ስለ "ኩዊኖአ" ስለሚባለው "ሱፐርፉድ" ማወቅ ያለብዎት ነገር!

ስለ 'ኩዊኖ' ሰምተህ ታውቃለህ? ምናልባት በሱፐርማርኬት ውስጥ አይተኸው ይሆናል፣ ወይም ደግሞ ጤናማ አመጋገብ ላይ ፍላጎት ካለው ጓደኛህ ሰምተኸው ይሆናል። በአሁኑ ጊዜ በስሪላንካ ውስጥ በከተማው ውስጥ የሚወራው ይህ ትንሽ እህል ምንድን ነው? ለሰውነታችን ሲል መብላት ምን ጥቅሞች አሉት? በቀላሉ፣ በግልጽ እና ለጓደኛችን እንደምንነግረው እንነጋገርበት።

በትክክል ኩዊኖ ምንድን ነው?

ኪኖአ ከ5,000 ዓመታት በላይ ታሪክ ያለው እና በደቡብ አሜሪካ በሚገኙ የአንዲስ ተራሮች ውስጥ የሚበቅል ተክል የተገኘ ዘር ነው። ምንም እንኳን እንደ እህል ብንጠቀምበትም፣ በእርግጥ ዘር ነው። የአመጋገብ ዋጋው በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ናሳ እንኳን ለረጅም ጉዞዎች ለጠፈር ተመራማሪዎች እንደ ገንቢ ምግብ ይጠቀምበታል!

የዚህ ትልቁ ገጽታ አንዱ የእፅዋት ምግብ ቢሆንም 'ሙሉ ፕሮቲን' መሆኑ ነው። በቀላል አነጋገር፣ በሰውነታችን ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ለመገንባት ፕሮቲን ያስፈልገናል፣ ጡንቻዎችን፣ አጥንቶችን እና ቆዳን ጨምሮ። ይህ ፕሮቲን 'አሚኖ አሲዶች' ከሚባሉ ትናንሽ ክፍሎች የተዋቀረ ነው። ከእነዚህ ውስጥ 9 አስፈላጊ ዓይነቶች አሉ፣ ሰውነታችን ማምረት የማይችል እና ከምግብ ማግኘት አለበት። አብዛኛዎቹ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች እነዚህን 9 ሁሉንም አያካትቱም። ነገር ግን የኩዊኖዋ ልዩ ባህሪ ሁሉንም 9 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች መያዙ ነው።

የኳኖአን አመጋገብ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

ኩዊኖአን ወደ አመጋገባችን ማከል በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት።

በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል

የምንመገባቸው ብዙ እህሎች (እንደ ዳቦ) ሲጣሩ፣ ብዙ ጠቃሚ ፋይበር፣ ብረት እና ቫይታሚኖችን ያጣሉ። ነገር ግን ኩዊኖዋ ሳይጣራ እንደ ሙሉ እህል ሆኖ የሚያገለግል ምግብ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህን ሙሉ እህሎች ወደ አመጋገብዎ ማከል የስኳር በሽታ፣ የልብ ህመም እና አንዳንድ የካንሰር አደጋዎችን ለመቀነስ ይረዳል።

ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ጥሩ

ኪዊኖአ በፋይበር የበለፀገ ነው። ይህ ፋይበር እንደ የሆድ ድርቀት ያሉ ሁኔታዎችን ለመከላከል እና ለመቆጣጠር ይረዳል። እንዲሁም የአንጀት ካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል። ሌላው አስፈላጊ ነገር ከፍተኛ ፋይበር ያላቸውን ምግቦች መመገብ ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል። ስለዚህ ከመጠን በላይ መብላትን ለመቆጣጠር እና የሰውነት ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል።

ለልብ ጤና ጥሩ

ጤናማ ክብደትን መጠበቅ ለልብ ጤና በጣም አስፈላጊ መሆኑን እናውቃለን። በኩዊኖዋ ውስጥ ያለው ፋይበር የደም ኮሌስትሮልን እና የስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል። ይህም የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም አደጋን ይቀንሳል። በተጨማሪም ኩዊኖዋ በፀረ-ኦክሲዳንት የበለፀገ ነው። እነዚህ በሰውነታችን ውስጥ ባሉ ሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይከላከላሉ። ስለዚህ እንደዚህ ባሉ ፀረ-ኦክሲዳንት የበለፀገ አመጋገብ የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳል።

በኩዊኖዋ ውስጥ ያለውን የአመጋገብ ዋጋ እንመልከት።

ኪዊኖአ የሚከተሉትን ጨምሮ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ጥሩ ምንጭ ነው፦

• ፎሌት
• ብረት
• ታያሚን
• መዳብ
• ማግኒዚየም
• ማንጋኒዝ
• ፎስፈረስ
• ፖታሲየም
• ዚንክ

አሁን፣ በግማሽ ኩባያ (1/2 ኩባያ) የበሰለ ኩዊኖዋ ውስጥ ያለውን ግምታዊ የአመጋገብ ዋጋ ይመልከቱ።

ጥንቃቄ ማድረግ ያለባቸው ነገሮች

ኩዊኖዋ በአሁኑ ጊዜ እንደ 'ሱፐርፉድ' ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል፣ እና አንዳንድ የምግብ ኩባንያዎች በግብይት ስራቸው ውስጥ እየተጠቀሙበት ነው። እንደ 'ኩዊኖዋ ቸኮሌት ባር' እና 'ከተጨመረ ስኳር ጋር የኩዊኖዋ እህል' ባሉ ነገሮች አትታለሉ። ምንም እንኳን ትንሽ ኩዊኖዋ ቢይዙም፣ ከፍተኛ ስኳር ሊኖራቸው ይችላል ። ስለዚህ ማንኛውንም የታሸገ የኩዊኖዋ ምርት ከመግዛትዎ በፊት የአመጋገብ እውነታዎችን መለያ በጥንቃቄ ያንብቡ።

ኩዊኖን በትክክል እንዴት ያዘጋጃሉ?

ኪዊኖአ በአግባቡ ካልተበሰለ ትንሽ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ዘሩን የሚሸፍነው ሳፖኒን በሚባለው ተፈጥሯዊ ሽፋን ምክንያት ነው። ስለዚህ ከማብሰልዎ በፊት በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው። የኪዊኖአ ፍሌክስ የሚዘጋጀው የኪዊኖአ ዘሮችን በመፍጨት ነው። በጣም በፍጥነት ሊመረቱ ይችላሉ።

ኩዊኖንን በተለምዶ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በዚህ መንገድ፣ 3 ኩባያ ያህል የበሰለ ኩዊኖ ማዘጋጀት ይችላሉ።

1. 1 ኩባያ ያልበሰለ ኩዊኖአን በጥሩ ጥጥ ማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ30 ሰከንዶች በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። ይህ መራራውን ጣዕም ለማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው።

2. ሁለት ኩባያ ውሃ እና የታጠበውን ኩዊኖዋ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ።

3. ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪዋጥ ድረስ ለ10-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

4. አሁን ከእሳቱ ላይ አውጥተው ማሰሮውን ይሸፍኑትና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እንዲነድ ያድርጉት። ከዚያም ባቄላዎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁና ጥሩና ለስላሳ ሆነው እንዲቆዩ በሹካ ትንሽ ያዋህዱት።

ለቁርስ 'ኩዊኖአ ፍሌክስ' እናዘጋጅ

ይህ እንደ ፈጣን ኦትሜል መስራት ቀላል ነው።

1. አንድ ኩባያ ወተት እና አንድ ኩባያ ውሃ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ።

2. እስከዚያው ድረስ፣ አንድ ኩባያ የኩዊኖዋ ፍሌክስ በደረቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት። ይህ መራራ ጣዕሙን ይቀንሳል እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።

3. አሁን የተጠበሰውን የኩዊኖ ፍሌክስ በሚፈላው ወተት/ውሃ ድብልቅ ውስጥ ጨምሩበትና በደንብ አዋህዱት። ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉትና እንደገና ያዋህዱት።

4. ሙዝ፣ ቤሪ፣ እንደ ካሼው ​​ያሉ ለውዝ ወይም ትንሽ ተጨማሪ ወተት እንደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ።