לאָמיר לערנען פּונקט וועגן פעט. דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר אייער משפּחה'ס געזונט!

העלא! היינט וועלן מיר רעדן וועגן א טעמע וואס אסאך מענטשן האבן אביסל א מיספארשטענדעניש וועגן, און וואס איז זייער וויכטיג פאר דער געזונט פון יעדן אין אונזער פאמיליע. דאס איז "פעט" אדער "אויל" (`פעט`). עטלעכע מענטשן טראכטן אז ווען זיי זאגן פעט, מיינט עס אז אלעס איז שלעכט, אבער איז דאס טאקע אזוי? לאמיר אויסגעפינען פונקטליך וואס דאס איז.

וואָס איז פעט? פאַרוואָס דאַרפֿן מיר עס?

פשוט געזאגט, פעט איז א נוטריענט וואס געפינט זיך אין די עסן וואס מיר עסן. עס האט אסאך פונקציעס אין אונזערע קערפער. טראכט דערפון, פעט איז וויכטיג פארן בויען צעלן אין אונזערע קערפער, פארן געהעריגן פונקציאנירן פון אונזער נערוון סיסטעם (ספעציעל אונזער מוח ), און פארן מאכן געוויסע הארמאנען.

נישט נאר דאָס, נאָר אונדזערע קערפּערס נוצן אויך פעט צו צושטעלן ענערגיע. אויב אַלע פעט וואָס מיר עסן ווערט נישט גענוצט פֿאַר ענערגיע, ווערט די רעשט געשפּאָרן אין קערפּער. ס'איז ווי דער קערפּער טראַכט פאָרויס. ער שפּאָרט עס אַזוי אַז מען קען עס נוצן אין צייטן פון עסן-מאַנגל.

אַלזאָ, צו פיל פעט איז נישט גוט פֿאַרן קערפּער, אָבער עטלעכע טיפּן פעט זענען זייער גוט פֿאַר אונדז. די גוטע פעטן זאָלן זיכער זיין אַרייַנגערעכנט אין אַ געזונטער דיעטע.

נו, וואָס איז די שלעכטע זײַט פֿון פֿעט?

פעטן לייגן צו טעם, אַראָמאַ און טעקסטור צו עסן. אבער די פּראָבלעם איז אַז פעט איז זייער הויך אין קאַלאָריעס . אַזוי, אויב מיר עסן צו פיל פעטע עסנוואַרג, קען עס פאַרשאַפן פֿאַרשידענע געזונט פּראָבלעמען.

ספּעציעל פֿאַר אונדזערע יונגע קינדער און טיניידזשערס, באַקומען זיי רובֿ פֿון זייער פֿעט פֿון שנעל עסן, געפּרעגלטע עסן און פֿאַרבײַסן. אויך, הויך-פֿעט מילך פּראָדוקטן – ווי אָפּגעשעפּטע מילך, קעז, קרים און פּוטער – און הויך-פֿעט פֿלייש – ווי בייקאָן, הייסע דאָגס און מאָגערע רינדפֿלייש שטיקלעך – טראָגן אויך בײַ אַ סך פֿעט.

טראַכט וועגן דעם, מאַנטשמאָל קען די עסנוואַרג וואָס מיר קויפן אין קראָם אַנטהאַלטן מער פעט ווי די עסנוואַרג וואָס מיר קאָכן אין שטוב. ספּעציעל עסנוואַרג וואָס איז געפּרעגלט אין בוימל און האט אַ פּלאַץ פעט. אויך, מאַנטשמאָל האָבן די עסנוואַרג וואָס מיר עסן פעט "פאַרבאָרגן" אין זאכן ווי קרעם סאָוסאַז, קעז סאָוסאַז און פּוטער סאָוסאַז, און מיר טראַכטן ניט אַמאָל וועגן דעם.

פארוואס זאגט מען אז געוויסע סארטן פעטן זענען געזונט?

יא, דאָס איז אמת. נישט אַלע פעטן זענען שלעכט. געזונטע פעטן זענען אַ וויכטיקער טייל פון אַ נאַרהאַפֿטער, געזונטער דיעטע פֿאַר ביידע קינדער און דערוואַקסענע.

קינדער, ספּעציעל, דאַרפֿן באַקומען גענוג פֿון די גוטע פֿעטן פֿאַר זייער וואוקס און אַנטוויקלונג . אין דער פֿריִער קינדהייט, דאָס הייסט, ביזן עלטער פֿון צוויי אָדער דרײַ יאָר, זענען די פֿעטן וויכטיק פֿאַר דער אַנטוויקלונג פֿון קינדערס מוחות .

נישט נאָר געבן די געזונטע פעטן ענערגיע צום קערפער, זיי האָבן אויך פילע אַנדערע בענעפיטן:

• פעט-לעזלעכע וויטאמינען – וויטאמינען A, D, E, און K – העלפן דעם קערפער זיי ריכטיג אבזארבירן. כּדי די וויטאמינען זאָלן ווערן אבזארבירט, מוז די עסן וואָס מיר עסן אַנטהאַלטן עפּעס פעט.
• ווען מען מאכט געוויסע האָרמאָנען, ווערט פעט גענוצט ווי אַ גרונט־ינגרידיאַנט.
• פעט איז אויך זייער וויכטיג פֿאַר אונדזער מוח געזונט .
• ווען איר עסט, פילט איר זיך זאַט, וואָס פאַרקלענערט די נויטווענדיקייט צו עסן מער עסן אומנייטיק.

פעט איז אַ גוטע מקור פון ענערגיע, אָבער ס'איז וויכטיק צו געדענקען אַז פעט האט צוויי מאָל די קאַלאָריעס פון אַן עקוויוואַלענטע סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ אָדער פּראָטעין.

למשל, 1 גראַם פעט האט 9 קאַלאָריעס, אָבער 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייטן אָדער פּראָטעין האט 4 קאַלאָריעס. אַזוי איר דאַרפֿט זיין אָפּגעהיט וועגן וויפֿל איר עסט.

וואָסערע סאָרטן פעטן זענען אין עסן?

נו, לאָמיר איצט זען וואָסערע סאָרטן פעטן זענען אין די עסנוואַרג. מיר קענען רעדן וועגן דריי סאָרטן פעטן:

1. נישט-געזעטיגטע פעטן

דאָס זענען די אַזוי גערופענע "גוטע" פעטן . זיי געפינען זיך אָפט אין פלאַנצן-עסן און פיש. זיי ווערן באַטראַכט ווי גוט פֿאַר אונדזער האַרץ געזונט. נישט-געזעטיגטע פעטן ווערן ווידער צעטיילט אין עטלעכע קאַטעגאָריעס:

• מאָנאָ-אַנסאַטוראַטעד פעטן: די געפינען זיך אין אַוואָקאַדאָס, פיסטאַשקע-פּוטער, ניסלעך ווי מאַנדלען און פּעקאַנען, אָליווען-ייל, פיסטאַשקע-ייל און קאַנאָלאַ-ייל.
• פּאָלי-ונסאַטוראַטעד פעטן: די געפינען זיך אין פילע גרינס אָילס - למשל, קאָרן אָיל און סויבין אָיל.
• אמעגע-3 פעטי זויערן: דאס איז אויך א טיפ פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעט. זיי זענען ספּעציעל שעפעדיק אין פעטיגע פיש ווי לאַקס און טונאַ, ווי אויך וואָלנאַץ און לאַקס זאמען. זיי זענען טאַקע זייער גוט פֿאַר אונדזער קערפּער!

2. געזעטיגטע פעטן

די פעטן געפינען זיך אָפט אין פלייש און אַנדערע כייַע פּראָדוקטן. למשל, אין פּוטער, שאָרטנינג, לאַרד, קעז און קרים. קאָקאָסנוס בוימל איז אויך רייך אין געזעטיקטע פעטן.

עסן צו פיל געזעטיקטע פעט קען פארגרעסערן דעם לעוועל פון שלעכטן כאלעסטעראל אין בלוט און פארגרעסערן דעם ריזיקע פון ​​הארץ קראנקהייט. ממילא איז בעסטער צו האבן אביסל קאנטראל ווען מען עסט דעם סארט פעט.

3. טראַנס פעטן

דאָס זענען די "שלעכטע" פעטן . עטלעכע מאַרגאַרינען, געקויפטע פֿאַרבייַסן ווי קיכלעך און קוכן, געבעקס, און עטלעכע געקויפטע געפּרעגלטע עסנוואַרג קענען אַנטהאַלטן טראַנס פעטן.

טראַנס פעטן ווערן באשאפן ווען גרינס אָילס ווערן כיידראַדזשענירט. פשוט געזאגט, דאָס איז אַ פּראָצעס אין וועלכן וואַסערשטאָף אַטאָמען ווערן צוגעגעבן צו גרינס אָילס צו מאַכן זיי האַרט ביי צימער טעמפּעראַטור.

טראַנס פעטן קענען פאַרגרעסערן די כאָלעסטעראָל לעוועלס און שטארק פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. דאָס איז טאַקע שלעכט פֿאַר אונדזער געזונט.

צומ גליק, פארלאנגען איצט אסאך עסן פירמעס אז טראנס פעט אינהאלט זאל ווערן ליסטירט אויף זייערע עסן עטיקעטן. דערצו האבן אסאך פירמעס ארויסגענומען טראנס פעט פון זייערע פראדוקטן. דאס איז עפעס צו זיין זייער אויפגערעגט וועגן!

ווי ווערט פעט ליסטירט אויף עסן עטיקעטן?

ווען איר קויפט א עסן פעקל אין געשעפט, מאכט א געוואוינהייט צו קוקן אויף די "נוטרישאן פאקטן" עטיקעט אויף דער צוריקזייט. עס זאגט קלאר די צאל פון גאנצן פעט, געזעטיגטע פעט, און טראנס פעט אין איין "סערווינג".

אבער דא איז דא א קלייניקייט צו זיין פארזיכטיג דערפון. ס'איז זייער גרינג צו עסן מער ווי די "סערווינג סייז" אויפן עטיקעט.

• שטעלט זיך פאר, אויב איר קויפט א פעקל קארן טשיפס, אפילו ווען די 'סערווינג סייז' זאגט 12 טשיפס, וויפיל פון אונז עסן טאקע פונקט 12 טשיפס? רוב מאל עסן מיר צוויי אדער דריי מאל די צאל אויף איין מאל, נישט אזוי? דעמאלט וואקסט אויך די צאל פעט וואס גייט אריין אין קערפער לויט דעם.

ווען מען רעדט וועגן פעט, האט איר אפשר געזען טערמינען ווי "פעט-פריי," "נידעריק-פעט," "רעדוצירט פעט," און "ליכט אדער לייט" אויף עסן-פאקעטן. די רעגירונג האט קלארע רעגולאציעס וועגן דעם באניץ פון די טערמינען. לויטן געזעץ:

• פעט-פֿרייע עסנוואַרג: נישט מער ווי 0.5 גראַם פעט פּער סערווינג.
• נידעריק-פעט פודז: איין סערווינג זאָל אַנטהאַלטן 3 גראַם פעט אָדער ווייניקער.
• `לייכטע` (אדער `לייט`) עסנוואַרג: זאָל האָבן 50% ווייניקער פעט ווי דער רעגולערער פּראָדוקט, אדער אַ דריטל ווייניקער קאַלאָריעס.
• רידוסט-פעט פודז: מוזן האָבן 25% ווייניקער פעט ווי די רעגולער פּראָדוקט.

אבער דא איז א קלייניקייט צו געדענקען. אפילו ווען מען זאגט "ליכט" און "רעדוצירט-פעט", קענען די עסנווארג מאנchmal זיין רייך אין צוקער. אויך, אויב דער אריגינעלער רעגולערער פראדוקט איז געווען רייך אין פעט, קענען די "רעדוצירטע" ווערסיעס פון דעם עסן נאך אלץ אנטהאלטן א באדייטנדע מאס פעט. טא קוקט גוט איבער דעם לייבל.

