喝果蔬汁真的对身体好吗？（榨汁）我们来聊聊这个！

你可能已经注意到，现在到处都是“鲜榨果汁”吧？或许你的朋友还跟你提过“果汁排毒”。喝新鲜果蔬汁对身体有什么好处呢？它真的像我们想象的那么好吗？还是说它有一些我们不知道的弊端？让我们来更深入、更简单地探讨一下这个问题。

什么是榨汁？

简单来说，榨汁就是将新鲜水果和/或蔬菜榨取汁液的过程。为此，我们需要使用一种叫做榨汁机的机器。这种机器可以去除水果/蔬菜中的纤维和果肉，只留下果汁。这并非什么新鲜事。自古以来，人们就一直在榨取水果汁液饮用。但在现代社会，榨汁作为一种快速便捷的营养吸收方式，已成为一种流行趋势。然而，我们需要了解其真实情况。

一杯果汁里到底有什么？

果汁的营养价值完全取决于你使用的水果和蔬菜。此外，是自己在家榨汁还是从商店购买也会影响其营养价值。想象一下，你榨了4-5个橙子，做成一杯果汁。你能一次吃掉这4-5个橙子吗？很难，对吧？但果汁却很容易喝。这是因为，所有水果中的糖分都能毫无阻碍地被你的身体吸收。由于纤维部分被去除，糖分吸收得更快。让我们来看看几种果汁的营养成分（每杯约240毫升）。 这张表格很有道理，对吧？蔬菜汁含糖量和热量都很低。但果汁的含糖量和热量却比你想象的要高得多。而且它们似乎完全不含膳食纤维。

榨汁的真正健康益处是什么？

当然，这样做也有好处。让我们来看看有哪些好处。

• 营养吸收更快：由于果汁不含纤维，其中所含的维生素和矿物质能被人体快速有效地吸收。对于每天蔬菜水果摄入量不高的人来说，这是一种轻松补充维生素的方式。
• 心血管支持：一些研究表明，饮用果蔬汁可以提高血液中一氧化氮的含量。一氧化氮是一种能够放松血管壁、使其扩张的化学物质。这有助于控制血压并维持血管的弹性。

我们需要关注的风险

这种方法在带来益处的同时，也存在一些重大风险。有时，这些风险甚至会超过益处。

• 高热量：正如我们在上表中看到的，果汁一杯这种果汁可能含有100到180卡路里，这大约相当于半盘米饭的热量。所以，如果你每天喝好几杯这种果汁，你可能在不知不觉中就长胖了。
• 高糖含量：果汁中的大部分热量都来自糖分。由于果汁不含膳食纤维，这些糖分会直接被血液吸收，导致血糖水平迅速升高。如果经常饮用，会增加患糖尿病等疾病的风险。因此，控制血糖的最佳方法是饮用完全由蔬菜制成的果汁，或者添加更多蔬菜的果汁。
• 纤维和蛋白质流失：这是榨汁最大的缺点。纤维对健康的消化系统至关重要，还能帮助预防便秘。蛋白质对维持肌肉、骨骼和血液健康必不可少。而果汁恰恰缺乏这两种营养成分。

榨汁？搅拌？哪种对身体更好？

这是很多人都有的疑问。榨汁和搅拌（制作冰沙）是两回事。让我们来了解一下这两者之间的具体区别。

• 混合（冰沙）：将整个水果或蔬菜放入搅拌机中研磨，有时甚至连皮一起研磨。这样可以保留所有营养成分，包括纤维和果肉。因此，喝冰沙后会有饱腹感，而且不会立即升高血糖。你可以在冰沙中添加富含蛋白质的食材，例如酸奶、坚果和种子，使其成为一份营养全面的餐食。即使是菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，与水果一起搅拌后口感可能略逊一筹，但营养价值却能得到最大程度的保留。

• 榨汁：正如我们之前讨论过的，榨汁可以去除纤维和果肉，只留下果汁。

让我们来看看这两者之间的主要区别。 所以，根据这些信息，现在你应该明白，最健康的选择是将食材搅拌成冰沙并饮用。 榨汁、水果汁、蔬菜汁、混合、冰沙、营养、健康益处、糖、卡路里