我们都爱吃鱼，对吧？没有什么比一碗热气腾腾的鱼汤配米饭更美味的了。鱼是一种非常健康且营养丰富的食物，这的确如此。但是，吃鱼的时候，尤其是孕妇、哺乳期妇女和有幼儿的家庭，需要注意一些问题。那就是某些鱼类可能含有汞。别担心，只要你了解相关知识，就不会有问题。今天我们就来简单聊聊这个问题。
为什么吃鱼对我们如此重要？
首先，我们来看看吃鱼的好处。鱼是优质蛋白质的来源，富含人体必需的营养物质，尤其是对心脏有益的omega -3脂肪酸。而且，鱼的饱和脂肪含量非常低。
在健康饮食中加入鱼类可以降低患心脏病的风险，并有助于幼儿的健康成长和大脑发育。因此，医生建议孕妇、哺乳期妇女和幼儿尤其要多吃鱼。
那么，汞污染问题究竟是什么？
简而言之，环境中的汞与水结合会生成一种名为“甲基汞”的化合物。这种汞对人体有害。海洋和河流中的鱼类会通过水和食物吸收甲基汞。
想象一下，一条小鱼被一条大鱼吃掉。这条大鱼又被另一条更大的鱼吃掉。随着食物链的向上延伸，大鱼体内积累的汞也越来越多，因为它们寿命更长，而且会吃掉更多含有汞的小鱼。
健康成年人食用的鱼类中所含的汞量不会造成严重的健康风险，但会对未出生的婴儿或幼儿正在发育的大脑和神经系统造成损害。
这种风险取决于你吃鱼的量和鱼的种类。因此，建议孕妇、备孕女性、哺乳期女性和幼儿避免食用某些种类的鱼，并选择汞含量较低的鱼。
遵循以下提示，安全食用鱼类。
如果考虑到这些因素，既可以最大限度地减少汞的有害影响，又能获得鱼类的所有营养益处。
1. 完全避免食用这类鱼。
这类鱼的汞含量非常高，所以最好不要食用。
- 鲨鱼
- 旗鱼
- 鲭鱼
- 方头鱼——虽然这种鱼在我国并不常见，但记住它的名字是件好事，因为它是进口鱼类之一。
2. 你每周应该吃多少鱼？
如果您怀孕或哺乳，每周可以食用约340克（两份标准餐）低汞鱼类。对于1至11岁的儿童，每周可食用约225克。但请记住，给孩子喂食时要少量多次。
最好的办法是不要总是吃同一种鱼，而是轮流吃不同种类的鱼。
金枪鱼的特殊之处在于：罐装白金枪鱼汞含量低。然而，长鳍金枪鱼或白金枪鱼的汞含量略高。如果您怀孕了，每周食用白金枪鱼的量不应超过115克。
3. 那么，在房屋附近的湖泊和河流中捕获的鱼呢？
如果您或您的朋友食用了附近湖泊、河流或海洋中捕捞的鱼类，请咨询当地卫生部门，了解水中汞含量的相关规定。如果没有相关建议，最安全的做法是将每周的鱼类摄入量限制在170克（一份）以内，并且当周避免食用其他鱼类。
你也有这些问题吗？
我没怀孕，那我应该考虑这件事吗？
是的。如果经常食用汞含量高的鱼类，血液中的汞含量会随着时间推移而升高。人体可能需要一年以上的时间才能自然代谢掉这些汞。这意味着，即使在怀孕之前，你的体内可能就已经含有汞了。因此，建议计划怀孕的女性也避免食用汞含量高的鱼类。
炸鱼条和快餐三明治怎么样？
这些产品通常由低汞含量的鱼制成，所以您不必太担心。
如果我一周内吃得比平时多，会发生什么？
别担心。一周内稍微多吃点鱼不会突然改变你体内的汞含量。你可以在接下来的一两周内逐渐减少鱼类摄入量。重要的是，在接下来的几周内，将你的平均摄入量保持在推荐范围内。
汞中毒症状
如果通过食物摄入过多的汞，可能会导致神经系统相关问题。以下是一些症状：
非常重要：如果人体接触到高浓度的汞，会对肾脏、肺部、消化系统甚至心脏造成严重甚至致命的影响。如果您出现任何此类症状或怀疑汞中毒，请立即就医。如有必要，您也可以向科伦坡国家医院的国家中毒信息中心寻求进一步建议。
哪些鱼适合食用，哪些鱼不适合食用——一览
为了方便您记忆，我们用两张表格来看一下这些鱼类。
| 绝对应该避免食用的鱼类（汞含量高） | |
|---|---|
| 鲨鱼 | 旗鱼 |
| 王鲭 | 方头鱼 |
| 您可以放心食用的低汞鱼类 | |
|---|---|
| 虾 | 三文鱼 |
| 罐装淡金枪鱼 | 沙丁鱼 |
| 牡蛎 | 库姆巴拉瓦（小型鲭鱼） |
要点
- 鱼类富含蛋白质和omega-3脂肪酸，对您和家人的健康非常有益。
- 孕妇、哺乳期妇女和幼儿尤其需要注意汞的危害。
- 完全避免食用汞含量高的鱼类，例如鲨鱼、方头鱼、鲭鱼和马头鱼。
- 每周选择两餐食用低汞鱼类，例如虾、鲑鱼、沙丁鱼和罐装淡金枪鱼。
- 如果您对某种鱼或食用量有任何疑问，最好的办法是向您的家庭医生（医生）咨询。
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