זאכן וואָס איר דאַרפט וויסן וועגן פעטן! גוט? שלעכט? לאָמיר רעדן!

עטלעכע מענטשן ווערן אַ ביסל דערשראָקן ווען זיי הערן דאָס וואָרט פעט, צי נישט? עס זענען דאָ וואָס טראַכטן, "אָה, פעט איז נישט גוט צו עסן, עס איז שלעכט פֿאַרן קערפּער." אָבער איז פעט טאַקע וויכטיק פֿאַר אונדזער קערפּער, צי איז עס עפּעס וואָס מיר דאַרפֿן טאַקע זיך אָפּהאַלטן פֿון? קום שוין, היינט וועלן מיר רעדן וועגן דעם טעמע וואָס הייסט פעטן אויף אַ פּשוטן אופֿן וואָס איר קענט פֿאַרשטיין.

וואָס זענען פעטן?

פשוט געזאגט, פעט איז א וויכטיגע נוטריענט פאר אונזערע קערפער. אזוי ווי מיר דארפן ציגל און צעמענט צו בויען אונזערע הייזער, איז פעט וויכטיג פארן בויען צעל מעמבראנען, פראדוצירן נערוו געוועב אין מוח, און פראדוצירן פארשידענע הארמאנען. דערצו, פעט דינט אויך אלס א ברענשטאף צו געבן אונזערע קערפער ענערגיע. שטעלט זיך פאר, אויב די פעט וואס מיר עסן ווערט נישט באלד גענוצט פאר ענערגיע אדער פארן בויען אונזערע קערפער, לאגערן אונזערע קערפער עס אין פעט צעלן. דאס איז ווי דער קערפער לאגערט פעט אין ערווארטונג פון א צוקונפטיגן עסן מאנגל.

אבער, ווי אלעס , קען צו פיל פעט זיין שעדלעך פארן קערפער. אבער, עס זענען דא געוויסע סארטן פעט וואס זענען זייער גוט פאר אונזער געזונט. די גוטע פעטן זאלן זיכער אריינגענומען ווערן אין א געזונטער דיעטע.

וואָס איז די שלעכטע זײַט פֿון פֿעט?

כאָטש פעט קען צולייגן טעם, אַראָמאַט און טעקסטור צו עסן, איז עס אויך זייער רייך אין קאַלאָריעס. אַזוי, אויב איר פאָרזעצט צו עסן עסן רייך אין פעט, קענט איר דאַרפן זיך באַגעגענען מיט אַ סך געזונט פּראָבלעמען. ספּעציעל ווען עס קומט צו אונדזערע יונגע קינדער און טיניידזשערס, באַקומען זיי רובֿ פון זייער פעט פון שנעל עסן, געפּרעגלטע עסן און פֿאַרשידענע פּאַקידזשד סנאַקס. אין דערצו, פעט ווערט אויך צוגעגעבן צום קערפּער פון זאכן ווי אָפּגעשעפּטע מילך, קעז, קרים און רייך-פעט מילך פּראָדוקטן ווי פּוטער, בייקאָן, ווורשט און פעטע רינדערנס.

רעסטאָראַן און טייקאַוט מאָלצייַטן קענען אָפט אַנטהאַלטן מער פעט ווי אַ טיפּיש היים-געקאָכט מאָלצייַט. טיף-געפּרעגלטע עסנוואַרג זענען די מערסט פעטע עסנוואַרג. מאל, מיר פאַרשטיין נישט אַז פעט איז פאַרבאָרגן אין קרעמעדיג סאָוסאַז, קעזיק סאָוסאַז, אָדער פּוטעריק סאָוסאַז אָדער דרעסינגז. נאָר טראַכטן וועגן ווי פיל פעט איז אין אַ בייגל אָדער געפּרעגלט רייַז איר קויפן אין קראָם!

אַזוי, פארוואס זענען עטלעכע טייפּס פון פעטן גוט פֿאַר געזונט?

"פארוואס זאגן דאקטוירים דען אז געוויסע סארטן פעטן זענען גוט?" קענט איר פרעגן. יא, געזונטע פעטן זענען זייער וויכטיג פאר יונגע קינדער ווי אויך פאר אונז דערוואקסענע. די גוטע פעטן זענען ספעציעל וויכטיג פארן וואוקס און אנטוויקלונג פון יונגע קינדער, ווי אויך פאר נארמאלע מוח-אנטוויקלונג.

