Het jy al ooit gevoel dat dinge wat ons grootouers gebruik het en wat ons as oud weggegooi het, weer op 'n nuwe manier gewild raak? Veral op sosiale media is dinge soos hierdie altyd in die mode. Een van die dinge waaroor baie mense deesdae praat, is "Beesvet". Sommige sê dis wonderlik om mee te kook, terwyl ander sê dis die beste ding om op die vel aan te smeer. So vandag, kom ons kyk van naderby na wat hierdie sogenaamde Beesvet is, is dit regtig nuttig, of moet ons versigtig wees?
Eenvoudig gestel, wat is Beesvet?
Beesvet is 'n produk wat gemaak word deur die vet van beesvleis te neem, veral die vet rondom die interne organe van die beesvleis, dit goed te smelt, al die onnodige dinge soos stukkies vleis uit te filter en dit by kamertemperatuur te laat staan. Dis soos klapperolie wat in ons dorpe staan.
Sodra dit afgekoel het, is dit 'n dik, wit tot gelerige olie . Dit lyk soos verkorting of verdikte botter. Dit is nie iets wat onlangs ontdek is nie. Vir honderde jare het mense dit gebruik in kookkuns, die maak van seep, die maak van kerse en selfs vir velversorging.
Is talg en varkvet dieselfde ding?
Ja, albei is dierlike vette, maar daar is 'n klein verskil. Dit is belangrik om dit duidelik te onderskei en te verstaan.
| Vettipe | Beskikbaar (Bron) | Smaak en gebruik |
|---|---|---|
| Bees Talg | Koeivet | Effens vlesig van smaak. Die beste geskik vir hoëtemperatuurkook en -braai. |
| Varkvet | Varkvet | Dit het geen spesifieke geur nie (neutraal). Dit word meer in bak en gebak gebruik. |
Waarvoor word beesvet gebruik?
Beestalk het verskeie hoofgebruike.
Vir kook
Een van die grootste voordele van beesvleis is die baie hoë rookpunt . Dit beteken dat die olie tot ongeveer 250 grade Celsius (480 grade Fahrenheit) verhit kan word sonder om te rook. Dit maak dit ideaal vir diepbraai, soteer en braai van groente en vleis.
Het jy geweet? McDonald's het beesvet gebruik om hul gewilde skyfies te braai tot die middel-1990's. Eers later het hulle oorgeskakel na meer hartgesonde olies.
Hierdie kan gewoonlik in kookkuns gebruik word:
- Smeer goed soos bakplate.
- Vervang botter wanneer jy brood en gebak maak.
- Braai eiers, soteer groente of vleis.
- Geur die gietysterpan.
As 'n velbevogtiger
Dit is die nuutste tendens. Beesvet word beskou as 'n goeie bevogtiger vir die vel. Sommige studies het bevind dat dit bevogtigende eienskappe het. Dieselfde navorsing dui egter daarop dat ander olies, soos pampoenpitolie, dalk selfs beter is.
Ook, hoewel daar 'n oortuiging is dat dit die vermoë kan hê om verligting te bied van veltoestande soos dermatitis en psoriase, is navorsing met 'n groot aantal mense steeds nodig om met sekerheid te sê.
Is Beesvet Talg Regtig Goed vir die Gesondheid?
Dit is die belangrikste vraag. Kom ons verdeel dit in twee dele.
Voordele en nadele vir die vel
"Beesvet is 'n dierlike vet ryk aan vetsure en vitamiene," sê dermatoloë. Maar is dit 'n wondermiddel vir die vel?
Die mening van die meeste dokters is: "Nee."
Beesvet tree op as 'n versperring op die veloppervlak en verhoed dat water verdamp. Dit word 'n "okklusiewe middel" genoem. Alhoewel dit help om vog in die vel te behou, vul dit dit nie aan nie. Aan die ander kant,Daar is 'n hoë kans op verstopte porieë en aknee. Afhangende van die metode van voorbereiding, kan daar ook 'n vleisagtige reuk wees.
Daarom raai dokters aan dat jy nie alles moet gebruik wat gewild is op sosiale media nie, maar produkte moet kies wat wetenskaplik bewys is om geskik te wees vir jou vel, en wat veilig is. Net omdat iets "natuurlik" is, beteken dit nie dat dit veilig of voordelig is vir almal nie.
Is dit goed of sleg as 'n kos?
Ons moet hier baie versigtig wees.
Beestalk is baie hoog in versadigde vette . Dit is ongeveer 50%. Hierdie hoeveelheid is baie hoër in vergelyking met olies soos olyfolie en kanola-olie.
Ons almal weet dat versadigde vet nie goed is vir die hart nie. Sommige navorsing dui egter daarop dat 'n spesifieke tipe versadigde vet genaamd "steariensuur" wat hierin voorkom, moontlik nie bloedcholesterolvlakke verhoog soos ander versadigde vette nie.
Dit bevat ook klein hoeveelhede gesonde mono-onversadigde vette en poli-onversadigde vette . Dit bevat ook sommige vitamiene soos vitamien D en E, maar dit is nie 'n goeie bron daarvan nie.
Die belangrikste: Groot gesondheidsorganisasies soos die Amerikaanse Hartvereniging beveel steeds aan om gesonder olies, soos saadolies, te gebruik in plaas van olies wat hoog in versadigde vet is om die risiko van hartsiektes te verminder.
Daarom, hoewel dit af en toe gebruik kan word as gevolg van sy geur en vermoë om hoë temperature te weerstaan, is Beesvleistalg nie die gesondste keuse vir daaglikse gebruik nie.
Hoe kan ek dit tuis maak? Waar kan ek dit koop?
As jy wil, kan jy dit tuis maak.
1. Vra vir goed skoongemaakte beesvleisafval by jou naaste slagter.
2. Verwyder enige stukkies vleis wat daaraan vassit, indien enige.
3. Plaas hierdie stukkies vet in 'n dikboompot (Hollandse oond) en laat dit vir ongeveer 3-4 uur oor baie lae hitte prut. Moenie dit enige tyd kook nie.
4. Roer omtrent een keer per uur. Wanneer al die wit stukkies vet gesmelt het en die olie geskei het, verwyder van die hitte.
5. Filtreer hierdie vloeistof deur 'n skoon lap of fyn sif.
6. Bêre die gefiltreerde olie in 'n lugdigte glasbottel.
Beesvet wat so voorberei word, kan maande lank by kamertemperatuur gehou word. Indien verkoel, kan dit tot 'n jaar gehou word.
As jy nie tyd het om dit self te maak nie, kan jy dit by sommige slagters, supermarkte of aanlyn koop.
Boodskap vir die Huis Toe
- Beestalk is gesmolten, gefiltreerde beesvet. Dit word gebruik in kook, kersmaak en velversorging.
- Dit is 'n kos hoog in kalorieë en versadigde vette.
- Alhoewel dit klein hoeveelhede van sommige vitamiene bevat, is dit nie so gesond soos ander olies, soos olyfolie nie.
- Alhoewel dit help om die vel gehidreer te hou, kan dit by sommige mense aknee en verstopte porieë veroorsaak. Daar is baie wetenskaplik bewese, veiliger velversorgingsprodukte beskikbaar.
- Dit is baie belangrik om met jou dokter te praat voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak, veral as jy toestande soos cholesterol of hartsiektes het.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by