האָט איר שוין אַמאָל געזען אַ שיינע רויטע פרוכט וואָס זעט אויס ווי אַ קליין קירבעס? איר האָט מסתּמא דעם בוים וואָס וואַקסט אין אייער גאָרטן צוליב זיין שיינקייט. מיר רופן עס די סורינאַם קאַרש. עטלעכע מענטשן רופן עס אויך די בראַזיליאַנישע קאַרש אָדער די פלאָרידאַ קאַרש. דאָס איז נישט נאָר אַ שיינע פרוכט, נאָר אַ סופּער פרוכט מיט פילע אַמייזינג געזונט בענעפיץ. אַזוי לאָמיר רעדן וועגן דעם אין אַ ביסל מער דעטאַל הייַנט.
וואָס איז דאָס סורינאַם קאַרש?
פשוט געזאגט, די סורינאַם קאַרש (וויסנשאַפטלעכער נאָמען: *Eugenia uniflora*) איז אַ פרוכט וואָס וואַקסט אין טראָפּישע לענדער. עס געהערט צו דער זעלבער משפּחה פון געוויקסן ווי אונדזער גואַוואַ, דזשאַמבו און מאַנגאָס, גערופן מירטאַסעאַע. עס איז געבוירן אין דרום אמעריקאנער לענדער ווי סורינאַם, Brazil און גויאַנע.
אין אונדזער לאַנד, ווערן די אָפט געוואַקסן פֿאַר גאָרטן דעקאָראַציע און ווי אַ העדזש. דער בוים קען וואַקסן צו אַ הייך פון אַרום 25 פֿיס. ער בליִט מיט ווײַסע בלומען און פּראָדוצירט גלאַנציקע רויטע פירות.
די פרוכטן זענען זייער קליין, בערך 2-4 סענטימעטער ברייט. יעדע פרוכט האט 7 אדער 8 ווערטיקאַלע סטרייפן. זיי קוקן אויס ווי קליינע קירבעס . די פרוכט איז גרין אין ערשטער, און ווערט דערנאך אראנדזש. ווען זי איז גאָר רייף, ווערט זי טונקל רויט אדער טונקל לילאַ-רויט. אינעווייניק איז אן אראנדזש-רויטע פּאַפּ. יעדע פרוכט קען אנטהאלטן איין ביז דריי קערלעך.
וואָס איז דער נוטרישאַנעלער ווערט פון דעם קליינעם פרוכט?
סורינאַם קערשן זענען אַ פרוכט פול מיט וויטאַמינס און מינעראַלס. לאָמיר נעמען אַ קוק אויף וואָס איז טיפּיש אין אַ גלעזל (וועגן 173 גראַם) פון סורינאַם קערשן.
| נוטריאַנט סעקציע | סערווינג גרייס: 173 גראַם (אומגעפער אַ גלעזל) |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 57 |
| פּראָטעין | 1.4 גראַם |
| קאַלסיום | 16 מיליגראַם |
| מאַגנעזיום | 21 מיליגראַם |
| קאַליום | 178 מיליגראַם |
| וויטאַמין C | 46 מיליגראַם |
| וויטאַמין א | 130 מיקראָגראַמס (RAE) |
געזונט בענעפיטן פון סורינאַם טשעריז פֿאַר אונדזער גוף
סורינאַם קאַרש איז גענוצט געוואָרן אין טראַדיציאָנעלער מעדיצין פֿאַר אַ פאַרשיידנקייט פון געזונטהייט פּראָבלעמען, אַרייַנגערעכנט ברוסט אָנצינדונג, הויך בלוטדרוק, מאָגן ווייטיק און בראָנטשיטיס.
אבער געדענקט, מאָדערנע וויסנשאפטלעכע פאָרשונג וועגן די אייגנשאַפטן פון דעם פרוכט איז נאָך אויף אַ זייער באַזישן לעוועל. רובֿ פון דער פאָרשונג איז געטאָן געוואָרן אויף לאַבאָראַטאָריע לעוועל. דעריבער, ווייטערדיקע פאָרשונג איז נייטיק צו וויסן פּונקט ווי עס ווירקט אויף דעם מענטשלעכן קערפּער.