פעט גיט נישט נאָר אונדזער קערפּער ענערגיע, נאָר עס האט אויך עטלעכע אַנדערע וויכטיקע בענעפיטן:

• פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס– דאָס מיינט אַז עס העלפֿט אַבזאָרבירן וויטאַמינס A, D, E, און K. כּדי די וויטאַמינס זאָלן ווערן אַבזאָרבירט אין דעם קערפּער, מוזן די עסנוואַרג וואָס מיר עסן אַנטהאַלטן עטלעכע פעט.
• זיי דינען ווי בנין בלאַקס פֿאַר האָרמאָנען .
• עס איז זייער וויכטיג פֿאַר מוח געזונט.
• עס שאַפט אַ געפיל פון זאַטקייט נאָך עסן, וואָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון איבערעסן.

פעט איז א גרויסע מקור פון ענערגיע. אבער האלט איין זאך אין זינען. ווען מען פארגלייכט עס צו קארבאהידראטן אדער פראטעין, האט די זעלבע מאס פעט צוויי מאל די צאל קאלאריעס. למשל, 1 גראם פעט אנטהאלט 9 קאלאריעס. אבער 1 גראם קארבאהידראטן אדער פראטעין אנטהאלט נאר 4 קאלאריעס.

וואָסערע סאָרטן פעטן זענען אין עסן?

נו, לאָמיר איצט קוקן אויף די הויפּט טיפּן פעטן וואָס געפינען זיך אין עסנוואַרג. וויסן די וועט אייך העלפֿן מאַכן אינפאָרמירטע עסנוואַרג ברירות. עס זענען דאָ דריי הויפּט טיפּן פעטן:

1. נישט-געזעטיגטע פעטן - ווי אַ גוטער פרייַנד!

די פעטן געפינען זיך מערסטנס אין פלאַנצן-עסן און פיש. זיי זענען בכלל נישט שעדלעך פארן הארץ, און מען זאגט טייל מאל אז זיי זענען נוצלעך פארן הארץ געזונט . נישט-געזעטיגטע פעטן ווערן ווייטער צעטיילט אין צוויי קאטעגאריעס:

• מאָנאָ-אַנסאַטוראַטעד פעטן: די געפינען זיך אין אַוואָקאַדאָס, ניסלעך ווי פיסטאַשקע-פּוטער, מאַנדלען, פּעקאַנען, און אָילס ווי אָליווען-אָיל, פיסטאַשקע-אָיל און קאַנאָלאַ-אָיל.
• פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעטן: די געפינען זיך אין פילע גרינס-איילס, ווי קאָרן-אייל און סויבין-אייל. א ספּעציעלע סארט פעט-זויער וואָס געהערט צו דער גרופּע איז אמעגאַ-3 פעט-זויערן. די געפינען זיך אין אייליקע פיש ווי לאַקס און טונאַ, וואָלנאַץ און פלאַקס-זוימען. די זענען זייער גוט פֿאַר אונדזער מוח און האַרץ.

2. געזעטיגטע פעטן - זייט פארזיכטיג!

די פעטן געפינען זיך מערסטנס אין פלייש (ספעציעל רויט פלייש), און בהמה פּראָדוקטן ווי פוטער, שאָרטנינג, לאַרד, קעז, אָפּגעשעפּטע מילך, און קרים. קאָקאָסנוס אויל איז אויך רעלאַטיוו הויך אין געזעטיקטע פעטן. עסן צו פיל געזעטיקטע פעטן קען הייבן בלוט כאָלעסטעראָל לעוועלס און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. אַזוי עס איז בעסטער צו עסן די אין מאַדעריישאַן.

3. טראַנס פעטן - בלייבט אַוועק פון די!

דאָס איז די סאָרט פעט מיט וואָס מיר דאַרפֿן זײַן מערסט פֿאָרזיכטיק. עטלעכע מאַרגאַרינען, קאָמערציעלע פֿאַרבײַסן ווי קראַקערס, געבעקס, און עטלעכע קאָמערציעל געפּרעגלטע עסנוואַרג קענען אַנטהאַלטן די טראַנס־פעטן . טראַנס־פעטן זענען פעטן וואָס זענען צוגעגעבן געוואָרן צו גרינס־אָילס דורך צולייגן וואַסערשטאָף (אַ פּראָצעס גערופֿןהידראָגענאַציע), אַ קינסטלעכע פעט וואָס איז געמאַכט צו ווערן פעסט ביי צימער טעמפּעראַטור. טראַנס פעטן הייבן דעם לעוועל פון שלעכטן כאָלעסטעראָל אין אונדזער בלוט, נידעריקערן דעם לעוועל פון גוטן כאָלעסטעראָל, און באַדייטנד פאַרגרעסערן דעם ריזיקירן פון האַרץ קרענק. איצט, אין פילע לענדער, מוזן עסנוואַרג עטיקעטן נייטיק דערמאָנען טראַנס פעטן. אויך, פילע עסנוואַרג קאָמפּאַניעס האָבן גענומען שריט צו באַזייַטיקן טראַנס פעטן פון זייערע פּראָדוקטן. דאָס איז אַ טאַקע גוטע זאַך!

ווי קען איך זען אינפֿאָרמאַציע וועגן פעט אויף עסן עטיקעטן?

איר האָט מסתּמא געזען אַ "נוטרישאַן פאַקס" עטיקעט אויף דער צוריקזייט פון יעדן פּאַקידזשד עסנוואַרג וואָס איר קויפט אין קראָם. עס שטייט קלאָר די סומע פון ​​גאַנץ פעט, סאַטשערייטאַד פעט, און טראַנס פעט אין אַ פּאָרציע. אָבער די פּראָבלעם מיט דעם איז אַז מיר קענען לייכט עסן מער ווי די "סערווינג גרייס" ליסטעד אויף דער עטיקעט. למשל, כאָטש אַ פּאַקעט פון קאָרן טשיפּס זאגט 12 טשיפּס פּער "סערווינג," מיר אָפט עסן וועגן האַלב פון די פּאַקעט אין איין מאָל, רעכט? דעמאָלט די סומע פון ​​פעט וואָס מיר טאַקע קאָנסומירן איז פיל מער ווי וואָס איז אויף דער עטיקעט.

ווען מען רעדט וועגן פעט אויף עסן-פאקעטן, האט איר אפשר געזען טערמינען ווי "פעט-פריי," "נידעריג-פעט," "רעדוצירט פעט," און "ליכט" אדער "לייט." די רעגירונג האט ספעציפישע רעגולאציעס פארן ניצן די טערמינען. לויטן געזעץ:

• עסנוואַרג וואָס איז באַצייכנט ווי "פעט-פֿרײַ" קען נישט אַנטהאַלטן מער ווי 0.5 גראַם פעט פּער פּאָרציע.
• עסנוואַרג וואָס איז באַצייכנט ווי "נידעריק-פעט" מוזן אַנטהאַלטן 3 גראַם פעט אָדער ווייניקער פּער סערווינג.
• עסנוואַרג וואָס איז באַצייכנט ווי "ליכט" (lite) מוזן האָבן 50% ווייניקער פעט, אָדער אַ דריטל ווייניקער קאַלאָריעס, ווי די רעגולערע ווערסיע פון ​​​​​​דעם עסנוואַרג.
• עסנוואַרג וואָס איז באַצייכנט מיט "רעדוצירט-פעט" מוזן האָבן 25% ווייניקער פעט ווי דער רעגולערער פּראָדוקט.

אבער דא איז א קלייניקייט צו געדענקען. עסנווארג באצייכנט "ליכט" (lite) און "רעדוצירט-פעט" קען האבן צוגעגעבענעם צוקער צו אויפהאלטן דעם טעם. אויך, אויב דער אריגינעלער, רעגולערער פראדוקט איז זייער הויך אין פעט, קען די "רעדוצירטע" ווערסיע נאך אלץ אנטהאלטן א באדייטנדע מאס פעט. ממילא איז קלוג צו לייענען דעם עטיקעט קערפול איידער איר מאכט א באשלוס.

וויפיל פעט דארפן יונגע קינדער?

פעט און כאָלעסטעראָל זענען צוויי פאַקטאָרן וואָס שפּילן אַ זייער וויכטיקע ראָלע אין מוח אַנטוויקלונג, ספּעציעל ביי יונגע קינדער. דעריבער, געזונטע פעטן זענען אַ וויכטיקער טייל פון אַ קינדס באַלאַנסירטער דיעטע. עס איז נישט אַ גוטע געדאַנק צו באַגרענעצן זיי צו פיל אָדער זיי גאָר אַרויסנעמען פון דער דיעטע.

באַגרענעצט נישט פעט אין דער דיעטע, ספּעציעל פֿאַר בעיביס אונטער איין יאָר אַלט.פעט איז וויכטיג פאר זייער שנעלן וואוקס און מוח-אנטוויקלונג. אין דער דיעטע פון ​​קינדער איבער 2 יאר אלט, איז עס א גוטע געדאנק צו פרובירן צו האלטן די צאל קאלאריעס פון געזעטיגטע פעט צו ווייניגער ווי 10% פון די גאנצע טעגליכע קאלאריעס וואס זיי פארברויכן.

ווי אזוי קאנטראלירט מען פעט אין טעגליכן לעבן?

