම් වලින් අපේ රුධිරයේ තියෙන සෝඩියම් (අපි කන ලුණු) මට්ටම සමබර කරලා, රුධිර පීඩනය, ඒ කියන්නේ ‘pressure’ එක පාලනය කරන්න උදව් කරනවා. ඒ වගේම, මැග්නීසියම් වලින් හෘදයේ මාංශ පේශි වලට ඇතිවෙන පීඩනය අඩු කරලා, ඒවා ‘relax’ කරන්න උදව් කරනවා. මේ නිසා හෘදයාබාධයක් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වෙනවා.
පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට
පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා සීනි අනෝදා වල අඩංගු සමහර රසායනික ද්‍රව්‍ය වලට පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වන්න පුළුවන් කියලා. මේක 100% සහතිකයක් නෙවෙයි, හැබැයි මේ පලතුර ආහාරයට එකතු කරගැනීමෙන් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම යම්තාක් දුරට අඩු කරගන්න පුළුවන් බවට සාධක තියෙනවා.
සීනි අනෝදා කන්නේ කොහොමද?
සීනි අනෝදා කවදාවත් උයලා කන්නේ නෑ. ගොඩක් අය ආසම හොඳට ඉදුණු ගෙඩියක් අමුවෙන් කන්න. කරන්න තියෙන්නේ හරිම සරල දෙයයි. ගෙඩිය හොඳට ඉදුණම, අතින් දෙකට කඩලා, ඇතුළේ තියෙන මද කොටස් එකින් එක අරගෙන කන්න. හැබැයි කටට එන ඇට ටික නම් අනිවාර්යයෙන්ම විසිකරන්න ඕන.
තවත් රසවත් ක්‍රමයක් තමයි මේක ටිකක් වෙලා ෆ්‍රිජ් එකේ තියලා සීතල කරලා කන එක. පැය 3ක් විතර ෆ්‍රිජ් එකේ තිබ්බම, මේකෙ ක්‍රීම් ගතිය තවත් වැඩිවෙලා අයිස්ක්‍රීම් එකක් වගේ රසක් එනවා. හැන්දකින් මදය ගාලා කන්න පුළුවන්.
අමුවෙන් කන්න අකමැති නම්, මේ විදිහටත් කෑමට එකතු කරගන්න පුළුවන්:
- ඔයාගේ උදේ ආහාරයට (breakfast cereal) සීනි අනෝදා මද ටිකක් එකතු කරගන්න. තව රස එකතු කරගන්න කජු, රටකජු වගේ ඇට වර්ග ටිකක් හරි, පොල් කුඩු ටිකක් හරි දාගන්නත් පුළුවන්.
- මිල්ක්ෂේක් (milkshake) එකක් විදියට හදාගන්න. ඉදුණු මදය කිරි එක්ක බ්ලෙන්ඩ් (blend) කරලා රසවත් පානයක් හදාගන්න.
- ෆ්‍රෝසන් යෝගට් (frozen yogurt) එක්ක මිශ්‍ර කරලා අයිස්ක්‍රීම් එකක් වගේ කන්නත් පුළුවන්.
සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන විශේෂ කරුණු තියෙනවද?
මේක තමයි වැදගත්ම කොටස. සීනි අනෝදා කොච්චර ගුණදායක වුණත්, අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන කරුණු කිහිපයක් තියෙනවා.
පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා සීනි අනෝදා ගසේ, විශේෂයෙන්ම පොත්තේ සහ බීජ වල, `annonacin` කියලා ස්නායු පද්ධතියට අහිතකර විෂ සහිත රසායනිකයක් අඩංගු වෙනවා කියලා. ඒ වගේම, පොත්තේ තියෙන සමහර සංයෝග ඇස් වලට ගියොත්, ඇස් වලට හානි වෙන්නත් පුළුවන්.
ඒ නිසා, කිසිම වෙලාවක සීනි අනෝදා වල පොත්තවත්, බීජවත් කන්න එපා. මේවා අනිවාර්යයෙන්ම ඉවත් කරන්න ඕන.
තවත් පර්යේෂණයකින් හොයාගෙන තියෙනවා, මේ අනෝදා පවුලේ පලතුරු අධිකව, ඒ කියන්නේ එක දිගට ගොඩක් කන එක, සාමාන්‍ය බෙහෙත් වලට පාලනය කරන්න අමාරු විශේෂ පාකින්සන් රෝගී තත්ත්වයකට `(Parkinson’s disease)` සම්බන්ධ වෙන්න පුළුවන් කියලා.
ඒ නිසා මතක තියාගන්න, රසයි කියලා එකපාර ගොඩක් කන්න එපා. හැමදේම වගේ, මේකත් පමණ දැනගෙන කන එක තමයි හොඳම.
වැදගත්ම දේ තමයි, ඔයා ගර්භණී නම්, මොනවා හරි අසාත්මිකතා (allergies) තියෙනවා නම්, එහෙමත් නැත්නම් දියවැඩියාව, වකුගඩු රෝග වගේ වෙනත් නිදන්ගත රෝගී තත්වයක් තියෙනවා නම්, සීනි අනෝදා කන්න කලින් ඔයාගේ පවුලේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් (වෛද්‍යවරයාගෙන්) අහලා උපදෙස් ගන්න එක තමයි වඩාත්ම ආරක්ෂිත.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සීනි අනෝදා කියන්නේ විටමින් C, A, පොටෑසියම්, සහ මැග්නීසියම් වැනි පෝෂක වලින් පිරුණු හරිම ගුණදායක පලතුරක්.
- මේක සමේ සෞඛ්‍යයට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ හදවතේ නිරෝගීකමට ගොඩක් උදව් වෙනවා.
- අනිවාර්යයෙන්ම මතක තියාගන්න: සීනි අනෝදා වල පොත්ත සහ බීජ (ඇට) කන්න සම්පූර්ණයෙන්ම අහිතකරයි. ඒවා කවදාවත් කන්න එපා.
- මේ පලතුර කොතරම් රසවත් වුවත්, පමණ දැනගෙන, මධ්‍යස්ථව ආහාරයට ගන්න.
- ඔබට යම් රෝගී තත්ත්වයක් ඇත්නම් හෝ ඔබ ගර්භණී නම්, සීනි අනෝදා කෑමට පෙර ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගැනීම ඉතා වැදගත්.
සීනි අනෝදා, වෑලි අනෝදා, sugar apple, පලතුරු, පෝෂණය, සෞඛ්‍ය වාසි, විටමින්, හෘද රෝග, ප්‍රතිශක්තිය, සමේ සෞඛ්‍ය, Annona squamosa