የእንቁላል ነጭ ብቻ መመገብ በእርግጥ ለእርስዎ ጥሩ ነው?

ለቁርስ እንቁላል መብላት የምትወድ ሰው ነህ? ምናልባት ስለ ሰውነትህ ቅርፅ የምታስብ የጂም ጎብኚ ልትሆን ትችላለህ። በአሁኑ ጊዜ ከሚደረጉት በጣም ተወዳጅ ነገሮች አንዱ አስኳሉን አውጥተህ ነጩን ብቻ መመገብ ነው። ብዙ ሰዎች "አስኳሉ ብዙ ኮሌስትሮል ስላለው ለሰውነት ጥሩ አይደለም" በሚለው አባባል ምክንያት ይህንን ልማድ መልመዋል። ነገር ግን የእንቁላል ነጭን ብቻ መመገብ ምን ያህል ጤናማ ነው? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገር።

በዚህ ነጭ ጉዳይ ውስጥ በእውነቱ ምን አለ?

በቀላል አነጋገር፣ በእንቁላል ውስጥ ያለው አብዛኛው ስብ እና ኮሌስትሮል በአስኳል ውስጥ ነው። ስለዚህ ስብ ከሌለው እንቁላል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማግኘት ከፈለጉ አስኳሉን ማስወገድ መፍትሄው ነው።

ነገር ግን አስኳሉን ስናስወግድ በውስጡ ያሉትን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እናጣለን። ለምሳሌ አስኳሉ ለአእምሮ እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ቫይታሚኖች ኤ፣ ዲ፣ ኢ፣ ኬ እና DHA ይዟል።

እንግዲህ፣ በእንቁላል ነጭ ውስጥ ያለው ምንድን ነው? የእንቁላል ነጭ በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው፣ እና ምንም ስብ የለውም። በምትኩ፣ እነዚህን ነገሮች ይይዛሉ።

በአንድ የምግብ አሰራር ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ሁለት የእንቁላል ነጮችን በአንድ ሙሉ እንቁላል መተካት ይችላሉ። ነገር ግን ያስታውሱ፣ እንቁላሉ አስኳሉን ሲለይ በቀላሉ ስለሚይዝ፣ እንደ ሳልሞኔላ ያሉ የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች የመጋለጥ እድሉ በትንሹ ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ እንቁላል ከነኩ በኋላ እጅዎን በሳሙና እና በውሃ በደንብ መታጠብዎን ያስታውሱ።

የእንቁላል ነጭ ብቻ መመገብ ምን ጥቅሞች አሉት?

ይህ በርካታ ጥቅሞች አሉት።

በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ

የእንቁላል ነጭ ሽንኩርት ስለ ካሎሪ ሳይጨነቁ በአመጋገብዎ ውስጥ ጥሩ ፕሮቲን ለማግኘት ጥሩ መንገድ ነው። ፕሮቲን ጠንካራ ጡንቻዎችን ለመገንባት እና የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው። የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርጉ ከሆነ ፕሮቲን ለጡንቻ ጥገና እና እድገት አስፈላጊ ነው።

ለልብ ጥሩ

የእንቁላል አስኳሎችን በመጠኑ መመገብ ምንም ችግር የለውም። ሆኖም ግን፣ አስቀድመው ለልብ ህመም ወይም ለስትሮክ ከፍተኛ ተጋላጭነት ላይ ከሆኑ፣ ዶክተርዎ የልብ ጤናማ አመጋገብን እንዲከተሉ ሊመክርዎት ይችላል። የእንቁላል ነጮች ኮሌስትሮል ስለሌላቸው፣ ለአመጋገብዎ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነገር ናቸው። ከሌላ እንቁላል ነጭ ጋር አንድ ሙሉ እንቁላል መመገብ ይችላሉ። በዚህ መንገድ፣ ከሁለተኛው አስኳል ተጨማሪ ኮሌስትሮል እና ስብ ሳይኖር ትንሽ ተጨማሪ ፕሮቲን ያገኛሉ።

ግን ትኩረት ልንሰጠው የሚገባ ነገር ይኸውና። እንቁላል በምን እንበላለን? አንዳንድ ሰዎች ከቤከን፣ ከቋሊማ እና ከቺዝ ጋር ይመገባሉ። ሌሎች ደግሞ በጥልቅ የተጠበሰ፣ በጨው የበለፀገ እና ብዙ ሶስ ያለው ይመገባሉ። እርጎውን አውጥተው ነጭውን ብቻ ከበሉ እና ብዙ ዘይት፣ ጨው እና ሶስ ከጨመሩበት የጤና ጥቅሞቹ ይጠፋሉ አይደል? ስለዚህ የእንቁላል ነጭዎችን ከበሉ፣ ጤናማ በሆነ መንገድ የተቀቀለ ወይም በትንሽ ስብ የበሰለ ቢበሏቸው ይመረጣል።

ግን ለዚህ አደጋም አለ።

ከጥቅሞቹ በተጨማሪ የእንቁላል ነጭዎችን ብቻ መመገብ አንዳንድ አደጋዎችም አሉት።

አለርጂዎች

እንቁላል በዓለም ላይ በጣም የተለመዱ የምግብ አለርጂዎች አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ የእንቁላል አለርጂ የሚከሰተው አልቡሚን በተባለ ፕሮቲን ሲሆን ይህም በእንቁላል ነጭ ውስጥ ይገኛል። የእንቁላል አለርጂ ካለብዎት የሚከተሉትን ምልክቶች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ

• ማሳከክ፣ ውሃ የሚያጠጡ አይኖች
• የቆዳ ቁስሎች ወይም ሌሎች ሽፍታዎች
• የቆዳ መቅላት እና እብጠት
• የሆድ ህመም እና ህመም
• ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት
• ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ
• እንደ ሳል እና አስም ያሉ የመተንፈሻ አካላት ችግሮች

የባዮቲን እጥረት

ባዮቲን ለጤናማ ፀጉር፣ ቆዳ እና ጥፍር አስፈላጊ ቫይታሚን ነው። እንዲሁም ለምግብ መፈጨት እና ለሜታቦሊዝም ይረዳል። አስኳል ከእንቁላል ውስጥ ሲያስወግዱ፣ ይህንን ጠቃሚ የባዮቲን ንጥረ ነገር ያጣሉ።

ስለዚህ የእንቁላል ነጭ ብቻ የምትመገቡ ከሆነ፣ ባዮቲን ለማግኘት እንደዚህ ያሉ ሌሎች ምግቦችን ወደ አመጋገብዎ ማከል አስፈላጊ ነው፡

• አጃዎች
• ቲማቲም
• እንጉዳዮች
• አቮካዶ
• ሽንኩርት
• ስፒናች የሚመስሉ አትክልቶች (የስዊዘርላንድ ቻርድ)
• የሱፍ አበባ ዘሮች
• የቺያ ዘሮች
• የኦቾሎኒ ቅቤ
• የአበባ ጎመን
• ሙዝ
• አኩሪ አተር
• እንደ እንጆሪ እና ብሉቤሪ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች
• ለውዝ

የባክቴሪያ አደጋ

የሳልሞኔላ ባክቴሪያዎች በእንቁላል ውስጥ የተለመዱ በመሆናቸው የምግብ መመረዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ። ይህ አደጋ ለሁለቱም አስኳል እና ነጭ እንቁላሎች ይሠራል። ስለዚህ ጥሬ እንቁላል መብላት ወይም መጠጣት ጥሩ ሀሳብ አይደለም ። እንቁላል ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሁልጊዜ ያብስሉት (ጠንካራ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ)።

የቬጀቴሪያን አመጋገብ

ቬጀቴሪያን ከሆኑ የእንቁላል አስኳሎች ዋና የኮሌስትሮል ምንጭዎ ሊሆኑ ይችላሉ። በሰውነት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ሂደቶች፣ ለምሳሌ የሆርሞን ምርት፣ የተወሰነ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ያስፈልጋቸዋል። ስለዚህ፣ ቬጀቴሪያን ከሆኑ፣ እንቁላል (አስኳሎችን ጨምሮ) ወደ አመጋገብዎ ስለመጨመር ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር በጣም አስፈላጊ ነው።