Fún àwọn tó ń jẹ ẹran màlúù: Ṣé jíjẹ ẹran tàbí jíjẹ ọkà ló dára jù?

Ọ̀pọ̀lọpọ̀ wa ló fẹ́ràn láti jẹ ẹran màlúù . Ṣùgbọ́n nígbà tí o bá lọ sí ilé ìtajà, tàbí nígbà tí o bá ń bá ọ̀rẹ́ rẹ kan sọ̀rọ̀ ní òkèèrè, o lè ti gbọ́ nípa oríṣi ẹran màlúù méjì: ‘Ẹran màlúù tí a jẹ ní koríko’ àti ‘Ẹran màlúù tí a jẹ ní ọkà.’ Nítorí náà, o lè máa ṣe kàyéfì pé, “Kí ni ìyàtọ̀ láàárín àwọn méjèèjì yìí? Èwo ló dára fún ara mi gan-an?” Ohun tí a ń sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ lónìí nìyẹn láti rí ìdáhùn sí ìbéèrè yẹn.

Lákọ̀ọ́kọ́, ẹ jẹ́ ká wo, kí ni ìyàtọ̀ láàrín oúnjẹ tí a fi koríko sè àti oúnjẹ tí a fi koríko sè?

Ó rọrùn láti lóye èyí. Gẹ́gẹ́ bí orúkọ náà ṣe fi hàn, oúnjẹ tí àwọn ẹranko wọ̀nyí jẹ ló máa ń pinnu ìyàtọ̀ yìí.

• Ẹran màlúù tí a fi koríko jẹ: Èyí tọ́ka sí ẹran láti ọ̀dọ̀ àwọn màlúù tí a ti ń jẹ oúnjẹ àdánidá, bíi koríko, ní gbogbo ìgbésí ayé wọn. Àwọn ẹranko wọ̀nyí sábà máa ń wà ní pápá oko.

• Ẹran màlúù tí wọ́n jẹ ọkà: Àwọn ẹranko wọ̀nyí máa ń jẹ koríko ní ìbẹ̀rẹ̀ ìgbésí ayé wọn, ṣùgbọ́n nígbà tó bá yá, wọ́n máa ń mú wọn lọ sí oko, wọ́n sì máa ń jẹ oúnjẹ tó ní ọkà bíi soya, àgbàdo, àti àwọn afikún mìíràn láti ràn wọ́n lọ́wọ́ láti dàgbà kíákíá. Nígbà míì, wọ́n tiẹ̀ máa ń fún wọn ní homonu ìdàgbàsókè láti ràn wọ́n lọ́wọ́ láti sanra kíákíá àti àwọn oògùn apàrokò láti dènà àrùn.

Ọ̀pọ̀ ènìyàn gbàgbọ́ pé gbígbà ẹran láti ọ̀dọ̀ àwọn ẹranko tí wọ́n ń jẹ koríko jẹ́ ọ̀nà tó dára jù láti gbà.

Kini iyato lati oju wiwo ounjẹ?

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé kò sí ìwádìí ńlá tó fi hàn pé ẹran màlúù tí wọ́n ń jẹ ní koríko ló dára jù, àwọn ìyàtọ̀ díẹ̀ ló wà nínú àwọn ànímọ́ oúnjẹ àwọn irú méjèèjì. Ẹ jẹ́ ká wo tábìlì yìí kí ó lè rọrùn láti lóye.

Àwọn àǹfààní àti ewu wo ló wà nínú jíjẹ ẹran màlúù?

Láìka irú ẹran màlúù sí, àwọn àǹfààní wà fún ara wa láti jẹ ẹ́, àti àwọn ewu tó lè wáyé láti inú jíjẹ ẹ́ jù.

Àwọn àǹfààní ẹran màlú

• Ó ṣe pàtàkì fún ìlera ẹ̀jẹ̀: Ẹran màlúù ní irin tó pọ̀. Pàápàá jùlọ irú èyí tí a ń pè ní heme iron, èyí tí ara máa ń fà mọ́ra ní irọ̀rùn. Irin yìí ṣe pàtàkì fún ṣíṣe hemoglobin, amuaradagba tó ń gbé atẹ́gùn sínú ẹ̀jẹ̀ wa. Tí o bá ní irin tó kù, o lè ní àìtó iron , èyí tó lè mú kí o rẹ̀wẹ̀sì, kí o rẹ̀wẹ̀sì, kí o sì di aláìlera ní gbogbo ìgbà.
• Ó ń ran lọ́wọ́ láti ní ààbò ara àti ìwòsàn: Ẹran màlúù jẹ́ oúnjẹ tó ní zinc. Sink ṣe pàtàkì fún ìwòsàn ọgbẹ́, mímú kí agbára ìdènà ara lágbára, àti fún ìdàgbàsókè àwọn ọmọdé.
• Ó dára fún iṣẹ́ iṣan ara: Ẹran malu jẹ́ orísun amuaradagba tó dára. Èyí túmọ̀ sí wípé ó ní gbogbo amino acids tí ara wa nílò. Fún àwọn tó ń ṣe eré ìdárayá, amuaradagba yìí ṣe pàtàkì láti dènà àìlera iṣan bí a ṣe ń dàgbà sí i. Bákan náà, amino acid beta-alanine tí a rí nínú ẹran malu ń ran ara wa lọ́wọ́ láti ṣe àdàpọ̀ kan tí a ń pè ní carnosine . Carnosine yìí ń dín àárẹ̀ iṣan kù ó sì ń mú kí iṣẹ́ rẹ̀ sunwọ̀n sí i.

