食用色素会影响孩子的行为问题吗？（食用色素与多动症）

很多家长来我们诊所咨询时都会问：“医生，我的孩子喝了有颜色的饮料或吃了一块有颜色的蛋糕后，他的调皮捣蛋程度会增加十倍。”也许您也有同样的感受。那么，这些人工色素真的会影响孩子的行为吗？尤其是像多动症这样的儿童？这是一个在全球范围内引发广泛讨论的话题。今天，我们就来简单明了地探讨一下这个问题。

首先，我们来看看什么是多动症。

在深入探讨这个故事之前，我们先来了解一下什么是注意力缺陷多动障碍（ADHD）。ADHD并非孩子的故意不良行为，也不是父母的过错。它是一种与大脑发育相关的神经发育障碍。患有这种疾病的儿童可能出现以下三种主要症状：

• 注意力不集中：难以专注于一项任务，容易分心，难以按部就班地遵循指示和完成任务。
• 多动症：一刻也停不下来。总是坐立不安，跑来跑去，跳来跳去。难以安静下来学习。
• 冲动：做事不经思考。在问题还没说完之前就回答。等不及轮到自己。

这些症状会影响孩子的学业成绩、人际关系和家庭生活。因此，家长们不禁会问：食物中的“颜色”是造成这些症状的原因吗？

食用色素真的会让孩子变得更淘气吗？

科学家们试图解答这个问题已经超过30年了，但结果却莫衷一是。然而，英国食品标准局在2007年开展的一项关于此主题的最重要的研究之一。

想象一下，大约有300名儿童参与了这项研究。研究人员给3岁和8-9岁的儿童提供了三种不同的饮料，然后由家长和老师观察他们的行为。

请查看下表，了解这些饮品都有哪些。

这项研究的结果很有意思。饮用两种含有人工色素的饮料后，8岁和9岁儿童的多动行为均有所增加。虽然3岁儿童在饮用第一种饮料后多动行为也有所增加，但饮用第二种饮料后并未出现如此显著的增加。

那么，食用色素是导致多动症的唯一原因吗？

这正是我们需要准确理解的地方。虽然上述研究表明两者之间存在关联，但尚无科学研究能够确凿地证明食用色素会导致多动症。

注意力缺陷多动症是一种非常复杂的疾病，是由多种因素共同导致的。

• 大脑结构和化学成分的变化：患有 ADHD 的儿童大脑某些部分的功能和神经递质会发生一些变化。
• 遗传因素：如果家族中有人患有多动症，那么孩子患上这种疾病的风险就会更高。
• 环境因素：孕期母亲吸烟、饮酒、婴儿出生体重过低等因素也可能产生一定影响。

简而言之，食用色素有时会加剧患有 ADHD 的儿童的症状，但它并不是导致这种疾病的主要原因。

孩子吃糖真的会变淘气吗？

很多家长都听过类似的说法，就像之前关于食用色素的故事一样。你可能也从经验中得知，孩子一吃甜食、巧克力或喝甜饮料，就会开始哭闹。

这背后是有科学依据的。当我们摄入糖分（尤其是加工糖）时，糖分会迅速被血液吸收，导致体内肾上腺素水平骤升，这就是我们所说的“血糖飙升”。血糖飙升会让孩子在一段时间内异常活跃。但过一段时间后，随着血糖水平下降，孩子的活跃程度也会随之降低。

但最重要的是，目前还没有任何研究证明糖会导致多动症。糖只会暂时增加孩子的活动量。

作为家长，我应该怎么做？

说了这么多，你可能会想，“那我接下来该怎么办？”别担心，你可以做一些简单的事情。

1.阅读标签：如果您在商店为孩子购买物品，请养成阅读包装背面成分表的习惯。查看是否标有“含有允许使用的人工色素”。

2.限制加工食品：限制孩子摄入加工食品，如有色饮料、太妃糖、果冻和蛋糕，这些食品可能含有人工色素和高糖。

3.优先选择天然食物：在孩子的饮食中添加天然食物，例如家常菜、新鲜水果和蔬菜。即使是果汁，如果是自制的也更好。

4.寻求医疗建议：这一点至关重要。如果您对孩子的行为感到严重担忧或恐惧，或者您认为孩子可能患有注意力缺陷多动障碍（ADHD），最好的办法是带孩子去看儿科医生或精神科医生。不要根据网上看到的信息或从他人那里听到的说法来评判孩子。只有医生才能对孩子进行正确的检查，并在必要时制定治疗方案。