וויפיל פעט דארפן קינדער?

פעט און כאָלעסטעראָל, ווי פריער דערמאָנט, זענען צוויי נוטריאַנטן וואָס שפּילן אַ זייער וויכטיקע ראָלע אין קינדער'ס מוח אַנטוויקלונג . דעריבער, געזונטע פעטן זענען וויכטיק אין אַ קינד'ס דיעטע. זיי זאָלן נישט זיין צו באַגרענעצט אָדער גאָר פאַרבאָטן.

באַגרענעצט נישט פעט אין עסנוואַרג, ספּעציעל פֿאַר בעיביס אונטער איין יאָר אַלט. דאָס איז וויכטיק פֿאַר זייער שנעלן וואוקס.

פֿאַר קינדער איבער 2 יאָר אַלט, איז עס אַ גוטע געדאַנק צו פּרובירן צו האַלטן געזעטיקטע פעטן (ד"ה, כייַע אָילס, אַזאַ ווי קאָקאָסנוס אָיל) צו ווייניקער ווי 10% פון די גאַנץ עסנוואַרג וואָס זיי עסן.

נו, ווי אזוי קאנטראלירט מען די צאל פעט?

עסן די ריכטיגע סארט און מאס פעט איז וויכטיג פאר א געזונט לעבן. אבער די אמת איז, היינטצוטאג עסן אסאך קינדער מער פעט ווי זיי דארפן. דער הויפט רעזולטאט איז אומנייטיקע וואג-געווינס.

איבערגעוויכטיקע קינדער זענען אין העכערן ריזיקע צו אנטוויקלען ערנסטע קראנקהייטן ווי הויך כאלעסטעראל, הויך בלוטדרוק, און צוקערקרענק אין דער צוקונפט.

דאָ זענען עטלעכע פּשוטע וועגן צו העלפֿן אײַך און אײַער משפּחה אַנטוויקלען געזונטע עסן געוווינהייטן:

• עסט מער עסנוואַרג וואָס איז נאַטירלעך נידעריק אין פעט (גרינסן, פרוכטן, לעגיומז, גאַנצע קערנער - אַזאַ ווי קלייען רייַז, לענטילס - מאָגער פלייש און פיש, און נידעריק-פעט מילך פּראָדוקטן).
• ווען איר קאכט , קלייבט אויס געזונטע אומגעזעטיגטע פעטן (ווי אליוו-אויל און קאנאלא-אויל) און רעדוצירט די מאס אויל וואס איר ניצט אזויפיל ווי מעגליך.
• נעמט אריין א פארשיידנקייט פון פראטעאינען אין אייער דיעטע - הויטלאזע פלייש און פויגל, פיש און ים-עסן רייך אין אמעגע-3, ווי אויך וועגעטאַרישע פראטעאין אפציעס ווי קיקערער, ​​לענטילס, גרינע בינען, און סוי זענען אויך גוט.
• ווען איר קאכט פלייש, פיש, און פויגל, ניצט מעטאדן ווי ברוילן, גרילן, אדער ברעטן. די מעטאדן לייגן נישט צו עקסטרע אויל, און די פעט וואס איז שוין אין די עסן גייט פארלוירן, וואס רעדוצירט די צאל קאלעריעס. פּרעגלען אין אויל לייגט נאר צו מער פעט.
• מאַכט אייערע קינדערס שול־לאָנטשעס, פֿאַרבײַסן און מאָלצײַטן וואָס איר נעמט מיט זיך ווען איר גייט אַרויס מיט אייער משפּחה אין שטוב. אויף דעם אופֿן האָט איר אַ בעסערע קאָנטראָל איבער די מאָס פֿעט אין וואָס אייער משפּחה עסט.
• באגרענעצט עסן אין רעסטאָראַנען וויפיל מעגלעך, ספּעציעל אין שנעל-פוד רעסטאָראַנען.
• אויב איר מוזט עסן אין א נויטפאל, העלפט אייערע קינדער מאכן געזונטע ברירות. למשל, מאכט זיכער צו נעמען א גרינעם סאלאט און בעט פאר א נידעריק-פעט דרעסינג. לייגט זענעפט אויף אייער סענדוויטש אנשטאט מאַיאָנעז. קלייבט געבאקן, גרילד, אדער געדימפטע עסן אנשטאט געפּרעגלטע עסן.

