מיר אַלע ליבן אַ ביין בוליאָן אָדער אַ קנאַקעל קערי ווען מיר עסן רינדערפלייש אָדער שעפּספלייש, צי נישט? מיר אַלע ליבן ספּעציעל אויסצוזויגן דעם "מאַרך" אינעווייניק פון די ביין. חוץ דעם טעם, האָט איר געוואוסט אַז דאָס ביין מאַרך איז עפּעס וואָס גיט גרויסע בענעפיטן פֿאַר אונדזער געזונט? מענטשן איבער דער גאָרער וועלט האָבן גענוצט ביין מאַרך ווי אַ נאַרהאַפֿט עסן זינט אוראלטע צייטן. הייַנט, לאָמיר רעדן וועגן די גרויסע געזונט בענעפיטן פון דעם געשמאַקן ביין מאַרך פֿאַר אונדזער קערפּער.
וואָס פּונקט איז ביין מאַרך?
פשוט געזאגט, ביין מאַרך איז אַ ווייך, שוואָמיק געוועב געפֿונען אין די ביינער פון חיות. עס איז מערסטנס געפֿונען אין גרויסע ביינער ווי די רוקן, היפּ און דיך. וואָס מאכט עס ספּעציעל איז אַז עס כּולל שטאַם סעלז, וואָס זענען די סעלז וואָס מאַכן די רויט און ווייַס בלוט סעלז וואָס אונדזער גוף דאַרף. די סעלז טאָן פילע וויכטיק זאכן, אַזאַ ווי טראָגן זויערשטאָף איבער דעם גוף און העלפֿן בלוט קלאַט.
וואָס זענען די געזונט בענעפיטן פון ביין מאַרך?
ווי ביין-מארך איז געווארן א פאפולערע מאכל אין בארימטע רעסטאראנען ארום דער וועלט, האבן דאקטוירים און וויסנשאפטלער אנגעהויבן צו באצאלן מער אויפמערקזאמקייט דערצו. דעמאלט זענען די איבעראשנדע געזונטהייט בענעפיטן אנטדעקט געווארן.
ראַדוסירט דעם ריזיקאָ פֿון וואָג-פֿאַרבונדענע קראַנקייטן
שטעלט זיך פאר, עס איז דא א ספעציעלער הארמאן גערופן "(אדיפאָנעקטין)" אין די פעט געוועבן אין ביין-מארך. דער הארמאן העלפט צוברעכן קערפער פעט. עס העלפט אויך אויפהאלטן אינסולין סענסיטיוויטי. דעריבער, קען דער "(אדיפאָנעקטין)" הארמאן רעדוצירן דעם ריזיקע פון אנטוויקלען קראנקהייטן ווי צוקער-קראנקהייט, הארץ קראנקהייטן, און קענסער וואס ווערט געפֿארזאַכט דורך פעטקייט.
שטודיעס האבן געפונען אז הויכע לעוועלס פון אדיפאָנעקטין אין קערפער זענען גלייך פארבונדן מיט א פארקלענערטן ריזיקע פון צוקער-קראנקהייט און הארץ-קראנקהייט. עס איז געוויזן געווארן אז מענטשן וואס זענען איבערגעוויכטיק האבן נידעריגע לעוועלס פון דעם הארמאן, און אז ווען זיי פארלירן וואג, פארגרעסערן זיך זייערע לעוועלס.
האַלט הויט, ביינער און דזשוינץ געזונט
דאָס איז עפּעס וואָס איז וויכטיק פֿאַר אַ סך מענטשן. ביין-מאַרך איז פֿול מיט "קאָלאַגען." קאָלאַגען איז אַ פּראָטעין וואָס פֿאַרגרעסערט די געזונט און שטאַרקייט פֿון הויט און ביינער. קאָלאַגען העלפֿט רעדוצירן זאַכן ווי הויט-רינגקלעך און ביין-שוואַכקייט ווען מיר ווערן עלטער.
דערצו, ביין-מארך איז אויך רייך אין א קאמפאנענט גערופן "גלוקאסאמין". דאס איז זייער נוצלעך אין קעמפן קעגן אסטעאסטאריטיס, פארלייכטערן שלאָס ווייטיק, און רעדוצירן אָנצינדונג אין די שלאָסן. אויב אייערע שלאָסן ווי אייערע קני און עלנבויגן טוען וויי די גאנצע צייט, קען דאָס זיין זייער וויכטיק.
העלפט רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף
כראָנישע אָנצינדונג אין דעם גוף איז ביי דער וואָרצל פון פילע ערנסטע קראַנקייטן, אַרייַנגערעכנט ראַק, האַרץ קרענק, צוקערקרענק, אַרטריט, דעפּרעסיע און אַלצהיימערס.
ביין מאַרך כּולל אַ סך קאַמפּאַונדז גערופן "(גליסין)" און "(קאָנדזשוגייטאַד לינאָלעיק זויער)". ביידע פון זיי זענען וויסנשאַפטלעך באַוויזן צו האָבן שטאַרקע אַנטי-ינפלאַמאַטאָרישע אייגנשאַפטן. אַזוי, צולייגן ביין מאַרך צו דער דיעטע קען העלפֿן באַשיצן קעגן אַזעלכע ערנסטע קראַנקייטן צו אַ געוויסער מאָס.
