你知道這些在談論維生素時經常聽到的詞語的確切含義嗎？ （維生素和補充劑詞彙表）

當你去藥局、諮詢醫生或閱讀營養文章時，肯定經常聽到「維生素」和「補充劑」這兩個詞，對吧？有時聽到這些詞，你會想：「這是什麼意思？」抗氧化劑、每日建議攝取量、脂溶性、水溶性……諸如此類的詞彙還有很多。所以今天，我們決定把這些常用詞彙簡單解釋一下。這就像是一本小字典。

維生素和礦物質究竟是什麼？

讓我們從兩個我們經常聽到的詞開始。

• 維生素：簡單來說，這些是存在於動植物體內的天然營養物質，對我們身體的生長、能量供應和神經功能至關重要。維生素分為兩大類，它們有助於維持我們的健康：脂溶性維生素和水溶性維生素。我們稍後會詳細介紹它們。

• 礦物質：這些是存在於土壤或水中的營養物質，可被動植物吸收。礦物質是我們牙齒和骨骼的主要成分。它們還有助於細胞的構建，並確保神經衝動的正常傳遞。鈣和鎂就是很好的例子。

• 微量營養素：這是維生素和礦物質的總稱。之所以稱為“微量”，是因為人體對它們的需求量極少。儘管它們體積小，但對於人體大量需要的「宏量營養素」（例如脂肪、蛋白質和碳水化合物）的正常運作至關重要。

脂溶性維生素和水溶性維生素有什麼不同？

這一點非常重要，因為維生素的服用方式及其效果取決於維生素的類型。讓我們清楚地了解這兩者之間的差異。

我們身體的守護者：了解抗氧化劑和自由基

現在到處都能聽到這兩個字。背後的故事很簡單，如下圖所示。

• 自由基：你可以把它們想像成我們體內一些調皮、不穩定的粒子。由於它們缺少一個電子，所以會試圖從其他分子「竊取」電子以達到穩定狀態。我們稱這個過程為氧化。這種氧化作用會損害我們的細胞，就像鐵生鏽一樣。

• 抗氧化劑：它們是故事中的英雄。這些抗氧化劑的作用是給那些討厭的自由基一個電子，從而穩定它們。也就是說，它們阻止自由基損傷細胞。維生素A、C、E和β-胡蘿蔔素都具有這種作用。它們是強效抗氧化劑。

• 植物化學物質：這些化合物存在於水果、蔬菜和其他植物中，具有多種健康益處。它們通常具有抗氧化作用。例如，番茄中的番茄紅素和葡萄中的白藜蘆醇。

補充劑及相關詞彙

我們常說「服用補充劑」。讓我們來看看與這句話相關的字。

• 營養補充品：簡而言之，營養補充品是指我們從外部攝取以彌補日常飲食中營養不足的物質。這些物質可以是維生素、礦物質、草藥或其他成分。重要的是，營養補充品不能取代均衡飲食，而只是補充。

• 胺基酸：它們是構成蛋白質的基本單元。人體需要21種不同的胺基酸才能正常運作。其中一些氨基酸可以在體內合成，但有些必需氨基酸必須從食物中獲取。

• 植物藥/草藥：兩者都是從植物中提取的物質，並被用作保健品。

• 強化：這是指在食品或飲料中添加維生素和礦物質以提高其營養價值的過程。例如，牛奶包裝袋會添加維生素A和D進行「強化」。

• 複合維生素：如果藥片、糖漿或其他形式的製劑含有不只一種維生素，我們就稱之為複合維生素。

孕婦專用維生素

這一點也非常重要。孕期維生素是一種專門配製的複合維生素，旨在為孕婦提供所需的微量營養素。與普通複合維生素相比，懷孕維生素含有更多的葉酸、鐵和鈣。務必嚴格遵守醫師的建議服用。

標籤上的這些字是什麼意思？

當你拿起一瓶營養補充品或一包食品時，了解上面這兩個字是很必要的。

• 每日建議攝取量（RDA）：這是大多數健康人群每天預防疾病所需的營養素攝取量。此攝取量因年齡和性別而異。例如，維生素C的每日建議攝取量（RDA）範圍為15至120毫克。

• 每日攝取量百分比（%DV）：此資訊標註在食品或飲料標籤上。它告訴您一份該食品能提供多少每日建議攝取量（RDA）。例如，如果某種食品的鈣含量%DV為30%，則表示一份該食品可滿足您每日鈣需求的30%。

• 超大劑量：這個術語用來描述補充劑中維生素和礦物質的含量超過每日建議攝取量的100%。再次強調，在沒有醫生指導的情況下服用如此高劑量可能非常危險。

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