As jy 'n gimnasiumganger is of iemand wat probeer om gesond te bly, het jy waarskynlik al die woord 'proteïen' gehoor, reg? Gewig verloor, spiere bou... ons praat oor proteïen vir alles. Maar het jy geweet dat daar twee tipes proteïene is? Dit is dierlike proteïen en plantaardige proteïen. Vandag gaan ons praat oor die verskille tussen die twee, die voor- en nadele, en wat werklik die beste vir jou liggaam is.
Wat presies is proteïen? Die storie van aminosure
Eenvoudig gestel, proteïene is die boustene van ons liggame. Net soos bakstene nodig is om 'n muur te bou, is proteïene noodsaaklik vir die bou van alles in ons liggame, insluitend spiere, hormone en ensieme. Hierdie proteïene bestaan uit klein molekules wat aminosure genoem word.
Dink aan aminosure as kleurvolle krale. Hierdie krale word saamgevoeg om verskillende soorte proteïene te vorm. Ons liggaam benodig ongeveer 20 soorte aminosure. Ons liggaam kan 11 hiervan maak. Maar die oorblywende 9 soorte kan nie deur ons liggaam gemaak word nie. Ons moet hulle uit voedsel kry. Die 9 aminosure wat ons uit voedsel moet kry, word "Essensiële Aminosure" genoem.
Wat is 'n "volledige proteïen"? Dit wil sê, as 'n voedsel al 9 essensiële aminosure bevat, is dit 'n volledige proteïenbron.
Die twee hoofgroepe proteïene: dierlike en plantaardige proteïene
Daar is twee hoofmaniere waarop ons proteïene kry: dierlike voedsel en plantvoedsel. Daar is 'n paar geringe verskille in die proteïeninhoud van hierdie twee. Kom ons kyk na wat hulle is.
| Kenmerkend | Dierlike proteïen | Plantproteïen |
|---|---|---|
| Volledigheid | Die meeste is "volledige proteïene", wat beteken dat hulle al 9 essensiële aminosure bevat. | Meeste is "onvolledige proteïene". Hulle kort een of twee van die essensiële aminosure. (Maar daar is uitsonderings.) |
| Beskikbare bronne | Vleis (hoender, beesvleis, varkvleis), vis, eiers, melk en suiwelprodukte (jogurt, kaas). | Peulgewasse (lensies, kekerertjies, groenbone, soja), neute (kasjoeneute, grondboontjies), graan, groente, ens. Quinoa, tofu, ens. is volledige proteïene. |
| Bykomende voedingstowwe | Dit bevat 'n goeie hoeveelheid vitamien B12, vitamien D, heemyster en sink. | Ryk aan vesel, antioksidante en fitochemikalieë. |
Wat is die voordele van plantproteïen?
Watter tipe proteïen jy eet, is miskien selfs belangriker as hoeveel proteïen jy eet. Daar is baie gesondheidsvoordele daaraan verbonde om 'n plantgebaseerde proteïendieet aan te neem.
- Beskerming teen hartsiektes: 'n Oorsig van verskeie studies het bevind dat mense wat 'n vegetariese/veganistiese dieet volg, 'n 30% laer risiko het om aan hartsiektes te sterf as diegene wat vleis eet. Dit is omdat plantaardige voedsel laer in versadigde vette, yster en hormone is.
- Kankerbeskerming: 'n Dieet ryk aan plantvoedsel verminder die risiko van kanker. Daar is gevind dat fitochemikalieë wat in plante voorkom, help om kanker te voorkom. Plantvoedsel is ook ryk aan vesel, wat help om liggaamsgewig te beheer en spysverteringsgesondheid te handhaaf.
- Verminder die risiko van beroerte: 'n Gesonde plantgebaseerde dieet kan die risiko van beroerte met ongeveer 10% verminder. 'n "Gesonde plantgebaseerde dieet" beteken hier 'n dieet hoog in groente, volgraan en peulgewasse, en laag in verfynde graan en bygevoegde suikers.
- Beskerming teen tipe 2-diabetes: Mense wat op plantgebaseerde voedsel staatmaak, het 'n laer risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel in vergelyking met diegene wat baie dierlike proteïene inneem.
So, wat is die voordele en risiko's van dierlike proteïene?
Alhoewel plantproteïen baie voordele inhou, is dierproteïen nie heeltemal sleg nie. Veral laevet-dierproteïen.Daar is ook sekere voordele aan bronne. Byvoorbeeld, vir diegene wat rooivleis vervang met dinge soos hoender en vis, is hulle:
- Die risiko van tipe 2-diabetes is laag.
- Die risiko van hartsiektes is laag.
- Die risiko van kolon-, maag-, pankreas- en prostaatkanker is laag.
- Dit is maklik om liggaamsgewig te beheer.
Maar wees bewus van hierdie risiko!
Die belangrikste ding is dat dit nie baie gesond is om gereeld rooivleis (soos beesvleis, varkvleis) en verwerkte vleis (soos worsies, spek) te eet nie.
’n Studie van meer as 100 000 mense het bevind dat die eet van ’n ekstra porsie rooivleis daagliks die risiko van dood met 13% kan verhoog, en die eet van ’n ekstra porsie verwerkte vleis kan die risiko met 20% verhoog.
Daarom, wanneer jy dierlike proteïene kies, is dit wys om rooivleis en verwerkte vleis te beperk en hoender, vis, eiers en suiwelprodukte te prioritiseer.
As jy slegs plantgebaseerde kosse eet, oorweeg beslis hierdie dinge
Om die voordele van 'n plantgebaseerde dieet te kry, moet jy 'n verskeidenheid gesonde plantvoedsel eet. Verwerkte voedsel wat as "plantgebaseerd" gemerk is en vol suiker en vet is, sal jou nie van die voedingstowwe voorsien wat jy benodig nie. As jy 'n plantgebaseerde persoon is, moet jy veral versigtig wees oor die volgende voedingstowwe:
- Sink
- Vitamien B12 - Dit word selde natuurlik in plantvoedsel aangetref.
- Proteïen (deur verskillende tipes te neem)
- Kalsium
- Vitamien D
Hier is 'n paar dinge wat jy kan doen om aan hierdie voedingsbehoeftes te voldoen:
- Skep verskeidenheid: In plaas daarvan om dieselfde soort groente en kruie te eet, voeg verskillende soorte peulgewasse (lensies, kekerertjies, ertjies, soja), neute en graan by jou dieet. Op hierdie manier kan jy die aminosuur wat in een kossoort ontbreek, van 'n ander kry.
- Versterkte kosse: Drink plantmelk soos sojamelk met bygevoegde kalsium en vitamien D. Gebruik produkte soos voedingsgis met bygevoegde vitamien B12.
- Donkergroen blaargroentes: Donkergroen blaargroentes soos spinasie, boerenkool en kool is 'n goeie bron van kalsium.
Dit is altyd die beste om met jou dokter te praat voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak, veral as jy 'n mediese toestand het.
Boodskap vir die Huis Toe
- Proteïen bestaan uit aminosure en is noodsaaklik vir die liggaam. Daar is 9 "essensiële aminosure" wat ons uit voedsel moet kry.
- Dierlike proteïen bevat al 9 van hierdie aminosure. Rooivleis en verwerkte vleis hou egter gesondheidsrisiko's in.
- Plantproteïen is baie goed vir die hart en kankervoorkoming. Maar om al die nodige aminosure te kry, moet jy 'n mengsel van verskillende soorte plantvoedsel (graan, peulgewasse, neute) eet.
- Die beste oplossing is 'n gebalanseerde benadering. Verminder rooivleis en voeg hoender, vis, eiers en 'n verskeidenheid plantproteïene by jou dieet.
- As jy geheel en al op plantvoedsel staatmaak, maak seker dat jy sorg vir voedingstowwe soos vitamien B12, sink en kalsium.
- Voordat u enige groot dieetveranderinge aanbring, praat met u dokter vir advies.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by