איצט פֿאַרשטייט איר מסתּמא אַז עסן די ריכטיקע סאָרט און מאָס פֿעט איז זייער וויכטיק פֿאַר אַ געזונט לעבן. אָבער, די אמת איז, אַז פֿיל פֿון אונדזערע קינדער (און מאַנטשמאָל מיר אַליין) עסן צו פֿיל פֿעט. דאָס פֿירט צו אומנייטיקע וואָג־געווינס. ווען איר נעמט צו פֿיל וואָג, זענט איר מער מסתּמא צו ליידן פֿון אַ צאָל נישט־איבערגעגעבענע קראַנקייטן, ווי הויך כאָלעסטעראָל, הויך בלוטדרוק און צוקערקרענק.

אַלזאָ, דאָ זענען עטלעכע פּשוטע וועגן צו העלפֿן אײַך קאָנטראָלירן פעט און עסן געזונט:

• נעמט אריין מער עסנוואַרג וואָס איז נאַטירלעך נידעריק אין פעט – דאָס הייסט , פרישע פירות, וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, גאַנצע גריינז, מאָגער פלייש און נידעריק-פעט מילך פּראָדוקטן – אין אייערע קינדער'ס מאָלצייַטן.
• ווען איר קאכט, קלייבט אויס געזונטע אומגעזעטיגטע פעטן , ווי למשל אליוו-אויל און קאנאלא-אויל, און ניצט אזוי ווייניג ווי מעגלעך.
• נעמט אריין א פארשיידנקייט פון פראטעאינען אין אייער דיעטע. למשל, מאגערע פלייש, הויטלאזע הינדל, פיש רייך אין אמעגא-3 (ווי לאַקס, מאַקרעל און טונאַ), ווי אויך פלאַנצן-באזירטע קוועלער פון פראטעאין ווי לענטילס, קיקערערbsen, ערבעס און גרינע בינען, ווי אויך ניסלעך ווי סוי, קאַשו ניסלעך און פיסטאַשקעס זענען גוטע ברירות.
• ווען איר קאכט פלייש, פיש, און פויגל, ניצט מעטאדן ווי גרילן, ברעטן - אויף א געשטעל, אדער ברוילן אנשטאט טיף-פראטירן. די מעטאדן רעדוצירן קאלעריעס דורך ארויסלאזן איבעריגע פעט. פרעגלען לייגט נאר צו מער פעט.
• ווען מעגלעך , גרייט צו אייערע שול־לאנטשעס, נאש און מאלצייטן וואס איר נעמט מיט אייער משפחה אויף אויספלוגן אין שטוב. אזוי קענט איר קאנטראלירן די מאס אויל, צוקער און זאלץ וואס אייער משפחה עסט. שטעלט זיך פאר וויפיל בעסער א נארהאפט גרינס־סענדוויטש געמאכט דורך אייער מאמע וואלט געווען ווי א געקויפטע פּאַטי פאר אייער טאכטער ​​צו נעמען אין שול.
• באגרענעצן עסן אין רעסטאָראַנען, ספּעציעל אין שנעל-פוד רעסטאָראַנען, וויפיל מעגלעך.
• אויב איר מוזט עסן אין רעסטאָראַן, העלפט אייערע קינדער אויסקלייבן געזונטע אָפּציעס. למשל, מאַכט זיכער צו אַרייַננעמען אַ גרינעם סאַלאַט מיט זייער מאָלצייַט און בעט פֿאַר נידעריק-פעט דרעסינג. לייגט מוסטאַרד אויף סענדוויטשעס אַנשטאָט מאַיאָנעז. קלייבט געבאַקן, גרילד אָדער געפּאַרטע מאכלים אַנשטאָט געפּרעגלטע מאכלים.

די וויכטיגע מעסעדזש פון דעם ארטיקל

אין מסקנא, דער בעסטער און גרינגסטער וועג צו לערנען אונדזערע קינדער געזונטע עסן געוווינהייטן איזאלס דערוואקסענע, זאלן מיר זיין גוטע ראָלע מאָדעלס פֿאַר זיי. פֿאַר אַ געזונטן, גליקלעכן לייפסטייל, מאַכט עס אַ געוואוינהייט צו עסן קלוג און נאַרהאַפֿט. קלייַבט אַ פאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט געזונטע פעטן, אין דיין דיעטע. אויך, פֿאַרגעסט נישט צו טאָן רעגולער געניטונג. די פּשוטע זאַכן זענען וואָס פירן אונדז צו אַ לאַנגן, געזונטן לעבן.

פעט , געזונטע פעטן, אומגעזעטיגטע פעטן, געזעטיקטע פעטן, טראַנס פעטן, כאָלעסטעראָל, געזונטע עסן