ኩራካን፣ ማሽላ ትንሽ ነገር አይደለም! የዚህን እህል (ማሽላ) አስደናቂ የጤና ጥቅሞች እንማር!

በአሁኑ ጊዜ ብዙዎቻችን አሮጌና ጤናማ ምግቦቻችንን ረስተን ሩዝና የዳቦ ዱቄት ለመመገብ ተለምደናል አይደል? ግን እንደ ማሽላ፣ ማሽላና ማሽላ ያሉ እህሎች ምግብ ብቻ ሳይሆኑ በአመጋገብ ዋጋ የተሞሉ እጅግ በጣም ጥሩ ምግቦች መሆናቸውን ያውቃሉ? እነዚህ ነገሮች አያቶቻችን ቀደም ባሉት ጊዜያት ጤናማና ጠንካራ እንደነበሩ ከሚስጥር ነገሮች አንዱ ናቸው። ስለዚህ ዛሬ፣ የእነዚህ ትናንሽ እህሎች የጤና ጥቅሞች እንነጋገር።

ይህ ወፍጮ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ማሽላ በዓለም ላይ ካሉት እጅግ ጥንታዊ ከሚመረቱ እህሎች አንዱ ነው። እንደ ስንዴ፣ ገብስ እና ሩዝ ሁሉ የሣር ቤተሰብ አባል ነው። እንደ አፍሪካ እና ደቡብ ምስራቅ እስያ ባሉ አገሮች ውስጥ ላሉ ሰዎች ለብዙ ሺህ ዓመታት ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል።

እነዚህ እህሎች በጣም ልዩ ናቸው። ምክንያቱም በማንኛውም የአየር ንብረት ውስጥ በቀላሉ ሊበቅሉ ይችላሉ። እና በተባይ ሳይበላሹ ለዓመታት ሊከማቹ ይችላሉ። በአገራችን በደንብ የምናውቃቸው እንደ ፊንገር ማሌት ፣ ፕሮሶ ማሌት እና ፎክስቴይል ማሌት ያሉ ዝርያዎች የዚህ ቤተሰብ ናቸው። ምንም እንኳን እነዚህ በተለያዩ ቀለሞች እና መጠኖች ቢመጡም፣ የእያንዳንዳቸው ጥራት በጣም ከፍተኛ ነው።

የእነዚህ እህሎች እውነተኛ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

እነዚህ እህሎች እንደ ውድ ንጥረ ነገሮች ክምችት ናቸው። ሰውነታችንን እንዴት እንደሚረዱ እንመልከት።

1. የደም ስኳር መጠንን ይቆጣጠራል

ማሽላ ዝቅተኛ የግላይዝሚክ ኢንዴክስ (ጂአይ) ያለው ምግብ ነው። በቀላል አነጋገር፣ መብላት የደምዎ የስኳር መጠን በድንገት እንዲጨምር አያደርግም። በሰውነት ቀስ በቀስ ይዋጣል። ይህም ለዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ምግብ ያደርገዋል። እንዲሁም መመገብ የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

2. የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ጤናማ ያደርገዋል

እነዚህ እህሎች በሚሟሟ እና በማይሟሟ ፋይበር የበለፀጉ ናቸው። የማይሟሟ ፋይበር ፕሪባዮቲክ ነው። ይህ ማለት በአንጀታችን ውስጥ ላሉ ጥሩ ባክቴሪያዎች ጥሩ የአመጋገብ ምንጭ ነው ማለት ነው። በተጨማሪም ይህ ፋይበር የሆድ ድርቀትን ይከላከላል እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል። እንዲሁም የአንጀት ካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል።

3. ልብን ይጠብቃል

በማሽላ ውስጥ የሚገኘው የሚሟሟ ፋይበር በሰውነታችን ውስጥ ያለውን መጥፎ የኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ ይረዳል። እንዴት ያውቃሉ? ይህ ፋይበር በአንጀታችን ውስጥ ያሉትን የስብ ቅንጣቶችን በመምጠጥ ከሰውነት ያስወግዳል። ይህም እንደ አተሮስክለሮሲስ ያሉ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይቀንሳል፣ ይህም በደም ሥሮች ውስጥ የስብ ክምችት ነው። ይህ ብቻ ሳይሆን ለልብ ሥራ አስፈላጊ የሆነውን ጥሩ ማግኒዚየምም ይዘዋል።

4. እርጅናን ለመቆጣጠር ይረዳል

እነዚህ እህሎች ብዙ አንቲኦክሲደንቶች ይዘዋል። እነዚህ አንቲኦክሲደንቶች በሰውነታችን ውስጥ ያሉትን ሴሎች የሚጎዱ ነፃ ራዲካሎችን ይዋጋሉ። ልክ እንደ ጋሻ ነው። ይህ መጨማደድን፣ የእርጅና ምልክቶችን ለመቆጣጠር ይረዳል፣ እንዲሁም እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት እና የስኳር በሽታ ካሉ በሽታዎች ለመከላከል ይረዳል።

5. ጤናማ ሴሎችን ይገነባል

በተለይም ኩራክካን በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ምግብ ነው። ቫይታሚን ቢ ከአእምሮ ተግባር እስከ ጤናማ የሴል ክፍፍል ድረስ ለሁሉም ነገር አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት የሚያስፈልገውን ፎሌት ወይም ቫይታሚን B9 የበለፀጉ ናቸው። ስለዚህ እንደ ደም ማነስ ያሉ በሽታዎችን ለመከላከልም ይረዳሉ።

የሜላ የአመጋገብ ዋጋ እንዴት ነው?

ማሽላ በፕሮቲን፣ በካልሲየም እና አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች የበለፀገ እህል ነው። ከሌሎች እህሎች ጋር ሲነጻጸር የአመጋገብ ዋጋው በጣም ከፍተኛ ነው።

በዚህ ምግብ ውስጥ የተካተቱት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች:

• ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ
• ፎስፈረስ
• ፖታሲየም
• አንቲኦክሲዳንቶች
• ኒያሲን
• ብረት

የአንድ ኩባያ (1/4) ደረቅ ማሽላ የአመጋገብ ዋጋን እንመልከት።

አስፈላጊ፡- ማሽላ ብዙ ጥቅሞች ቢኖሩትም፣ እንደሌሎች እህሎች ሁሉ ካሎሪ የበዛበት ምግብ ነው። ስለዚህ፣ በመጠኑ መመገብ አስፈላጊ ነው ። አንድ ኩባያ የበሰለ ማሽላ ለአንድ ምግብ በቂ ነው።

እሺ፣ አሁን እነዚህን እንዴት ነው የምታበስሉት?

እነዚህ እህሎች በአሁኑ ጊዜ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም የጤና ምግብ መደብር ውስጥ በዱቄት ወይም ሙሉ እህሎች መልክ ሊገዙ ይችላሉ።

ማሽላ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። 1 ኩባያ ማሽላ በሁለት ኩባያ ውሃ ውስጥ ጨምሩና ውሃው እስኪገባ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉት። ልክ ሩዝ ማብሰል ነው።

ትንሽ ጠቃሚ ምክር፡- እነዚህን እህሎች ከማብሰላቸው በፊት ለጥቂት ሰዓታት በውሃ ውስጥ ማጥለቅለቅ የያዙትን የፊቲክ አሲድ መጠን ይቀንሳል። ይህ ውህድ እንደ ብረት እና ዚንክ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ሰውነት ከመምጠጥ ጋር ይጋጫል። ስለዚህ፣ ማጥለቅ የአመጋገብ ዋጋቸውን የበለጠ ሊያሻሽል ይችላል።

በአመጋገብዎ ውስጥ ማሽላ ማከል የሚችሉባቸው አንዳንድ መንገዶች እነሆ-

• ከኩራክካን ዱቄት ሮቲስ, ፒቱ, ታላፓ እና ኢንዲያፑን ይስሩ.
• ታናሃልእንደ ሩዝ አብስለው በኮኮናት ሳምቦል ይበሉት።
• ጠዋት ላይ ገንፎ አዘጋጅተህ ጠጣው።
• ለማወፈር በአትክልት ካሪዎ ወይም ሾርባዎ ላይ ማሽላ ይጨምሩ።
• ትንሽ የተጠበሰ ማሽላ ወደ ሰላጣው ይጨምሩ እና ትንሽ እንዲደክም ያድርጉት።
• ከኩራካን ዱቄት ጣፋጭ ኬኮች እና ዋፍል ያዘጋጁ።
• የማሽላ ገንፎ ለትንንሽ ልጆች የመጀመሪያ ጠንካራ ምግብ ነው።

ስለዚህ ጉዳይ ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር እና እንደ ጤናዎ ሁኔታ እነዚህን በአመጋገብዎ ውስጥ ማከል ይችላሉ።