የዶሮ የጤና ጥቅሞች፡- እስቲ እንወቅ!

ዶሮ በቤታችን ውስጥ የማይፈለግ ምግብ ነው አይደል? ለምሳ፣ ለእራት ወይም ለድግስ ይሁን፣ የዶሮ ካሪ ወይም የዶሮ ዲያብሎስ ከሌለ በጣም ብቸኛ ነው። ይህ በየቀኑ የምንበላው ዶሮ ምን ያህል ጥሩ ነው? አንዳንዶች ጥሩ ነው ይላሉ፣ ሌሎች ደግሞ እንደ ኮሌስትሮል ባሉ ነገሮች ምክንያት ጥሩ አይደለም ይላሉ። ታዲያ እውነታው ምንድን ነው? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በትክክል እና በቀላሉ እንነጋገር።

የዶሮው ክፍሎች በሙሉ እኩል ጤናማ ናቸው?

ይህ ብዙ ሰዎች የሚያነሱት ጥያቄ ነው። መልሱ አይደለም የሚል ነው። የተለያዩ የዶሮ ክፍሎች የተለያዩ የአመጋገብ እሴቶች አሏቸው።

በቀላል አነጋገር፣ እንደ የጡት ሥጋ ያሉ ነጭ ክፍሎች በካሎሪ እና በስብ ዝቅተኛ ሲሆኑ፣ እንደ ጭኖች እና ክንፎች ያሉ ጥቁር ክፍሎች ደግሞ በካሎሪ እና በስብ ከፍተኛ ናቸው።

በተጨማሪም ዶሮን የሚያበስሉበት መንገድም በጣም አስፈላጊ ነው። ቆዳውን ነክሰው በመብላትና በጥልቀት በመጥበስ ጤናማ ያልሆነ የሳቹሬትድ ስብ ይጨምራል። ስለዚህ ከቀይ ስጋ ይልቅ ዶሮን ለመብላት ከወሰኑ፣ በጣም ጥሩው እና ጤናማው ምርጫ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት ነው ።

ዶሮ መብላት ዋና ዋና ጥቅሞች ምንድናቸው?

ዶሮ በትክክል ሲመረጥና ሲበስል በእውነት ገንቢ ምግብ ነው። አንዳንድ ቁልፍ ጥቅሞቹ እነሆ።

1. ለጠንካራ አጥንቶችና ጡንቻዎች

በዶሮ ውስጥ ያለው ቀጭን ፕሮቲን እጅግ በጣም ጥሩ የአሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው። ሰውነታችን የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለመገንባት እነዚህን አሚኖ አሲዶች ይጠቀማል። ይህ በተለይ ዕድሜያችን እየገፋ ሲሄድ ጡንቻዎችን ጠንካራ ለማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ተጨማሪ ፕሮቲን መመገብ የአጥንት ማዕድን ጥግግትን ለመጠበቅ ይረዳል። ይህ ማለት ዶሮ መብላት ጠንካራ ጡንቻዎችን እንዲሁም ጤናማ አጥንቶችን ለመገንባት ይረዳል ማለት ነው። ይህ ማለት እንደ ኦስቲዮፖሮሲስ ባሉ በሽታዎች እና አደጋዎች ምክንያት የሚደርሰውን ጉዳት ለመቀነስ ይረዳል።

2. ለክብደት ቁጥጥር እና ለልብ ጤና

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በአንድ ምግብ ከ25-30 ግራም ፕሮቲን መመገብ የበለጠ እርካታ እንዲሰማን ሊረዳን ይችላል። ይህ ማለት አነስተኛ ምግብ ብንመገብም እንኳን የመርካት ስሜት ይሰማናል፣ ይህም ከመጠን በላይ መብላትን ለመቆጣጠር ይረዳናል። ይህ ክብደትን ለመቆጣጠር በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

ጤናማ ክብደትን መጠበቅ ከልብ ጤና ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው። እንደ ከፍተኛ ትራይግሊሰርሳይድ መጠን እና ከፍተኛ የደም ግፊት ያሉ የልብ ህመም ተጋላጭነትን ለመቆጣጠር ይረዳል።

3. የአእምሮ ጤናን ለማሻሻል

ዶሮ ትራይፕቶፋን የሚባል አሚኖ አሲድ ይዟል። ይህ በአእምሯችን ውስጥ የሴሮቶኒን ቅድመ ሁኔታ ነው።ይህ ከደረጃ መጨመር ጋር የተያያዘ ነው። ሴሮቶኒን "ጥሩ ስሜት የሚሰማን" ሆርሞን በመባል የሚታወቀው ሲሆን ይህም እኛን ያስደስተናል። እርግጥ ነው፣ ዶሮ ከበሉ በኋላ ወዲያውኑ ጥሩ ስሜት አይሰማዎትም። ነገር ግን ጥናቶች እንደሚያሳዩት አዘውትሮ መመገብ የሴሮቶኒን መጠንን በተወሰነ ደረጃ ለመጨመር ይረዳል።

ስለ አመጋገብ ዋጋ ስንናገር...

ዶሮ ዝቅተኛ ስብ (በተለይም የጡት ሥጋ) ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምግብ ነው። ከፕሮቲን በተጨማሪ ዶሮ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡

• ቫይታሚን ቢ12
• ኮሊን
• ዚንክ
• ብረት
• መዳብ

100 ግራም ጥሬ፣ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት የአመጋገብ ዋጋን እንመልከት።

ዶሮ ስትበሉ ከእነዚህ ነገሮች ተጠንቀቁ!

ዶሮ ምንም ያህል ጥሩ ቢሆን፣ ጥንቃቄ ማድረግ ያለባቸው ጥቂት ነገሮች አሉ።

1. የምግቡን መጠን ልብ ይበሉ፡- የሚመከረው በየቀኑ የፕሮቲን መጠን ከ50-170 ግራም ነው። ይህ ማለት እንደ ዶሮ ያለ ነገር የሚመገቡ ከሆነ በአንድ ጊዜ የዘንባባዎን መጠን የሚያክል ቁራጭ ጥሩ ነው። ሆኖም ግን፣ ንቁ የአኗኗር ዘይቤ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርግ ሰው ትንሽ ተጨማሪ ምግብ ሊፈልግ ይችላል።

2. የምግብ ደህንነት በጣም አስፈላጊ ነውይህ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። ዶሮው ካልተከማቸ እና በአግባቡ ካልተበሰለ አደገኛ የምግብ ወለድ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል። በተለይም ስለ መበከል ይጠንቀቁ። ማለትም፣ ጥሬ ዶሮን የመቁረጫ ሰሌዳ መጠቀም፣ ሰላጣን በተመሳሳይ ቢላዋ መቁረጥ ወይም ጥሬ ስጋን በሚይዝበት እጅ ሌሎች ምግቦችን መንካት አደገኛ ባክቴሪያዎችን ሊያሰራጭ ይችላል።

3. ኮሌስትሮልን ልብ ይበሉ፡- ምንም እንኳን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ስጋ ቢሆንም፣ ዶሮ አሁንም የተወሰነ ኮሌስትሮል ይዟል። አስቀድመው ከፍተኛ ኮሌስትሮል ካለብዎት ወይም የልብ ህመም ካለብዎት፣ ለእርስዎ የሚስማማ አመጋገብን በተመለከተ ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር አስፈላጊ ነው።

ዶሮን በአግባቡ ማዘጋጀት እና ማብሰል የሚቻልበት መንገድ ይህ ነው።

የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

ዶሮ ማቅለጥ

ዶሮውን ከገዙ በኋላ በሁለት ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በሁለት ቀናት ውስጥ ካላዘጋጁት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የቀዘቀዘ ስጋን ለማቅለጥ የተለያዩ መንገዶች አሉ፡

• ከማብሰልዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ 24 ሰዓታት በፊት አውጥተው በተለመደው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
• ውሃ በማይገባበት ከረጢት ውስጥ አስቀምጡና ቀዝቃዛ ውሃ ባለበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጥልቀው ውሃውን በየ30 ደቂቃው ይለውጡት።
• በማይክሮዌቭዎ ላይ ያለውን የ'ዲፍሮስት' ቅንብር ይጠቀሙ። ሆኖም፣ በዚህ ዘዴ ከቀለጡ፣ ወዲያውኑ ማብሰል አለብዎት።

በትክክል ማብሰል

ዶሮን ሲያበስል የውስጥ ሙቀት ከጊዜው የበለጠ አስፈላጊ ነው። የዶሮው ወፍራም ክፍል የሙቀት መጠን ለመብላት ዝግጁ ከመሆኑ በፊት 165° ፋራናይት (74° ሴልሺየስ) መድረስ አለበት። ይህንን ለመለካት የምግብ ቴርሞሜትር መጠቀም ጥሩ ነው። ቴርሞሜትሩ አጥንቱን እንዲነካው አይፍቀዱለት።

በምድጃ ውስጥ የሚጋገሩ ከሆነ የሚከተሉትን የጊዜ ሰሌዳዎች ያስታውሱ-

ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በርካታ መንገዶች

• ለሰላጣ የተቀቀለ እና የተከተፈ።
• ከሩዝ ጋር የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት የተጋገረ።
• ወደ ሳንድዊች ተቆርጧል።
• ለፓስታ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• እንደ ዳቦ መጠቅለያ።