Àwọn ewu tó wà nínú jíjẹ oúnjẹ jẹjẹrẹ

Ẹran malu jẹ́ oúnjẹ tí ó ní cholesterol àti ọ̀rá tí ó kún, èyí tí ó lè fa ọ̀rá nínú àwọn iṣan ẹ̀jẹ̀.

Àwọn ewu mìíràn tí ó yẹ kí a mọ̀ nígbà tí a bá ń jẹ ẹran màlúù

Yàtọ̀ sí ọ̀rá àti cholesterol, àwọn nǹkan díẹ̀ mìíràn tún wà tí a gbọ́dọ̀ mọ̀ nígbà tí a bá ń jẹ ẹran màlúù.

• Àkóràn bakitéríà: Ẹran màlúù tí a kò sè dáadáa, pàápàá jùlọ ẹran màlúù/bọ́gà tí a gé, lè gbé bakitéríà bíi E. coli . Jíjẹ ẹran lè tan bakitéríà káàkiri ẹran náà, nítorí náà ó ṣe pàtàkì láti se ẹran tí a gé dáadáa . Nínú ẹran màlúù, bakitéríà náà wà lórí ilẹ̀, sísè oúnjẹ sì ń pa wọ́n.
• Àkóràn àrùn parasitic: Jíjẹ ẹran màlúù tí a kò sè tàbí tí a kò sè dáadáa lè yọrí sí ìtànkálẹ̀ àwọn kòkòrò bíi eran màlúù .
• Àpọ̀jù irin: Bó tilẹ̀ jẹ́ pé kìí sábà ṣẹlẹ̀, àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn ìbílẹ̀ bíi hemochromatosis tí a jogún lè ní iye irin tó pọ̀ jù nínú ara wọn, èyí tí ó lè ba ẹ̀dọ̀ àti ọkàn wọn jẹ́. Tí o bá ní àìsàn yìí, bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ nípa ìdínkù oúnjẹ tí o ń jẹ.
• Ewu akàn: Jíjẹ ẹran pupa pupọ ati ẹran ti a ti gbẹ ati sise ẹran ni iwọn otutu giga (ti a ṣe daradara) ni a ti rii pe o ni nkan ṣe pẹlu ewu akàn inu ikun ti o pọ si.

Bawo ni a ṣe le pese ẹran malu ni ilera?

Tẹ̀lé àwọn ìmọ̀ràn wọ̀nyí láti dín ọ̀rá tí kò dára kù nígbà tí o bá ń jẹ àǹfààní oúnjẹ ẹran màlúù.

1. Yan awọn gige ti o ni ọra kekere:Nígbà tí o bá ń ra ẹran ní ilé ìtajà, yan àwọn ẹran tí a kọ sí "tín-tín" tàbí "tín-tín-tín" ní àmì, èyí tí ó túmọ̀ sí pé wọ́n ní ọ̀rá tí kò hàn gbangba.

2. Yọ ọ̀rá tí a lè rí kúrò: Kí o tó sè é, gé ọ̀rá tí a lè rí kúrò. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀rá tí ó kù yóò yọ́ nígbà tí a bá ń sè é.

3. Yan ọ̀nà sísè tó dára: Nínú àwọn ọ̀nà bíi sísun àti sísun, a máa gbé ẹran náà sí orí àwo, kí ọ̀rá tó ti yọ́ lè máa dà sílẹ̀. Èyí á dín iye ọ̀rá tó ń wọ ara rẹ kù.

4. Àwọn ọ̀nà tó dùn, tó sì ní ìlera:

• Fi ohun kan bi omi lẹmọọn ati obe soy sinu ẹran naa fun igba diẹ, lẹhinna yan ninu adiro.
• Da awọn turari naa pọ daradara ki o si yan.
• Gé e sí àwọn ègé kéékèèké, fi àwọn skewers pẹ̀lú ewébẹ̀ sí orí wọn, kí o sì gbádùn wọn.