你對花生過敏嗎？讓我們一起來了解花生過敏吧！

想像一下，你和朋友們在聚會，有人帶了一些美味的花生給你。但過了一會兒，你的嘴巴和喉嚨開始發癢，身體也變得又紅又癢，呼吸也有些困難……你或你的孩子有過類似的經歷嗎？如果是這樣，那麼我們今天要討論的話題就非常重要了。那就是花生過敏，或是用英文來說，就是花生過敏。

什麼是花生過敏？

簡單來說，花生過敏是指人體免疫系統對花生過度反應。通常情況下，我們的免疫系統會保護我們免受致病細菌的侵害。但對於花生過敏者來說，身體會將花生中的蛋白質辨識為危險的敵人。因此，免疫系統會竭盡全力對抗這種「敵人」。而這種對抗的結果，就是我們會出現過敏反應。

儘管許多人認為花生是堅果，但實際上它並非堅果。花生其實屬於豆科植物，與鷹嘴豆和扁豆同屬一科。因此，花生過敏與樹堅果過敏（例如對杏仁和腰果等樹堅果的過敏）有所不同。然而，高達40%的花生過敏患者也對其他堅果過敏。

花生經常隱藏在我們的食物和飲料中。一些食譜和包裝食品中都會添加花生。即使是一小塊花生，也可能對過敏者造成嚴重傷害。因此，我們建議這類人群務必注意自己的飲食。

為什麼有些人會對花生過敏？

當你吃花生（甚至只是聞到花生味）時，你的免疫系統會產生一種稱為免疫球蛋白E（IgE）的特殊抗體。這些IgE抗體會進入你的細胞，並促使它們釋放一種叫做組織胺的化學物質。正是這種組織胺導致了許多過敏症狀。

醫生們至今仍不清楚為什麼有些人的身體會有這種反應，而有些人則不會。但他們已經確定了一些可能導致這種情況的風險因素：

• 年齡：這種過敏症在嬰幼兒中最常見。隨著年齡增長，我們的消化系統發育完善，因此成年人患此病的幾率較小。
• 其他過敏症：如果你對其他食物過敏，就更容易對花生過敏。患有花粉症或濕疹等疾病的人風險也更高。
• 家族史：如果你的家族中有人患有這種過敏症，那麼你患病的幾率也會更高。
• 過去過敏史：有些孩子小時候就有這種過敏症，隨著年齡增長症狀會減輕。然而，有時即使是那些症狀已經減輕的孩子，成年後也可能再次出現這種過敏症。

花生過敏有哪些症狀？

大多數情況下，症狀會在食用花生後兩小時內出現。這些症狀因人而異，甚至同一個人也可能出現不同的症狀。有時症狀起初可能非常輕微，但會突然變得非常嚴重，甚至危及生命。

下表顯示了最常見的症狀和最危險的情況—過敏性休克。

醫生如何判斷這是否是花生過敏？

如果您懷疑自己患有此類過敏症，請務必去看醫生。醫生在了解您的症狀和家族病史後，可能會建議您進行一些檢查以確診。

• 飲食和症狀日記：這包括記錄你每天吃什麼、吃完後出現的症狀以及你服用的藥物。
• 皮膚測試：這是一種簡單的檢測花生過敏的方法。測試時，將極少量花生萃取物塗抹在您的手或背部皮膚上，然後用細針輕輕刺破皮膚。如果您對花生過敏，幾分鐘內，患處會變紅並出現類似蚊蟲叮咬的腫塊。
• 血液檢查：這項檢查可以檢測血液中抗體（IgE）的水平，過敏情況下抗體水平會升高。
• 口服食物激發試驗：這項試驗只能在醫院進行，並在醫師的嚴密監護下進行。試驗期間，患者會接受緊急醫療救治，並先攝取極少量的花生。然後，逐漸增加花生的攝取量，並密切監測患者的身體反應。

花生過敏的治療和管理

最重要的是盡可能完全避免食用花生及所有含花生的食物。但是，如果不小心吃了含花生的食物，也有幾種藥物可以幫助控制症狀。

• 腎上腺素自動注射器：這是一種救命藥，最常見的名稱是EpiPen。如果發生嚴重的過敏反應（過敏性休克），您應該立即使用。您的醫生會教您如何使用。重要的是，您的家人和朋友也應該知道如何使用。使用EpiPen後，即使您的症狀有所緩解，也務必前往醫院急診室（ETU）。
• 抗組織胺：這類藥物有藥片和糖漿兩種形式，可以幫助控制輕微症狀，如搔癢和蕁麻疹。
• 皮質類固醇：可以減輕過敏引起的腫脹。

新療法

目前有一些新的治療方法，例如「口服免疫療法」。這種療法是在醫生的監督下給患者服用極少量的花生，並隨著時間的推移逐漸增加劑量。這有助於使免疫系統對花生產生敏感性。雖然這並非徹底治癒的方法，但可以幫助減輕誤食花生後可能出現的嚴重反應。

如何應對花生過敏？

雖然這有點挑戰性，但只要你小心謹慎，就能過正常的生活。

還有一點就是交叉污染。試想一下，即使你準備了一道不含花生的菜，但之前你可能用同一個容器和同一個湯匙處理過含花生的食物。那麼，花生碎屑就可能混入這道菜。在餐廳和自助餐廳，你必須格外注意這一點。

給父母的建議

如果您的孩子對花生過敏：

• 教孩子看懂食品標籤。
• 將孩子的病情告知學校老師、朋友和親戚。如果可能，請讓孩子隨身攜帶一張卡片，註明孩子的過敏狀況。
• 務必讓您的孩子身邊常備兩支腎上腺素自動注射器（EpiPen）。
• 教導孩子不要與他人分享食物。
• 配戴標示孩子過敏史的醫療警示手環。