לאָמיר קוקן אויף די דערנערונג אין ביין מאַרך.
ביין מאַרך איז רייך אין פעט און קאַלאָריעס, אָבער עס איז אויך רייך אין פילע ווערטפולע נוטריאַנץ, ווי וויטאַמין B12.
אונטן איז א ביישפּיל פון די נוטריאַנטן וואָס זענען ענטהאַלטן אין 100 גראַם רינדער ביין מאַרך און ווי פיל פון די רעקאָמענדירטע טעגלעך אַלאַואַנס (RDI) זיי רעפּרעזענטירן.
| נוטריאַנט | פּראָצענט פון טעגלעך ווערט (% פון RDI) |
|---|---|
| וויטאַמין ב12 | 52% |
| ריבאָפלאַווין | 39% |
| אייַזן | 17% |
| וויטאַמין E | 15% |
| וויטאַמין א | 5% |
| טיאַמין | 2% |
אויך, דאָ זענען די נוטריאַנץ וואָס זענען ענטהאַלטן אין 100 גראַם פון רויע קאַריבו ביין מאַרך.
- קאַלאָריעס: 785
- פעט:84 גראַם
- פּראָטעין: 7 גראַם
דאָס וויכטיקסטע איז אַז כאָטש ביין מאַרך איז רייך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, איז עס אויך זייער הויך אין פעט און קאַלאָריעס. אַזוי אויב איר לייגט צו ביין מאַרך צו אייער דיעטע, זייט זיכער צו טאָן דאָס מיט מאָס . אַנדערש קענט איר צונעמען וואָג.
ווי צוגרייט מען ביין-מארך צום עסן?
עס זענען דא עטלעכע וועגן צו לייגן ביין-מארך צו אייער עסן. די וויכטיגסטע זאך איז צו קויפן גוטע, ריינע ביינער פון א בארימטן שעכטער .
קו ביין מאַרך איז די מערסט פּאָפּולערע אין דער וועלט. ווען איר גייט צום פליישער קראָם און בעט פֿאַר ביין מאַרך, וועלן זיי אייך געבן גוטע ביינער (למשל, דיך ביינער, קאָלנער ביינער, קניכלען, עק ביינער).
ווי גרייווי און זופּ
דאָס איז די טראַדיציאָנעלע מעטאָדע וואָס מיר אַלע קענען. איר קענט מאַכן בוליאָן דורך קאָכן די ביינער פֿאַר אַרום 36 ביז 48 שעה. ווען מען קאָכט עס אויף דעם אופֿן, ווערן דער מאַרך און אַנדערע נוטריאַנטן אין די ביינער צוגעגעבן צום בוליאָן.
טעמפּערד
איר קענט ניצן ביין-מאַרך ווי אַן אויל. הייצט אויף עטלעכע ביינער, שעפּט אַרויס דעם מאַרך אינעווייניק מיט אַ לעפל, און לייגט עס אין אַ הייסער פאַן מיט אַ ביסל אָליווען-אויל. דערנאָך קענט איר צולייגן עפּעס ווי גרינסן און קאָכן עס אויף אַ קליינעם פייער.
ווי אַ סאָוס
ספּעציעל ווען מען מאַכט סאָוסן וואָס גייען מיט פלייש, קען מען צולייגן ביין-מאַרך צו זיי. פּונקט ווי מען מאַכט אַ בוליאָן, נעמט דעם מאַרך און לייגט עס צו צו דער סאָוס וואָס איר מאַכט.
פֿאַרשפּרייטן ווי פּוטער
ביין-מארך קען גענוצט ווערן ווי פוטער. איר קענט נעמען דעם מאַרך פון א געבראטענעם ביין און עס אויסשפרייטן אויף א שטיקל ברויט אדער קראקער.
דערצו, ביין-מארך עקסטראַקט איז פאַראַן אויפן מאַרק אין פליסיקייט, פּודער און קאַפּסל פאָרעם. אָבער, אויב איר ניצט די ווי אַ באַהאַנדלונג פֿאַר אַ ספּעציפֿישן מעדיצינישן צושטאַנד, איז עס וויכטיק צו ערשט באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- ביין מאַרך איז נישט נאָר אַ טאַם אגענט, נאָר אויך אַ העכסט נאַרהאַפֿט עסנוואַרג.
- דער קאָלאַגען און גלוקאָזאַמין וואָס עס כּולל זענען זייער נוצלעך אין אויפהאלטן די געזונט פון דער הויט, ביינער און דזשוינץ. עס העלפֿט ספּעציעל אין רעדוצירן דזשוינץ ווייטיק.
- ביין-מארך האט די מעגלעכקייט צו רעדוצירן כראנישע אנטצינדונג אין דעם קערפער, וואס איז פארבונדן מיט ערנסטע קראנקהייטן ווי צוקערקרענק און הארץ קראנקהייטן.
- זינט דאָס איז אַ עסנוואַרג הויך אין פעט און קאַלאָריעס, עסן שטענדיק אין מאַדעריישאַן אויב איר לייגט עס צו צו דיין דיעטע.
- עס איז זייער וויכטיג צו רעדן מיט אייער משפּחה דאָקטער איידער איר לייגט צו עפּעס נײַעם צו אייער דיעטע מיטן ציל צו פֿאַרבעסערן אייער געזונט.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג