וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייטן? צי דאַרפֿן אונדזערע קערפּערס זיי טאַקע?

העלא! ווי גייט עס אייך? היינט וועלן מיר רעדן וועגן עפּעס וואָס מיר באַקומען פֿון אונדזער עסן, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדזער קערפּער. דאָס איז קאַרבאָוכיידרייטן . איר האָט אפשר געהערט דעם נאָמען ערגעץ, נישט אַזוי? אפשר זאָגט אַ דאָקטער עס, אָדער איר האָט אפשר געהערט עס אין דער צייטונג אָדער אויף טעלעוויזיע רעדן וועגן אַזעלכע עסנוואַרג. נו, וואָס זענען די קאַרבאָוכיידרייטן? צי דאַרפֿן אונדזער קערפּער זיי טאַקע? לאָמיר רעדן וועגן דעם אַלעם זייער פּשוט, אויף אַ וועג וואָס איז גרינג פֿאַר אײַך צו פֿאַרשטיין. האָט נישט קיין מורא, איך וועל רעדן וועגן דעם ווי איך וואָלט גערעדט צו אַ פֿרײַנד, אָן צו נוצן גרויסע ווערטער.

וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייטן?

פשוט געזאגט, קארבאהידראטן זענען איינע פון ​​די דריי הויפט נוטריענטן אין די עסן וואס מיר עסן. די אנדערע צוויי זענען פראטעאינען און פעטן . איר האט אפשר שוין געהערט פון די נעמען. אזוי, די קארבאהידראטן זענען די הויפט זאך וואס גיט אונזער קערפער ענערגיע, דאס הייסט, די הויפט זאך וואס גיט ענערגיע . פונקט ווי בענזין צו אן אויטא, אדער עלעקטריע צו א ליכט, קארבאהידראטן זענען פאר אונזער קערפער. מיר דארפן ענערגיע צו לויפן, שפרינגען, טראכטן, ארבעטן, און אפילו אטעמען. די ענערגיע באקומט מען מערסטנס פון די קארבאהידראטן.

שטעלט זיך פאר, ווען איר עסט עפּעס אין דער פרי און גייט אין שול אדער אין אפיס, האט איר די ענערגיע צו ארבעטן דעם גאנצן טאג. די קארבאהידראטן זענען א גרויסע הילף צו געבן אייך יענע ענערגיע.

זענען דא פארהאן סארטן קארבאהידראטן?

יא, עס זענען דא צוויי הויפט טיפן קארבאהידראטן. פונקט ווי עס זענען דא צוויי טיפן ערבעס (לאכט). לאמיר זען וואס זיי זענען:

1. צוקערס: דאס זענען קארבאהידראטן וואס געבן שנעלע ענערגיע צום קערפער.

2. שטאַרקע און פֿאַזער: די צושטעלן ענערגיע צום קערפּער שטייטער, אָבער העלפֿן אויפֿהאַלטן ענערגיע איבער אַ לענגערע צײַט.

איצט, זאָלן מיר רעדן וועגן יעדן פון די טיפּן אין אַ ביסל מער דעטאַל ?

צוקער - שנעלע ענערגיע!

ווען מיר זאָגן "צוקער," טראַכטן מיר גלייך וועגן דעם צוקער וואָס מיר לייגן אין אונדזער טיי, נישט אַזוי? דאָס איז אויך אַ סאָרט צוקער. מיר רופן זיי אויך פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן . ווײַל זייער מאָלעקולאַרער סטרוקטור איז זייער פּשוט, ווערן זיי לייכט אַבזאָרבירט דורך דעם גוף און פאַרוואַנדלט אין ענערגיע.

וואו זענען די צוקערס?

• פרוכטן: פרוכטן ווי מאַנגאָס, באַנאַנעס און פּאַפּייאַס אַנטהאַלטן נאַטירלעך צוקער. די זענען זייער גוט.
• מילך און מילכיקע פּראָדוקטן: מילך און יאָגורט, ווי מילכיקע פּראָדוקטן, אַנטהאַלטן אַ טיפּ צוקער גערופן "(לאַקטאָזע)."
• צוקער וואָס מיר לייגן צו עסן: דעם צוקער געפינט זיך אין זאכן ווי צוקער וואָס מען לייגט צו טיי און קאַווע, זיסע עסנוואַרג, קוכן, ביסקויטן, טאָפי און שאָקאָלאַד.
• געזיסטע געטראַנקען: פֿאַרשידענע געזיסטע געטראַנקען וואָס מען קען באַקומען אין געשעפֿטן זענען אויך רייך אין צוקער.

די סארטן צוקער געבן דעם קערפער א שנעלן בוסט פון ענערגיע. טראכט נאר, ווען איר פילט מיד, קען עסן א שטיקל פרוכט אייך מאכן פילן אויפגעפרישט. אבער, צו עסן צו פיל צוקער, ספעציעל פראצעסירט צוקער, איז נישט גוט פארן קערפער. עס קען פירן צו וואג-געווינס און צאן-פארפוילונג. דעריבער איז בעסטער צו עסן עסנווארג וואס אנטהאלטן נאטירלעכע צוקערס, ווי פרוכטן.

קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן - שטאַרקע און פיברע - אַ געזונטע מקור פון ענערגיע וואָס איז לייכט פארדייַט!

די ווערן גערופן קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן . ווייל זיי זענען צוזאַמענגעשטעלט פון פילע פּשוטע צוקער מאָלעקולן פארבונדן צוזאַמען, ווי לאַנגע קייטן. ווי אַ האַלדזבאַנד געמאַכט פון פילע פּערל צוזאַמענגעשנורעוועט. אַזוי נעמט עס אַ וויילע פֿאַר דעם גוף צו פֿאַרדייַען זיי. אָבער דאָס איז גוט, ווייל דעמאָלט באַקומט דער גוף ענערגיע ביסלעכווייַז, נישט אַלץ אויף איין מאָל. אַזוי קענט איר בלייבן הונגעריק פֿאַר אַ לאַנגע צייט.

שטאַרקע

שטאַרקע איז אַ געוויינטלעכער אינגרעדיענט אין אונדזערע הויפּט מאָלצײַטן.

וואו איז דאָס שטאַרקע?

• תבואה: רייז (ווייסע רייז, ברוינע רייז), בוכווייץ, האָבערגריץ, גערשטן, ברויט (ספּעציעל קלייען ברויט), לאָקשן, פּאַסטאַ, אאז"וו.
• טיפן קאַרטאָפל: קאַרטאָפל, זיסע קאַרטאָפל, קאַסאַוואַ און יאַמז.
• עטלעכע גרינסן און לעגיומס: זאכן ווי קארן, ערבז און לענטילס אנטהאלטן אויך עטוואס שטארקע.

די שטאַרקע עסנוואַרג געבן אונדז די ענערגיע וואָס מיר דאַרפֿן צו אַרבעטן איבערן טאָג.

פֿײַבער

פיברע איז אויך א סארט קאמפלעקסע קארבאהידראט. אבער די ספעציעלע זאך וועגן דעם איז אז אונזערע קערפער קענען נישט אינגאנצן פארדייַען די פיברע. "פארוואס זאל מען עס דען עסן?" פרעגט איר זיך אפשר. אפילו ווען פיברע איז נישט פארדייַלעך, האט עס אסאך בענעפיטן פאר אונזערע קערפער!

וואָס זענען די בענעפיטן פון פיברע?

• האַלט די קישקעס פונקציאָנירן ריכטיק: רעדוצירט פּראָבלעמען ווי פאַרשטאָפּונג.
• גיט א געפיל פון זאַטקייט: דאָס העלפֿט קאָנטראָלירן איבערעסן און העלפֿט מיט וואָג קאָנטראָל.
• העלפט קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס: דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
• עס העלפט אויך רעדוצירן בלוט כאָלעסטעראָל לעוועלס.

וואו זענען די דאזיגע פֿײַבערס?

• פרוכט: ספּעציעל פרוכטן וואָס מען עסט מיט דער שאָלעכץ (ווי עפּל און באַרן).
• גרינסן: כּמעט אַלע גרינסן, ווי גרינז, בינז, קעראַץ און ביץ, אַנטהאַלטן פיברע.
• גאַנצע קערנער: ברוינע רייז (רויטע רייז), קלייען ברויט, האָבערגריץ.
• ניסלעך און עסנוואַרג געמאכט פון ניסלעך: לענטילס, קיקערערביז, גרינע בינז, אַרבעס.

נו, פֿאַרשטייסטו? צוקער, שטאַרקע און פֿאַזער זענען אַלע קאַרבאָוכיידרייטן. אָבער די בענעפֿיטן וואָס יעדער טיפּ גיט אונדזערע קערפּערס און ווי זיי אַרבעטן זענען אַ ביסל אַנדערש.

ווי נוצט אונדזער קערפער קארבאהידראטן? - א קליינע מעשה!

נו, לאָמיר איצט זען ווי די קאַרבאָוכיידרייטן וואָס מיר עסן ווערן פאַרוואַנדלט אין ענערגיע אין דעם קערפּער. דאָס איז ווי אַ קליין מעשה.

1. ארייננעמען עסן אין מויל און עס קייַען: ווען מיר עסן א קארבאהידראט-אנטהאלטנדיק עסן (למשל, א שטיקל רייז אדער א שטיקל פרוכט), הייבט די שפייעכץ אין אונזער מויל אן עס צו פארדייַען.

2. רייזע צום מאָגן און קישקעס: דאָס עסן גייט דאַן צום מאָגן, און פֿון דאָרטן צום קליינעם קישקע. דאָרט ווערן קאַרבאהידראַטן הויפּטזעכלעך פֿאַרדייַט און פֿאַרוואַנדלט אין גלוקאָזע, איר פּשוטסטע איינהייט. שטעלט זיך פֿאָר, פּונקט ווי מיר שניידן אַ גרויס שטיק האָלץ אין קליינע שטיקלעך, ווערן די גרויסע מאָלעקולן גערופֿן קאַרבאהידראַטן צעבראָכן אין קליינע גלוקאָזע מאָלעקולן.

3. גלוקאָזע אַבזאָרפּציע אין די בלוט: די "גלוקאָז" וואָס ווערט אַזוי געשאַפֿן ווערט דערנאָך אַבזאָרבירט אין אונדזער בלוט פֿון די געדערעם. דערנאָך גייט אונדזער בלוט צוקער לעוועל אַ ביסל אַרויף. דאָס איז נאָרמאַל.

4. די ראלע פון ​​אינסולין: ווען דער לעוועל פון `(גלוקאָז)` אין בלוט שטייגט אזוי, פראדוצירט אן ארגאן גערופן ` (אינסולין) ` אין אונזער קערפער א הארמאן גערופן `(אינסולין)`. דער `(אינסולין)` איז א זייער וויכטיגע פערזאן. עס איז ווי א שליסל.

5. ענערגיע פֿאַר צעלן: `(אינסולין)` איז וואָס עפֿנט די טירן פֿון די קלענסטע טיילן פֿון אונדזער קערפּער , די צעלן , און העלפֿט די `(גלוקאָז)` אין בלוט אַרײַנצוגיין אין די צעלן. די `(גלוקאָז)` וואָס גייט אַרײַן אין די צעלן איז וואָס מיר נוצן ווי ענערגיע. עס איז ווי ברענשטאָף פֿאַר די ביליאָנען קליינע מאָטאָרן אין אונדזער קערפּער.

וואָס פּאַסירט מיט דער איבעריקער גלוקאָזע?

ווען מיר עסן מער קאַרבאהידראַטן ווי מיר דאַרפן, ווערט דער איבעריקער גלוקאָזע ערשט אויפגעהיט אין אונדזער לעבער און מוסקלען ווי גלייקאָגען . דאָס איז ווי אַ פּאַוער באַנק. עס קען שפּעטער געניצט ווערן ווען מיר דאַרפן ענערגיע. אָבער, אויב עס בלייבט איבעריקער גלוקאָזע נאָכדעם וואָס די רעזערוון זענען פול, ווערט עס אויפגעהיט אין קערפּער ווי פעט. דעריבער זאָגן עטלעכע מענטשן אַז עסן צו פיל קאַרבאהידראַטן מאַכט אייך פעט. עס איז דאָ אַ געוויסע אמת אין דעם, אָבער עס ווענדט זיך אין דעם טיפּ קאַרבאהידראַטן וואָס מיר עסן, די מאָס, און אונדזער אַקטיוויטעט מדרגה.

נו, פארוואס זענען קארבאהידראטן וויכטיג פאר אונז? וואס זענען גוטע קארבאהידראטן?

איצט פֿאַרשטייט איר מסתּמא אַז קאַרבאָוכיידרייץ זענען וויכטיק פֿאַר אונדזערע קערפּערס.

• הויפּט מקור פון ענערגיע: אונדזער מוח און צענטראלע נערווען סיסטעם באַקומען זייער ענערגיע הויפּטזעכלעך פון "(גלוקאָז)". דאָס מיינט אַז קאַרבאָוכיידרייטן זענען וויכטיק פֿאַר זאַכן ווי טראַכטן, לערנען און געדענקען ריכטיק.
• פֿאַר פֿיזישע אַקטיוויטעט: קאַרבאָוכיידרייטן צושטעלן ענערגיע פֿאַר אַלץ וואָס מיר טאָן, צי עס איז לויפֿן, שפּרינגען, צי טאָן געניטונגען.
• בענעפיטן פון פיברע: ווי מיר האבן פריער דיסקוטירט, האבן פיברע קארבאהידראטן אסאך בענעפיטן פאר אונזער געזונט.

ווי צו קלייבן גוטע קאַרבאָוכיידרייץ?

דאָס איז די וויכטיקסטע זאַך. נישט אַלע קאַרבאָוכיידרייטן זענען באשאפן גלייך. מיר זאָלן פּרובירן צו עסן קאָמפּלעקסע, פיברע און נאַרהאַפֿטע קאַרבאָוכיידרייטן.אויסקלײַבן.

• קלייבט גאַנצע קערנער: קלייען ברויט אַנשטאָט ווייס ברויט, ברוינע רייז אַנשטאָט ווייס רייז, בוכווייץ, האָבערגריץ, אאז"וו. די זענען רייך אין פיברע און וויטאַמינס.
• פרוכטן און גרינסן: נעמט אריין עטלעכע סארטן פרוכטן און גרינסן אין אייער דיעטע יעדן טאג. די זענען פול מיט נאטירלעכע צוקערס, פיברע, וויטאמינען און מינעראלן.
• לעגיומס: עסט זאכן ווי לענטילס, קיקערער, ​​גרינע בינען און ערבזן רעגולער. די זענען א גוטע מקור פון פּראָטעין ווי אויך קאַרבאָוכיידרייטן.
• באגרענעצט צוקער און זיסע עסנוואַרג: רעדוצירט אייער קאַנסאַמשאַן פון זאכן ווי קוכן, ביסקוויטן, טאָפי, אייז קרעם און זיסע געטראַנקען ווי פיל ווי מעגלעך. דאָס זענען נאָר ליידיקע קאַלאָריעס אָן קיין נוטרישאַנאַל ווערט.

שטעלט זיך פאר, אויב איר עסט עטלעכע האָבערגריץ מיט מילך און עטלעכע פרוכט אין דער מאָרגן, וועט עס געבן א גוטן אָנהייב צום טאָג, פיברע און וויטאַמינס. און אויב איר עסט רויטע רייז מיט גרינסן, לענטילס און פיש צום לאָנטש, איז דאָס אויך אַ זייער באַלאַנסירטע מאָלצייַט.

עטלעכע מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן קאַרבאָוכיידרייץ און די אמת

מאנchmal זענען דא פאַלשע השגות וועגן קאַרבאָוכיידרייטן אין דער געזעלשאַפט. לאָמיר אַ קוק טאָן אויף דעם.

• "אלע קארבאהידראטן מאכן אייך פעט": דאס איז נישט אינגאנצן אמת. ווי מיר האבן פריער דיסקוטירט, ליגט די פראבלעם אין דעם טיפ און די צאל קארבאהידראטן וואס מיר עסן. עסן צו פיל פון זאכן ווי זיסווארג און מעל קען פירן צו וואג-געווינס. אבער עסן א מיטלמעסיגע צאל גוטע קארבאהידראטן ווי גאנצע קערנער, פרוכטן און גרינסן וועט נישט.
• "אויסמעקן אלע קארבאהידראטן פון אייער דיעטע איז גוט פאר אייער געזונט ": דאס איז אויך א מיספארשטענדעניש. אונזערע קערפער, ספעציעל אונזער מוחות, דארפן קארבאהידראטן פאר ענערגיע. אינגאנצן אויסשניידן קארבאהידראטן קען פירן צו מידקייט, קאפווייטיק, און שוועריקייטן צו קאנצענטרירן. די וויכטיגע זאך איז צו קלייבן די ריכטיגע קארבאהידראטן און זיי עסן אין די ריכטיגע מאסן.

געדענקט, קיין עסן קען נישט ווערן באצייכנט אלס "גוט" אדער "שלעכט." וואס איז וויכטיג איז באלאנס און מאדעראציע.

לאָמיר געדענקען וואָס מיר האָבן גערעדט אין איין אָטעם. (מעלדונג צו נעמען אהיים)

נו, מיר האָבן שוין היינט אַ סך גערעדט וועגן קאַרבאהידראַטן, נישט אַזוי? איצט לאָמיר עס אַלץ אַ ביסל צוזאַמענפאַסן און געדענקען עס.

• קאַרבאהידראַטן זענען די הויפּט נוטריאַנט וואָס גיט אונדזער קערפּער ענערגיע, ווי בענזין פֿאַר אַן אויטאָ.
• עס זענען דא צוויי הויפּט טיפּן קאַרבאָוכיידרייץ: צוקער (שנעלע ענערגיע) און שטאַרקע/פייבער (פּאַמעלעכע, לאַנג-דויערנדיקע ענערגיע).
• אונדזערע קערפּערס פֿאַרדייַען קאַרבאָוכיידרייץ אין גלוקאָזע , וואָס, מיט דער הילף פֿון דעם האָרמאָן אינסולין, גיט ענערגיע צו די צעלן.
• אויסקלויבן גוטע קארבאהידראטן איז זייער וויכטיג. גאנצע קערנער, פרוכטן, גרינסן און לעגיומס זענען די בעסטע ברירות.
• באגרענעצט צוקעריגע עסנוואַרג און געטראַנקען, און ראַפינירטע קאַרבן ווי פיל ווי מעגלעך.
• עס איז נישט אַ גוטע געדאַנק צו גאָר עלימינירן קאַרבאָוכיידרייץ פון דיין דיעטע.עסן אַ באַלאַנסירטע, גענוגיקע מאָס גוטע קאַרבאָוכיידרייטן איז וויכטיק פֿאַר אַ געזונט לעבן.

אַזוי, איך האָף אַז איר האָט אַ קלאָר פֿאַרשטאַנד פֿון קאַרבאָוכיידרייטן הייַנט. ווען איר קוקט אויף אייער טעלער, ווייסט איר איצט וואָסערע קאַרבאָוכיידרייטן זענען דערין און ווי וויכטיק זיי זענען פֿאַרן קערפּער. כּדי צו בלייבן געזונט, איז זייער וויכטיק צו זיין באַוואוסטזיניק וועגן וואָס מיר עסן. אויב איר האָט נאָך פֿראַגעס, פֿאַרגעסט נישט צו פֿרעגן אַ נוטריציאָניסט אָדער אַ דאָקטער.

קאַרבאהידראַטן , צוקער, שטאַרקע, גלוקאָזע, אינסולין, ענערגיע, געזונטע עסן