你吃完東西後感到皮膚發癢嗎？這是食物過敏嗎？ （常見食物過敏原）

有時候，吃辛辣食物，尤其是辛辣的印度菜，會流鼻涕，對吧？有些人喝牛奶會胃痛，覺得已經喝夠了。這通常是因為你的身體「無法消化」這種食物。我們稱之為食物敏感或食物不耐症。這些並非免疫系統問題。

然而，食物過敏則完全不同。食物過敏是指人體的防禦系統——免疫系統——將一種無害的食物誤認為強大的敵人。因此，當你食用過敏食物時，免疫系統會發動猛烈的攻擊來「保護」你。結果，你可能會出現輕微的皮膚搔癢、眼睛發癢，甚至出現呼吸困難等嚴重症狀。

食物過敏很嚴重，但可以控制。最好的方法是準確找出過敏食物並避免食用。

哪些食物最容易引起過敏？

九大類食物約佔全球通報食物過敏病例的90%。讓我們來看看它們是什麼。

除了上述列出的主要過敏原外，幾乎任何食物都可能引起過敏。一些不太常見的過敏原包括：

• 玉米
• 明膠
• 牛肉、雞肉和羊肉等肉類
• 例如葵花籽和罌粟籽等種子
• 孜然、香菜、大蒜、芥末等香料

食物過敏有哪些症狀？

過敏反應可能在食用食物後幾分鐘內出現，也可能在幾小時後出現。症狀的嚴重程度不一，從輕微到非常嚴重都有可能。

常見輕微症狀

有時很難相信這些問題實際上是由吃垃圾食物引起的。

• 皮膚發紅、腫脹、乾燥或搔癢。搔癢感類似蕁麻疹。
• 流鼻水、鼻塞、打噴嚏或輕微乾咳。
• 眼睛發癢、流淚、發紅。
• 口腔或耳道內有搔癢感。
• 嘴裡感覺有股怪味。
• 腹痛，胃痛、嘔吐或腹瀉。

這些都是嚴重的症狀！請立即就醫！

最常見的嚴重過敏反應是由花生、其他堅果、魚類和貝類等食物引起的。然而，任何食物都可能引發這種情況。如果您出現這些症狀，應立即前往醫院急診就診。

• 呼吸或吞嚥困難。
• 嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹。
• 感覺虛弱、意識模糊、頭暈或昏厥。
• 胸痛或心跳微弱、不規則。

幼兒有哪些特質？

幼兒不知道如何準確地描述自己正在經歷的事情，所以他們可能會說這樣的話：

• “我的嘴巴有點麻麻的”
• 我的舌頭感覺很沉重。
• “感覺喉嚨裡像卡了只青蛙。”

此外，兒童說話聲音沙啞、口齒不清也可能是嚴重過敏的跡象。

什麼是過敏性休克？它會危及生命！

有時，過敏反應會非常嚴重，影響全身，甚至危及生命。這種情況稱為過敏性休克，屬於醫療緊急情況。它通常發生在食用過敏食物後的幾分鐘內。如果您有氣喘和食物過敏，則發生過敏性休克的風險更高。

如果您有嚴重過敏反應的症狀，即使您無法百分之百確定是過敏，醫生也建議您毫不猶豫地使用腎上腺素注射器。這種藥物不會對您造成傷害，反而可以挽救您的生命。如果使用腎上腺素後症狀沒有迅速緩解，或者症狀非常嚴重，請立即前往醫院急診室。

如何找出食物中隱藏的誘因？

應對食物過敏的最佳方法是避免食用致敏食物。但這並非易事。有時，過敏原可能隱藏在其他食物的成分中。

想想看，

• 蛋糕和餅乾等烘焙食品通常用雞蛋製作，也可能含有堅果。
• 即使是一罐鮭魚也可能含有某種乳蛋白。
• 沙拉醬可以用大豆油製成。
• 就連熱狗都可能含有隱藏的牛奶蛋白。

因此，養成仔細閱讀從商店購買的任何食品包裝上的食品標籤的習慣。這是第一步。

然而，標籤並非總是能告訴你所有資訊。例如，如果你看到“調味料”或“天然調味劑”，這可能意味著產品中含有你過敏的成分，例如大豆蛋白。同樣，“乳化劑”或“粘合劑”之類的詞語也可能意味著產品中含有大豆或雞蛋。

如果您有食物過敏，了解這些常用詞彙及其意義非常重要。如果您對某種產品不確定，請諮詢生產該產品的公司。

此外，去餐廳吃飯時，一定要仔細閱讀菜單。點餐前，如果您對食物的製作方式有任何疑問，請務必詢問清楚，這關係到您的安全。說明情況後，他們會很樂意為您提供協助。