איצט לאָמיר זען וואָס די הויפּט מעלות זענען וואָס זענען ביז איצט אַנטדעקט געוואָרן.
אַנטיבאַקטיריעל, אַנטיוויראַל און אַנטיפאַנגאַל פּראָפּערטיעס
פארשער האבן אנטדעקט אז אן עקסטראַקט פון די בלעטער און פרוכט פון דעם סורינאַם קאַרש בוים האט אַנטי-פונגאַל אייגנשאַפטן. לאַבאָראַטאָריע טעסץ האבן געוויזן אז דער עקסטראַקט קען אַרבעטן קעגן אַ פונגוס גערופן קאַנדידאַ. כאָטש דער פונגוס לעבט נאָרמאַלי אין אונדזערע קערפּערס, קען ער פאַראורזאַכן אינפעקציעס ווען די ימיון סיסטעם איז שוואַך.
דערצו, איז געוויזן געוואָרן אין לאַבאָראַטאָריע שטודיעס אַז דאָס עקסטראַקט איז עפֿעקטיוו קעגן באַקטעריעס ווי "(סטרעפּטאָקאָקוס)", "(ליסטעריאַ)" און "(סטאַפילאָקאָקוס אַורעוס)". "סטרעפּ" איז אַ באַקטעריע וואָס פאַראורזאַכט האַלדז און הויט אינפעקציעס. "סטאַף" איז אַ באַקטעריע וואָס פאַראורזאַכט הויפּטזעכלעך הויט אינפעקציעס.
רייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ
פשוט געזאגט, אנטיאקסידאנטן זענען 'שיצער' וואס באשיצן אונדזער קערפער'ס צעלן פון שאדן. די שאדן ווערט געפארשאפט דורך אומסטאבילע פארטיקלען גערופן 'פרייע ראדיקאלן'. סורינאם קארשן זענען א פרוכט וואס איז פול מיט די אנטיאקסידאנטן.
ספּעציעל, ווי טונקעלער די קאָליר פון די פרוכט, אַלץ העכער זייַנע אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס.די זעלטענע טונקל-לילאַ פרוכט האט די העכסטע מאָס אַנטיאַקסאַדאַנטן. אויך, די שאָלעכץ כּולל מער פון די קאַמפּאַונדז ווי דער קערן פון דער פרוכט. די קאַראָטענאָידן `(ליקאָפּען)`, `(גאַמאַ-קאַראָטין)` און `(בעטאַ-קריפּטאָקסאַנטין)` אין דעם פרוכט דינען ווי שטאַרקע אַנטיאַקסאַדאַנטן.
הילף פֿאַר געזונטער הויט
סורינאַם קערשן זענען רייך אין וויטאַמין C. וויטאַמין C איז אויך אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. וויטאַמין C איז אויך וויכטיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאַלאַגען, אַ פּראָטעין וואָס איז וויכטיק פֿאַר געזונט הויט און וואונד היילונג. אין דורכשניט, פרויען דאַרפֿן 75 מיליגראַם וויטאַמין C פּער טאָג און מענער דאַרפֿן 90 מיליגראַם.
העלפט אויפהאלטן גוטע זעhkראַפט
די פרוכט איז רייך אין וויטאַמין א. וויטאַמין א איז וויכטיק פֿאַר אונדזער זעhkראַפט און אימונסיסטעם. איינער פֿון די הויפּט סימפּטאָמען פֿון וויטאַמין א מאַנגל איז פֿאַרמינדערטע זעhkראַפט אין שוואַכע ליכט. דאָס ווערט גערופֿן 'קסעראָפטאַלמיאַ'. אויב מען באַהאַנדלט דעם צושטאַנד נישט, קען עס אפילו פֿירן צו בלינדקייט.
קען עס האָבן אַנטי-קאַנסער פּראָפּערטיעס?
