Tí o bá wo àwọn ibi tí wọ́n ti ń ta wàràkàṣì ní supermarket, ó ṣeé ṣe kí o ti rí irú wàràkàṣì kan tí ó dà bí wàràkàṣì, pẹ̀lú àwọn ìṣù kéékèèké? Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló wò ó wọ́n sì máa ń rò pé, "Kí ni èyí?" Ohun tí a ń sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ lónìí nìyẹn. Ó dùn, ó ń fúnni ní oúnjẹ, ó ní èròjà tó pọ̀ nínú, ó sì jẹ́ oúnjẹ aládùn. Ó tún ní agbára púpọ̀ ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn irú wàràkàṣì mìíràn.
Wàràkàṣì kékeré kìí ṣe ohun tuntun. Irú oúnjẹ wàrà yìí ti wà fún ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún. Ó di ohun tí ó gbajúmọ̀ ní Amẹ́ríkà nígbà Ogun Àgbáyé Kìíní, nígbà tí ìjọba dámọ̀ràn rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí orísun amuaradagba rere fún àwọn ènìyàn lásán, tí ó ń fi ẹran pamọ́ fún àwọn ọmọ ogun. Ó ń tẹ̀síwájú láti gbajúmọ̀ kódà lẹ́yìn náà, pàápàá jùlọ láàrín àwọn tí wọ́n ní àníyàn nípa ìwọ̀n wọn. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé kò gbajúmọ̀ bíi wàràkàṣì báyìí, wàràkàṣì kékeré jẹ́ àṣàyàn tó dára fún àwọn tí wọ́n ń wá ohun mìíràn tí ó dára fún ìlera.
Báwo lo ṣe ń ṣe wàràkàṣì ilé kékeré yìí?
Ilana naa rọrun pupọ. Awọn olupilẹṣẹ akọkọ fi acid sinu wara ti a ti pasteurized, eyiti o jẹ wara ti a ti sọ di mimọ. Wàrà naa yoo dipọ, yoo si ya sọtọ si apakan lile (curd) ati apakan omi (warankasi). Lẹhinna a ge awọn curd wọnyi ati pe a yọ curd kuro. Lẹhinna a se curd wọnyi, ti o dinku akoonu omi paapaa siwaju sii. Níkẹyìn, a fi iyọ diẹ kun fun adun. Bayi ni a ṣe ṣe warankasi ile kekere ti o jẹ.
Àwọn èròjà wo ló wà nínú wàràkàṣì kékeré?
Tí ọ̀pọ̀ ènìyàn bá ń ronú nípa wàràkàṣì kékeré, wọ́n máa ń ronú nípa kálísíọ́mù. Ṣùgbọ́n kìí ṣe kálísíọ́mù nìkan ni, ó tún ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà míràn tó dára fún ara wa. Pàápàá jùlọ, ó ń ran lọ́wọ́ láti dènà àìtó ẹ̀jẹ̀ nítorí pé ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ fítámìnì B12.
Ni afikun, warankasi ile kekere tun ni awọn nkan wọnyi:
- Potasiomu
- Fọ́sórùsì
- Seleniọmu
- Fítámì A
Ẹ jẹ́ ká wo iye oúnjẹ tí ago kan (tó tó 226 giramu) wàràkàṣì kékeré kan ní.
| Apá onjẹ | Iwọn |
|---|---|
| Àwọn kalori | Nǹkan bí 185 |
| Púrọ́tíìnì | 25 giramu |
| Ọ̀rá gbogbogbò | 2.7 giramu (1.4 giramu ọra ti o kun fun kikun) |
| Kabọhaidireeti | 11 giramu |
| Súgà | 9 giramu |
| Fáíbà | 0 giramu |
Púrọ́tínì pàtàkì nínú wàràkàṣì kékeré
Wàràkàṣì kékeré ní irú amuaradagba kan tí a ń pè ní casein. Wọ́n kà á sí “púrọ́tínì pípé.” Èyí túmọ̀ sí pé ó ní gbogbo àwọn amino acid pàtàkì tí ara wa nílò. Ní ìfiwéra pẹ̀lú wàràkàṣì ilẹ̀ Gíríkì tí a mọ̀ dáadáa, ago wàràkàṣì ilé kékeré kan ní ìwọ̀n protein tó tó 25% ju ìwọ̀n wàràkàṣì ilẹ̀ Gíríkì lọ. Ìwọ̀n ọ̀rá náà tún jọra.
Ṣé wàràkàṣì ilé kékeré dára fún ara gan-an?
Bẹ́ẹ̀ni, wàràkàṣì kékeré ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera.
1. Ó ń fún egungun lágbára
Wàràkàṣì kékeré jẹ́ oúnjẹ tó ní calcium púpọ̀. Gẹ́gẹ́ bí o ṣe mọ̀, calcium ṣe pàtàkì fún mímú kí egungun wa le dáadáa. Àwọn ènìyàn tí wọ́n bá ní calcium tó pọ̀ ní ewu díẹ̀ láti ní osteoporosis. Ó tún ní mineral tí a ń pè ní phosphorus, èyí tí ó ń ran egungun lọ́wọ́ láti dàgbàsókè àti láti lágbára.
2. Ó ń ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀.
Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn oúnjẹ wàrà mìíràn, wàrà kékeré kò ní ipa púpọ̀ lórí ìwọ̀n glucose nínú ẹ̀jẹ̀. Nítorí náà, ó jẹ́ àyípadà tó dára jù fún àwọn tí wọ́n ní àrùn àtọ̀gbẹ Iru 2 .
