'O, ek het cholesterol, nou moet ek ophou om eiers en garnale te eet.' Dink jy ook so? Trouens, baie mense in ons land is bang wanneer hulle die woord 'cholesterol' hoor. Ons weet dat olierige kosse, gebraaide kosse en vetterige vleis sleg is vir die liggaam. Maar jy sal verbaas wees as ons sê dat nie alle kosse wat cholesterol bevat sleg is nie. Vandag praat ons oor 'n paar kosse wat goed is vir die liggaam en gesond is, selfs al het hulle hoë cholesterol.
Goeie cholesterol, slegte cholesterol: Wat is die verskil?
Eerstens, laat ons dit eenvoudig verstaan. Nie alle cholesterol in ons liggame is dieselfde nie. Daar is twee hooftipes.
1. LDL (Laedigtheid Lipoproteïen): Dit is wat ons 'slegte cholesterol' noem. Eenvoudig gestel, dit bou op soos was op die wande van ons bloedvate en kan hulle blokkeer. Dis soos vuilgoed in 'n waterpyp wat geleidelik verstop raak.
2. HDL (Hoëdigtheid Lipoproteïen): Dit is wat ons 'goeie cholesterol' noem. Wat HDL doen, is om die slegte cholesterol (LDL) wat in die are opgebou het, op te tel en dit na ons lewer te neem waar dit verwerk kan word. Met ander woorde, HDL is soos 'n vullisvragmotor wat die are skoonmaak.
Die belangrikste ding om te oorweeg is die hoeveelheid versadigde vet in 'n kos, eerder as die hoeveelheid cholesterol wat dit bevat. Dit is dikwels hierdie versadigde vet wat met ons cholesterolvlakke mors.
Goed, so kom ons kyk nou watter kosse jy sonder vrees kan eet, selfs al het jy cholesterol, en watter kosse goed is vir die liggaam.
Eier: 'n Vriend wat altyd bang was
Wanneer die meeste mense aan eiers dink, dink hulle aan cholesterol. Ja, daar is 'n mate van waarheid daaraan. 'n Groot eier bevat ongeveer 169 milligram cholesterol. Die aanbevole daaglikse inname is gewoonlik ongeveer 300 milligram. As iemand in jou familie hoë cholesterol het, sê dokters dat jy dit tot 200 milligram per dag moet beperk.
Maar... eiers is 'n superkos vol vitamiene, yster en proteïene. Hulle is ook baie laag in versadigde vet . Dus, om drie of vier heel eiers per week te eet, is gewoonlik goed. Die probleem hier is die dooier. As jy bekommerd is oor cholesterol, kan jy net die eierwitte eet. Op dié manier kry jy die proteïen sonder die cholesterol.
Salm en sardientjies: die hart se vriend in die blikkie
Kom ons dink aan die ingemaakte vis (salm/sardientjies) wat ons almal graag eet. 'n Blikkie sardientjies in olie het ongeveer 131 milligram cholesterol. Selfs die Amerikaanse Hartvereniging beskou dit egter as 'n hartgesonde kos - maar slegs as dit matig geëet word . Om twee porsies van 115 gram salm/sardientjies per week te eet, is 'n goeie vlak.
Die towerkrag van hierdie visse is die omega-3- vetsure. Ons liggame kan dit nie self maak nie, ons moet dit uit ons kos kry. Omega-3's help om die tipe vet in ons bloed, genaamd trigliseriede, te beheer. As hierdie trigliseriede toeneem, kan dit skadelik vir die hart wees.
Garnale, inkvis en krap (skulpvis): Moenie bang wees nie, kies wyslik
Wanneer jy aan garnale dink, kom cholesterol by jou op. As jy omtrent 12 groot garnale eet, sal jy omtrent 130 milligram cholesterol by jou liggaam voeg. Maar wat verbasend is, is dat hierdie hoeveelheid garnale 'n baie klein hoeveelheid vet bevat, omtrent 2 gram. In plaas daarvan is garnale 'n voedselsoort ryk aan voedingstowwe soos B-vitamiene, proteïene, selenium en sink. Die onversadigde vetsure in garnale help ook om die vlak van goeie cholesterol (HDL) in ons liggaam te verhoog .
So, nadat jy met jou dokter gepraat het, is dit nie 'n groot probleem om een of twee keer per week 'n bietjie garnale te eet nie. Seekos soos krap en seekat het ook laer cholesterol as garnale. Nog beter keuses is kosse soos mossels en gaarvoëls. Albei is laag in cholesterol en vet.
Wees slim wanneer jy vleis kies.
As ons na die tabel kyk, lyk dit dalk of beesvleis laag in cholesterol is, maar die waarheid is anders. Kom ons kyk daarna in 'n tabel.
| Voedselsoort (ongeveer 115 gram) | Cholesterol (ongeveer) | Dinge om op te let |
|---|---|---|
| Groot garnale (ongeveer 12) | 130 mg | Baie laag in vet (ongeveer 2 gram). Byna geen versadigde vet nie. |
| Beesvleis met vet | 110 mg | Baie hoog in vet (ongeveer 20 gram). Versadigde vet is so hoog as 10 gram. Dit is baie sleg vir die hart. |
| Maer beesvleis | 45 mg | Baie laag in beide cholesterol en versadigde vet. 'n Goeie keuse. |
| Hoender sonder vel | 60 mg | Laag in vet. 'n Baie gesonde keuse. |
Verstaan jy? Die probleem lê nie in die cholesterol self nie, maar in die hoeveelheid vet wat saam met die vleis kom. So, as jy vleis eet, kies maer vleis en verwyder die vetterige dele. As jy beesvleis eet, kies maer snitte (filet, lende). Nog beter, eet laevetvleis, soos hoender sonder vel.
'n Bietjie ekstra kennis...
Sommige mense sê dat beesvleis wat met gras gevoerde vette gevoer word, laer cholesterol het. Maar navorsing het getoon dat as die vetinhoud dieselfde is, daar geen beduidende verskil in cholesterolvlakke is nie. Beesvleis wat met gras gevoerde vette gevoer word, het egter meer omega-3's, maar dit het ook 'n bietjie meer versadigde vet.
Kan jy nie soveel eet as wat jy wil nie? Jy kan, so!
Dit alles beteken nie dat jy nooit jou gunstelingkosse moet eet nie, maar hulle is 'n bietjie hoog in cholesterol (en miskien nie baie gesond nie). As jou dieet meestal gesond is, is daar niks verkeerd daarmee om jou gunstelingkosse nou en dan te geniet nie. Die probleem is om hulle daagliks te eet. Die sleutel hier is balans en matigheid .
As jy enige bekommernisse oor cholesterol het of as iemand in jou familie hartsiektes het, is die beste ding om te doen om met jou huisdokter te praat en advies te kry oor die dieet wat die beste vir jou is.
Boodskap vir die Huis Toe
- Nie alle kosse wat cholesterol bevat, moet gevrees word nie. Sommige kosse wat hoog in cholesterol is (eiers, salm, garnale) is eintlik goed vir jou gesondheid.
- Dit is belangriker om bekommerd te wees oor die hoeveelheid versadigde vet in 'n kos as die hoeveelheid cholesterol wat dit bevat.
- HDL is die 'goeie' cholesterol wat die arteries reinig. LDL is die 'slegte' cholesterol wat in die arteries opbou.
- Eiers, salm, maer vleis en sommige seekos, matig en behoorlik voorbereiOm dit te eet kan gesondheidsvoordele inhou.
- Raadpleeg altyd jou dokter om uit te vind watter dieet die beste vir jou is gebaseer op jou gesondheidstoestand en familiegeskiedenis.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by