און וויכטיגער פון אליין, זייט א גוטער מוסטער. דאס איז דער בעסטער וועג צו לערנען אייערע קינדער געזונטע עסן געוואוינהייטן. ווען זיי זען אייך עסן געזונט, וועלן זיי זיך אויך דערצו צוגעוואוינען.

וואָס איז די וויכטיקסטע זאַך וואָס מיר זאָלן נעמען אהיים פֿון דער געשיכטע? (מעסעדזש צו נעמען אהיים)

נו, מיר האָבן שוין גערעדט אַ סך וועגן פעט, נישט אַזוי? איך מיין אַז איר האָט אַ גוט פֿאַרשטאַנד דערפֿון איצט.

פשוט געזאגט, נישט אלע פעטן זענען שלעכט. פעט איז וויכטיג פאר אונזערע קערפער, ספעציעל פאר קינדער'ס וואוקס און מוח פונקציע. די וויכטיגע זאך איז צו לייגן די ריכטיגע סארט פעט צו אונזער דיעטע אין די ריכטיגע מאָסן .

• נישט-געזעטיגטע פעטן – דאס זענען אונדזערע בעסטע פריינט, געפונען אין זאכן ווי אַוואָקאַדאָס, פֿאַרשידענע ניסלעך (פּינאַטס, מאַנדלען, קאַשו ניסלעך), אָליווען אָיל, און אָילע פיש (לאַקס, טונאַ). אַרייננעמען די אין אייער דיעטע.
• געזעטיגטע פעטן – די קומען פון זאכן ווי כייַע פעטן, פּוטער, קעז, פול-פעט מילכיקס, און קאָקאָסנוס בוימל, און זאָל געגעסן ווערן מיט מאָס. איר דאַרפט זיי נישט גאָר אויסשניידן, אָבער זייט פֿאָרזיכטיק מיט דער מאָס.
• טראַנס פעטן – די קען מען געפֿינען אין פֿאַרפּאַקטע עסנוואַרג, עטלעכע געבעקס, און טיף-געפּרעגלטע עסנוואַרג, און זאָל מען זיי פֿאַרמײַדן ווי ווײַט מעגלעך. די זענען די ערגסטע.
• ווען איר קויפט אַ עסן פּאַקעט, מאַכט זיך געוואוינהייט צו לייענען די עטיקעט. דעמאָלט קענט איר זיין באַוואוסטזיניק וואָס איר עסט טאַקע.
• עסט היים-געקאכטע עסן ווען מעגלעך. קאכט מיט נידעריק-פעט, געזונטע מעטאדן.
• לערנט אייערע קינדער די גוטע עסן געוואוינהייטן פון א יונגן עלטער. ווען איר טוט דאס זעלבע, וועלן זיי זיך נאטירלעך דערצו צוגעוואוינען.
• פֿאַר אַ געזונט, גליקלעך לעבן, זענען אַ באַלאַנסירטע דיעטע, אויסקלייבן גוטע פעטן, און רעגולערע געניטונג זייער וויכטיק.

איך האף באמת אז איר האט באקומען א בעסער פארשטאנד פון פעט פון דעם מעשה. אויב איר האט נאך פראגעס וועגן דעם ענין, צווייפלט נישט צו פרעגן אייער פאמיליע דאקטאר אדער א קוואליפיצירטן נוטריציאניסט. בלייבט געזונט און פרייליך אלע!

פעט, געזונטע פעטן, אומגעזעטיגטע פעטן, געזעטיקטע פעטן, טראַנס פעטן, קינדער'ס דערנערונג, געזונטע דיעטע