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免疫超级英雄：抗氧化剂
你可能听说过这个名字。抗氧化剂是一类重要的营养物质，有助于增强我们的免疫系统。例如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E。那么它们是如何发挥作用的呢？想象一下，我们体内存在一些会损伤细胞的“有害粒子”，我们称之为“自由基”。它们就像我们体内的小敌人。而抗氧化剂则能中和这些敌人，消除它们的破坏力。它们就像“保镖”一样保护着我们的细胞。因此，它们帮助我们保持健康，并在生病时更快地康复。摄取这些抗氧化剂的最佳且最简单的方法是尽可能多地食用水果和蔬菜。如果烹饪蔬菜，尽量少用水。这有助于保留食物中的营养成分。大多数健康机构建议每天食用5到9份水果和蔬菜。这样做可以为你提供充足的抗氧化剂。例如，大约四分之一的木瓜就能提供你每日推荐摄入量一半的β-胡萝卜素。而像菠菜这样的绿叶蔬菜则富含β-胡萝卜素、维生素C、叶酸和镁。
| 养分 | 常见食物（包括斯里兰卡常见的食物） |
|---|---|
| β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素 | 胡萝卜、红薯、南瓜、芒果、木瓜、西红柿、绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝、积雪草）、西兰花和西瓜。 |
| 维生素C | 番石榴、油桃、橙子、青柠、猕猴桃、木瓜、草莓、番茄、西兰花、甜椒（鱼椒）、花椰菜。 |
| 维生素E | 杏仁、葵花籽、花生（花生酱）、榛子、鲑鱼等油性鱼类、鳕鱼肝油。 |
其他有助于增强免疫力的朋友
除了抗氧化剂之外，还有其他几种重要的营养物质有助于增强我们的免疫系统。让我们来了解一下生物类黄酮。
这些物质与维生素C一样，都是植物中天然存在的成分。它们也具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统的功能。- 槲皮素的来源：它大量存在于柑橘类水果（如橙子和青柠）的果瓤和白瓤中。鱼类、樱桃和葡萄中也含有槲皮素。西兰花、红洋葱和白洋葱中也含有槲皮素，它是一种含量非常高的生物类黄酮。
谷胱甘肽是一种重要的营养物质。
谷胱甘肽是另一种重要的营养物质，它能增强我们的免疫系统抵抗感染的能力。- 哪里可以获取：你可以从西兰花、抱子甘蓝、卷心菜、花椰菜和菠菜等蔬菜中获取这种营养素。
植物化学物质：植物的力量
这些是存在于所有植物中的化学成分。简而言之，如果你食用各种谷物、水果和蔬菜，自然就能获得这些有益健康的物质。- 它们来自哪里？：它们在苹果、杏、西兰花、卷心菜、胡萝卜、花椰菜、大蒜、豆类（扁豆、鹰嘴豆）、洋葱、红甜椒、大豆、红薯和西红柿等食物中含量丰富。
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Check Availability →别忘了蛋白质的重要性！
虽然我们经常谈论维生素，但重要的是要记住，蛋白质对于构建和修复我们身体的组织以及抵抗病毒和细菌感染至关重要。生病时，你的身体就像一个战场。它需要蛋白质，这些“构建模块”是制造战争所需的士兵（免疫细胞）和修复损伤所必需的。所以，要在饮食中添加优质蛋白质来源。但一定要选择瘦肉蛋白。例如，扁豆、鹰嘴豆、四季豆、大豆、瘦牛肉以及去皮鸡肉或火鸡肉都是不错的选择。
我们祖母们治疗病假的秘方
你知道吗？我们生病时，奶奶给我们吃的一些食物和饮料其实是有科学依据的。- 鸡汤：两项研究发现，鸡汤是缓解感冒症状的好方法。一项研究表明，鸡汤有助于减轻鼻塞，稀释黏液，使痰液更容易咳出。另一项研究则显示，鸡汤具有轻微的抗炎特性，可以帮助缓解感冒症状。
- 热茶：这也是一种非常受欢迎的家庭疗法。喝热茶有助于稀释黏液，并维持体内必要的水分（水分平衡）。绿茶和红茶富含被称为类黄酮的强效抗氧化剂。像我们国家常喝的姜茶和香菜茶也对身体非常有益。
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