3. Ran lọwọ pẹlu idagbasoke ati atunṣe iṣan
Oúnjẹ tó dára gan-an nìyí fún àwọn tó ń ṣe eré ìdárayá. Ìwádìí ti fi hàn pé àwọn tó ń jẹ oúnjẹ tó ní èròjà protein bíi wàràkàṣì kékeré kí wọ́n tó sùn ti mú kí iṣan ara wọn dára sí i, wọ́n sì ti mú kí ara wọn máa ṣiṣẹ́ dáadáa. Prótéènì casein tó wà nínú rẹ̀ máa ń jẹ́ kí ara wọn máa fà á díẹ̀díẹ̀. Nítorí náà, ó máa ń ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ gan-an nínú ìdàgbàsókè iṣan.
4. N ṣetọju ilera tairodu
Selenium ninu warankasi ile kekereÓ jẹ́ orísun tó dára fún selenium, ohun alumọ́ni tó ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ tí thyroid gland wa ń ṣe. Nítorí náà, ó lè ṣe àǹfààní fún àwọn ènìyàn tí wọ́n ní ìṣòro thyroid, fún àpẹẹrẹ, Hashimoto's thyroiditis tàbí Graves' disease.
5. Ó máa ń fúnni ní ìmọ̀lára pé mo kún, ó sì máa ń ranni lọ́wọ́ láti dín ìwọ̀n ara kù.
Èyí ni ohun pàtàkì jùlọ fún ọ̀pọ̀ ènìyàn. Àkójọpọ̀ amuaradagba tó wà nínú wàràkàṣì kékeré máa ń dín ìjẹun wa kù. Nítorí náà , bí o tilẹ̀ jẹun díẹ̀, o máa nímọ̀lára pé o yó (tẹ́tẹ́) fún ìgbà pípẹ́.
Fojú inú wò ó tí ebi bá ń pa ọ́ díẹ̀ ní nǹkan bí agogo mẹ́rin ìrọ̀lẹ́, dípò kí o jẹ bísíkítì tàbí nǹkan míì, o jẹ wàràkàṣì kékeré pẹ̀lú èso méjì tàbí mẹ́ta, tí ebi kò sì ní pa ọ́ títí di àṣálẹ́. Ní ọ̀nà yìí, o ó máa jẹ oúnjẹ tí kò pọndandan, èyí tí yóò tún ràn ọ́ lọ́wọ́ láti dín ìwọ̀n ara rẹ kù.
Ǹjẹ́ ewu kankan wà pẹ̀lú wàràkàṣì kékeré?
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wàràkàṣì kékeré ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní, àwọn nǹkan díẹ̀ tún wà tí ó yẹ kí a mọ̀.
Àwọn oríṣi wàràkàṣì kan ní ọ̀rá àti agbára púpọ̀ nínú wọn. Nítorí náà, nígbà tí o bá ra wàràkàṣì, ka àmì náà dáadáa. Tí o bá fẹ́ fi adùn kún un, gbìyànjú láti fi èso àti ewébẹ̀ tuntun kún wàràkàṣì tí o ṣe nílé dípò àwọn àdàpọ̀ tí a rà nílé ìtajà, tí ó ní súgà tàbí iyọ̀.
Èyí tó ṣe pàtàkì jùlọ ni pé wàràkàṣì ilé kékeré lè ní sodium tàbí iyọ̀ púpọ̀.
Tí o bá ní àrùn ẹ̀jẹ̀ ríru tàbí àrùn ọkàn, o gbọ́dọ̀ ṣọ́ra gidigidi nípa ìwọ̀n iyọ̀ tí o ń jẹ lójoojúmọ́. Ìwọ̀n iyọ̀ tí a gbani nímọ̀ràn lójoojúmọ́ jẹ́ nǹkan bí 1,500-2,000 milligrams. Tí o bá jẹ wàràkàṣì kékeré, o gbọ́dọ̀ dín iyọ̀ tí o ń jẹ nínú àwọn oúnjẹ mìíràn kù ní gbogbo ọjọ́.
Pàtàkì: Tí o bá ní àrùn bíi ẹ̀jẹ̀ ríru, àrùn ọkàn, tàbí àrùn kíndìnrín, rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó fi oúnjẹ tí ó ní iyọ̀ púpọ̀ bí wàràkàṣì sí oúnjẹ rẹ.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Wàràkàṣì kékeré jẹ́ oúnjẹ wàrà tí ó ní èròjà amuaradagba púpọ̀, tí ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ calcium, tí ó sì ní ọ̀rá díẹ̀.
- Ó jẹ́ ohun tó dára láti fi kún oúnjẹ rẹ fún ẹni tó ń gbìyànjú láti dín ìwọ̀n ara rẹ̀ kù, nítorí pé ó máa ń mú kí o nímọ̀lára pé o ti yó.
- Ó tún ń ran lọ́wọ́ pẹ̀lú ìlera egungun, ìṣàkóso àtọ̀gbẹ, àti iṣẹ́ tairodu.
- Ṣùgbọ́n rántí pé wàràkàṣì ilé kékeré lè ní iyọ̀ (sodium) púpọ̀. Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àìsàn bíi ẹ̀jẹ̀ ríru gbọ́dọ̀ ṣọ́ra gidigidi nípa èyí. Ó ṣe pàtàkì láti ka àmì ìdámọ̀ náà kí o tó rà á.
- Gẹ́gẹ́ bí oúnjẹ èyíkéyìí, tí o kò bá dá ọ lójú bóyá wàràkàṣì ilé kékeré yẹ fún ọ, kan sí dókítà rẹ.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun