Wanneer ons almal winkel of supermark toe gaan, koop ons verskeie goed soos beskuitjiepakkies, melkpakkies, jogurtbekers, ens. Jy het sekerlik al gesien dat byna elke pakkie inligting in 'n klein blokkie agterop het. Dit sê dikwels '
voedingsfeite '. Maar wanneer ons die woorde en syfers daarop sien, kan ons soms nie uitvind wat dit is nie. Daarom gaan ons vandag praat oor die eenvoudige betekenis van hierdie belangrikste woorde op voedseletikette. As jy dit behoorlik ken, sal dit jou baie help om die beste ding te kies wat by jou gesondheid pas.
Kom ons kyk eers na die kalorieë en porsiegrootte.
Dit is die eerste ding waarna die meeste mense kyk. Maar dit is ook waar baie mense mislei word.
- Kalorieë : Eenvoudig gestel, 'n kalorie is 'n eenheid van energie. Kalorieë is die hoeveelheid energie wat ons liggame kry uit die kos wat ons eet. Ons liggame het 'n sekere hoeveelheid kalorieë wat hulle elke dag benodig. As ons meer as dit eet, word daardie ekstra energie as vet gestoor, wat lei tot gewigstoename.
- Porsiegrootte : Dit is die belangrikste en mees misverstane deel. Alles op 'n voedseletiket, soos kalorieë en vetinhoud, word per porsie gelys. Stel jou voor jy koop 'n klein pakkie beskuitjies. Die etiket mag sê "Porsiegrootte: 4 beskuitjies" en "Kalorieë: 150". Dit beteken dat as jy 4 beskuitjies eet, jy 150 kalorieë sal kry. Maar as daar 12 beskuitjies in daardie pakkie is, as jy die hele pakkie eet, sal jy 150 x 3 = 450 kalorieë kry! Daarom is dit noodsaaklik om te kyk hoeveel porsies die hele pakkie het.
Belangrikste voedingskomponente: koolhidrate, vet en suiker
Kom ons kyk nou na die ander hoofdele van die etiket.
Koolhidrate
Koolhidrate is die hoofbron van energie vir ons liggame. Hulle word in voedselsoorte soos brood, rys, pasta, aartappels, groente en vrugte aangetref. Die 'Totale Koolhidrate'-afdeling op die etiket toon die totale hoeveelheid koolhidrate in 'n enkele porsie.
Dit is belangrik dat hierdie "Totale Koolhidraat"-waarde beide vesel en suikers insluit.
- Dieetvesel: Dit is die deel van plantvoedsel wat ons liggame nie kan verteer nie. Maar dit het baie voordele. Dit laat jou versadig voel,Dit voorkom hardlywigheid en help om bloedcholesterolvlakke te verlaag. Dit is goed vir die gesondheid om ten minste 25-38 gram vesel per dag in te kry. As 'n kos meer as 5 gram vesel bevat, kan dit as 'n hoëveselkos beskou word.
- Suikers: Hierdie afdeling van die etiket toon die hoeveelheid suiker in 'n voedselsoort. Dit kan beide natuurlik voorkomende suikers (soos fruktose in vrugte en laktose in melk) en bygevoegde suikers insluit. Dit is die bygevoegde suikers waaroor ons die meeste bekommerd moet wees. Hoë-fruktose mieliesiroop (HFCS) is nog 'n kunsmatige versoeter wat in hierdie voedselsoorte gebruik word.
Vet
Alhoewel baie mense bang is vir die woord vet, is vet eintlik noodsaaklik vir ons liggame. Ons benodig vet om hormone te produseer en selle te bou. Maar wat saak maak, is
watter tipe vet ons eet. Kom ons verduidelik dit verder met die tabel hieronder.
| Vettipe | Beskrywing en voorbeelde | Impak op gesondheid |
|---|
| Goeie vette (Onversadigde vette) | Mono-onversadigde vet: Gevind in avokado's, olyfolie, grondboontjies en amandels. Poli-onversadigde vet: Gevind in salm, okkerneute en sojaboonolie. Hierdie verskaf essensiële vetsure soos omega-3 en omega-6. | Voordelig. Verminder slegte cholesterol (LDL) vlakke en verminder die risiko van hartsiektes. |
| Slegte vet (versadigde vet) | Word in dierprodukte (vleis, melk, botter, kaas) en klapperolie en palmolie aangetref. Dit is solied by kamertemperatuur. | Ongesond. Indien dit te veel verbruik word, kan dit slegte cholesterolvlakke verhoog en die risiko van hartsiektes verhoog. Wees versigtig om nie meer as 5%-10% van jou totale daaglikse kalorieë hieruit te verbruik nie. |
| Baie slegte vet (Transvet) | 'n Tipe kunsmatig vervaardigde vet. Hierdie word gevorm wanneer vloeibare plantaardige olies gehidrogeneer word om vaste margarien en verkorting te maak. | Baie skadelik. Verhoog slegte cholesterol (LDL), verlaag goeie cholesterol (HDL) en verhoog die risiko van hartsiektes aansienlik. Vermy voedsel wat hierdie bevat waar moontlik. Selfs al sê die etiket 0 g, kyk na die lys van bestanddele vir 'gedeeltelik gehidrogeneerde olie'. |
Dinge om beslis op te let: Cholesterol en natrium
Cholesterol
Die meeste van die cholesterol wat ons benodig, word in ons liggame geproduseer. Ons kry egter ook cholesterol van die dierlike voedsel wat ons eet (vleis, eiergele, suiwelprodukte). Dit is belangrik vir mense met hoë bloedcholesterolvlakke om hiervan bewus te wees.
Natrium
Natrium is bloot sout. Alhoewel dit noodsaaklik is vir senuwee- en spierfunksie, eet baie van ons baie meer sout as wat ons nodig het. Verwerkte voedsel, ingemaakte voedsel en kitsnoedels is veral hoog in natrium.
Die gemiddelde gesonde volwassene behoort nie meer as 2 300 milligram natrium (ongeveer 'n teelepel sout) per dag in te neem nie. Mense met hoë bloeddruk , diabetes of niersiekte moet hul inname tot 1 500 milligram per dag beperk. Vra jou dokter vir meer inligting.
Nog 'n paar belangrike woorde op die etiket
- % Daaglikse Waarde: Dit vertel ons hoeveel van 'n voedingstof 'n persoon wat 2000 kalorieë per dag inneem, uit 'n enkele porsie van daardie kos sal kry. Dit gee ons 'n idee van hoe voedsaam 'n kos is.
- 5% of minder: Die voedingstof is in lae hoeveelhede teenwoordig. (Byvoorbeeld, vir dinge soos versadigde vet en natrium, hoe laer die %DV, hoe beter).
- 20% of meer: Die voedingstof is in hoë hoeveelhede (oorvloedig). (Byvoorbeeld, hoe hoër die %DV-waarde vir dinge soos vesel, vitamien D, kalsium, hoe beter).
- Verryk (voedingstof-aangevuld):Dit verwys na die proses om voedingstowwe uit 'n voedsel te verwyder en dit dan weer by te voeg. Byvoorbeeld, wanneer koring in broodmeel verwerk word, word B-vitamiene verwyder. 'Verrykte' broodmeel het daardie vitamiene weer bygevoeg.
- Verryk: Dit beteken om voedingstowwe by 'n kos te voeg wat nie oorspronklik in die kos was nie. Byvoorbeeld, om vitamien D by melk te voeg. Vitamien D help die liggaam om die kalsium in melk te absorbeer.
- Mononatriumglutamaat (MSG): Dit is 'n geurmiddel. Ons noem dit ook 'Ajinomoto'. Alhoewel sommige mense ligte allergiese reaksies kan ervaar wanneer hulle dit inneem, het die FDA dit as "algemeen veilig" in algemeen gebruikte hoeveelhede erken.
Boodskap vir die Huis Toe
- Kontroleer die porsiegrootte: Voordat u na die nommer op die etiket kyk, maak seker dat dit vir 'n enkele porsie of die hele pakkie is.
- Pasop vir suiker en sout: Kies kosse wat laag is in bygevoegde suikers en natrium. As suikers eerste op die lys van bestanddele gelys word, beperk daardie kos.
- Kies goeie vette, verminder slegte vette: Kies kosse wat goeie vette bevat, soos mono-onversadigde en poli-onversadigde vette. Vermy kosse wat versadigde vette en veral transvette bevat soveel as moontlik.
- Eet meer vesel: Sluit veselryke kosse soos volgraan, vrugte en groente in jou dieet in.
- Kry hulp van die % Daaglikse Waarde: As dit minder as 5% is, is dit laag in daardie voedingstof. As dit meer as 20% is, is dit hoog in daardie voedingstof. Dit maak dit makliker om te kies tussen goed en sleg.
- Indien u twyfel: Indien u dieetbeheer benodig as gevolg van u eetgewoontes of 'n mediese toestand, praat met u dokter daaroor en kry behoorlike advies.
Voedingsfeite, voedseletiket, kalorieë, vet, koolhidrate, natrium, suiker, voedingsfeite, voedseletiket, kalorieë, vet, suiker, natrium, gesonde eetgewoontes
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by