דאָס איז עפּעס וואָס דאַרף פֿאַרשטאַנען ווערן זייער קערפֿול. פֿאָרלייפיקע לאַבאָראַטאָריע שטודיעס האָבן געוויזן אַז עקסטראַקטן פֿון סורינאַם קאַרש בלעטער און בעריז קענען האָבן אַ געוויסע מעגלעכקייט צו פֿאַרלאַנגזאַמען דעם וואוקס פֿון ראַק צעלן און פֿאַרגרעסערן דעם טויט פֿון ראַק צעלן. אָבער, די זענען נאָך אין די גאָר פֿריע סטאַדיעס פֿון פֿאָרשונג . דעריבער, איז עס נישט מעגלעך צו זאָגן אַז דאָס איז אַ היילמיטל פֿאַר ראַק. אַ סך מער פֿאָרשונג דאַרף געטאָן ווערן צו וויסן זיכער.
זייט פארזיכטיג מיט די זאכן ווען איר עסט סורינאם קערשן
עס זענען דא א פאר זאכן וואס איר דארפט וויסן איידער איר עסט די פרוכט.
- נאָר קלייבן רייפע פרוכטן: איר זאָלט נאָר קלייבן אַ פרוכט ווען עס איז גענוג רייף צו לייכט אַראָפּקומען פֿון בוים ווען איר רירט עס לייכט מיט דער האַנט. אויב עס קומט נישט אַראָפּ, איז עס נישט גענוג רייף. עסן רויע פרוכטן שמעקט זייער נישט אָנגענעם.
- עסט נישט די קערלעך: די קערלעך פון די סורינאַם קאַרש זענען נישט פּאַסיק צום עסן. זיי עסן קען פאַראורזאַכן מאָגן פּראָבלעמען. אַזוי, זייט זיכער צו אַרויסנעמען די קערלעך ווען איר עסט די פרוכט.
- בוים שמעק: עטלעכע מענטשן קענען דערפאַרן נאָז און האַלדז ומבאַקוועמקייט רעכט צו דעם שטאַרקן שמעק פון שניידן סורינאַם קאַרש ביימער.
ווי שמעקט עס? ווי גרייט מען עס צו צום עסן?
עס זענען דא צוויי הויפּט טיפּן סורינאַם קאַרשן. די מערסטע געוויינטלעכע טונקל רויטע סאָרט און די זייער זעלטענע טונקל לילאַ-רויטע סאָרט. די טונקעלע סאָרט איז אַ ביסל ווייניקער זיס.
עטלעכע זאָגן אַז זײַן זאַפֿטיקער טעם איז זייער דערפרישנדיק. אַנדערע זאָגן אַז עס נעמט זיך צוגעוווינען.
אויב איר עסט פרישע פרוכט, פרובירט דאָס. שניידט די פרוכט ווערטיקאַל מיט אַ מעסער, שניידט עס אין האַלב, און נעמט אַרויס די קערלעך. דערנאָך, לייגט עס אין פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. דאָס וועט רעדוצירן דעם האַרציקן טעם. אויב איר שפּריצט אַ ביסל צוקער דערויף איידער איר לייגט עס אין פרידזשידער, וועט עס פֿאַרגרעסערן די זיסקייט און מאַכן עס מער זאַפֿטיק.
איר קענט צולייגן דעם פרוכט צו אייער דיעטע אין פארשידענע וועגן:
- פֿאַר סאַלאַטן
- פֿאַר קאַסטערד פּודינג
- פֿאַר אייז קרעם
- פֿאַר פרוכט בעכערלעך `(פרוכט בעכערלעך)`
- פֿאַר פּיראָגן
- מאַכן סאָוסאַז
זיי מאַכן אויך זאכן ווי פּיקאַלז, דזשעמז און דזשעליז פון סורינאַמעס קאַרשן.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- סורינאַם קאַרש איז אַ נאַרהאַפֿטע פרוכט רייך אין וויטאַמינס C און A און רייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ.
- זינט די פאָרשונג וועגן די געזונט בענעפיטן פון דעם פרוכט איז נאָך אין די פריע סטאַגעס, זייט זיכער צו באַראַטן זיך מיט דיין דאָקטער איידער איר ניצט עס ווי אַ באַהאַנדלונג פֿאַר ערנסטע קראַנקייטן.
- ווען איר קלייבט פרוכט, קלייבט נאָר רייפע, לייכט אָפּשאָלענע פרוכטן. פֿאַרמייַדט עסן די קערלעך .
- די קען מען עסן פריש, מיט אביסל צוקער און קילן, אדער צולייגן צו דזשעמס, זשעליס און סאַלאַטן.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג