想帮助患有心脏病的亲人吗？——有益心脏健康的饮食

当我们得知家人或爱人患有心脏病时，我们会感到非常难过和焦虑。“我们该如何照顾他们呢？”这个问题会浮现在每个人的脑海中。就像药物一样，我们提供的食物对他们的健康有着巨大的影响。事实上，一份充满爱意的营养餐是你能送给心脏病患者最好的礼物。

为什么食物和饮料如此重要？

简而言之，健康饮食不仅有助于控制心脏病，有时甚至还能逆转心脏病造成的一些损害。想想看，大多数心脏病都是由动脉内脂肪沉积引起的，就像水管里的污垢堆积一样。健康饮食可以减缓这些动脉狭窄的速度，有时甚至可以逆转病情，使之好转。

它主要执行以下几项操作：

• 降低坏胆固醇：有助于降低对身体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平。
• 控制血压：高血压是心脏的大敌。可以通过良好的饮食来控制血压。
• 控制血糖水平：糖尿病是心脏病的主要危险因素。
• 控制体重：保持健康的体重对心脏大有裨益。

说“我们吃这个吧”比说“别吃它”更重要。

我们常常告诉心脏病患者“不要吃油”、“不要吃盐”、“不要吃甜食”等等。这会给他们造成很大的精神压力。他们可能会想，“我现在什么都吃不到。”

好的，现在我们来谈谈10个小技巧，这些技巧可以帮助你为心脏病患者准备一顿健康美味的饭菜。

1. 多吃蔬菜、水果、全谷物和坚果。

植物性食物富含纤维、维生素和营养物质，是名副其实的超级食物。在饮食中加入色彩鲜艳的蔬菜和水果。例如，制作桑博尔（sambol）时，可以选择积雪草（gotukola）或木薯（mukunuwenna）之类的食材。煮一些蔬菜，例如豆类、胡萝卜和南瓜。但煮这些蔬菜时，避免添加大量的油、奶酪或浓椰奶。在饮食中添加麸皮米、燕麦、豌豆、鹰嘴豆和四季豆等食物。

2. 让我们来详细了解一下脂肪（油）吧？

我们所说的“油”，并非所有油都一样糟糕。我们需要选择优质的油。

• 脂肪摄入量不要超过每日总热量的 35%：每日脂肪摄入量限制在每日总热量的三分之一以内。
• 限制饱和脂肪的摄入：饱和脂肪主要存在于动物产品中，例如黄油、酥油、奶酪、肥肉（牛肉、猪肉）和全脂牛奶。
• 尽量避免摄入反式脂肪：反式脂肪是心脏最大的敌人之一。它是一种人工合成的脂肪，常见于人造黄油、烘焙食品（糕点、面包）、小吃、饼干和加工食品中。购买食品时，请查看标签，确认是否含有“部分氢化油”。
• 选择优质食用油：烹饪时，最好选择富含单不饱和脂肪的食用油，如橄榄油和花生油，或富含多不饱和脂肪的食用油，如大豆油、玉米油和葵花籽油。

3. 如何平衡蛋白质和胆固醇

蛋白质对身体至关重要，但我们应该选择低脂蛋白质。

• 去皮鸡肉、火鸡肉和鱼肉是最佳选择。
• 红肉（牛肉、羊肉、猪肉）和高脂乳制品（全脂牛奶、奶酪）胆固醇含量高，会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，因此应尽量限制食用。
• 在饮食中增加更多植物蛋白来源，例如扁豆、鹰嘴豆和大豆。

4. 选择碳水化合物时要明智

碳水化合物分为两种：好的和坏的。

• 优质碳水化合物：选择富含纤维的复合碳水化合物，例如糙米、燕麦、红薯、木薯和山药。这些食物能减缓糖分释放到血液中的速度。
• 不良碳水化合物：避免食用含糖饮料、蛋糕、饼干、面包和白米饭等简单碳水化合物。这些食物会迅速升高血糖水平。

5. 减少盐的摄入量

摄入过多的盐是导致高血压的主要原因之一。

• 烹饪时减少盐的用量。
• 相反，可以使用青柠、生姜和醋等食材来增添风味。
• 用香料（丁香、肉桂、胡椒）和天然食材（如咖喱、姜黄、生姜和大蒜）来调味你的食物。
• 酱料、浓汤宝和市售加工食品含盐量都很高，食用时需谨慎。

6. 每天吃 5 或 6 顿小餐，而不是 3 顿大餐。

每天吃五到六顿少量的饭菜，而不是每天吃三顿大餐，有助于维持血糖和胆固醇水平稳定。此外，它还有助于更有效地燃烧脂肪。

7. 给孩子喝大量的水

预防脱水非常重要。多喝水不仅能补充身体水分，还能控制不必要的进食。建议人们每天饮用约1.5-2升水（8-10杯）。

如何控制食物份量？（份量控制）

有时我们会在不知不觉中吃得过多。因此，控制食物摄入量非常重要。

• 使用小盘子盛放食物，使用小杯子喝水。
• 查看你在商店购买的食品标签上的“食用份量”。
• 测量食物份量的方法很简单。请参见下表。

一开始，以这种方式为你的爱人制定饮食计划可能会有点困难。但随着你逐渐习惯，它会成为你生活的一部分。记住，这只是你表达爱意的另一种方式。